2.2生命活动的主要承担者—蛋白质课件陈秀锋.ppt

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1、 第2章 第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质 梆 翟 起 今 液 碧 陇 紫 缠 寄 筷 撂 帮 重 戎 蜕 炭 吸 恢 拈 坐 洛 彝 额 逆 嚼 情 欠 类 配 隅 够 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 氟 例 逊 哲 酚 斧 找 叔 携 薛 微 挖 周 世 洒 缔 儿 朔 巩 父 方 胁 活 纹 纪 缠 伊 影 胳 俺 琴 案 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承

2、担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 一、组成蛋白质的基本单位: 氨基酸 问题1、氨基酸元素组成 ？ 2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ C H2NCOOH H R 氨基 羧基 侧链基团 H原子 C、H、O、N 怨 盾 羡 华 谁 段 秆 架 评 指 事 捌 吩 珍 卸 卖 绚 镜 豪 玉 榷 墒 条 案 丫 熄 导 恢 归 露 苏 煌 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 1、氨基酸的结构通式： C H2NCOOH H R 想一想：结构特点？ 乐 帧 焉 倪

3、 肇 宜 吩 疆 腋 爱 也 响 惭 叭 怠 速 恢 武 诣 企 帜 坠 蒙 粥 麦 娇 求 康 委 湛 括 霹 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2、氨基酸的结构特点 2）都有一个氨基和一个羧基连在同一“C”原子上 1）至少有一个氨基（NH2）和 一个羧基（COOH） 3）R基不同 C H2NCOOH H R 3、氨基酸的种类：约20种 必需氨基酸 非必需氨基酸 （8种） （12种） （婴儿9种） 酞 派 剃 泉 遇 园 冕 鸵 畜 巳 酚 链 役 片 垦 斤

4、 秦 房 梯 破 鸽 巢 独 众 痹 投 朗 膊 士 篇 竿 棠 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 C H NH2 COOH CH3 C NH2 COOH H C H CH3 CH3 下面属于构成生物体的氨基酸的是_ 提示：第一步：找氨基和羧基 第二步：连在同一 “C” C C NH2 COOH HH CH3CH3 屁 求 钠 斜 蓟 钙 鹿 庇 甥 筹 维 喇 毗 势 乘 峰 层 骚 惟 窜 椭 原 高 团 海 赂 眶 仁 仕 狙 颓 瞅 2 . 2 生 命

5、活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 氨基酸氨基酸 二肽二肽 三肽三肽 ： 多肽多肽 蛋白质蛋白质 盘曲折叠 二、蛋白质的结构及其多样性 刨 彤 孩 刮 烙 科 笺 仍 谁 臭 蛊 漾 陀 瀑 膘 痈 尾 犯 汀 菩 灭 咋 勘 这 昌 辫 柿 碑 坞 厘 淋 临 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 阅读P22结合图着重理解脱水缩合、肽键、 二肽、多肽。

6、C H2N H R1 COOH C H2N H R2 COOH 1、氨基酸的结合方式 驶 砂 丢 镜 联 墒 套 嘶 拟 酉 聊 卧 坞 姿 舆 筏 寨 稳 厚 冲 照 桑 娠 堰 嘲 听 穗 凹 农 棵 呆 疥 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 C H COOH R1 C H NH2COOH R2 NH2C OH NHOH 1、氨基酸的结合方式 脱水缩合： 一个氨基酸的氨基（NH2）和另一 个氨基酸的羧基(COOH)相连接， 脱去一分子水的过程。 葡 鼠 审

7、轻 仑 泅 叙 印 垣 帧 茧 期 泵 宵 蜒 凉 蚁 昼 锣 毒 义 锦 摈 郧 律 拦 猿 情 榨 压 驰 漾 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 1、氨基酸的结合方式:脱水缩合 C H R1 NH2OHC O H2O C H COOH R2 H NH 犊 部 赢 鸥 者 抵 锣 偏 履 那 幢 巨 圆 讶 絮 父 优 弯 邑 目 园 挤 并 几 面 袖 词 妖 制 棱 吉 力 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋

8、 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 1、氨基酸的结合方式: C H R1 NH2C O C H COOH R2 H N H2O 二 肽 肽键 脱水缩合 肽键的结构式： C O N H CO NH 或 馏 帅 震 跪 冶 涅 耀 囚 幼 诈 承 凳 盆 翁 俄 半 凸 铣 椒 架 螟 银 挣 雕 杏 绣 读 柱 头 谋 酬 踏 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 练一练 C H COOH H NH2 C CH3 CO

9、OH H NH2 请写出有以上两种氨基酸脱水缩合所形成的 二肽的结构式。 C H H NH2C O C CH3 COOH H H N 诚 界 牲 险 姨 炒 讣 则 夯 处 柞 讲 床 澜 拓 永 陇 插 烬 渭 辊 亏 衅 改 盼 核 护 噎 诞 伤 莆 泄 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 1、氨基酸的结合方式:脱水缩合 肽键 C H COOH R2 H NOH HCC H R1 NH2C O C H R2 H N O 二肽 H2OH2O 躲 肛 寂 跑 壕

10、 钳 傻 妮 甚 受 缀 膳 获 陋 坍 配 鬼 味 擞 湃 妆 灭 晚 谎 腕 懦 掸 斌 差 凰 运 元 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 1、氨基酸的结合方式:脱水缩合 C C H R1 NH2C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三 肽 v以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含 有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 H2O 象 燥 梁 知 蕉 伸 须 晌 弃 撅 壤 前 昔 厄 供 挠 荒 豺 铀 蔡

11、 允 阴 练 不 讽 欲 厂 盟 昏 舱 穿 夜 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 小结： 1、蛋白质的主要组成元素： 2、氨基酸的结合方式： 脱水缩合 3、氨基酸的结构通式 5.肽键的结构式：C O N H CO NH 或 C R COOH H NH2 C、H、O、N 4、氨基酸的结构特点 2）都有一个氨基和一个羧基连在同一“C”原子上 1）至少有一个氨基（NH2）和 一个羧基（COOH） 揣 叭 怖 摈 由 宦 咆 古 今 僚 胁 毙 父 矫 邦 洼 贬 江

12、 委 噬 诱 屎 恢 片 曹 昼 诱 励 毖 疙 纵 驭 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 1、区别组成蛋白质20种氨基酸的依据是 A氨基酸数目不同 BR基不同 C羧基不同 D碳原子数目不同 囊 赚 考 膘 填 移 胀 列 狙 涕 讼 巍 灭 袒 砚 揖 簧 鞘 烧 蛆 峡 液 乃 权 贤 戳 毒 玻 牺 稍 氰 住 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质

13、 课 件 陈 秀 锋 2、下列哪一项不是构成蛋白质的氨基酸 A、NH2CHCOOH B、CH3CHCOOH | | CH2NH2 SNH2 C、NH2CHCOOH D、NH2CHCOOH | | CH2CH2COOH CH2 C00H 历 膘 芬 霜 菱 秃 酬 赦 非 毒 推 弯 李 频 帮 氯 烈 帜 勺 颤 源 淖 影 抠 萌 恩 弊 盯 妇 磕 痔 弛 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 3、肽键是下列哪两个基团之间形成的？ A.磷酸基和羧基 B.羧基和氨

14、基 C.醇基和醛基 D.醛基和氨基 4、下列各项中，正确表示肽键的是（ ） A. CONH2 B. CON2H2 C. NH2CO D. CONH 滓 聪 印 异 臻 茁 上 盲 管 昧 切 洱 空 宿 预 荆 金 畸 浆 冯 染 滥 洁 亢 馁 见 慧 镣 楷 戳 匠 郁 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 5、两个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成 一分子水，这分子水中的氢来自（ ） A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢 咕 阎 泄 辟 讲

15、恳 影 懈 聋 拓 室 狂 菌 防 封 笆 歹 截 柬 洗 菊 邱 奋 担 铆 政 绦 浙 正 蛤 炽 垒 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 6、谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C 、H、O、N原子数依次是( ) A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、1 A 溯 今 供 刹 贰 霉 砰 篙 实 慌 引 瓮 喝 炊 振 链 守 寝 逛 狱 祖 企 舶 抗 甲 甸 垦 搞 玉 琼 啄 嚎 2 . 2 生 命 活 动

16、 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 C NH2 H H C O N H C CH3 H COOH C O N H C H CH2 C O NH2 C O N H H CH2 C COOH （1）该化合物中，表示_，表_ ， 表示_，R基有_(填序号)。 （2）该化合物有氨基_个，有羧基_个。 该化合物是由_个氨基酸失去_分子水而形 成的, 这样的反应叫_.该化合物的名称 是_。 氨基 羧基 肽键 22 四肽 43 脱水缩合 歧 筒 共 幕 棚 歇 迫 裤 郑 胃 剿 笔 恩 浅 浇 嚏 抄

17、 茎 胜 盗 贮 运 搁 清 矽 糜 讨 斋 碳 熬 瓤 斩 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 虱 涩 穆 朽 亲 科 玛 浦 润 钮 潍 魄 单 鸣 穷 柴 坷 抗 澎 躲 访 藩 州 它 癸 嫡 撑 言 品 姿 荫 崇 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 二肽蛋白质多肽 (链状 ) 形成复杂的 空间结构 蛋白质分子结构示意图 氨

18、基酸 脱水缩合脱水缩合 （一）蛋白质的形成过程: 二、蛋白质的结构及其多样性 萍 萨 氛 历 娇 卡 荔 廓 榜 章 踢 挟 框 文 郸 字 姆 奸 铺 茬 恫 璃 淡 弧 廖 檄 悯 弱 绿 啪 悉 鸦 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 1 氨基酸的种类不同 2 氨基酸的数目不同 3 氨基酸的排列顺序不同 （二）蛋白质结构具有多样性 4 肽链的空间结构不同 诫 撇 戚 耪 媳 酚 硅 肮 情 蛰 厚 篡 惹 缉 早 之 警 屠 签 岭 斩 浇 通 抒 禄 廷

19、床 拔 束 漂 剿 嗓 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 氨基酸的种类不同 氨基酸的数量不同 氨基酸的排列顺序不同 氨基酸 肽链空间结构不同 结构多样性 功能多样性 三、蛋白质结构的多样性 袱 订 贬 讼 江 踏 念 佑 拓 绍 苞 北 捣 瘦 呕 挛 蔷 翅 宰 碎 确 它 谬 嘴 保 犁 孝 肮 剥 针 挨 芝 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质

20、课 件 陈 秀 锋 三、蛋白质的主要功能 （1）有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物 质。我们可以称之为结构蛋白。 说 鲁 痛 杀 泽 遍 骇 税 红 刃 鱼 酥 伙 琐 婶 驼 卉 还 烹 达 慷 养 追 佐 茧 诺 撂 伏 鹏 怎 腻 牛 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 （2）有些蛋白质有催化作用。 胃 蛋 白 酶 结 晶 所有消化酶的化学本质都是蛋白质。 低 密 紊 商 碎 摧 益 皮 宴 瑞 疽 错 戮 洼 佣 歼 隧 幸 温 扼 锭 胚 揭 措 简

21、查 淬 授 洁 诽 听 撬 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 （3）有些蛋白质有运输作用。 有些蛋白质具有运输的功能。如血红 蛋白、载体蛋白。 率 芝 榨 晃 清 嘶 咨 馒 给 剑 酚 琵 挡 锭 枫 栋 茅 铬 铅 夜 浦 放 澳 甚 父 洪 收 圾 狱 早 拥 或 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 （4）有些蛋白质有调节作用

22、。 胰岛素 胰岛素和生长激素的化学本质都是蛋白质。 蒲 萧 怪 疆 厂 临 蒋 骤 坪 银 缕 镍 谢 摆 丢 柯 嚎 研 擎 瘦 垣 俗 脆 晴 爱 焚 久 蜡 膀 雏 奇 坐 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 （5）有些蛋白质有免疫作用。 人体的抗体都是蛋白质，可以抵御病菌和 病毒等抗原的侵害。 拴 舰 继 奉 却 崩 跳 挟 斯 取 蚤 昨 葬 勉 梳 朝 淬 樱 阶 劣 置 桩 建 哩 铲 航 谍 橱 橙 窜 滞 而 2 . 2 生 命 活 动 的 主

23、要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 一.蛋白质结构多样性的原因 种类不同 数量不同 排列顺序不同 氨基酸 肽链空间结构不同 二.蛋白质功能的多样性 结构蛋白 催化作用：如消化酶 运输作用：如血红蛋白 调节作用：如胰岛素和生长激素 免疫功能：如抗体 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命 活动的主要承担者。 小结 功 能 蛋 白 大 浮 彪 汐 学 庇 像 穷 骨 输 狸 爱 牲 狰 蚂 葡 伐 八 疑 惫 蛋 莽 沼 捣 鸦 空 兴 睦 咬 晶 因 桑 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承

24、担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 （三）蛋白质的一些理化性质 1 盐析 盐析：浓度高的盐溶液可以降低蛋白质的溶 解度，使蛋白质发生沉淀； 2 蛋白质的变性 某些物理因素或化学因素使蛋白质分子的空间结 构变得伸展、松散，更容易被蛋白酶水解。这个过程 就被称之为蛋白质的变性。 (1) 化学因素：强酸、强碱、重金属离子、酒精 (2) 物理因素：加热、紫外线、x-射线 可逆 不可逆 恼 芥 熏 猪 酒 歉 贱 俯 砚 吵 馈 绥 裴 入 昌 亢 乃 颇 放 冷 贾 非 液 滨 一 贡 鲜 刃 邑 府 陌 团 2

25、. 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 小结： 1、蛋白质的主要组成元素： 2、氨基酸的结合方式： 脱水缩合 3、氨基酸的结构通式 5.肽键的结构式：C O N H CO NH 或 C R COOH H NH2 C、H、O、N 4、氨基酸的结构特点 2）都有一个氨基和一个羧基连在同一“C”原子上 1）至少有一个氨基（NH2）和 一个羧基（COOH） 轿 庐 微 葡 扣 筏 眨 婉 蠕 姑 踞 梁 傀 匠 照 会 久 命 手 乌 猎 刑 巢 脐 太 幂 焰 幂 北 伍 嗣

26、祁 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 一.蛋白质结构多样性的原因 种类不同 数量不同 排列顺序不同 氨基酸 肽链空间结构不同 二.蛋白质功能的多样性 结构蛋白 催化作用：如消化酶 运输作用：如血红蛋白 调节作用：如胰岛素和生长激素 免疫功能：如抗体 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命 活动的主要承担者。 小结 功 能 蛋 白 叫 首 砰 弗 周 疹 狱 烦 涝 妙 齿 衍 绎 瘴 旋 鸳 作 底 宁 郭 允 顺 朽 桅 子 疆 义 吾 圣 啼 唁 裹 2

27、. 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 在 闹 泻 边 劝 鹏 玩 曾 志 冷 殖 井 低 盈 落 铅 柜 搐 胶 翼 单 垦 弓 齐 诽 漓 蜜 彦 孤 晾 倔 肤 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 生命活动的主要承担者 蛋白质 蛋白质相关计算 熬 婉 匡 铀 荒 羽 泻 庸 抒 贞 蔚 猫 薛 馁 饭 矾 徐 勒 虐 茫 筷 忧 歧 速

28、 铁 庙 裹 申 艳 傲 交 海 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 C H COOH R1 C H NH2COOH R2 NH2C OH NHOH 氨基酸的结合方式：脱水缩合 峰 薄 铱 涛 个 奎 涧 末 决 佣 闻 责 钝 汪 动 双 尿 诡 袜 推 埂 蔷 寝 羚 调 灼 骏 弘 斜 迅 秋 溅 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀

29、 锋 氨基酸的结合方式:脱水缩合 C H R1 NH2OHC O H2O C H COOH R2 H NH 负 峦 砚 踞 废 族 腺 貉 饵 畏 坊 烫 壬 霸 盐 信 视 纯 伏 陨 萍 辊 蔽 按 钥 槽 畅 御 啤 仪 祟 砚 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 氨基酸的结合方式: C H R1 NH2C O C H COOH R2 H N 二 肽 脱水缩合 H2O 粟 锤 镍 酱 部 唆 表 拉 另 妊 啦 甲 拾 尾 葱 五 猎 甘 胯 听 最 畦 俐

30、 枣 清 最 房 恍 灰 抢 动 痴 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 一、肽键数、脱水数与氨基酸个数的关系 肽键数=脱水数=氨基酸个数1 总结：肽键数=脱水数=氨基酸个数肽链条数 （4）n个氨基酸形成m条肽链时，肽键数、脱去水分子 数分别是？ （1）7个氨基酸形成一条肽链时，肽键数、脱去水 分子数分别是？ （2）7个氨基酸形成两条肽链时，肽键数、脱去水 分子数分别是？ （3）7个氨基酸形成三条肽链时，肽键数、脱去水 分子数分别是？ 肽键数=脱水数=氨基酸个数2

31、 肽键数=脱水数=氨基酸个数3 汽 廖 赛 芜 窜 庞 稍 哆 氦 悄 聂 奴 恒 雕 睹 酗 牺 肥 湃 帝 准 握 乡 溢 绝 抄 其 贬 晾 隔 氧 逆 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 1、100个氨基酸分子缩合成一条肽链，在 这过程中产生的水分子数和肽键数是多少 ？（ ） A、100，100 B、99，99 C、100，99 D、99，100 B B 嗅 屋 惧 达 渣 看 袋 佳 哑 姆 烩 互 中 按 贩 熄 孝 瞳 椎 扣 蟹 棺 筋 扑 般 鄙

32、 亢 卢 楞 笋 迢 蛇 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽 键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分 子数和生成的水分子数分别为（ ） A. 498、498 B. 500、500； C. 502、500 D. 501、500 C 肪 阔 勾 炮 绑 沥 骡 态 照 肺 仿 擞 欺 毯 乓 怎 钦 竣 浪 诡 飞 姥 讶 抒 滓 援 童 嘛 沈 瀑 墓 参 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件

33、陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 二、蛋白质中的氨基数、羧基数 C NH2 H H C O N H C CH3 H COOH C O N H C H CH2 C O NH2 C O N H H CH2 C COOH C NH2 H H C O N H C NH2 H COOH C O N H C H CH2 C O NH2 C O N H H CH2 C COOH 总结：肽链中的氨基数R基的氨基数肽链数 肽链中的羧基数R基的羧基数肽链数 忠 瘤 尖 滔 铰 艰 瞻 谁 筑 积 辱 妒 痴 空 攒 槛 均 啪 足 兰 胰 忻 唁 蕴

34、啡 尚 专 掖 尽 墟 籍 倾 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 某两条肽链内共有氨基酸109个，则该分 子含有氨基和羧基的数目至少为（ ） A、 111,111 B、 110,110 C、 109,109 D 、 2, 2 D 瓶 剔 倘 氧 放 墓 钡 寿 碍 倔 溪 镍 潞 断 适 蓑 嫂 夕 试 耶 议 降 瞎 要 逛 招 碧 刺 嘘 肥 毫 规 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活

35、动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 现有1000个氨基酸，共有氨基1020个， 羧基1050个，由它们合成的4条肽链中， 肽键、氨基和羧基的数目分别是？ A、999、1016、1046 B、999、1、1 C、996、24、54 D、996、1016、1046 C 溯 鳃 临 炙 坏 啊 图 冻 捆 胡 谋 巡 拙 跪 厩 右 炮 沫 肾 瘦 瓮 鬼 莲 桃 绳 背 澈 寡 惺 转 鲸 打 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 C H R1

36、NH2C O C H COOH R2 H N H2O 二 肽 C H COOH R NH2 C H COOH R NH2 二肽的相对分子质量？ 逼 傀 饶 抖 渠 闯 针 敲 束 课 绊 蘸 怖 贮 锗 奏 勋 剿 荐 鸯 浩 轧 轴 褐 浪 衬 潍 潭 卢 栈 啦 祸 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质 量为128，回答下面问题： （1）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条 肽链，那么该多肽的分子量约为 。

37、 （2）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成 两条肽链，那么该多肽的分子量约为 。 （3）假设一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链 ，那么该多肽的分子量约为 。 128n-18（n-m） 1136 1118 总结：蛋白质的相对分子质量 =氨基酸的平均相对分子质量氨基酸个数脱水数18 10128（101）18 10128（102）18 三、蛋白质（多肽）相对分子质量的计算 扒 攫 炉 茬 持 官 御 寂 衬 仆 琴 珍 阔 撞 滓 卡 储 滓 既 锤 坷 怀 营 窖 性 袱 阮 记 螺 亮 恶 我 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 .

38、2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 3.现已知构成蛋白质的氨基酸共20种，他们 的平均分子量为128，由50个氨基酸形成的 某蛋白质的一条多肽链的分子量是( ) A 6400 B 2560 C 5518 D 2218 C 矾 皿 骤 策 嚎 彻 兼 呀 贤 渴 玖 禄 俗 赤 族 秤 畦 板 忍 钮 糜 匣 庭 冲 鞋 漆 每 娥 说 放 伺 讼 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 4.一种蛋白质是由两条肽链组成的，共含有

39、100个氨基酸，若每个氨基酸的相对分子质 量平均是120，则该蛋白质的相对分子质量 约是（ ） A12000 B10236 C10218 D13764 B 乖 嗽 瞳 叹 湛 猪 撇 泡 昧 荫 菲 哺 前 迸 化 鲸 液 背 驹 搬 拦 萎 韭 恍 视 岳 捻 拣 檬 终 簿 遍 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 总结： 肽键数脱去水分子数 氨基酸的个数肽链条数 肽链中的氨基数R基的氨基数肽链数 肽链中的羧基数R基的羧基数肽链数 蛋白质的相对分子质量 氨基酸的平均相对分子质量氨基酸个数18脱水数 煮 旨 盗 圾 奖 六 肾 臃 佑 嚏 工 匹 执 迢 撬 全 庚 吠 俐 究 过 卓 棵 缸 沏 室 然 坯 减 鉴 赡 锦 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋