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1、第一章 原核生物的 形态、构造与功能,三、细菌的繁殖,1. 方式,裂殖,芽殖,为主（绝大多数为二等分裂）,二分裂过程,四、细菌的群体形态,（一）固体培养基上（内）的群体形态,1. 菌落的定义（p36）,由单个或少量同种微生物细胞在固体培养基表面或内部繁殖出来的，有一定形态和构造、肉眼可见的子细胞集团。,获得菌落方法：划线分离法、涂布分离法、倾注分离法,菌苔,众多菌落连成一片（斜面接种物）,2. 菌落特征描述,大小、形状、隆起程度、边缘、 表面状态、光泽、质地、颜色、透明度,3. 细菌菌落的特点,湿、粘、半透明、易挑起、质地均匀、内外正反颜色一致,4. 不同形态结构细菌的菌落的特点,球菌菌落：小
2、、圆、隆起、边缘整齐 杆菌菌落：较大、较圆 鞭毛菌菌落：大、扁平、形态不规则或边缘多缺刻 芽孢菌菌落：不透明、粗糙、多褶皱、边缘不规则 荚膜菌菌落：光滑、粘稠、湿润（透明蛋清状）,5. 菌落的用途,分离纯化,分类鉴定,细胞计数,选种与育种,（二）半固体培养基上（内）群体形态,穿刺接种,运动能力； 明胶液化情况,（三）液体培养基中的群体形态,浑浊 沉淀 菌膜、菌环、菌岛或菌醭,五、食品发酵、医药工业中常见的细菌,枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）,个体形态： G+ 杆状，周生鞭毛，有芽孢（椭圆到柱状，中生到近端生，芽孢囊不膨大） 菌落形态：粗糙，不透明，扩张，污白色 用途：-淀粉
3、酶（BF7658） 蛋白酶(AS1.398) 杆菌肽（bacitracin，对G +有抑制作用）,2. 醋酸杆菌,个体形态：G-，短杆，单生、成对或链状，培养时间长易形成丝状、弯曲、棒状 等多种畸形。 最适生长温度：30 最适pH：5.46.3 用途：醋酸发酵 恶臭醋杆菌（AS.1.41）巴氏醋酸菌（沪酿1.01）,4. 嗜热链球菌 （Streptococcus thermophilus),形态：G+ ，球状，成对或成链 最适生长T：4041 用途：酸奶发酵剂,3. 保加利亚乳杆菌 （Lactobacillus bulgaricus) （改名为德氏乳杆菌保加利亚亚种）,形态：G+ ，杆状（常为
4、长杆），成单或成链， 最适生长T：4043 用途：酸奶发酵剂,形态：G+ 、弯曲和常分叉的杆菌，专性厌氧 （分离自哺乳婴儿粪便，能在肠道定植的益生菌） 最适生长温度：37 用途：微生态调节剂,5. 双歧杆菌（Bifidobacterium）,7. 大肠埃希氏菌 （Escherichia coli）,形态：G- ，短杆 最适生长温度：37 用途：食品卫生重要指示菌，作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量,6. 北京棒杆菌 （Corynebacterium pekinese）,形态：G+ ，短杆或小棒状，单个 或八字排列，无芽孢 最适生长温度：3032 用途：谷氨酸发酵,8. 肠膜明串珠菌（Leuc
5、onostoc mesenteroides）,形态：G+ 球菌，常成对或链形排列，兼性厌氧 用途：生产右旋糖酐（代血浆）和葡聚糖（sephadex）,9. 苏云金芽孢杆菌（Bacillus thuringiensis）,用途：细菌杀虫剂,一、细菌的形态与大小 二、细菌的细胞结构与功能 1. 细胞壁的结构 简述G+和G-菌在细胞壁结构和化学组成上的异同点， 并指出与此相关的主要特性。 2. 肽聚糖的构造 单体组成； G+和G-菌肽聚糖结构的异同； 溶菌酶与青霉素抑菌作用的机制和特点,本节重点,3. LPS 三个组成部分； 与抗原性有关的部分和毒性 的物质基础 4. 革兰氏染色的步骤和原理 5.
6、四类缺壁细菌 形成、特点和实际应用； 原生质体的制备方法 6. 细胞膜 化学组成； 结构模型； 7. 内含物,8. 芽孢（是休眠体，细胞分化体，不是繁殖体） 耐热机制（渗透调节皮层膨胀学说；其它解释） 产芽孢的主要微生物种类； 特性 9. 糖被、鞭毛、菌毛 何谓“拴菌”试验？它如何证明鞭毛是旋转运动的？ 10. 古生菌 种类 在结构组分上与真细菌的不同（肽聚糖、细胞膜、16Sr RNA）,三、细菌的繁殖方式 四、菌落 定义； 细菌菌落的一般特征； 细胞形态与菌落形态间的相关性 五、工业中常用的微生物（菌名，用途）,名词：,菌落(colony) 芽孢(spore) 伴孢晶体(parasporal
7、 crystal) 肽聚糖(peptidoglycan) 磷壁酸(teichoic acid) 脂多糖(lipopolysaccharide, LPS) 粘性位点(adhesion site) 原生质体(proteplast) 间体(mesosome) 磁小体(magnetosome) 古生菌(archaea) S型菌落(smooth colony) R型菌落(rough colony) L型细菌(L-form of bacteria) 科赫法则（Koch postulates） DAP, ADP, DPA,第二节 放线菌（Actinomycetes）,放线菌菌落中的菌丝常从中心向四周辐射状生
8、长，并因此得名。,放线菌是一类 多数呈菌丝状生长 以无性孢子繁殖 、陆生性强 高G+C含量的革氏阳性(60%70%)mol% 原核生物,放线菌是一类“介于细菌与丝状真菌之间,又接近细菌的一类丝状单细胞原核生物”,放线菌实际上是属于真细菌范畴内的原核微生物，只不过其细胞形态为分枝状菌丝。,放线菌与细菌的相同点：,放线菌 属真细菌范畴,属于原核生物，为单细胞； 菌丝直径与细菌相仿；,细胞壁主要成分是肽聚糖，对溶菌酶敏感；,有的放线菌产生有鞭毛的孢子，其鞭毛类型与细菌相同；,放线菌的噬菌体形态与细菌的相似；,最适生长pH与多数细菌相似；,DNA重组方式相同；,凡对细菌敏感的抗生素，对放线菌亦敏感。,
9、放线菌与细菌的不同点：,细胞为分枝状菌丝； 菌落形态与霉菌相似； 孢子繁殖,核糖体同70S；,放线菌细胞壁类型（4大类）,NA：表示不适用或无特征性糖,根据肽聚糖的组分和结构，即肽链第3位氨基酸、肽桥有无甘氨酸、 糖的成分，放线菌细胞壁分4大类。,一 放线菌的分布特点、与人类的关系,以孢子或菌丝状态广泛地存在于自然界，土壤中最多，其代谢产物使土壤具有特殊的泥腥味。,产生种类繁多的抗生素（在已报道过的近万种抗生素中，约70%由放线菌产生；而其中90%由链霉菌属产生） 。,产生维生素（B12）、酶制制(葡萄糖异构酶，蛋白酶)；在甾体转化、石油脱蜡、烃类发酵、污水处理等方面也有应用。,少数寄生型放线
10、菌可引起人、动物（皮肤、脑、肺和脚部感染）、植物（如马铃薯和甜菜的疮痂病）的疾病。,二 放线菌（Actinomycetes）的形态,链霉菌的各种孢子丝形态：,（参见P38，图2-30）,孢子丝的形态及分生孢子的表面结构是链霉菌重要的分类鉴定依据。,放线菌菌落形态示意图,气生菌丝,营养菌丝（基内菌丝）,孢子丝,分生孢子在适宜 的条件下萌发， 长出1-3个芽管。,三、放线菌的生长与繁殖,繁殖菌丝 （孢子丝）,孢子丝释放分生孢子,大多数放线菌以分生孢子繁殖,孢子丝通过横隔断裂形成分生孢子,放线菌的繁殖方式：,无性孢子,菌丝断裂,分生孢子：大多数放线菌,孢囊孢子：游动放线菌属 链孢囊菌属,常见于液体培
11、养中，工业发酵生产抗生素时都以此法大量繁殖放线菌。 诺卡氏菌属通过基内菌丝断裂成杆状细胞的方式繁殖。,细菌的芽孢是休眠体，而放线菌的孢子是繁殖体。,放线菌的孢子一般不耐热，但耐干旱（高温放线菌的孢子含有吡啶二羧酸，可能是造成其耐热的原因） 。,细菌的芽孢和放线菌的孢子的比较,四、放线菌菌落形态,产生大量分枝气生菌丝菌种（如链霉菌属）的菌落： 干燥，不透明，质地致密，小而不蔓延， 上覆不同颜色的干粉（孢子），正反颜色常不一致， 与培养基结合紧密，不易挑起或挑起后不易破碎。,不产大量菌丝体的菌种（如诺卡氏菌属）： 菌落外形与细菌接近，粘着力差，粉质，针挑起易粉碎,五、生长要求,培养基：高氏一号培养基 培养条件：中性偏碱（pH 7.5 8.5） 需氧 23 37 57d,