《工作项目四商品处理作业.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《工作项目四商品处理作业.ppt（21页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、工作項目四 商品處理作業,1,一、商品管理(1/8),門市目前是利用銷售時點情報管理系統(Point of Sales, POS)或電子訂貨系統(Electronic Order System, EOS)來進行商品管理作業。 門市商品管理功能 1.提升營業額 2.降低庫存成本 3.降低進貨成本 4.提升商品迴轉率 5.提升單店利潤,2,3-3,一、商品管理(2/8),（一）商品定位 內涵包括商品屬性、商品利益、使用時機、使用對象、品類特性等，是向消費者訴求商品獨特性及利益價值的手段，以使企業所擁有的商品，在目標市場的眾多競爭對手中脫穎而出 換言之，就是企業要塑造出自己的品牌個性，而能夠相對於其
2、他競爭品牌的產品時，在消費者心中建立起一個受偏愛的獨特地位。在商品定位完成之後，便可規劃商店所欲販售商品的組合策略。,3-4,一、商品管理(3/8),（二）商品組合 又稱為商品搭配，是指根據商品的分類、色彩、款式、型號及價格等因素，來分配可運用的商品。 商品組合規劃通常由行銷企劃人員負責，以市場調查分析所得之資料，藉由有效的評估模式，決定哪些商品適於加以組合，採成組商品搭配出售，以平衡個別商品的銷售。,3-5,一、商品管理(4/8),1.主力商品 代表商店的形象，是營業額和利潤的來源，條件是必須具有新鮮感、獨創性與競爭力。 主力商品的管理重點如下： 1.重點性商品 2.成長性商品 3.獲利性商
3、品,3-6,一、商品管理(5/8),2.輔助商品 係與主力商品具有相關性者，並支持該店的主力商品，在價格和種類上扮演著提高商店格調的角色，是必備的業種商品。 輔助商品可彌補主力商品在數量、品質、銷售價格及其它方面的缺點，並提高主力商品的效用。,3-7,一、商品管理(6/8),3.相關商品 相關商品和主力商品的使用有關或是輔助商品的一部分，對顧客而言，也是易於購買的目的性商品。 相關商品的管理重點如下： 1.易接受商品 2.安定性商品 3.日常用商品,3-8,一、商品管理(7/8),（三）商品分類 商品陳列須針對商品特性加以進行商品分類，並作分析整理，把同質商品儘量放在同一區，同一架上的商品體積
4、高度不要相差太大，以顯示出商品的魅力，發揮其價值感，分類陳列原則有： 1.依商品用途及功能分類，以方便門市管理。 2.站在消費者立場方便取用及停靠。 3.依照商品關聯性，消費者購買動機及使用目的。,3-9,一、商品管理(8/8),商品分類的次序首要原則係先決定大分類、中分類及小分類，其次才進行修正與檢討。 1.大分類：可依照商品的特性來研判，如生產來源、生產方式、保存方式等，相類似的商品歸為一類 2.中分類：通常依功能、用途來區分，亦可依製造方法、商品產地、使用對象或儲存方式來區分，端視商品本身特性而定。 3.小分類：引用中分類的分類方式，再詳加細分，如再依規格、包裝、商品成分、商品口味等分類
5、標準，加以細分。,二、訂貨管理(1/2),1.傳統訂貨方式 (1)電話、傳真訂貨 (2)供應商到店查貨 2.電子訂貨系統(Electronic Order System, EOS) 是指將訂單直接鍵入電腦系統內轉換成電子式的訂單資料，經電腦做進一步處理後，自動傳送到遠端的總公司或供應商，這是目前大型連鎖店的競爭利器。,10,二、訂貨管理(2/2),銷售點管理系統(POS) 利用銷售點(point of sales, POS)管理系統在商品庫存檔裡設定安全存量，每當銷售一筆商品資料時，電腦自動扣除該商品庫存，當庫存低於安全存量時，立即自動產生訂貨資料，將此訂貨資料確認後即可透過電腦網路傳給總公司
6、或供應商進行下單。,11,3-12,三、訂貨原則,1.訂貨時應注意適當的數量、價格、品質、時間及貨源。 2.訂貨數量要考量平常銷售、銷售當日的天氣、 庫存量、價格、促銷、季節性、節慶假日、商圈附近活動等因素。 3.多頻率、少貨量訂貨。 4.多訂高迴轉率或高毛利商品。 5.暢銷品不可缺貨（滯銷品排除） 6.維持合理的庫存量。 7.養成定時訂貨習慣，每日訂貨應維持固定時間 8.依POS系統的數據訂貨。,四、訂購程序,13,五、商品驗收,1.確認實際進貨的商品名稱、數量、規格、品質、外觀（含包裝、商品標示、日期標示）是否無誤，以及其他有關驗收業務的處理事項。 2.進貨時，貨運公司人員應出示 (1)公
7、司訂單影本 (2)貨運公司裝箱清單 (3)供應商裝箱清單 公司人員應於進貨單上簽名或蓋章以示負責，並收取發票。 3.若驗收時，數量超過訂單數量，應通知店長處理。,14,六、商品退貨,1.首先應查明商品退貨對象，並確實填寫退貨單的商品品項及數量。 2.主動聯絡廠商來店收貨的地點及時間。 3.待廠商收貨、驗收無誤後，最後才進行退款手續。,15,七、商品報廢,零售業者每天皆會檢視店內各項商品的保存期限，將即將超過保存期限的商品進行報廢，例如便當、飯糰及牛奶等。 零售業者為了方便報廢作業的進行，會採用顏色標籤來管理這些有銷售時效性的商品。,16,八、商品補貨,1.補貨原則：確保不缺貨，採先進先出原則
8、（越早進貨的商品，應優先賣出） 2.商品正面朝外 3.重點商品補貨 4.注意商品及貨架的清潔,17,九、補貨時機,1.交班前後 業者會要求員工在下班前將缺貨或數量不足的商品補足，通常會利用購物籃對貨架進行小補貨，冰箱飲料櫃的飲品由後方置物架往前補齊。 2.熱門商品缺少時 3.營運離峰時段顧客較少時,18,十、商品陳列(1/3),商品陳列的最終目的是：促進商品銷售。 商品配置表主要是讓商品依照規定位置擺放，進行商品陳列使用。 商品陳列高度與寬度 貨架的黃金視覺區的高度是介於消費者水平直視範圍之上10度與下20度之間，故寬度是消費者眼睛直視範圍由左至右的120度範圍。 高度大約介於80cm170cm之間，寬度介於100cm左右，會由上而下逐漸縮小。,19,十、商品陳列(2/3),（一）商品陳列方式 1.定位陳列 9.突出陳列 2.落地陳列 10.柱子陳列 3.懸掛陳列 11.台車陳列 4.櫃台陳列 12.層板陳列 5.壁面陳列 13.櫥櫃陳列 6.展示台陳列 7.端頭陳列 8.島式陳列,20,十、商品陳列(3/3),（二）商品排面的陳列與整理 拉排面 業者銷售一段時間後，請工作人員將排面空洞的商品往前拉 擴排面 業者將同類或同形狀的商品橫向擺放，使得貨架上的商品數量看起來較為充足，不會顯得空無一物 欠品 陳列架上的商品無法滿足消費者購買的欲望。,21,