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1、金牧饲料配方软件VF123使用技术设计奶牛泌乳期全混合日粮（TMR）配方的关键技术中国农业大学 动物科技学院 葛翔一、操作要点1、引用NRC营养标准操作：运行VF123软件，点击“设置标准”大图标按钮，进入“设置标准”页面，再点击“引用标准”按钮，根据奶牛的实际生产水平选入一个相应的标准。2、“水分”和“干物质精料比” 操作：在做TMR配方时，需要将“水分”选到左侧的参配营养素列表中。最好将“干物质精料比”也选到参配营养素列表中。TMR中的水分含量： 适宜范围在 45% 55% 之间。干物质中的精料比：适宜范围在 20% 60% 之间。提示：干物质精料比在60%时，提供干物质精料比总能提高干物
2、质的采食量。在VF123软件中，哪些原料是精料，哪些原料是粗料，如何设置？执行“修改待选原料库”，其中有1列是“干物质精料比”，属于精料的原料，该值必须是100，属于粗料的原料，该值必须是0。3、为维系奶牛产奶期的营养平衡，通常还需要设置以下营养素关系：能量部分： 中性洗涤纤维/干物质 适宜范围：0.25 0.44 非结构碳水化合物/干物质 适宜范围：0.20 0.40 非纤维碳水化合物/干物质 适宜范围：0.32 0.45蛋白质部分： MP中赖氨酸MPLys/代谢蛋白MP 适宜取值：0.072 MP中蛋氨酸MPMet/代谢蛋白MP 适宜取值：0.024 MP中赖氨酸MPLys/MP中蛋氨酸M
3、PMet适宜取值：3:1离子平衡部分：钠+钾-氯-硫4、相关说明1 审查参配原料营养含量数据是否全面上述营养关系式中，涉及到一些新的营养素，比如：NSC、NFC、MP、MPlys、MPmet等。由于：目前还很难获得各种饲料原料中这些营养素的含量数据；因此：在使用到这些营养素关系式计算配方时，需要打开“选择参配原料”，审查数据是否齐全。如果数据不全，最好能补上，否则就不要设置关系式的标准最小值或最大值。2 关于“预混料”的使用如果参配原料中使用了“预混料”，预混料中还含有石粉、氨基酸等，建议需要打开“选择参配原料”，补全预混料中的钙、氨基酸含量。否则，如果标准中要求计算钙、氨基酸，原料中数据又不
4、全，计算出的配方肯定不对。如果你不知道预混料中的钙、氨基酸等的含量，那么，在标准中就不要给钙、氨基酸设置标准值。3 如何自动提取精补料配方计算出全价料或TMR后，如果想从中提取出精料，以便于单独加工生产，怎么操作？答：需要以下两步：第一步：在“选择原料”页面，勾选“需要单独提取出小料配方”，接着，在左边的“参配原料列表”中的“小料”列，给所有精料打钩。第二步：执行优化计算，在显示配方的窗口，点击“提取小料”，进入“提取小料配方”的窗口，通过点击“另存为”来保存小料配方。二、要点解释做奶牛配方，在设置营养需要标准时，必须考虑以下两个方面的营养问题：1、要满足奶牛每天的营养需要总量这一点比较容易做
5、到，具体操作方法是：在VF1232015版的“设置标准”页面，执行“引用标准”，然后根据贵场的实际生产水平，选择相应的标准，就OK啦。2、要控制好饲粮中的营养平衡关系营养平衡关系：通常包括能量平衡、蛋白质平衡、离子平衡、微量元素平衡和维生素平衡关系。这里只解释了前三项的平衡关系，后两项是设置奶牛预混料配方的内容。在NRC奶牛营养标准中，大篇幅地讲述了能量部分和蛋白质部分的营养素平衡，建议用户应该加以应用。关于离子平衡部分，NRC标准描述不多，但有不少研究报道，这里引用了冯占雨先生的研究成果，仅供用户参考。下面用三个标题分别解释：要维系能量、蛋白质和离子的平衡，应如何设置营养素关系。（一）维系能
6、量平衡的营养素关系技术来源：奶牛营养需要（NRC 第7次修订版 2001）【要点】为维系奶牛的能量平衡，常需要设置以下营养素关系：l 中性洗涤纤维/干物质 标准最小值为0.25，标准最大值为0.44l 非结构碳水化合物/干物质 标准最小值为0.20，标准最大值为0.40l 非纤维碳水化合物/干物质 标准最小值为0.32，标准最大值为0.45【正文】NRC奶牛营养标准中，关于能量平衡，主要讲述了以下内容：1、中性洗涤纤维 （NDF）在饲粮干物质（DM）中的含量 知识点解释 中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维（ADF）和粗纤维：属于结构碳水化合物，是奶牛饲粮能量的主要来源，也是饲料分析中常用的分析指标。这
7、三者的主要来源都是植物的细胞壁。中性洗涤纤维：包括纤维素、半纤维素和木质素，是可利用纤维的最佳表示，是区分植物中结构性和非结构性碳水化合物的最佳指标。酸性洗涤纤维：包括纤维素、木质素，不含半纤维素。由于ADF很早便得到广泛应用，因此，在营养需要标准中通常也给出了需要量。用NDF表示纤维的需要量要优于ADF。粗纤维：是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。在做奶牛营养配方时，粗纤维已很少被使用，是过时了的营养指标。 合理用量 饲粮干物质中NDF的最小含量：应大于25%，且其中必须有19%来自粗料；如果只有15%来自粗料，那么饲粮干物质中NDF的含量应大于33%。饲粮
8、中NDF的最大含量：高产奶牛不能超过32%，低产奶牛不能超过44%。（注意：这里是指在饲粮中的含量，不是干物质中的含量）。NDF的来源对乳脂率的影响：来自精料的NDF对提高乳脂率的效率远不如来自粗料的NDF，只相当于来自粗料NDF的50%。一个特别的例外：带棉绒的整粒棉籽，在提高乳脂率方面比其他非粗料来源的NDF确实都更有效。2、非结构碳水化合物在饲粮干物质（DM）中的含量 知识点解释 非结构碳水化合物：包括糖、淀粉、有机酸、果胶等，也是高产奶牛的主要能量来源。不同原料的非结构碳水化合物组成差异很大：牧草中主要是果聚糖、蔗糖；甜菜、柑橘类植物主要是蔗糖；青贮玉米、谷物及其副产品几乎全是淀粉。考
9、量非结构碳水化合物含量常用的两个指标：1非纤维碳水化合物（NFC），2非结构碳水化合物（NSC）NFC和NSC的差异：组分不同：主要归集于果胶和有机酸（果胶属于NFC，但不属于NSC）。数据的来源不同：NFC是根据公式计算出来的，NFC = 100 - (%NDF + %CP + %Fat + %Ash)； NSC是通过酶学方法测定的。 合理用量 饲粮干物质中NSC的最大含量：30%至40%，否则易发生瘤胃酸中毒和其他代谢病。饲粮干物质中NFC含量的推荐范围：在32%45%之间，最佳比例是40%。小于25%或大于50%，产奶量会下降。（二）维系蛋白质平衡的营养素关系技术来源：奶牛营养需要（NR
10、C 第7次修订版 2001）【要点】为维系奶牛的蛋白质平衡，常需要设置以下营养素关系：l MPLys/MP 标准最小值为0.072，标准最大值为0.072l MPMet/MP 标准最小值为0.024，标准最大值为0.024l MPLys/MPMet 标准最小值为3， 标准最大值为3【正文】NRC奶牛营养标准中，关于蛋白质平衡，主要讲述了以下内容：1、小肠中的代谢蛋白质（MP）反刍动物蛋白质营养的两个目标：1 提供瘤胃降解蛋白（RDP）：正好满足、但又不超过合成最大量的瘤胃微生物蛋白质（MCP）所需要的数量。2 提供瘤胃非降解蛋白质（RUP）的数量和氨基酸的比例：能满足小肠达到最佳吸收所需要的数
11、量和比例。科学的奶牛配方，应该能够：使瘤胃微生物能获得充足的RDP，使奶牛能获得充足的RUP。饲料中的蛋白质构成：包括大分子蛋白（球状蛋白、球蛋白、谷蛋白、组蛋白和纤维蛋白）和低分子的非蛋白氮（NPN）（肽、氨基酸、核酸、氨化物、胺和氨）。瘤胃微生物降解机理：瘤胃微生物（细菌、原虫、真菌）通过分泌各种酶（蛋白酶、肽酶和脱氨酶），将蛋白质降解成肽、氨基酸和氨，为微生物自身提供营养。一些离子载体（如莫能霉素）能抑制瘤胃中细菌的生长。小肠中代谢蛋白质（MP）的来源：包括微生物蛋白质（MCP）、非降解蛋白质（RUP）和很少量的内源蛋白质（ECP）。饲喂优质牧草或豆科牧草应注意的问题：优质牧草或豆科牧草
12、含有足够甚至超出瘤胃微生物需要量的RDP，但RUP的含量是明显的不足。需要降低这些饲料蛋白质在瘤胃中的降解速度，北美最常用的方法是热处理。化学处理和热处理相结合，是一种更有效的方法，比如对油籽饼在热处理前加入木质素磺酸盐。过瘤胃氨基酸：是采用包被等技术，让氨基酸不被瘤胃微生物降解，可以进入小肠消化吸收的产品。豆粕和鱼粉经过热处理或化学处理后，最有可能提高RUP的供给量，并能增加奶产量。2、MP中的赖氨酸（MPLys）和MP中的蛋氨酸（MPMet） 知识点解释 必须氨基酸（EAA）：对奶牛而言，必须氨基酸有10种，分别是精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和
13、缬氨酸。奶牛利用MP的效率，完全取决于MP中EAA的含量和比例。第一限制性氨基酸：赖氨酸和蛋氨酸，对于生长和乳蛋白合成而言，是第一限制性氨基酸。 合理用量 MP中的赖氨酸（MPLys）的含量：7.2%MP中的蛋氨酸（MPMet）的含量：2.4%MPLys:MPMet=3:1上述条件让奶牛的维持和乳蛋白的合成时，MP的利用效率最佳。（三）维系离子平衡的营养素关系技术来源：日粮阴阳离子差理论在奶牛生产中的应用 冯占雨1、离子平衡：即日粮阴阳离子差DACD（Dietary cation-anion difference），表达了饲粮中各种离子的含量及这些离子之间的比例关系。影响日粮中的阴阳离子有两大
14、类：稳定性和代谢性。代谢性离子：在消化和代谢的过程中常常被破坏，从而减小了其致酸性和致碱性。稳定性离子：具有较强的酸碱性，可以用日粮中稳定性阴阳离子之差来反映日粮的酸碱性质；在稳定性离子中，由于微量元素对血液酸碱平衡的影响有限，故一般只考虑7种常量矿物质元素。2、反刍动物饲粮DCAD的常用计算公式：饲料中的Na、K和Cl在机体内的吸收几乎是100%，是对机体酸碱平衡最有影响的元素。饲料中的S离子虽然不是稳定性离子，但考虑到高硫一样可以影响机体酸碱平衡。因此，反刍动物饲粮DCAD的常用计算公式为： DCAD=mEq （Na+K）-（Cl+S）/kgDM。即单位日粮干物质所含主要阳离子（Na+K+
15、）的毫摩尔数与主要阴离子（Cl-+S2-）毫摩尔数之差。实际计算时要将日粮中各种离子的浓度转化为克当量浓度。转换后的公式为： DCAD，mEq/kg=（%Na/0.0023）+（%K/0.0039）-（%Cl/0.0035）+（%S/0.0016）。DCAD的单位有些采用每100gDM，有些采用每kgDM。最近几年，有学者考虑到S的低吸收率，建议根据其吸收率将公式改成：DCAD=（Na+K）-（Cl+0.6S）。3、阴阳离子差对动物健康的影响奶牛钙代谢紊乱症状：奶牛在分娩前后往往无法适应营养供给剧变所带来的影响，导致发生代谢性疾病，其中，钙代谢失调是最为常见的，尤其是高产奶牛。这类疾病在奶牛上被称为“产后瘫痪”或“产乳热”。奶牛钙代谢紊乱应对措施：第1个方案：在接近干奶期时，限制日粮的钙摄入水平在80100g/d，在哺乳期内增加日粮中钙含量。第2个方案：引入阴阳离子平衡（DCAB）概念，在奶牛上使用阴离子盐，这是近年来发展起来的行之有效的控制手段。4、合理用量高产奶牛泌乳初期日粮的DCAD：350450 mEq/kgDM泌乳中后期的DCAD：250300 mEq/kgDM干奶期的DCAD：-50100 mEq/kgDM犊牛和生长牛日粮的DCAD：100 mEq/kgDM泌乳期日粮的DCAD：250500 mEq/kgDM