《【工作总结】餐厅员工个人年终工作总结【三篇】.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《【工作总结】餐厅员工个人年终工作总结【三篇】.docx（8页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、第 1 页 餐厅员工个人年终工作总结【三篇】 特征码 cVejqRxHCJTczMoTqjgI 篇一 转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安 排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将 20xx 年度工作情况作总结汇报，并就 20xx 年的工作打算作简 要概述。 一、厅面现场管理 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌 用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应， 要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督, 共同进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求 整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客 礼仪
2、礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。 第 2 页 3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人 员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心 随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内 容，进行分工合作。 4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进 行为客人服务。 5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损 坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临 督、跟单到人、有所总结。 6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物 必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地 面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。 7、用餐时段
3、由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队 的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好 接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意 桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好 每一桌客人，做到忙而不乱。 第 3 页 8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服 务的质量，制定了自助餐服务整体实操方案 ，进一步规范了 自助餐服务的操作流程和服务标准。 9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅 顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服 务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结， 针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对
4、性，减少了顾客 的投诉几率。 二、员工日常管理 1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入 团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据 新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的 心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上 作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不 满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。 2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好 的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核， 第 4 页 检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改 进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况
5、从中发现问题解决问题。 3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使 管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析， 使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上 形成了一致。 三、工作中存在不足 1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较 多的情况下，主次不是很分明。 2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存 在。 3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力. 篇二 一、切实落实岗位职责，认真履行本职工作。 第 5 页 岗位职责是职工的工作要求，也是衡量自己的工作好坏的 标准，自己在从事业务工作以来，始终以岗位职责为行动标准， 从工作中的一
6、点一滴做起，严格要求自己的行为，在业务工作 中，首先要了解自己产品，分析市场信息并适时制定营销方案， 其次自己经常同其他区域业务员勤沟通、勤交流，分析市场情 况，以求共同提高。 二、产品知识，与对竞品的了解 所谓知己知彼百战百胜，所以要对公司的企业文化，产品 的成分，生产过程及产品的卖点一定要了如指掌，比如产品的 优势，竞争力与产品的不足。还有就是竞品的优势、不足之处 和市场的占有率，所有一切竞品的促销政策与活动内容。这样 才能更好的销售自己的产品。 三、明确市场竞争态势。 由于北京白酒市场之大，所以有太多的竞品都在抢占着这 块市场，如牛栏山、红星、洋河蓝色经典、泸州、衡水老白干、 老窖等竟品
7、，都在这里拼得死去活来的。北京市场的费用高、 竞争激烈，是全国最难运做的市场之一。但是北京是做品牌的 第 6 页 市场，是各个厂家必争的地方，所以说，北京也必将是 xx 酒的 重点市场之一。 公司 XX 年在北京试运做之前做了大量的考察和详细的计划， 所以在北京餐饮渠道中没有全面铺开，只是从中选了一百多家 AB 类终端酒店，进行了 xx 酒的试运做。 我现在负责 11 家终端酒店，天天去各个酒店，跟店内的服 务人员，从不认识到以朋友相称，从不知道 xx 酒到现在的大力 推荐 xx 酒，从开始的一家酒店都没有动销，到现在的 6 家已有 动有 2 家已有返单，动销率为 54%，返单率为 33%。虽
8、然有点进 展，但是还不够，对我的目标还是有一定的距离，因为现在竞 争太激励，而且自带酒水也非常的多，还有方方面面的事，所 以也不是一个人能解决的事，我会尽自己最大的努力。现在在 北京这个市场上，xx 酒现在虽然卖的不是最好的，但我相信在 以后公司的大力支持下，在我们大家的共同努力下，xx 酒会是 卖的最好的，展望 xx 酒新的一年，我已经准备好了！ 篇三 在即将过去的 20XX 年里，过去的一年也许有失落的、悲哀 的，有成功的、开心的，但是那不重要了，是过去的了，我们 第 7 页 再努力，明天会更好。 有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好 多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，
9、虽说没有大起大 落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和 困难，有时候我真的怀凝我，我一向在想我是哪错了，为什么 会这样？我也是一次次为自我打气，一次次站起来，我在想， 我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、 懦夫，命运就掌握在自我手中，我相信明天会更好、你好、我 好、大家都会好的。 经历了那么的事，我从中学到了好多，我此刻很好，有工 作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人， 我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你 们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一齐进步，未 来属于我们。 关于明年，我的是： 1、认真做好每一天的每一项工作。 2、认真学习仓储知识，努力考试晋升。 第 8 页 3、利用休息时光进行计算机培训。 4、多学习其他东西，充实自我。 最后，期望大家到下一年的这天，都踏上一个新的台阶， 更上一层楼，多谢！件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服 务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场 上，设身处地为客人着想，能够作适当的让步。个性是职责多 在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和 补偿。在一般状况下，客人的情绪就是服务员所带给的服务状 况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先思考到的是错 误是不是在自我一方。