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1、第一章 鳜(Siniperca chuatsi)的养殖,概 述 鳜又名桂花鱼、季花鱼，桂鱼、季鱼。 鳜是一种名贵鱼类，以肉嫩、味美而弛名中外。 鳜类的摄食习性十分奇特，自开食起终身以活鱼虾为食。 59年水生所对梁子湖的鳜鱼的生物学进行了较为详细的调查研究；74年雷长春等进行了人工繁殖的研究，首次孵化出鱼苗25万尾；80年代前期，属试养和小规模养殖阶段。 80年代中后期至现在，鳜的养殖规模迅速扩大，以广东珠江三角洲养殖面积和产量最大，单产达到了600015000kg/ha。,第一节 生 物 学 特 性,一、外部形态 属鲈形目、脂科、鳜鱼属。该属共7个种。,鳜属,鳜（翘嘴鳜） 大眼鳜 斑鳜 波纹鳜
2、 暗鳜 高体鳜 柳州鳜,最常见,养殖品种为鳜，即翘嘴鳜。,斑 鳜,大 眼 鳜,鳜（翘嘴鳜,三种鳜的比较,形态特征比较,部位 鳜 大眼鳜 眼睛 较小 较大 吻端至背鳍 自吻端穿过眼部至背鳍基部 斜形褐色条纹 下方有一斜形褐色条纹。 不达吻端 体侧 体两侧有一较宽的与体轴相 无 垂直的褐色斑条。 幽门垂 132323 6895,第一节 生 物 学 特 性,二、食性 典型的肉食性底层鱼类，终生以活鱼虾为食。卵黄囊还没有完全消失前就开始摄食比较纤细的其它饵料鱼。 三、生长 湖泊中当年达120g，二龄300g，三龄800g。人工养殖当年个体为200600g左右。 三、繁殖 雌性个体二冬龄性成熟，雄性一冬
3、龄性成熟。属多次产卵类型。繁殖时间58月，6月是盛期。漂流性卵，比水重，稍具粘性，有油球。,第二节 人 工 繁 殖,一、繁殖场的基本条件 场址选择同四大家鱼，不同的是需有相应的饵料鱼配套池、蓄水池、过滤池、水塔等。 二、亲鱼培育 1、亲鱼来源,从天然水域捕捞或人工培育,2、亲鱼选择和培育 年龄和配比：雄性1龄以上，雌性2龄以上。 雌雄配比： 1：1。,雌 雄 鉴 别,三、人工催产及孵化 1、时间：5月中旬至6月底。 2、催产亲鱼的选择,挖卵检查法 经验法,3、催产药物的种类、剂量和注射次数,PG（mg/kg） LRH-A (微克/kg) HCG（国际单位/kg） 1020 300500 300
4、03500 610 150300 50150 10002000 46 15002500 24 50100 8001500,成熟度的判断,催产剂使用参考剂量,4、产卵与受精 5、孵化,1）设施,孵化环道：放卵5060万粒/m3。 孵化槽：7090万粒/ m3 。,2）孵化用水设施及处理 A 孵化用水设施,B 用水处理：在用水10d前用生石灰消毒，或3d前用漂 白粉消毒。,3）孵化水质条件,水质符合渔业水质标准 水温2030，最适2527。 D.O大于5mg/l。,自然产卵受精 人工产卵授精,过滤池平面图,1,2,3,4,5,4）孵化管理 A、鱼卵的收集与处理 B、防止提前破膜 510mg/l的高
5、锰酸钾浸泡。 C、控制水流速度 卵入池时，流速大于20cm/秒，随后保持20cm/秒；鱼卵开始脱膜，鳔和胸鳍尚未形成时，流速略大于20cm/秒；鱼苗平游后，流速小于20cm/秒。 D、病害防治 水霉用碳酸氢钠400mg/l+氯化钠400mg/l。 E、低温预防。可采用1.53%的食盐溶液泼洒的方法。,讨 论,鳜鱼的人工繁殖与四大家鱼的人工繁殖相比，在技术要求上有哪些不同点？,第 三 节 苗 种 培 育,孵化出膜的鱼苗稚鱼（3cm以上、寸片、夏花） 寸片 10cm 50100g鱼种,一、鳜仔鱼的摄食及行为 二、鳜仔鱼发育阶段的临界期 已达开口摄食的鳜仔鱼如果在12天内仍未摄取1尾饵料鱼 苗时，其
6、活动能力将骤然下降，感觉变得迟钝，慢慢地漂浮于 水的上层，这时即时有饵料鱼苗在嘴边活动，也没有能力摄取 它，最后终因饥饿而大批死亡。,“鳜鱼难过寸关”,三、饵料鱼 1、种类 开口期：团头鲂、三角鲂、长春鳊、细鳞斜颌鲴、 黄尾密鲴、 草鱼、鲢、鳙等。,开口期以后：草鱼、鲢 、鳙。,2、配套生产的时间、数量 开口期：根据鳜的催产效应时间、胚胎发育时间、胚后内源 性营养时间到鳜仔鱼开口摄食的时间来安排饵料鱼 的催产时间。生产上在推算时间内和前后24小时各 催产三批饵料鱼。 中后期：幼鱼每天摄食自身体长60%左右的鱼种约8尾。,四、鱼苗培育方法 1、孵化环道（桶）培育 注意在培育57天后应选择晴天适时
7、转环，防止环道内沉积淤泥和腐殖质。 2、网箱培育 注意要经常洗箱，定期更换网箱。 3、水泥池培育 4、土池培育 五、鱼种培育 1、专池培育 投饵量为鳜鱼总量的510%；投饵间隔时间以5天较适宜。 2、套养 3、网箱培育,第 四 节 成 鱼 养 殖,一、面积 对投放夏花当年养成的，面积13亩；大于此规格的，面积15亩，水深23m。 二、养殖模式,三、水质管理 D.O5mg/l，氨氮0.025mg/l，透明度 50cm左右。 四、饲养 1、对饵料鱼的选择性 鱼优于虾。饵料鱼的优质排序：鲮、鳙、草鱼、团头鲂、鲢。 2、规格Y=0.6009X-1.0450。 生产单位配套生产的饵料鱼为鳜体长的3050
8、%。 3、日粮与饵料系数 日粮：鳜鱼每天所摄食的饵料鱼重量与鳜鱼体重之间的百分比。 饵料系数：46,饱食法投喂 将饵料鱼分次投入鳜鱼养殖水体，每次投入均被 食光，一直投喂到不引起鳜鱼的摄食反应，不来抢食 为止。,4、投喂,剩余法投喂 不论鳜鱼摄食多少，在养殖水体中始终有未吃完 的饵料鱼。,六、捕捞 捕大留小。,五、疾病防治 细菌性败血症、水霉病、白皮病、细菌性烂鳃病、 车轮虫病、斜管虫病、小瓜虫病、锚头鳋病。,第 五 节 相 关 科 研 简 介,一、食性的研究 1、刘寅初，鳜仔鱼的日粮及摄食习性观察，内陆水产，1998，6 试验设计：材料鱼：出膜72h后的鳜仔鱼。 投喂饵料： 轮虫、熟鸡蛋黄、
9、鲜猪肝、鳊水花、鲢水花、不投（空白组） 结果：53h后，唯有投喂活鱼苗的成活率超过50%，喂其他饵料或根本不喂的鳜仔鱼53h后全部饿死。同时根据观察，投喂鲢苗和鳊苗的成活率都超过50%，其结果差异不大。（与通常认识不一）？ 鳜仔鱼的日粮：根据观察鳜仔鱼每天摄食最宜为5尾，而每天为3尾的成活率较低，每天58尾的成活率为95%。（注：该处日粮的概念有误）,2、梁旭方，1993年在麻城浮桥河水库利用鱼块和死鱼进行网箱养鳜的试验。 文章：1994年水利渔业 试验方法： 网箱211.52.4m3，每箱投15尾鳜鱼种，均重176克。投喂新鲜死鱼、鱼块、对照（活饵料鱼），设三个平行，共9个箱，饲养120天。
10、 结果： 饲料系数：4.9, 4.4, 4.0，成活率100%。 鉴定： 1993年11月由学部委员刘健康等组成的专家组验收鉴定，受到一致好评，本阶段成果将使进一步利用冰鲜鱼大规模养殖商品鳜成为现实，具有较大的推广价值。（时间过去了十年，是否得到了印证？）,3、吴遵霖，鳜鱼配合饲料驯饲与养殖研究 淡水渔业，1996,1 在1m3的网箱中进行试验，驯饲方法：适口活鱼虾，不太活泼的鱼虾，新鲜死鱼虾、鱼块，手工或机制的配合饲料。5d左右驯饲成功率达90%以上，饲料系数1.431.58，一般2以下。 讨论：配合饲料饲养成功取决多种因素，水质、溶氧、透明度，防病、日常管理等。往往是驯饲成功率很高，很快，
11、但因鳜鱼发病，造成中途死亡，或因环境不适，鳜鱼食欲不振，使驯饲出现反复，影响生长。 配合饲料形状：长条形，软、加油。,二、病的研究 1994年以来，广东省鳜养殖主产区，每年在510月大规模暴发一种流行性疾病，致使鳜大量死亡。珠江所吴淑勤等，在患病鳜的脾脏、肾脏和肝脏中检测到外源性核酸，并在病鱼的脾脏中观察到一种截面呈六角形、直径约150nm的病毒，从而确定该病的主要病原为病毒，并将该病毒定名为鳜鱼病毒（SVC）。尔后，另有中山大学等相继进行了电镜观察分析，流行病症状分析、离体病素养感染鱼和培养细胞的研究。李新辉分析得知，SCV为双链DNA病毒，并建立了PCR检测方法。 鳜鱼暴发性传染病病原研究
12、，水产学报，1997年、增刊 吴淑勤等 鳜鱼病毒传播途径的初步研究，水产学报2001、10 吴淑勤等,水生所张奇亚等，1996年从广东空运病鳜研究，结果为280nm球形病毒。 文章：鳜鱼病毒病原的检出及组织病理分析，水生生物学报 1999,6。 将粗病毒液接种到培养细胞中，会引起细胞病变(EPC)，病毒通过人工感染健康鳜，会引起鳜发病或死亡，对患病鳜进行解剖和组织病理观察，表明病鳜的5种器官（鳃、肝、脾、心、肾）都发生了病变，从而认为所分离的鳜病毒是引起鳜流行病的病原。,思 考 题,一、鳜鱼的人工繁殖与四大家鱼的人工繁殖相比，技术上有哪些主要不同点？ 二、什么是鳜仔鱼发育阶段的临界期？ 三、在鳜鱼的苗种及成鱼养殖阶段，其饲养的技术要求是什么？,