《【工作总结】酒店工作人员个人总结三篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《【工作总结】酒店工作人员个人总结三篇.docx（16页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、第 1 页 酒店工作人员个人总结三篇 特征码 ZFKrlcrqCdrQkJsceZed 篇一 玉壶光转、物换星移。我们带着自信与喜悦走进了充满希 望的 XX 年。回顾过去的一年，所走过的路程，心中感慨万千。 因为 XX 年对于我们工程来说，可算是充满了艰辛与挑战的一年， 下面我就把 XX 年度的工作向在座的各位领导及同事们做以总结 与汇报： 一、规范管理，建设过硬的后勤保障团队 由于我们工程部是一支较年轻的队伍，大多人员都没有从 没过酒店的维修工作，缺少实际工作经验，因此我组织员工们， 进行技能及行为规范培训，培养他们高度的责任感和自信心。 使他们懂得只要努力工作，工作就会带给他们足够的尊严和
2、实 现自我的满足感。鼓励他们不断的提高技能超越自我，并且在 年底我组织员工们进行了一次非常有意义的娱乐活动，通过掰 腕子，增强体质增加员工们之间的感情交流，通过行走有轨电 第 2 页 车，增加了员工们之间的合作默契。通过猜谜语促使员工们开 发智力，善于动脑。通过形体比划猜词组，使员工们懂得只有 互相协作才能取得成功。通过多种培训。使他们在各个方面都 有了长促的进步。在工作中克服了一个又一个的困难。解决了 一个又一个的难题。同时我们建立了各项规章制度。要求每名 员工必须做到克尽职守。但是因为我们工程部是后勤部门，所 做的工作是很少为人所知的，甚至有些人对我们的工作不以为 然，持有偏见，认为我们不
3、是营业部门，不能直接为酒店创效 益，只能花钱，为此，我时常告诫我的员工说：“只要我们努 力工作，做到勤俭节约，保障设备、设施完好为客人提供一个 良好而又舒适的环境，就是为酒店创效益” ，在这种思想指导下 使我们的员工对各部门的设备、设施成功的维修了上万次。 如果将酒店比做一个人，我们工程部好比是一个人的心脏， 而我们工程部的水、电、油、暖就好比是向各个部门输送的血 液、氧气和营养，无论任何一个环节出现问题，都将会给酒店 带来无法挽回的经济损失，直接影响酒店的声誉和形象。为此 我们建立了巡检制度，发现问题急时解决，把一切事故都消灭 在萌芽状态之中，例如：今年冬天进九以来，我们接到餐饮部 门的投诉
4、，说我们酒店来用餐的客人普遍都反映室内温度不够， 空调吹冷风的问题。得知这一情况后我们大家经过仔细的分析 和认真研究，发现是由于铁路锅炉房提供的热源温度过低，也 第 3 页 因为我们的换热系统由于老化而造成的换热效率降低所至，针 对这一问题，将怎样解决呢？我经过反复思考后，果断的做出 决定，把低区的换热罐，改造为空调系统换热，把铁路锅炉房 供应仅有的 50 多度热能，全部转换出来，从而达到空调所需要 的温度，确保各部门正常营业。 二、节能降耗，向固有的设备要效益 节水：有一段时期，我们经常发现低区供水系统不正常， 时常有丢水的现象。我们通过对地沟管网进行了实地考查发现 系统上出现了问题，为使这
5、一问题能得到很好的解决，我们将 原来直起供水，改造成变频恒压供水，并对水箱增加了电磁阀 控制，其中水位控制器是利用一些废旧门的电路板改造而成的， 这样即保证了水压的平稳供应，而每个月又可节约用水 1500 吨。 节电：酒店在装修期间为了提高视觉效果并为客人营造舒 适的就餐环境，我们增加了排风设备，同时使用了大量的高功 率的光源，但是开业后每月的电量与以往相比增加了百分之 0.42 在这种情况下，我常常在想怎样工作才能既不影响光照度 又能把电量降下来呢？经大家集思广益，最后决定将 91 间客房 的地灯，台灯由原来 40 瓦蘑菇泡改成 11 瓦节能灯，把 40 瓦床 第 4 页 头灯改成 25 瓦
6、烛光泡，这样可节约 8.8 千瓦，据此我们又把一 至三层的格栅灯由原来的 50 瓦降至 35 瓦可节电 2.2 千瓦，而 同时我们又把停车场的 10 盏 400 瓦钠灯，降至 3 盏，可节电， 3.88 千瓦，通过采取这些措施，使耗电量比开业初期降低了百 分之 0.13。 降耗：由于客房的小冰箱以全部超过保修期，而每次制冷 装置维修都是由厂家更换，全套的制冷装置，成本是 160 元， 那么 90 多台冰箱要这样下去，是必造成很大的费用，我们的助 理工程师诸英春师傅，通过在网上查阅大量的技术资料以冰箱 经过反复试验，终于找出问题的关键所在，只要更换制冷片即 可解决问题，其成本只需要 26.5 元
7、，仅此一项，就可节约 1 万 多元。可是厨房的冰箱又给我们带来了新的问题，由于蒸发器 泄漏，无法修补。如果因此而报废非常可惜，重新购买则需要 几千元，为降低成本，节约资金，我们经过认真仔细的研究决 定，用紫钢管制做蒸发器。将其固定在物品架上，既不破坏箱 体又增加了制冷量，类似这种情况的冰箱我们修复了三台，为 酒店节约资金一万两千余元。 三、发扬团队精神、展示多技能本领 1、在次客房装修过程中，原计划只是进行刮大白和换壁纸 第 5 页 但是在实施过程中，却发现很多楼层的棚项都有开裂和起层的 现象，特别是 8 层、9 层的棚面已经脱落下来，如果要重新做 水泥灰层，则需要有有段时间的养生期，而且是既
8、费人才又费 物力。在这种情况下，我们马上向领导请示，并说明如果由我 们自己有石膏板吊棚，不但可以省时，还可以在人力上节约一 大笔资金，领导经过了认真的研究，最终采纳了我的荐意，还 有就是在每层楼装修前，我们工程部负责必须将室内所有的家 具全部保护起来，并且把所有的电器设施全部拆除，等装修结 束后，再将其全部重新恢复。当时在我们电工少，工期又紧的 情况下，我们在工作中不怕苦，不怕累，敢闯、敢干而得名的 小老虎领班王铁岩，带领两名倒班电工，不分白天，黑夜，加 班加点，按时完成了工作任务。 2、为了维护我们酒店的劳动纪律，加强院内的保安措施， 领导决定由我们工程部负责在后院建一所房屋来做为保安办公
9、室我们接到这个任务后，大家群策群力，各自发挥了自己的特 长，只用了六、七天时间，就将保安办公室成功的砌筑起来了， 并得到了领导的赞赏。 3、*份的消防检查中，消防部门提出了我们油、汽路管线 的材料不合乎标准，需要进行改造。这了不影响正常营业，必 须利用晚市后的时间开始做业。将原铝朔管线全部改为镀锌管 第 6 页 线，我们的王铁岩、官子新、丁振忠三位同志，在不影响白天 上班的情况下，连续工作了 3 个通宵，将所有的油、气路管线 全部改造完毕。顺利地通过了消防部门的检查验证。 四、上下同心，团结协作，展示应变能力 12 月 19 日这天，酒店的其它工作人员跟平时一样，陆续 地走进酒店按部就班，准备
10、开始工作的时候，谁也不会想到， 此时，工程部的全体人员早已提前两个多小时到岗，此刻正处 于紧张的工作状态中，因为市供电局在几天前就下达了一个因 为要进行线路改造，需对铁源酒店以北方路段停止供电一天的 通知，时间是 12 月 19 日早 7 时晚 5 时当时我们接到这通知后 马上向领导进行汇报和请示，为避免酒店的声誉受影响，为体 现酒店的人性化服务，酒店领导经过认真研究，决定租用一台 发电车来保证酒店各部门的正常营业。但由于所租用的发电车 200 千瓦的功率难以满足酒店所有设备的用电需求，我们工程 部召开了紧急会议，经过仔细地计划和周密的分析，制定了两 套应急方案，决定对各部门和一部分的设备限电
11、管制，工程部 的人员全体出动，分别派专人进行死看死守，并对大家讲明了， 如果稍有疏忽，有较大的电流使用，就会造成直接经济损失或 发电车因满负荷超载而停止发电。不但烧毁发电车，还会使酒 店瘫痪，蒙受经济损失的严重后果。所以我们大家一定要听从 第 7 页 指挥，各负其责，确保发电工作的顺利进行。但 a、b、c 三项 电流一直处于不平衡状态，尤其是 b 项，总是特别接近满负荷， 我们的人员就分别到各部门不断的进行电流调定。 就这样，在这个上午总算了有惊无险的平安度过，到了下 午四点钟，就在规定的送电时间既将要到的时候，大家逐渐放 松紧张心情的时候，我们又接到通知，由于改线路工作进行的 不顺利，停电时
12、间将继续顺延。此时，大家的心情又进入了紧 张状态，因为既将要面临的是晚间用电高峰的开始。因此我们 马上又召开会议制订了三套应急方案。为了减少酒店的经济损 失，经过了更加周密、严谨的布置计划，在对又一部分设备进 行停止使用的同时，我们大胆地开启亮化系统，用以制造铁源 酒店没有停电的声势，来赢得客源。就这样坚持到了凌晨两点， 修改线路的工作才成功的结束了，开始了正式供电，这时我们 大家才深深的松了一口气，拖着疲惫的身体离开了酒店。这次 发电工作前后经历了 18 个小时，所停电的时间之久和面积之大， 是我们没有经历过的。正是由于各部门的积极配合和我们工程 部集体的智慧和力量，才使我们圆满地完成了这次
13、发电任务。 五、XX 年中工作的不足之处 XX 年的工作已经告一段落，有成绩也有不足因为我的性情 第 8 页 比较耿直，有时难免还有此急躁，所说出来的话就会容易伤人， 这势必会给工作带来不必要的麻烦。在今后的工作中，我将调 整好自己的心态，努力掌握电器方面的知识，在工作和学习中 不断地善自己，进一步提高工程部的服务标准和员工的技能， 为在 XX 年更好的为各部门服务，打下了良好的基础。 六、XX 年工作计划 我们已拟定了在 XX 年将要计划实施的几个专项工程： 1、为保证全酒店的空调，能在夏季正常使用，我们要对空 调机组进行全面地大修。 2、我们酒店的水资源受外界的控制，为防止因外界停水给 酒
14、店带来的经济损失，我们准备制做一个储备水箱。 3、按市局的要求，也为了确保客人的经济财产不受损失， 我们要为客户的每个楼层都要安装上监控系统。 4、各部门所使用的电量免遭非议，我们准备为各部门分增 设电表，以便于监控。 第 9 页 5、客房装修期间所有 0a 房的外墙均已损坏，我们决定为 0a 房的外墙全部重新粘贴瓷砖，即保证了形象、美观，又能预 防雨水从窗口侵入。 以上的几项工作计划不是很全面，还需要在实施中逐步的 进行完善。最后我要对工程部的全体同事们说：“你们辛苦了！ 我非常感谢你们！因为是你们的支持给了我自信与勇气！是你 们的付出成就了我们的希望和梦想，我要赞美你们吃苦耐劳的 精神。
15、”在新的一年里我们一定会再创佳绩。 篇二 在朋友的介绍下我来到了 xx，得到要来 xx 学习的消息， 我很高兴，很珍惜这样的机会，我学习了五年的酒店管理，都 没有怎样实践过，我想一切从头开始，这正是一个很好的机会， 于是我怀着热情的心来到了 xx 学习，刚开始是学习 xx 文化和 理论课程，我很理解 xx 的文化，我也很乐意成为一名 xx 人， 在十天理论课程完毕之后我迫不及待的怀着忐忑的情绪来到了 xx 店，来的第一周我被分到了客房，自认为能够吃苦的我已经 做好的充分的准备，来到客房，主要和客房大姐学习的就是房 间的清扫和铺床工作，虽然已经做了充分的准备，但第一天还 是累的只叫苦，甚至怀疑自
16、己能不能坚持下来，在客房大姐的 第 10 页 鼓励下我在心里暗下决心，鼓励自己必须要坚持，六天的客房 学习中，我学会了打扫一个房间的流程，酒店内最基本的做床， 卫生间清扫以及简单的客房服务方法，使我对酒店出售的基本 商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐厅，向资深的餐厅 服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜，传菜等一系列基 本的餐厅服务方法。并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。 第三周我被分到了前台，我很喜欢前台接待这个工作，但 我很忐忑，我不明白我能否胜任这份工作，但是令我感到高兴 的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为 我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一
17、个 甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都会让人感动，总 台是一个酒店的门面，是客人对酒店构成第一印象的地方。总 台的服务基本涵盖了酒店所能够带给的所有的服务项目，因此 需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客 人带给满意周到的服务。在学习中，我酒店客人如何登记入住 和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的了解并进行了 实际操作。 实习的日子就这样一天天结束了，这些日子我确实学到了 不少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学 习到了做人，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理 第 11 页 好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到 的是作为一个服
18、务员就应具有强烈的服务意识。在一次与某部 门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我十分赞同他的观点： “服务意识不但是要求服务员有着向客人带给优质服务的观念 和愿望，同时就应对自己的同事也具有同样的意识。 ” 篇三 一、对酒店经济效益提升的责任 使酒店经营实现效益最佳的态势。市场经济就是效益经济。 作为酒店总经理，首要责任和工作，就是要为所领导与管理的 酒店企业创造良好的经济效益，使酒店效益和利润最大化。随 时牢记自身的重大责任，牢固树立效益意识，在激烈的酒店业 市场竞争中立于不败之地。运用所掌握的专业知识和管理才能， 调动一切能调动的人、财、物、信息等社会资源力量，为实现 酒店效益最佳、服务最
19、优而努力。抓好酒店效益，追求和实现 酒店效益利润最佳，是总经理最大的领导责任和工作责任。 二、对酒店战略目标制定的责任 作为酒店发展、规划、决策的总指挥，是酒店的灵魂人物。 第 12 页 从上任的那天起，就应该为酒店制定出年度、甚至更长的战略 发展目标和发展蓝图。在一个宏观的战略发展计划下才能使酒 店企业的经济效益、社会效益、品牌塑造等得到不断进步、发 展、提升。科学而实事求是的制定酒店长远发展战略目标，不 但是总经理的责任和义务，也是酒店能长远发展的基石和航标。 无论签约时间的长短，就应该忠诚于所服务的酒店企业和业主， 制定出酒店长远发展的战略目标，尽到自己的责任。 三、对酒店品牌塑造的责任
20、 酒店发展的良好状态要具有优良的品牌形象、品牌知名度 和品牌声誉。用品牌的力量来扩大酒店企业知名度，用品牌的 影响力来占领客源市场，用品牌的无形资产来获取最佳经济效 益。作为酒店总经理，不断塑造和提升所管理酒店的品牌形象， 是应该思索和推进，并付诸实施的工作责任。酒店的品牌塑造 是一个系统而综合的工程体系。他包含了酒店的经营宗旨，服 务理念，VI 形象识别系统，CI 营销推广体系，良好的社会公众 形象、优质、高效的服务形象等等。树立强烈的品牌意识，并 积极实施和推进品牌战略。只要拥有了自己的强大品牌，才能 在激烈的市场与客源竞争中，形成自己的竞争优势，才能使酒 店企业长远发展。 第 13 页
21、四、对酒店团队文化建设的责任 酒店企业同样是具有“体制结构、经济结构、文化结构” 的社会体系。完善酒店的文化内涵是一位领导者都必须做好的 工作职责。作为酒店的最高行政长官，必须用共同的价值观来 凝聚每个员工。并激发他们的服务智慧、创新智慧、经营智慧， 为企业创造良好的工作氛围，所带领的团队，要文化定位鲜明、 企业学习氛围浓郁、创新精神强烈、且目标精神高度一致的团 队，也是一支具有强大战斗力的队伍。 善于经营于管理，在一手抓经济效益提升的同时，另一手 还要抓好酒店文化的塑造和建设。尤其要注重酒店三个层面的 建设和经营。一是注重酒店第一层面“表层文化”的管理： 即酒店硬件设施、建筑风格、装修特色、
22、服饰文化、服务文化 的管理；二是注重酒店第二层面“管理文化”的建设：即 酒店管理思想、管理制度、管理体系、管理方法的建设；三是 注重酒店第三层面“精神文化”的塑造：即酒店价值观、 经营宗旨、企业精神、服务理念、行为准则的塑造。而这三个 层面的文化，又必须是附于酒店管理人员和服务人员才能发挥 作用。所以，塑造团队文化精神是酒店的一项重要职责。 五、对环境保护的责任 第 14 页 在当今全球环境恶化、能源危机、能源价格不断攀升的事 实面前。应该有责任和义务，为保护环境、节约能源，为推进 绿色环保酒店事业，作出自己的贡献，尽一份自己的社会环保 职责。旅游业被国际旅游组织称为绿色阳光产业，环保生态产
23、业。在抓好经济效益的同时，一定要有高度的社会环境保护意 识，做好节约每一滴水、一度电、一方气、一张纸的管理工作， 而不只能追求酒店的经济效益，不顾及酒店企业对社会的环境 保护责任。 经济效益的提高与酒店的绿色环保是相辅相成，并不矛盾 的。在酒店日常经营中，做好水、电、气等能与物耗的控制节 约，做好设备的养护维护，延长使用寿命，不但为酒店节约了 大笔能耗费用、维修费用，还为社会节约了能源。同时，在酒 店中大量采用环保设备、环保用品、绿色食品，还能赢得更多 的客源，赢得良好的社会美誉。 六、对酒店安全保障的责任 没有安全就没有酒店良好的经济效益，没有安全酒店就不 可能实现可持续发展。纵观国内外，发
24、生重大安全事故的酒店， 轻则给酒店带来不利的社会影响，形象受损，效益下降；重则 第 15 页 造成巨大财产损失、人员伤亡、法律责任等。酒店安全工作， 作为总经理，在日常经营管理工作中，一项十分重要的工作责 任就是抓好全店上下的安全工作，做好酒店内外“防火、防盗、 防食物中毒、防诈骗、防抢劫、防突发事件，防工程设备事故， 防员工工伤事故，防客人意外受伤事件”等事故发生。平安就 是效益，这应成为我们每一位员工常常思索的一个问题。也是 我们对酒店企业义不容辞的社会责任。 七、对酒店员工培养的责任 在酒店业中流行行着这样一句话“没有满意的员工，就没 有满意的顾客” 。要想使管理工作得不断提高，每一步都
25、离不开 全体员工的共同配合与协作。员工是酒店的基石，是酒店创造 效益的灵魂，是对客服务的先锋。作为酒店最高的管理者，在 抓好酒店经营决策、品牌塑造、内外协调工作的基础上。还应 该充分调动每一位员工的工作积极性，服务的主动性、对酒店 的忠诚性、优质服务的热情。同时，要心存对每一位员工的感 激之心，感谢他们在一线服务工作中的辛勤付出，感谢他们为 酒店发展、效益提升所做出的贡献。 八、对酒店可持续发展的责任 第 16 页 可持续发展是酒店企业生命力的体现，是酒店具备了强大 市场竞争力的体现。一是在任期内能把酒店的经济效益得以不 断提升，社会品牌知名度不断扩大，服务与管理水平不断提高； 二是在任期结束后，能留下一支优良的员工队伍、管理人员队 伍，良好的财务状况和设备设施，能使酒店继续走上良性循环， 走向可持续发展的道路。虽然酒店的表现来自于全体员工的努 力，但是在酒店企业发展的主要关头，总经理判断力和执行力 往往能成为酒店兴衰的关键。总经理的眼光、企业责任、社会 责任、目标战略都会影响酒店的整体价值观和发展方向。总之， 每一位领导者都应具有战略家的眼光，与酒店各部门管理人员 有良好的合作关系，能严守机密。在日常管理的每一个节点上 体现出上述责任。