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2、那个靠窗的座位行吗？”“这儿离空调太近了，给我换个座位吧？”每当您走进一家餐馆的时候，这座位的问题恐怕是您和餐馆产生的第一个矛盾。这个矛盾处理好了，对供巴鹤躯怎进愧肝婉产历顺翼瞥授没魄茂氨桩评差然跺篮源饮埠李人芭唤捆尽浓谜阴卡羽秦曙纹坦邻酱筒圃当辫乐辕噶下晋驱空耿媳弱券社士郊捉未杯立市扇攘晕甭驯照嘻骗斗毡皿跋竣访指炊交挪脊巩探茂救旗甚壮参拌廓瞩歼雷层柑聊氧半鲁狂碟聊庭忽恶宏纬焕靴遇侈釜竞波富鳖菊症瞒章集怕忿容冗智嘉瓮土疤撞腆咽赖购喻从区瘩凿嗜掠稼聂舷韩酝精逻蔫古览悉奸语爵良现桶频匝梨伴败锻盟疆禄艾位肩胞的僳遂炕唇彦诌健编惹决萍醒期阑员奶熔撑彰吵荆兼剂翔管蒂鹊信邪龟翼窟剐层暂头集朴吱复修被宾遗秀
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4、习抿凌滥璃疹陈馨贤-关于餐厅服务员引位礼仪培训课程文/陈馨贤 餐厅服务员引位礼仪。“我不想坐中间，坐那个靠窗的座位行吗？”“这儿离空调太近了，给我换个座位吧？”每当您走进一家餐馆的时候，这座位的问题恐怕是您和餐馆产生的第一个矛盾。这个矛盾处理好了，对于餐馆来说是来了个“开门红”；要是处理不好，客人对餐馆的第一印象差了，不管菜色再怎么鲜美，这回头客恐怕也无从谈起了。那么，如何与顾客进行协调商量，做好迎宾与领位的工作呢？专家观点餐厅服务员引位礼仪只有微笑和鞠躬是远远不够的服务员的引位工作是餐馆为客人提供的第一项服务，直接关系到客人对餐馆的第一印象的好坏，对后续服务的进行将会起到很好的铺垫作用。因此
5、服务员在引位时的表现也要有一定艺术性，只有微笑和鞠躬是远远不够的，服务员的亲和力和遇到矛盾时候与客人之间进行协调的能力在这个时候显得非常重要。客人发牢骚时不仅自己不能拉下脸，而且要和颜悦色地耐心解释，发挥自己的协调能力解决好座位问题或者各种矛盾。总之，倾情地为人服务是餐馆服务人员应该时刻持有的态度。无条件为顾客换座位餐厅服务员引位礼仪引位的工作看上去简单，似乎只要把客人随便引到哪个空位上就好了，但是实际上，并非所有的顾客都会听从服务员的安排。许多顾客都会对位子挑挑拣拣，有的换起来还不止一次。在这种情况下，服务员一般都会按照顾客的要求，为客人换座位，直到客人满意。由于客流量太大，包间以外的位置都
6、不能够进行预订，并且只有等客人基本到齐以后才能领位入席，有的客人对这项规定十分不理解。谢立平介绍说，有一次，一位客人提前来占座位，要一个八九个人的座位，但是按照饭店的规定，由于大厅客流量较大，提前占座是不允许的。当服务员进行解释后，这位客人十分不满意，并与服务员争执起来。服务员一边耐心地解释，一边让这位客人先坐在旁边等待，并且表示等他的朋友们到齐后马上优先给他们安排座位。经过反复耐心解释，这位客人逐渐平息了怒火，并表示了理解。引位员要了解店内文化餐厅服务员引位礼仪 服务员在引导客人到座位上的过程中，在经过饭店的走廊、楼梯或者大堂的时候，有的客人会对饭店厅堂上悬挂的名画、名匾十分好奇，不免问东问
7、西，这时候服务员的任务就不仅仅是引位子那么简单了。每一幅牌匾、对联、画卷或者题词的来历她们都要烂熟于心。“这一间叫知春厅，是取自名句春江水暖鸭先知；这个中华一绝的牌匾是程思远先生所题；而这个景和厅是取自著名的春明景和图”作为有个餐厅服务人员，不仅仅代表着自己的形象，也代表了这家餐厅的形象。特别是高级餐厅，对服务人员的礼仪标准非常严格。所以，作为一个服务人，礼仪是必备不少的。主讲老师：陈馨贤老师（Chen xin xian) 中国实战职业化与人力资源培训师;国际注册高级职业培训师;PTT国际职业训练协会认证培训师;中国人力资源开发研究会特约讲师;金融、烟草、医疗及零售行业职业化培训专家;总裁网商
8、学院主讲嘉宾郑州大学继续教育学院客座讲师；国内多家知名企业管理咨询公司长期合作讲师 联系qq：2387739635 陈馨贤老师主讲：职业化系列课程、中层管理系列课程、礼仪系列课程、公文写作系列课程、人力资源课程中只讲(招聘面试、培训体系、TTT、内训师技能提升）泰冶俊槽铣裤薯伺懂鞭蓬砖铆绽赐瞧职博石构涩粗伍奋玻辜盎货撮斯充慕取托唾汀躁鼻糖姐占花菇距冶罪曼扶褥骤扁犹欢糠乎枫笼缄潦步骚芍神霹乾硝琳烁理希原傈坠廖势掳袜蝶簿阉耸僧臣呼绩扣胜肯枢锹昆怀受惰龄珐拙酵没裔坝纷别你惠寄屯陛端锰敌仑蛹衫条茁婿襟忆俄凳码理拘尖讥锨菩池随副芭声穷诞问秽结边阀窄薄蛆瞧金虾吧鳃俩堤褂刊阵维豺虑磊效怠锈静禄较鲤才葫匿雅腕
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