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1、张弘工作室培训资料 理货员的培训 我们将重复做这个培训 简介 这个培训提供你对工作的基本概念 我们尽量让这个培训简单易懂 如果你有不清楚的地方，请随时告诉我们 1、陈列图-公司选择超市地址后在超市营业面积内按一定缩小比率 设置商 品摆放位置的图纸。 2、陈列-按规定将商品摆放在货架上，使商品能整体展示给顾客，并激发 顾客的购买欲望，达到商品销售的目的。 3、促销-指为了商品销售量的进一步提高，吸引更多的顾客而常 规采用 的一种营销手段。如：商品的买一送一等等 4、POP-指公司制定商品的促销方法，超市将商品陈列堆放后，用于广告 效果的醒目而拟定的一种价格信息牌。 5、TG台-指为了更有效地刺激
2、促销商品、畅销商品的销量而选用的一种特 制的商品摆放台。 6、栈板-为了商品能隔离地面且能快速移动、同时也能更多地将商品陈列 在某一个位或更多地存放库存商品而选用的一种木制的垫板。 卖 场 专 用 名 词 解 释 五、员工工作流程 员 工 培 训 内 容 一、员工岗位责任 二、部门团队精神 三、超市行政制度 四、商品技能规范 超市部门员工是公司的主要成员之一，是公司形象的 体现点，也是超市整体运营的关键，他将直接受主管 的指挥。 员 工 岗 位 责 任 一、对商品陈列负责 二、对商品安全负责 三、对部门设备负责 四、对顾客服务负责 五、对他的上级负责 六、对超市大卖场负责 二、集体意识 团 队
3、 精 神 一、职业道德 一、遵守公司的规章制度 二、遵守超市的行政制度 三、遵守国家的法律法规 四、服从上级的领导及工作安排 五、让顾客得到最满意的服务 职 业 道 德 一、应该理解懂得您的职责 二、应该知道您是公司的一员 三、应该清晰您的上级是谁 四、应该清楚团队精神的重要性 五、必须懂得您服务的对象（顾客） 六、彻底坚决抵制拉帮结派 公司的理念 在促进公司价值增长的同时提升自身的价值 集 体 意 识 一、门店制度 超 市 行 政 制 度 二、服务规范 三、清洁工作 1、员工上/下班时间的规定 2、员工作息时间的规定 3、员工工作时外出规章的规定 4、员工调休程序的规定 5、其它特殊时间的规
4、定 详细请阅门店员工手册 门 店 制 度 服务人员: 超市全体员工 服务对象：顾客 1、仪态规范 2、语言行为规范 3、服务项目规范 4、安全服务规范 5、清洁标准规范 请记住：顾客是我们的老板，顾客永远是对的！ 服 务 规 范 一、服装 1、员工必须身着指定的工作制服（生鲜部员工必须戴帽、口罩） 进入工作现场 2、应自觉保持制服的干净整洁 3、员工上班时必须配戴胸卡在制服的左上方，胸卡不得随 意涂改、反戴及用其它饰物掩盖 仪 态 规 范 二、发型 1. 男员工发型应齐整且不染彩发、不留长发（发脚不得长于衬 衫衣 领不挡住眼睛 ）、不留胡须，不剃光头 2. 女员工不染彩发，披肩长发应束起 仪
5、态 规 范 三、仪表、仪容 1. 员工不留长指甲，不涂有色指甲油，戒指限带一枚 (生鲜员工不得带戒指、手链或手镯进入工作现场) 2. 女员工化妆须清雅大方(淡汝),不戴悬挂或特大耳环 3. 保持手、脸部的干净 4. 店内员工不得穿雨鞋上班(生鲜部门除外) 仪 态 规 范 1. 站立挺拔，坐姿端正，不得斜靠在货架或货物上 2. 工作时间内员工应保持良好的精神状态，朝气蓬勃 3. 走路要平稳轻快，不能左摇右晃，脚步拖拉或响声过大 4. 讲普通话并保持适当音量，吐字清晰，用语文雅大 方 5. 手势应适当，不能用手指指人，不要举动张扬 6. 谈话时应目视对方，态度和蔼专注，不要东张西望，心不在焉 7.
6、 员工不得上班时在卖场内购物，下班后不得穿制服购物 8. 上班工作前或上班中，禁止喝酒 仪 态 规 范 1 上岗时应站立服务，微笑服务，接待顾客时，使用礼貌用语： “您好，欢迎光临！”，将商品递到顾客手中后应使用结束语： “谢谢, 欢迎下次再来！”。 2 服务中心员工接待顾客时需主动询问顾客：“请问，有什么帮到 你的 ？”，并耐心、诚恳、迅速地解决顾客的疑问。上前予助 3. 不讲粗话脏话，不随地吐痰，不随地乱 语 言 行 为 规 范 4. 遇见大宗顾客应主动上前予以协助 5. 不挖苦嘲讽，污辱顾客 6. 不殴打顾客 7. 不欺诈、蒙骗顾客 8. 不推诿顾客的投诉，拖延投诉的处理时间 9. 严禁
7、任何超市人员在超市内私谈、聚集、饮食或嬉笑 10. 电话铃响三遍内拿起电话筒，应首先说：“您好，中东福万家 超市通化店” 语 言 行 为 规 范 11. 顾客提问应正确回答，不得拒绝搪塞。 12. 当顾客找寻商品时应引领顾客到位。 13. 如有顾客急需，员工应马上予以指引。 14. 接待员必须耐心倾听顾客退/换货原因。 15. 属退/换商品范围应按规定程序予以帮助解决。 16. 遇不属退/换货范围商品，应向顾客耐心解释理由。 语 言 行 为 规 范 商一、送货服务 1. 货物发出之前必须专人正确地核对商品 2. 必须按与顾客商谈时间，准时将货物送至目的地 3. 必须在送货过程中确保货物的安全
8、4. 对顾客的要求应给予满足。 服 务 项 目 规 范 商二、改制商品服务 1. 按顾客需求免费提供皮带打孔服务，使顾客满意 2. 按顾客需求免费提供裤脚翘编服务，使顾客满意 3. 为顾客代量尺寸，解除顾客烦恼 服 务 项 目 规 范 商三、免费广播 1. 选用标准普通话，音质清晰、优美动人 2. 广播员应认真执行广播专业用语规范 3. 免费为顾客提供寻人、寻物的广播服务 4. 广播音乐时，音度应适量且内容健康 服 务 项 目 规 范 商 四、免费寄存 其 它 服 务 规 范 五、免费巴士（视情况而定) 六、免费停车 商一、紧急事态 1. 保持头脑清醒，不引起顾客惊慌 2. 保护措施得当，维护
9、顾客利益 3. 超市地面应无积水，不打滑 4. 提供急救药箱 5. 商品堆放有序，无倾斜或凸出现象 6. 事态严重的应及时通知有关部门与人员 安 全 服 务 规 范 商二、设备方面 1. 确保超市购物车/篮性能的良好 2. 确保超市货架无毛刺 3. 确保超市广告装饰牌的稳定度 4. 保证消防设施性能的良好 5. 安全指引系统、指示牌的醒目明了 6. 准确按规范使用电梯、液压车、卸货车等设备 7. 保证木栈板均平放于地面而不竖起 安 全 服 务 规 范 商 (1) 保持货架支柱、层板的清洁，无灰尘 (2) 网篮、栈板、TG台的清洁，无灰尘 (3) 部门使用工具的清洁、明亮 (4) 保持货梯、仓库
10、的干净、整洁 (5) 信息吊牌保持清洁、整齐 (6) 货架商品的清洁，无灰尘 (7) 工作间保持清洁干净 (8) 地面无积水、无垃圾且保持通道的宽畅无堵塞 清 洁 工 作 规 范 1、商品结构 基 本 工 作 技 能 2、商品质量 3、商品损耗 4、商品调拨 5、商品补货 6、商品陈列 一、 非食品 商 品 结 构 二、 食品 三、纺织品部门 非 食 品 一、家用百货部门 二、家用电器部门 一、家居百货组 (1)玻璃器皿 (2)餐具 / 餐桌配件 (3)一次性用品 (4)烹饪类 (5)厨房配件 (6)家庭整理用品 (7)衣服整理 (8)卫浴用品 二、体育休闲组 (1)玩具 (2)体育用品 (3
11、)游泳类 (4)野营用品 (5)箱包类 (6)自行车及配件 (7)节日装饰 三、汽车配件组 (1)汽车装饰用品 (2)芳香产品 (3)汽车套垫 (4)清洁产品及工具 (5)机油 (6)修理产品及工具 (7)配件 家 用 百 货 商 品 结 构 (1)鲜花 (2)干花 (3)人工花 (4)绿色植物 (5)仿生植物 (6)花盆/ 花篮 (7)园艺工具/ 配件 (8)肥料/ 治愈及配件 五、五金工具组 (1)电器配件 (2)电动工具及保护用品 (3)手工具 (4)建筑五金 (5)粘胶、油漆 (6)家具 六、文化用品组 (1)磁带 (2)VCD/DVD/LD片 (3)儿童书刊 (4)成人书刊 (5)外
12、文类 (6)办公文具 (7)学习文具 (8)书信文件 (9)像册 家 用 百 货 商 品 结 构 四、园艺用品组 一、大型家用电器组 (1)冰箱 (2)洗衣机 (3)空调 二、小型家用电器 (1)烹饪电器 (2)脱排油烟机 (3)电饭锅 (4)微波炉 (5)厨房电器 (6)浴室电器 (7)家居电器 (8)吸尘器 (9)季节性商品 三、影音电器组 (1)电视机 (2)视頻 (3)高真音响 (4)声音类 四、电脑电子组 (1)照相器材与光学设备 (2)办公用品 (3)电话机 (4)电脑配置 (5)电脑配件 (6)钟表器材 家 用 电 器 商 品 结 构 一、鞋组 (1)运动鞋 (2)室外鞋 (3)
13、凉鞋 (4)鞋附件 二、男装组 (1)男式衬衫 (2)男式外套 (3)男式短裤 三、女装组 (1)针织服装 (2)素织服装 (3)运动装/ 游泳装 (4)儿童服饰配件 (5)女式服饰配件 (6)男式服饰配件 (7)雨具 四、童装、婴幼儿用品 (1)婴幼儿服装 (2)女童服装 (3)内衣 (4)婴儿用品 纺 织 品 商 品 结 构 五、家用纺织组 (1)床被 (2)床垫 (3)水垫 (4)草席 (5)靠垫 (6)纺织装饰品 (7)纺织卫浴用品 (8)素色毛巾 (9)花色毛巾 六、内衣 / 裤袜组 (1)睡衣 (2)袜子 (3)布匹 (4)毛线 纺 织 品 商 品 结 构 一、清洁组 (1)洗衣用
14、品 (2)清洁用品 二、洗化组 (1)美容护肤品 (2)纸品 三、饮料组 (1)饮料 (2)烟 (3)酒 食 品 四、休闲食品组 (1)冲饮/ 冲调 (2)饼干/ 点心 (3)蜜饯/ 糖果/ 零食 (4)散装糖果食品 五、粮油组 (1)粮面制品 (2)调味品 (3)罐头食品 (4)南北货 (5)滋补品 六、日配/ 冷冻组 (1)乳制品 (2)熟食品 (3)加工半成品 (4)日配面制品 (5)冷冻副食品 (6)散装冷冻食品 七、散装组 (1)糖果(2)饼干(3)蜜饯(4)核果(5)冷冻制品(6)海鲜(7)南北货(8)其它(9)季节性 食 品 一、面包组(自制) 生 鲜 二、熟食组(自制) 三、水
15、产组 四、蔬果组 五、精肉组 六、点心吧 一、 三无商品的检查 （无生产日期、保质期限、厂方名称） 二、 商品标识成份的检查（标识成份与实物的一致） 三、 商品技术参数的检查（技术参数标识与实物的匹配） 四、 商品安全性能的检查（用电安全、表面光洁、商品牢固性等） 五、 商品功能方面的检查（功能说明与实物的关连） 六、 商品表面现象的检查 （无毛刺、无划痕、无凹凸、无抽丝等） 商 品 质 量 部门员工对商品的损耗应予预防，措施为: 商 品 损 耗 (1) 降低商品的破损数量 (2) 商品防盗的全面开展 (3) 准确的部门商品调拨 (4) 准确的超市商品调拨 (5) 盘点商品计数的准确 (6)
16、商品收货/退货的准确 (7) 顾客退货的准确 (8) 商品补货的正确 注：防止损耗，人人有责！ 商品调拨-部门间商品调拨、超市间商品调拨 商 品 调 拨 (1) 商品编号的填写正确 (2) 商品说明的填写正确 (3) 商品数量的填写正确 (4) 商品价格的填写正确 (5) 商品必须是可以销售 (6) 电脑数据输入的正确 -补 货 原 则- (1)遵守商品陈列设计 (6)拿掉不能贩卖的商品 (2)必须随时保持丰满货架的状态 (7)保持货架排列整齐 (3)缺货时保持空货架状态 (8)保持货架、商品的清洁 (4)遵守回转原则必须先进先出 (9)保持通道的畅通 (5)补货时需注意产品是否过期? (10
17、) 补货时注意顾客及自身的安 全 商 品 补 货 -补 货 流 程- (1)准备好所有的补货工具 (7) 拆掉纸箱并放至定位 (2)正确使用板车 (严禁滑溜) (8) 利用抄货单来补货 (3)补货商品所放的位置 (9) 应把商品叠在栈板上 (4)拆箱 (10)清除破损的商品 (5)补满货架 (11)遵循价格牌的原则 (6)维持货架的清洁和商品的整齐、整洁 商 品 补 货 部门商品必须按制定划分的陈列区域进行商品陈列 商 品 陈 列 一、一般商品陈列（货架陈列） 二、特殊商品陈列（TG台、排头货架、促销区域） (1) 商品必须按陈列图分类归纳陈列 (2) 相同的商品必须纵向陈列 (3) 商品价格
18、的从高到底、从左到右 (4) 应保持商品陈列的整齐、整洁 (5) 及时更换已更改的商品价格，保持商品价格标签正确(标签应放置于 陈列商品的左下角) (6) 货架商品的充足、丰满与货架的清洁 (7) 破损商品的清除 (8) 电视机、电脑、风扇、台灯等样品机应处于工作状态在营业时段内 (9) 畅销商品显著排面 (10) 零散商品的及时回收 一 般 商 品 陈 列 特殊商品指- 促销商品、供货商货架买断的商品、畅销商品、季节性商品、新商品 (1)促销商品应展示于部门的TG台或排头货架 (2)供货商货架买断的商品必须按规定进行陈列 (3)畅销商品、季节性商品、新品应尽量陈列于TG台或排头货架 (4)保
19、持TG台及排头货架的整齐、整洁 (5)TG台底部应堆箱存放，一米以上应单包装展示 (6)广告信息牌的及时更换与其的牢固、整齐、整洁 注：必须记住未经商品部的许可不得擅自改变商品的排面设计！ 特 殊 商 品 陈 列 1. 开店前 2. 上午上班 3. 下午上班 4. 离店前 5. 使用工具与其它 6. 结论 员 工 工 作 流 程 开店前 v 准时上班。 v 检查卖场货架及促销台上的商品,是否补满。 v 检查货量不足的商品,并即时检查参数与催货。 v 整理排面（当商品没有时，不得以其他商品扩充或取代）。 v 对于杂货、生鲜及冷冻、冷藏食品需检查新鲜度、 品质及保质期限（是否符合技术监督局标准）。
20、 v 按清洁计划,执行清洁工作 员 工 工 作 流 程 开店前35分钟的准备 v 确保净空的走道，并保持通道畅通清洁。 v 再次确认货架商品己丰满陈列（集中陈列与促销台）。 v 检查是否有遗漏的价格牌或未贴条码商品。 v 检查条码扫描出的价钱与价鉴是否正确。 （含促销区域的大小POP海报) 。 员 工 工 作 流 程 上午上班 v 及时整理商品仓库 v 检查商品的库存数量 v 协助部门当班负责人处理当日到货 v 在卖场工作，并随时帮顾客解决问题 v 及时作商品补货及保持部门的清洁 v 正确整理退货商品并准备退货 v 中午前确认收货区己无任何商品 v 中午前再次确认所有促销台及货架是否满陈列 v
21、 工作中应遵守纪律与注意安全操作规范 员 工 工 作 流 程 下午上班 v 巡视卖场是否货架丰满的陈列（含促销台） v 及时作商品补货及保持部门的清洁与过道的畅通 v 在卖场里工作,并处理当日到货 v 随时协助顾客解决问题 v 应到货但常未到的商品，即时告诉部门当班负责人 v 确定所有验收单品以上货架，并有正确的价签 v 工作中应遵守纪律与注意安全操作规范 员 工 工 作 流 程 离店前 v 确认货架商品己丰满陈列（集中陈列与促销台）。 v 检查确认收货区是否己无任何商品 v 确保卖场及仓库清洁整齐。 v 向主管汇报当日重点事件。 v 同晚班同事进行工作交接。 员 工 工 作 流 程 工具 遵守 1. 随身必备笔、刀架、刀片、纸 2. 垃圾车、垫栈板、铲车 1. 商品堆积安全稳固 2. 不能高估自己的体力 3. 不能拿工具或设备来嬉戏 4. 如有任何破裂物,立即小心清除(含不良商品) 5. 遵守货品先进先出的原则 6. 培养自己爱护设备的良好习惯 使 用 工 具 与 其 它 结论 丰满的排面。 正确时价格和价鉴。 干净的商品,清洁的卖场和仓库。 希望这个大家庭 成员共创美好明天