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1、专门用途英语（ESP）在研究生英语教学中的实践研究 专门用途英语（ESP）是大学英语教学改革和?续发展的一个重要方向和趋势。以内容为依托的ESP教学更能够适应国际化背景下食品科学学科的发展需求，有利于学生参与更多的国际学术交流活动和发表高质量的英语学术论文，有利于拓展学生的专业领域，培养出高素质复合型人才。 专门用途英语；研究生；英语教学；学术英语 一、引言 专门用途英语（English for Specific Purposes， 简称ESP）是指与某种特定职业或者学科相关的英语，是根据学习者的特定目的和特定需要而开设的英语课程，其目的就是培养学生在一定工作环境中运用英语开展工作的交际能力（
2、Hutchinson & Waters1987）。ESP可分为学术英语（ EAP）和行业英语（EOP）两大类（Jordan2018）。20世纪60年代末，专门用途英语发端于国外，并在欧美国家的社会、经济、文化发展推动和各国间交流增多的背景下快速发展。在我国开始受到较多的关注是在近20年，由于其与专业和行业结合紧密的特性引发了国内专家的持续关注和深入探讨。目前，越来越多的学者呼吁和支持在大学英语教学和研究生专业英语训练中引入专门用途英语（ESP）课程。 从2018年开始，上海、北京的许多高校纷纷进行了ESP教学改革实践，并且取得了较好的效果。相对本科生而言，在研究生阶段，学生的专业更趋稳定，对学
3、生的学术英语水平也有了更高、更具体的要求。如果说对本科生是否应该开展ESP教学在业界尚有争论的话，那么在研究生阶段，完全具备开展专门用途英语教学实践的基础。在研究生英语教学中开发和应用专门用途课程，是以学习者为中心、针对学生实际需要、进一步培养学生的语言工作能力的一个重要教学内容，并且能够满足社会经济发展对复合型人才的需求、顺应语言学科的语境化发展趋势。 二、ESP教学实践 虽然ESP教学在上海、北京等大城市的高校如火如荼地开展，但开展ESP教学实践的地方本科院校相对较少，主要是因为进行ESP教学，学生必须具备较好的英语基础。考虑到地方本科院校的学生英语基础不及国内的著名高校，我们在河南科技大
4、学选取研究生为教学对象，展开ESP教学实践的个案研究，以期为地方本科院校的英语教学改革提供一些借鉴。 （一）教学实践的对象 我们选取了河南科技大学食品与生物工程学院食品科学与工程专业的5名研究生作为教学实践的研究对象，展开ESP教学实践，主要是ESP分类中的学术英语教学实践。这5名学生均为女生，其中一人通过了大学英语六级考试，其余四人均通过了大学英语四级考试。经过充分的沟通和交流，她们愿意参加本次教学实践，希望能够学以致用，切实提高自己的英语水平，并以此为契机拓展自己专业知识的广度和深度。 （二）教学实践的目标 本次ESP课程的目的非常明确，就是直接面向学习者的学业需求，结合专业学习英语技能，
5、提高学生的专业英语水平及其应用能力，使学生能够阅读和专业相关的英语文献，具备用英语搜索专业信息的能力，具备用英语陈述演示和进行科研汇报的技能。学生能够参加高水平的英语学术会议和论坛，能够在其专业领域内进行学术交流和讨论，能撰写符合英语规范的学术论文发表在被SCI或EI收录的杂志上，为今后的进一步发展打下坚实的基础。 （三）教学实践的形式 本次教学实践的形式多种多样，包括授课（6次）、seminar讨论（5次）、专题讲座（6次）、英语论文撰写和修改（5次），持续时间从2018年5月至2018年3月。 1.以内容为依托的教学 专门用途英语教学的一个重要理论依据就是以内容为依托的外语教学理论，即CB
6、I（content-based interdiction）教学法。其理论核心认为，语言教学应基于某个学科知识或基于某种主题来进行，将外语学习同内容结合起来，往往效率会大大提高。当语言教学与学科教学相结合时，语言就可以成为学习学科知识的媒介或工具，语言教学不再孤立，会产生最理想的外语或二语学习条件。基于以上教学理论，我们与食品学院的专业教师和研究生导师进行了充分的交流与沟通，详细了解了食品专业的学科特点，精心设计了4次授课内容。在上课之前做了充分的准备工作，给学生发了相关的资料和视频链接，学生也提前进行了预习，所以几次授课都取得了较好的效果。 第一次授课主要是为学生播放与生活及专业常识息息相关的
7、食品专业英文原版录像和专业短片、国外加工工艺视频等，旨在帮助学生开阔眼界、储备相关的背景知识，了解和学习常用专业词汇。教师的讲解还是有必要的，重要的生词、复杂的长句的讲解有助于学生更好地理解相关内容。教师讲解之后，结合授课内容，设计真实的交际任务，组织学生进行口语讨论。 第二次授课的重点是关于如何利用外文科技期刊和国外网络资源搜索相关文献，从而提高学生获取专业英语信息的能力。一是向学生介绍目前比较著名的、被世界各国广泛使用的英文专业文献检索工具的使用方法及学校图书馆链接网址，如美国工程索引（Engineering Index EI）、美国科技会议录索引（Index to Science & T
8、echnical Proceedings， ISTP）；二是向学生介绍国外重要的协会组织和出版机构，以及下属的外文期刊，如食品类的Food and Drug Administration （FDA）www. fda.gov， Food Safety and inspection Servicewww.fsis.usd.gov等。 第三次和第四次授课内容是关于学术讲座理解和学术交流策略。学术讲座理解主要内容为如何抓住讲座的要点、如何记笔记、写、提问和回答、如何讨论和辩论。课堂上给学生听510分钟的和专业相关的讲座内容，听之前，要求学生阅读和讲座主题相关的文章，汲取相应的专业背景知识。听的时候要求
9、学生记笔记，听完要就讲座内容提问题，课后需要根据讲座内容写出300字左右的总结。 第五次和第六次授课是关于学术阅读的，主要内容是通过阅读与专业内容相关的资料，培养学生快速有效区分信息的能力，掌握上下文猜词包括猜技术术语的能力。除了语言技巧，我们还注重培养学生的思辨能力，引导学生对作者的观点进行深度思索甚至质疑，而不仅仅是接受文章传递的思想和价值观，鼓励学生提出不同看法，从而提高学生独立思索的能力和评价不同观点的能力。 以学科内容为依托的教学得到了学生的好评，也取得了较好的效果。这是因为专业性很强的语言内容和真实语篇大大增加了可理解的输入量，极大地调动了学生的主观能动性和学习自主性，而且当学生就
10、学科内容或是感兴趣的话题进行真实且广泛的阅读或交流时最能促进二语习得。 2.专题讲座 对研究生而言，发表高质量的英语论文是非常重要的，因此我们为学生开设了“科技论文写作”的专题讲座，帮助她们掌握科技英语的特点，为学生写出高质量的英语论文提供切切实实的帮助。专题讲座分为“如何写和”“如何写引言”“如何写实验材料和实验方法”“实验结果如何讨论”“如何写结论”“论文的连接与逻辑”等。 是科技论文的重要组成部分，是论文内容的高度浓缩，有其特殊的意义和作用，是国内外众多检索平台收录的内容之一。很多学生对科技论文英文中必须提供的信息，如研究目的（objective）、研究方法（method）、结果（res
11、ult）和结论（conclusion）等没有一个清晰、全面的认识。不少学生写英文时习惯论述研究的背景信息和意义，或是通篇介绍实验的操作过程而不提及实验的结果和结论，还有的中描述未来计划时有一些言过其实的语句。像这样不符合规范的会严重影响论文的质量和文献的正常收录。因此，在第一次讲座里我们举例向学生详细介绍了的写法以及英语的特点。比如，中谓语动词简单而句子的其他成分却十分复杂，中经常使用不提及人的陈述句。主题句一般为“本文研究了/提出了/给出了”，而对应英语多使用一般现在时，表述如下This paper deals with / discusses / studies / presents /
12、gives/ proposes / develops / investigates . 此外，还给学生介绍了英语中的常用词汇、常用句型，为学生提供了几个常用的英语模板。 其他几次讲座的内容不再一一列举，总之，这一系列讲座让学生对科技论文的特点和写法有了清晰的认识，为学生今后撰写高质量的英语论文奠定了坚实的基础。 3.Seminar环节 授课和学术讲座过程中虽然也有讨论、交流和师生互动环节，但主要还是以教师的讲授为主。研究生必须具有更强的独立分析、独立思考、解决问题的能力，具备就专业话题进行英语陈述、对话和讨论的能力。为了充分调动学生的积极性和学习兴趣，我们组织了5次小型研讨会，作为课堂授课和专
13、题讲座的重要补充。 每次研讨会设定不同的主题，比如，第一次研讨会要求学生每人找一篇国外食品领域的最新英语学术论文，要求学生认真阅读文章并制作PPT，在课堂上进行汇报。教师就学生汇报内容进行提问和点评，剖析文献的结构、层次、逻辑以及创新点。其他学生也需发表自己对文章内容的看法，并向汇报学生提问。这一系列的研讨会取得了较好的效果，这是因为引入学科内容有助于激发学生学习语言的兴趣和动力。如果单纯学习语言，人们的兴趣很难长久维持，但如果学生需要用外语去学习和专业相关的学科知识、去获取新的信息时，这种语言媒介就不会显得枯燥，学生的学习兴趣和动机不仅能够维持，而且会随着对知识的挖掘和探索，这种兴趣会越来越
14、强烈。而且高层次的学术认知活动有利于学生语言水平的进一步提高，这是因为抽象程度较高的学术话题交流中使用的语言，不仅需要学生具备较强的听说读写能力，而且还需要有较强的评价、分析、综合的能力，对认知程度要求较高。 总之，这样的研讨会不但磨炼了学生的学术能力和表达能力，更有利于开拓学生的思维和视野，也加深了学生对所学内容的掌握以及对国内外最新研究成果的理解。 4.英语论文撰写和修改 是否能够发表高质量的英语论文是衡量研究生学术水平的一个重要标准。虽然学术讲座向学生详细讲述了科技论文的特点和写法，但这些理论知识还需要大量的写作实践才能被学生掌握并融会贯通。我们发现，刚开始，学生所写的英语论文中仍然有很
15、多错误，如有的学生经常错误使用冠词（a， an， the），有些学生不知道什么情况下用名词复数，有的学生使用超长句，一句中有多个主题，让读者读起来感觉费解和费劲，还有的学生论文的逻辑性不强，论文各部分的衔接和连贯不够紧密等。因此，对每一位学生撰写的英语文章，语言教师和专业导师都仔细进行了修改，并召集全组学生进行集体讨论，详细讲解论文中的语言错误以及表达不规范之处。通过多次的讲解和讨论，学生都逐渐掌握了科技英语论文的写作特点，之后她们所写的论文的准确性和规范性都得到了很大提高。 5.教学效果 通过本次教学实践，学生的学习兴趣和主动性增强，科学素养和思辨能力得以提升，教学质量得到了有效保证。这是因
16、为语言技能和专业知识的学习紧密结合，二者相互促进。学生主动运用英语的意愿和运用英语进行专业交流的能力有了显著提高，学术英语水平以及应用能力的提高又进一步增强了学生学习本专业内容的信心，?亩?形成了良性循环。参与此次教学实践的学生参加了一系列的国际学术会议。例如2018年10月，这5名学生参加了在郑州举办的“国际粮油食品科学与技术发展论坛”；2018年8月，她们又参加了在兰州举办的“国际食品科学与人类健康学术年会”。学术英语水平的提高也调动了学生撰写英语论文的积极性，3名学生在Drying Technology、Food Analytical Methods这两种被SCI收录的著名国际期刊上发表
17、英文文章3篇，还有2名学生撰写的两篇英文文章已向Journal of Food Science and Technology投稿。其中1名学生因其出众的学术水平获得国家奖学金、省级优秀研究生的荣誉，其他4名学生也获得了校级一等学业奖学金。 三、结论与启示 在高等教育国际化的挑战和大背景下，提高研究生的学术英语水平是十分重要和必要的。本次开展的教学实践再一次佐证了ESP教学的有效性，并提供了以下的有益启示一是专门用途英语（ESP）教学必须以内容为依托，与学生的专业紧密结合，语言学习为专业学习服务，立足于学生的实际需求，这样才能取得较好的效果。二是外语教师需要改变观念，与时俱进，拓宽自己的研究领域
18、，不断学习和参加培训去适应学生的新需求及国家和社会的新需求。三是外语教师和专业课教师需要加强业务合作，在专业知识和语言知识方面相互协商、相互帮助、取长补短，充分发挥各自的优势，从而为ESP教学的顺利开展、高素质的复合型人才的培养做出贡献。 与当今“教师”一称最接近的“老师”概念，最早也要追溯至宋元时期。金代元好问示侄孙伯安诗云“伯安入小学，颖悟非凡貌，属句有夙性，说字惊老师。”于是看，宋元时期小学教师被称为“老师”有案可稽。清代称主考官也为“老师”，而一般学堂里的先生则称为“教师”或“教习”。可见，“教师”一说是比较晚的事了。如今体会，“教师”的含义比之“老师”一说，具有资历和学识程度上较低一
19、些的差别。辛亥革命后，教师与其他官员一样依法令任命，故又称“教师”为“教员”。1Hutchinson. T， Waters A.English for Specific Purposes.CambridgeCambridge University Press，1987. 2蔡基刚.中国大学英语教学路在何方.上海上海交通大学，2018. 3蔡基刚.ESP在中国昨天，今天和明天J.上海理工大学学报，2018，（2）. 4张为民.通用英语教学转向学术英语教学的探索清华大学公外本科生英语教学改革设想J.外语研究，2018，（5）.我国古代的读书人,从上学之日起,就日诵不辍,一般在几年内就能识记几千个汉
20、字,熟记几百篇文章,写出的诗文也是字斟句酌,琅琅上口,成为满腹经纶的文人。为什么在现代化教学的今天,我们念了十几年书的高中毕业生甚至大学生,竟提起作文就头疼,写不出像样的文章呢?吕叔湘先生早在1978年就尖锐地提出“中小学语文教学效果差,中学语文毕业生语文水平低,十几年上课总时数是9160课时,语文是2749课时,恰好是30%,十年的时间,二千七百多课时,用来学本国语文,却是大多数不过关,岂非咄咄怪事!”寻根究底,其主要原因就是腹中无物。特别是写议论文,初中水平以上的学生都知道议论文的“三要素”是论点、论据、论证,也通晓议论文的基本结构提出问题分析问题解决问题,但真正动起笔来就犯难了。知道“是这样”,就是讲不出“为什么”。根本原因还是无“米”下“锅”。于是便翻开作文集锦之类的书大段抄起来,抄人家的名言警句,抄人家的事例,不参考作文书就很难写出像样的文章。所以,词汇贫乏、内容空洞、千篇一律便成了中学生作文的通病。要解决这个问题,不能单在布局谋篇等写作技方面下功夫,必须认识到“死记硬背”的重要性,让学生积累足够的“米”。