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1、,药膳乌鸡汤,主讲人： 赖乾,推荐理由： 药膳乌鸡汤具有补中益气、补肾益精、 养肝明目、养血安神、养阴补脾的作用。适用于精神疲倦，血虚头晕，气虚脱肛，以及妇女气血不足而致月经不调，头晕眼花，心悸，面色萎黄，脉细，白带过多，子宫脱垂等症。另外，还有两点重要的作用： 1、养肝美容，延年益寿。“肝藏血，主筋，开窍于目。肝虚是导致人衰老的主要原因之一，故补养肝血，对于减轻肝脏虚衰，推迟衰老延年益寿具有重要作用。” 2、孕妇或手术后恢复身体，可以排解麻药的毒性，保护肝脏，减轻手术后的疼痛”。,组成： 原料：乌鸡1只、沙参20克、当归20克、 黄芪20克、党参20克、山药20克、 百合20克、枸杞10克、
2、 红枣10克、 姜片2片 辅料：盐 姜片2片,乌鸡,沙参,山药,枸杞,当 归,黄芪,党参,红枣,百合,方解： 乌鸡：温中益气，补精添髓，补虚强身 沙参：清肺养阴，益胃生津 当归：补血活血，调经止痛，润燥滑肠 黄芪：补气升阳，益气固表，利水退肿 党参：补中益气 山药：健脾胃，益肺肾，补虚羸 百合：润肺止咳，宁心安神 红枣：补中益气，养血安神 枸杞：补肾益精，养肝明目 生姜：温中暖胃,做法： 1 、将乌鸡整理干净切成大块，过沸水捞起放好备用。 2 、将所有的药材洗净，用适量的清水浸泡,3、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入足量的清水，大火烧沸后放入沙参、当归、黄芪、党参。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半
3、小时。,4 、再放入山药、百合，加盖继续煲 。,5、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。,6、煲好后起锅倒进汤钵里即成。,美食禁忌： 乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒。,吃出健康： 与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。,煲汤最好用老母鸡。 孕妇不宜食用 消化道溃疡等胃肠功能不好的人群，也不宜多喝，鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用， 对患有胃溃疡的人，会加重病情； 肾脏功能较差的病人也不宜多喝鸡汤，鸡汤会增加肾脏负担。 部分患者或者体质较弱的人群不要盲目进补鸡汤。鸡汤中含有一定的脂肪，患有高血脂症的病人多喝鸡汤会促使血胆固醇进一步升高，可引起动脉硬化等疾病，还会使血压持续升高，很难降下来,温馨小贴士：,温馨小贴士：,谢谢大家,