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1、第 1 页 酒店领班上半年工作总结报告 特征码 eAPIrbfJQDjmWtPZNvAW 做为一名餐饮部 25 楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环 境，在新的环境中。各项工作都将从头开始，许多事都是边干 边摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一个承 上启下，协调左右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽 快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力配合好主 管日常工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，工作态 度要端正，工作效率要快，力求周全。 25 楼的接待一般都属 vip 重要接待，我们在服务的过程中 不得有任何闪失，这就要求我们各方面都要做到最好，把任何 能出现的问题想
2、到去解决，时(自己，为了餐中服务顺利，餐前 准备一定要充分，往往都要检查好几遍，客人就餐时楼面与后 堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有讲究。每次的接待我们 都会很重视，餐后会急时记录下领导们的用餐习惯和对菜肴的 喜好，方便下次用餐时有针对性服务。我们的服务就是体现在 人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。我 现所拥有的经验还较少，前面还有很多的东西要等着我学习。 工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引以为戒， 要想取得好的成绩就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努 第 2 页 力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。 岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职 xxx 大酒店餐饮
3、部工作 已满半年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、 酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作 开展情况作总结汇报，并就 20XX 年的工作打算作简要概述。 作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟， 市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉个人餐饮年终总结 范文积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培 训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人 提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整 体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展 了以下几方面的工作： 以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设 餐饮服务品质的建
4、设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管 理实力的综合体现，20XX 年度，在对各运作部门的日常管理及 服务品质建设方面开展了以下工作： 编写操作规程，提升服务质量 根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了宴会服务 操作规范 、 青叶庭服务操作规范 、 西餐厅服务操作规范 、 酒吧服务操作规范 、 管事部服务操作规范等。统一了各 部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标 准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求， 第 3 页 编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服 务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、 能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质 量。 在这半年通过自身的不懈努力得到领导认可完成了一次角 色的转换。