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1、11、快餐店“教书先生”恐怕是市井百姓最为熟悉的一种称呼，从最初的门馆、私塾到晚清的学堂，“教书先生”那一行当怎么说也算是让国人景仰甚或敬畏的一种社会职业。只是更早的“先生”概念并非源于教书，最初出现的“先生”一词也并非有传授知识那般的含义。孟子中的“先生何为出此言也？”；论语中的“有酒食，先生馔”；国策中的“先生坐，何至于此？”等等，均指“先生”为父兄或有学问、有德行的长辈。其实国策中本身就有“先生长者，有德之称”的说法。可见“先生”之原意非真正的“教师”之意，倒是与当今“先生”的称呼更接近。看来，“先生”之本源含义在于礼貌和尊称，并非具学问者的专称。称“老师”为“先生”的记载，首见于礼记?
2、曲礼，有“从于先生，不越礼而与人言”，其中之“先生”意为“年长、资深之传授知识者”，与教师、老师之意基本一致。教学类别：泥工（雕塑）单靠“死”记还不行,还得“活”用,姑且称之为“先死后活”吧。让学生把一周看到或听到的新鲜事记下来,摒弃那些假话套话空话,写出自己的真情实感,篇幅可长可短,并要求运用积累的成语、名言警句等,定期检查点评,选择优秀篇目在班里朗读或展出。这样,即巩固了所学的材料,又锻炼了学生的写作能力,同时还培养了学生的观察能力、思维能力等等,达到“一石多鸟”的效果。 教学课时：1课时宋以后，京师所设小学馆和武学堂中的教师称谓皆称之为“教谕”。至元明清之县学一律循之不变。明朝入选翰林院
3、的进士之师称“教习”。到清末，学堂兴起，各科教师仍沿用“教习”一称。其实“教谕”在明清时还有学官一意，即主管县一级的教育生员。而相应府和州掌管教育生员者则谓“教授”和“学正”。“教授”“学正”和“教谕”的副手一律称“训导”。于民间，特别是汉代以后，对于在“校”或“学”中传授经学者也称为“经师”。在一些特定的讲学场合，比如书院、皇室，也称教师为“院长、西席、讲席”等。 教学目标：1、知识与技能：掌握做泥工的基本造型手法，体验玩泥的乐趣，发现造型的规律。2、过程与方法：创设游戏情景，让学生在玩玩做做中自主尝试、自我发现，以游戏的形式展示、布置、评价作品，体验其中乐趣。3、情感态度和价值观：发现泥工
4、操作带来的愉悦，体验开“快餐店”的成败感受，培养学生热爱生活的情感。教学重点：学习掌握泥工的几种基本造型手法。教学难点：制作出自己喜欢、熟悉的“快餐食品”来。教学准备：教具：多媒体课件、制作工具等。学具：彩泥、小棒、卡纸等。教学过程：教学环节教师活动学生活动教学分析欣 入1、欣赏一段点心师在制作各种点心的录像。2、说说你看到了什么？如：他们在做什么？他们是怎么做的？等等。3、欣赏西方食品的图片。如：热狗、汉堡、比萨等。4、分析比较快餐食品与日常生活的饮食有什么不同。5、揭示课题：快餐店学生欣赏。学生交流欣赏后的感受。学生欣赏。欣赏比较两种不同类型的食品，认识什么是“快餐”。通过欣赏录像，让学生
5、更直观的感受点心的制作方法，从中思考制作的方法并揭示课题。尝试与制作1、 基本技法的练习：出示：团、捏、压、搓、窝、接、刺等基本技法的名称。请学生选择一种或两种技法制作出一样简单的食品。2、 说说你是用什么方法来制作的。3、 师生简单地讲评。学生尝试制作。在练习中感受不同的技法所制作出的不同效果。学生欣赏、讲评让基本的泥工技法与学习内容相结合，使简单枯燥的技能训练自然地进入食品塑型的训练。构思与制作1、 欣赏：展示各类快餐的图片 说说你最喜欢哪一种快餐食品？它可以运用哪些方法来制作？（注意色彩的变化运用。）2、活动目标：以小组为单位开设一家快餐店，自定快餐内容。3、要求：1）基础层面：掌握泥工
6、的基本制作技法。2）深化层面：能制作出喜欢吃的快餐食品。3）探究层面：能灵活制作有创意的快餐食品。思考不同技能的组合运用与色彩的搭配。确定小店开设的内容并分工制作。学生根据要求与小组自定内容进行构思与制作。孩子的天性就喜欢玩游戏，这个活动环节将学习内容设计为游戏活动，让学生在自己设定的角色中进行愉快的造型练习。 欣赏与交流1、以小组为单位将作品布置成买卖的展台，并分好角色（如：店主、伙计等）。2、分派一至两个小组成员演顾客，到各个快餐店去消费，评选出最佳服务小店，最佳食品小店，最佳创意小店等。3、组织评选。4、分别给获奖的小店颁奖。学生布置。学生活动。发表自己的想法及感想。肯定自己的活动成果。在游戏活动中进行欣赏、交流评析，并评选出多类奖项，体验全方位的活动乐趣。板书设计：第 2 页