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1、第 1 页 饭店服务员工作总结【三篇】 特征码 rhpQNlqDZknoDaxleana 篇一 从这次饭店服务员，改变我认为干饭店服务员是没有前途 的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否 有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把 所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态 度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立 志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律 的合格服务员。 我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细 则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的 注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单
2、、取消菜式的注意事 项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知 识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准 备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、饭店卫生知识、 消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。 第 2 页 在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要 具备。 热爱你的工作:当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容 易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良 好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需 要的人就是热爱工作的人。 迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的 竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作
3、并胜任工作，以提 高工作效率。 要有勤奋的精神:饭店工作主要是手头工作，通常不会过重， 多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心 勤。主动地工作，主动地寻找工作。 “一勤天下无难事”的俗语 说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。 要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重 要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信 自己是秀的。 要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲 第 3 页 职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功 责任:就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是 为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在
4、” ， 即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表 现。 平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平，位 在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力， 今后如何能挑起大梁。 团队：发挥团队精神是企业一致的追求，饭店企业的工作 由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、 善于合作的员工和企业都更成功。 我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点:积沙成塔、 积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创 新一点点，是在走向;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进 步一点点是在走向成功。 篇二 20XX 年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作
5、第 4 页 中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和 同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定 的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年 也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了， 是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了， 我相信。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持 挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至 少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难， 有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样? 我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有 我，地球一样照转，事情一
6、样要解决，我不要做弱者、懦夫， 命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大 家都会好的。 现将工作总结如下： 一、培训方面： 1、托盘要领，房间送餐流程。 2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。 第 5 页 3、宾馆相关制度培训与督导。 4、出菜途径相关安全意识。 5、对本班组进行学习酱料制作。 二、管理方面: 1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班 组非常团结。 2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。 3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。 三、作为我本人，负责传菜工作。 1、负责厅面的酱料运转。 2、传菜出菜相应输出与控制。 3、传菜人手的
7、协调。 第 6 页 四、在操作方面的几点。 1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的 精华。 2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越 不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他 人换位思考，做今天的我真难啊! 3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的问题。 4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、 什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才 能稳定。 5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。 五、本班组在本年度做的不到位。 1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。 第 7 页 2、有时没按相关标准操作。 3、由于后勤部分人员思想过于反
8、常，没法沟通，导致监督 力度不到位。 总之，2018 年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战， 在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们 宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直 前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写 人生新的辉煌! 篇三 在即将过去的 20XX 年里，过去的一年也许有失落的、伤心 的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们 再努力，明天会更好。 有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好 多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大 落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和 困难，有
9、时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么 会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我 没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦 第 8 页 夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、 大家都会好的。 经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工 作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人， 我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你 们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一起进步，未 来属于我们。 关于明年，我的计划是： 1、认真做好每一天的每一项工作。 2、认真学习仓储知识，努力考试晋升。 3、利用休息时间进行计算机培训。 4、多学习其他东西，充实自己。 最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶， 更上一层楼，谢谢!件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务 员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上， 第 9 页 设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服 务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。 在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一 面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不 是在自己一方。