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1、云南省巧克力及食用菌主题 休闲度假旅游庄园 项目策划书 丁小平 2011年3月9日 三大主题 有机食用 菌主题 休闲度假旅 游主题 巧克力 主题 项 目 背 景 一、项目建设原因 云南糖果业发展条件好，尚未有大企业涉入糖果巧克力 业； 巧克力市场前景广阔，发展潜力及产品空间大，尤其利 用云南优势生物资源生产功能型巧克力有竞争力； 云南有机食用菌生产还是空白，而且配合野生菌是可做 大文章，做成全产业链； 云南休闲农业旅游发展势头迅猛，有极大的空间；但是 同质性强，没有独特特色的休闲园区，有机食用菌和巧 克力配合休闲农业可产生互补推动作用； 该产业建议发起人有食用菌及农业丰富行业经验，对巧 克力产
2、业也有很深的研究，而且目前有外企合作意向。 二、同类项目比较分析 食用菌：云南主要以野生菌为主，人工食用菌发展 规模小，刚起步；而且有机食用菌栽培更是空白； 目前大企业投资有机食用菌规模生产没先例； 中国巧克力目前主要是德芙、金帝及部分国外品牌 ，市场空间在扩大，但功能性巧克力市场上产品极 少；该行业即存在机会，也存在竞争，关键是做出 特色，做好纯巧克力； 休闲农业观光旅游云南主要是农家乐、农业园、娱 乐休闲园等，特色不突出，产业自身造血功能差， 没能生产、生活、生态三产有机合一，季节性明显 ，赢利能力差，同质性强，吸引力不足。 主题休闲园缺乏，或者缺乏创新，对外吸引力弱。 三、项目选址及环境
3、要求 选址要求： 1、大中型城市周边优先考虑，消费人群数量有 保障； 2、靠近城市510公里范围内； 3、自然环境优越，目前已形成休闲旅游氛围； 4、交通便捷，城乡结合特点明显，是城市生活 人群优先考虑休闲旅游度假之地； 5、适宜发展有机农业及加工业； 6、投资软环境好，政府扶持力度大 。 四、项目最终选址定位图 项目建设 一、项目建设原则 1、生产、生活、生态三位一体原则； 2、发展超前、定位合理、市场导向原则 ； 3、可持续发展原则； 4、规划先行、生产先建、效益先创、规 模后扩原则； 5、产业融合与功能多样凸显原则； 6、创新营销理念，多渠道经营思路原则 ； 二、项目建设思路 以科学生产
4、发展观为统领，面向中高端消 费市场，以生产为主体，以产学研用结合 为模式，促进高效都市型现代农业和高端 休闲旅游产业、消费品工业的融合发展， 推动生态休闲旅游农业产业链完善升级， 坚持重点实施产业提升战略，积极启动产 业联盟战略，做强生态农业，做特休闲农 业，做优创意农业，做活展示农业，做精 高效农业 三、项目产业链 休闲 旅游 巧克力生 产展示 销售 有机食用 菌生产 销售 自然生态 公园 有机休闲 食品加工 销售 高新稀特 农产品 生产 生态餐 厅及休 闲娱乐 四、项目建设目标定位 促进云南食用 菌产业向有机 高效食用菌产 业链发展 建设云南至全 国最大的有机食 用菌生产示范 基地，产业链
5、 健康发展。 建成国家级菌 类菌种菌保研 发基地。 做成国家级食 用菌产业研发 中心。 将云南野生菌和 人工菌有机结 合，实现生态 健康产业发 展。 现代休闲观光 农业示范领军 企业 建云南最好的 休闲农业产业 示范园区。 充分利用云南 独特自然生态 环境，将景 观、农业、生 产有机融合。 拓展云南旅游 渠道，为云南 乡村休闲及特 色旅游农业发 展成云南又一 亮点。 做西南地 区巧克力 生产领军 企业 巧克力及糖果 产业 建设成 西南地区最 大、销售范围 最广的生产企 业。 将云南特色生 物资源融入糖 果巧克力生产 ，做最有特色 的巧克力产品 将巧克 力、食用 菌有机融 入休闲产 业 让巧克力
6、、食 用菌真正成为 健康休闲食 品。 将生产、生 活、生态、健 康有机融合。 五、项目建设规模 1、总体占地：1000亩 2、巧克力生产：占地30亩，含工厂、展示销售 厅、主题公园；年生产巧克力5000吨。 3、有机食用菌生产：总占地700亩，含生产基 地、菌草基地、加工厂、主题公园；计划年生产 有机食用菌5000吨。 4、高新农业：占地170亩，含稀特蔬菜园、水果 园、有机养殖园、垂钓园。 5、休闲公园：含生态餐厅、生态住宿区、娱乐 区、主题园，占地100亩。 巧克力生产 高新稀特农 产品种养植 有机食用菌 生产 有机菌草种 植 生态餐厅 六、项目循环经济分析 废料废 弃物 废水废料 原料
7、肥料 废 弃 物 新鲜食用菌 产品 新鲜原料 休闲食品 加工 七，项目具体内容 1、云南生物功能性巧克力生产销售； 2、有机食用菌规模化种植； 3、高新稀特果蔬瓜等种植、生态养殖； 4、食用菌及休闲食品深加工销售； 5、巧克力主题公园建设； 6、野生菌及有机食用菌主题公园建设； 7、生态餐饮、生态度假住宿建设； 8、休闲娱乐公园建设； 总：全产业链休闲旅游农业园 八、项目空间布置 空间布置原则： 1、主次分明原则； 2、生产优先布置原则； 3、生产、教育展示、休闲娱乐融合原则 ； 4、充分利用原始自然环境原则； 5、平面、立体充分发展原则。 项目空间布置图 九、子项目具体 分 析 1、巧克力项
8、目 建成年加工纯可可脂巧克力及巧克力制品5000 吨花园式工厂，让游客能参观到巧克力的生产过 程； 项目计划和马来西亚一巧克力公司联合投资建设 ； 产品目标市场定为云贵川大众市场及云南旅游市 场； 技术采用国际先进节能巧克力研磨及浇注加工技 术； 项目内容： 1、占地3000平方米的巧克力加工厂； 2、可可树及巧克力主题温室1栋及室外主题公园 ； 3、巧克力专业卖场及休闲吧一间； 4、配套果酱加工车间、仓库（冷库）、动力车 间。 2、有机食用菌生产 建设年产5000吨有机食用菌的生产基地，基地占地100 亩；栽培设施有周年化调控设施及季节栽培大棚。 项目包括500亩有机菌草栽培基地，从福建菌草
9、所引进 技术等，实现年产6000吨菌草；加辅助原料（木屑等） 2000吨，生物转化率60%，实现年产5000吨有机食用 菌。 项目大棚可采取和政府联合建设方式，以大学生创业及 农民就业为契机建设； 菌草基地要配套旅游路线及娱乐休闲园区、养殖小区建 设进行，让游客在其中游玩体验。 扩展部分栽培设施为体验托管“QQ农场-菌子场”，实 现高效益经营。 建设一个野生菌及食用菌文化馆及室外主题公园。 3、有机稀特果蔬、花卉 稀特蔬菜无土及立体栽培、周年化生产，为生态 餐厅提供有机特菜；如黄秋葵、彩椒、洋蓟、生 菜等； 稀特水果（杨梅、樱桃、草莓、蓝莓等）栽培， 实现季季有鲜果供游客采摘购买； 栽培设施有
10、现代化智能温室、普通温室、蔬菜大 棚，部分露天栽培。 产品完全有机种植，利用食用菌废弃料做成的生 物菌肥做基质； 产品除周年供生态餐厅，也对外包装供应销售； 远期目标是创建品牌，建设规模化生产基地，走 CSA（社区支持农业）模式及物联网介入。 建立一个体验托管种植区，现实版“QQ农场” 。 4、休闲食品加工 建成占地1500平方米的农产品休闲食品加工工 厂； 产品加工方向是果蔬及食用菌脆片、果蔬酱、食 用菌即食食品； 工厂建设本着可体验参观原则； 技术路线： 果蔬菌类 原料初加工 杀青等精 加工 速冻及保 险包装 真空低温油 炸脆片 包装销售 5、生态餐厅 1、建设成调控温室性现代化生态餐厅，
11、让消费者在大 自然中就餐； 计划占地3600平方米（折6亩），生态植物景观和就餐 点融为一体； 设施内冬暖夏凉，人造景观和植物、自然融为一体； 所用食材全部来自基地自产的有机食用菌、有机果蔬和 生态养殖畜禽、水产； 体现生态、健康、养生保健功能，以食用菌为主； 实现年接待消费者200万人。； 分为大厅、小厅、包间，所有建筑体现生态自然特点； 建筑特色明显，分区特色明显。 6、生态度假酒店 1、总体占地面积3000平米，其中生态景观1800 平米； 2、提供生态客房360间，可同时供720人就宿； 3、生态酒店分景观大堂、咖啡吧及住宿楼； 4、景观大堂采用通透玻璃顶结构，建筑设计要求 冬暖夏凉；
12、 5、生态酒店四周设计建造成水景公园，令酒店私 密性好，又保证了“地为铺、天为被”氛围营 造。 7、休闲娱乐园区 1、建设目的：为游客（消费者）提供自然生态 的休闲娱乐场所； 2、包括：生态草场、健身园、亲子乐园、小小 足球场（数个）、拓展训练园、水上乐园、探险 寻宝乐园； 3、建设采取滚动发展推进式投资建设方式，和 菌草园结合，伴随菌草园的外移休闲娱乐园区逐 步扩大。 8、辅助子项目 1、污水处理循环使用厂； 2、生态公厕； 3、公司员工生态住宿区； 4、公司生态办公楼； 5、生态停车场； 6、生态动力供应设施； 7、生态垂钓园； 8、露天烧烤集会园； 9、生态会议厅及表演大厅； 10、各类
13、生态养殖小区。 11、香草园、奇花园、特树园。 十、项目建设主要设施 序号设设施名称建设规设规 模备备注 1巧克力生产车间4000平方米可参观 2食用菌休闲食品生产车间3000平方米可参观 3生态餐厅3600平方米 4生态度假酒店4000平方米 5主题博物馆1000平方米巧克力及菌类 6有机食用菌栽培基地100亩造价1000万 7办公楼300平方米 8其他配套设施1500平方米 9生态养殖小区3000平方米 合计130亩净占地面积 十一、项目建设进度安排 项项目名称一期（1.5年）二期（后一年） 项目立项及规划完成立项、土地审批、总体规划及项目地规划设计 等 1、巧克力生产项目开展 2、生态餐厅项目开展 3、有机种植、生态养殖开展50%整体完成 4、菌草园建设开展40%整体完成 5、生态酒店开展30%（独间生态酒店 ） 整体完成 6、有机食用菌栽培开展30%整体完成 7、主题博物馆开展50%（巧克力馆）整体完成 8、休闲公园（乐园）开展40%整体完成 9、有机休闲食品加工整体完成 10、总体功能完善完成