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2、总台找零,服务员计算,招呼服务员买单,进餐,逐一上菜,坐等,服务员将菜单传到后台,招呼服务员,点膳,恭送顾客出门,顾客付款，服务员跑回总台找零,服务员计算,招呼服务员买单,进餐,逐一上菜,坐等,服务员将菜单传到后台,招呼服务员,点膳,点膳,服务员将菜单传到后台,点膳,坐等,服务员将菜单传到后台,点膳,洋餐馆点膳流程：,顾客自己走到收银台,收银员记录点膳,收银员同时大声喊出菜单,收银员找零,后台制作食品,进餐,. 流程的优化,在流程的设计和实施过程中，要对流程进行不断的改进，以期取得最佳的效果，这样的改进过程称为流程的优化,. 流程优化的目的,提高工作效率，提高产品质量，降低成本，降低劳动强度，
3、节约能耗，减少环境污染，保证安全生产等,. 流程优化的指标,工期优化，工艺优化，成本优化，技术优化，质量优化等,案例：机修的工期优化,优化前总工期为18天,优化后总工期为15天,案例：聚香园面包房配送中心的成本优化,销售流程的优化,厂家,代理商,一级批发商,二级批发商,零售商,顾客,厂家,顾客,厂家,零售商,顾客,一般商品销售模式：,戴尔电脑销售模式：,直接商业模式：Direct Business Model,外贸服装点销售模式：,厂家,外贸服装点销售模式：,厂家,外贸服装点销售模式：,零售商,厂家,外贸服装点销售模式：,零售商,厂家,外贸服装点销售模式：,顾客,零售商,厂家,外贸服装点销售模
4、式：,厂家,零售商,厂家,零售商,厂家,顾客,零售商,厂家,厂家,顾客,厂家,淘宝 VS 易趣,易趣:成立于1999年，在4年的时间内几乎垄断了国内全部C2C市 场，03年3月又被全球最大的个人交易网站ebay收购，从市场到资金全面占优,淘宝：03年7月刚刚成立的一个拍卖网站，除了壮志雄心 以外，啥都没。三年后，淘宝网的市场份额为67.3%， ebay易趣为29.1%,易趣原有盈利模式：,卖家,易趣,买家,淘宝创新盈利模式：,卖家,买家,淘宝支付宝,4. 流程优化的条件,（1）从外部条件的需要看，要建立在设备或工艺水平的提高或完善的基础之上。 （2）从内部条件的需要看，要建立在对流程内在机理的进一步研究和实现的基础之上。,5. 如何进行流程优化？,抓住主要矛盾，突出重点指标，综合权衡考虑；,考虑与材料，设备，工艺，人员，资金，环境等的关系；,. 流程优化的内容；,. 流程优化的条件；,3 . 流程优化的目的。,课堂小结：,