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1、,第一章 绪论,第一节生物化学研究内容及进展,第二节生命的物质基础,第一节生物化学研究内容及进展,一、定义 二、研究内容 三、研究意义 四、生物化学与其它相关科学的关系 五、发展概况 六、生物化学研究现状和将来,一、定义,生物化学就是生命的化学。它是以生物体为研究对象，利用物理的、化学的或生物学的原理和方法了解生物体的物质组成、结构以及物质和能量在体内的化学变化；同时研究这些化学变化与生物的生理机能和外界环境的关系，从而从分子水平探讨和揭示生命的奥秘 如人每天活动所需的能量及养份的来源，以及它们在体内变化过程,二、研究内容,1生物体是由哪些物质组成的？它们的结构和性质如何？ 2这些物质在体内发
2、生什么变化？其变化过程如何？变化过程中能量是怎样转变的？ 3这些物质的结构，代谢和生物功能与复杂的生命现象（如生长、生殖、遗传、运动等）之间有什么关系？,三、研究意义,1工业上：如食品工业、发酵工业 2农业上：控制植物发育以及植物新品种的培育等 3医学上：临床诊断 4生命奥秘的研究及生命现象的探索：从分子水平解析生命体中各种奇妙的现象,,四、与其它相关科学的关系,与化学（无机、有机、分析、物理）、生理学、微生物学、遗传学、胚胎学、组织学、免疫学、分子生物学等学科有着密切的关系,,五、发展概况1,1. 1783年，法国化学家拉瓦锡(Lavoisier)和拉普拉斯（Laplace）的关于“动物热”
3、的理论 2进入19世纪后，在物理学、化学、生物学方面有极大的进展 3自20世纪中叶，直到20世纪80年代，生物化学的发展加快并且生物化学的领域向广度和深度发展 4我国科学家在生物化学方面的研究 5生物化学的理论对生物工程或生物高技术方面的贡献,,五、发展概况2,,六、生物化学研究现状和将来,生物化学还在发展之中 我国距国际水平差距还很大,第二节生命的物质基础,一、生物体的化学组成 二、生命的物质基础,,一、生物体的化学组成1(目录),1水 2有机和无机的成分,一、生物体的化学组成2(水1),（1）含量 占体重的60-70% （2）存在形式 自由水：指流动性大，可进出于血液、组织细胞内外的部分，
4、含量可因各种生理条件的改变而改变。如急性肠胃炎的脱水 结合水：指亲水胶体体系中，与蛋白质、多糖、脂类等紧密结合的水，其活动性显著降低，溶解能力也降低,,一、生物体的化学组成2(水2),（3）生理作用 是良好的溶剂 体内外各种物质的运输者 调节和维持体温 参与体内各种物质的代谢反应,一、生物体的化学组成3(无机及有机1),主要是Ca、P、K、Na、Cl、S、Mg、Fe、I、F、Cn、Co、Zn、Mn 它们的含量相差很大，有的必须与有机物结合发挥生理作用，有的则以离子形式存在 这些元素不是生命活动所必须的,（1）无机成分,一、生物体的化学组成3(无机及有机2),蛋白质、核酸、糖类（碳水化合物）和脂类等生物大分子，它们是构成机体的基本成分 体内还存在许多比较简单的有机物，如尿素、尿酸、肌酸、脂肪酸、氨基酸、甘油、葡萄糖、维生素、某些激素和其它多种有机酸，它们有些是从外界摄取的营养物质，有些是体内（分解）代谢的产物,（1）有机成分,