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1、饭店安全管理,一、教学目的和要求 1、掌握安全管理的概念、内容和特点 2、熟悉饭店安全工作的计划管理与组织管理,没有安全就没有旅游,饭店安全部的职责就是保护客人和酒店人身、财物安全。,饭店安全的国际形势,2004年10月11日8：23分 埃及塔巴 希而顿饭店发生爆炸 死亡34人 123人受伤,饭店安全的国际形势,巴格达酒店发生针对西方人员的爆炸,饭店安全的国际形势,2004年5月12日伊拉克首都巴格达酒店遭两枚火箭弹袭击发生爆炸,饭店安全的国际形势,2003年8月5日16：45分 印尼雅加达万豪酒店发生爆炸 8人死亡 83人重伤,饭店安全的国际形势,印尼雅加达万豪爆炸,国内饭店的安全形势,20
2、03年1月15日 陕西靖边饭店爆炸案现场 6人死11伤 2人失踪 因为情感纠葛而产生报复,一、目前我国饭店业的安全现状,1安全工作在饭店的地位 2目前国内饭店常见重大安全事件案例简介 3饭店常见的盗窃案件、作案手段及其预防 4饭店安全与饭店的效益,二、饭店安全工作的难点、保护的对象及其特点,1做好饭店安全工作的新观念 2做好饭店安全工作的难点及其解决办法 3饭店安全保护的对象 （1）广义的保护对象 （2）狭义的保护对象,4饭店安全工作的特点,（1）饭店安全工作的政策性 （2）饭店安全工作一的特殊复杂 （3）饭店安全工作涉及范围的广泛性 （4）饭店安全工作的长期性 （5）饭店安全工作的突发性,三、各部门在工作中应注意的安全问题,1前厅部在主作中应注意的安全问题 2客房部在工作中应注意的安全问题 3其他部门在工作中应注意的安全问题 4如何防止饭店发生各类安全事件,四、饭店常见安全事故事件的处理,1客人报失事件的预防与处理 2其他事故事件的处理,