新发地2015年上半年蔬菜分析.pdf

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1、每周市场动态 （2015.1.3-2015.1.9） 三、本周蔬菜价格走势 基本概况 本周蔬菜价格稳中有降。 1 月 9 日，新发地市场蔬菜的加权平均价是 2.29 元/公斤，比 1 月 2 日的 2.35 元/公斤下 降 2.55%；比去年同期的 2.65 元/公斤下降 13.58%。周环比小幅下降；年同比降幅较大。年 同比降幅比上周末的 9.27%有所放大。 本周内的最高价 2.36 元/公斤（1 月 3-6 日），比上周的 2.35 元/公斤上涨 0.43%；本周 内的最低价 2.29 元/公斤（1 月 9 日），比上周的 2.28 元/公斤上涨 0.44%。 上周，最高价比最低价高出

2、3.07%，本周的最高价比最低价高出的幅度为 3.06%，价格 波动的幅度比上周略有收窄。主要是最高价、最低价均有微涨，最低价上涨的幅度稍微大一 些，使得最高价与最低价之间的差距有所缩小。 本周的最高价出现在周前期， 最低价出现在周后期， 本周的价格基本上处于小幅下降的 过程中。 去年的今日， 已经进入农历的腊月， 已经过了农历的腊八， 菜价进入春节前的上涨阶段， 而今年则还处于农历的十一月中， 菜价的走势相对平稳， 导致本周末价格同比下降的幅度拉 大。 总体上看， 北京市场上蔬菜的价格已经进入冬季的价位， 今年冬季供应的形势好于去年 同期，总体价格略低于去年同期。本周菜价稳中有降，主要是因为

3、菜农为春节准备的蔬菜近 期逐渐进入上市高峰期，南方产区蔬菜的上市量开始加大，价格在缓慢下降。 、本周市场的热点话题 1、圆白菜（暖棚甘蓝） 1 月 9 日，新发地市场圆白菜（甘蓝）的批发价是 1-1.3 元/斤，上周末（1 月 2 日）的 价格是 0.8-1.1 元/斤，周环比上涨 21.05%。去年同期的价格是 0.7-0.85 元/斤，年同比上涨 48.39%。 冬季上市的暖棚圆白菜主要产自河北唐山，由于去年冬季暖棚圆白菜的价格偏低，今年当 地减少了圆白菜的种植面积，导致今年暖棚圆白菜的价格明显上涨。 在暖棚圆白菜价格上涨的同时， 露地和储存的圆白菜价格相对比较稳定。 目前上市的露 地圆白

4、菜主要产自湖北的荆州和四川的彭州、西昌。湖北的圆白菜正在逐渐退市，取而代之 的是四川圆白菜。今年西昌地区圆白菜种植面积较大，由于那里的气温还比较高，当地预冷 设施不足，一部分圆白菜还不能起运。据新发地市场的商户反映，今年上海圆白菜种植面积 也比较大，现在刚刚进入收获期，量少价高，运到北京以后会亏损，所以上海的圆白菜暂时 还不能进京。 本周末，暖棚的圆白菜价格进入上涨阶段，露地圆白菜的批发价由上周末的 0.65-0.75 元/斤上涨到 0.75-0.8 元/斤，涨幅 10.71%，远远小于暖棚圆白菜的涨幅。 河北廊坊地区还有一部分秋季储存的圆白菜，上周末的价格是 0.35-0.4 元/斤，本周末

5、 的价格与上周末持平， 主要是储存圆白菜的口感有所欠缺， 只要露地圆白菜的价格不出现大 涨，储存的圆白菜价格难以上涨。 2、青梗散花（菜花、散花、散菜花、有机散花） 1 月 9 日，新发地市场青梗菜花的批发价是 2.5-2.8 元/斤，上周末（1 月 2 日）的价格 是 2.8-3.5 元/斤，周环比下降 15.87%。去年同期的价格是 1.6-2.2 元/斤，同比上涨 39.47%。 目前上市的散菜花全部来自福建福州的福清， 是预备春节前销售的， 上市量逐步有所加 大，价高开始下滑。 导致散菜花价格下滑的另一个原因是菜花（铁花、实心菜花）价格的明显下降。本周末 菜花的批发价由上周的 1.5-

6、2.1 元/斤快速下降到 1.2-1.4 元/斤，降幅达到 27.78%，逼迫散菜 花的价格同时下滑。 菜花价格下降主要是浙江临海菜花大量上市， 这批菜花也是赶在春节前上市的， 上市量 加大促使价格下降。 浙江临海菜花的种植面积与去年大体相当，由于湖北、上海菜花的种植面积减少，导致 今年入冬以后菜花价格涨幅明显，临海菜花就成为今冬菜花的主要供应地了。 临海不仅菜花上市量在加大， 西兰花的上市量也在加大。 西兰花的价格已经由上周末的 2.5-3.5 元/斤下降到本周末的 1.8-2 元/斤，降幅达到 36.67%。 尽管散菜花的价格本周明显下降， 下降以后的价格仍然明显高于去年同期， 与今年全国

7、 总体上菜花种植面积减少有关。 3、豆王（玉豆、无筋豆、长架豆） 1 月 9 日， 新发地市场豆王的批发价是 2.2-2.6 元/斤， 上周末 （1 月 2 日） 的价格是 2.5-3.5 元/斤，周环比下降 20%。去年同期的价格是 4.5-5 元/斤，同比下降 49.47%。年同比大幅近 半。 本周，新发地市场经营豆王的商户全部出现亏损，亏损的原因就是豆王的产量过大，上市 量过大，商户之间竞争激烈，价格一降再降。 去年冬季，豆王的价位较高，今年南方地区扩大了豆王的种植面积，豆王的产量超过了 架豆（芸架豆、芸豆），使得今年冬季豆王的价格始终高于架豆的价格。其实，豆王是近几 年的新品种，易熟、

8、口感比架豆好，而且无筋，一般情况下，豆王的价格是高于架豆的。 目前上市的豆王主要来自云南的元谋、保山、保山周边各县。后期还有云南的西双版纳 和广西的合浦、海南的乐东等多地的豆王上市。 4、大葱 1月9日， 新发地市场大葱的批发价是0.35-0.55元/斤， 上周末， 1月2日的价格是0.35-0.6 元/斤，周环比下降 5.26%。去年同期的价格是 1.2-1.4 元/斤，年同比下降 65.38%。年同比跌 幅过半，接近下降 2/3。 目前上市的大葱分为 2 种：1 种是河北唐山、天津宝坻冬储的大葱，人们称之为干葱， 叶子已经干枯，批发价在 0.35-0.40 元/斤；1 种是山东青岛、潍坊的

9、鲜葱，叶子略有干枯， 基本上还属于鲜葱。河北、天津的干葱，秋季作为鲜葱上市时的批发价在 0.6 元/斤上下，现 在的价格仅仅相当于秋季时的半价。 山东大葱秋季上市时的价格在 0.9 元/斤上下， 现在的批 发价在 0.45-0.55 元/斤之间，跌幅近半。 随后上市的上海、浙江、福建的大葱，是真正的鲜葱。近期福建鲜葱就要上市，新发地 市场的商户有在福建包地种葱的，他们算了一笔账，包地种的大葱运到北京以后，批发价应 该在 1.3 元/斤左右，包地户和商户才不赔钱，今年肯定卖不到这个价格，所以包地肯定是赔 钱了，只是赔多赔少的问题。 2014 年春季，福建、上海大葱的价格相对较低，当时农户、商户就

10、有些赔钱，人们认 为今年春季那里的大葱种植面积会有所减少， 价格会有所提高。 结果， 商户、 农户逆向思维， 今年种植面积不减，赔钱照旧。 新发地市场的商户预计，福建大葱进京以后，由于是真正的鲜葱，价格有可能是 0.7 元 /斤开秤，略高于山东的鲜葱价格。但是，由于山东大葱属于铁杆大葱，口感很好，福建大 葱的价格势必受到山东大葱价格的制约，开秤以后的价格走势还是要看山东大葱脸色的。 每周市场动态 （2015.1.10-2015.1.16） 三、本周蔬菜价格走势 基本概况 本周蔬菜价格稳中有涨。 1 月 16 日，新发地市场蔬菜的加权平均价是 2.38 元/公斤，比 1 月 9 日的 2.29

11、元/公斤 上涨 3.93%；比去年同期的 2.59 元/公斤下降 8.11%。周环比涨幅较大；年同比降幅较小。 年同比降幅比上周末的 13.58%明显收窄。 本周内的最高价 2.38 元/公斤（1 月 15、16 日），比上周的 2.36 元/公斤上涨 0.85%； 本周内的最低价 2.28 元/公斤（1 月 10 日），比上周的 2.29 元/公斤下降 0.44%。 上周，最高价比最低价高出 3.06%，本周的最高价比最低价高出的幅度为 4.39%，价格 波动的幅度比上周有所放大。主要是最高价上涨、最低价下降，使得最高价与最低价之间的 差距有所拉大。 本周的最低价出现在周前期， 最高价出现在

12、周后期， 本周的价格基本上处于小幅回升的 过程中。 总体上看， 北京市场上蔬菜的价格已经进入冬季的价位， 今年冬季供应的形势好于去年 同期，总体价格略低于去年同期。本周菜价稳中有升，主要是因为近期南方地区雨水较多， 影响了当地蔬菜的生长与收购。 此外就是南方地区蔬菜的种植面积比去年同期有所增加， 但 是由于去年同期部分蔬菜的价格较低， 今年种植的品种有所调整， 部分去年同期价格偏低的 蔬菜今年涨幅比较明显， 部分价格偏高的品种今年降幅比较明显。 结构调整的不均衡或者上 市期安排的前后错位使得目前部分蔬菜价格波动得比较明显。 、本周市场的热点话题 1、圆茄 1 月 16 日， 新发地市场圆茄的批

13、发价是 2.2-3.2 元/斤， 上周末 （1 月 9 日） 的价格是 1-2.3 元/斤，周环比上涨 63.64%。去年同期的价格是 1-2.3 元/斤，年同比上涨 63.64%。 本周圆茄的价格涨幅明显。周前期价格与去年同期差距不大，周后期快速上涨。周前期 上市的圆茄， 主要是山东聊城日光温室大棚生产的圆茄， 当时还有一部分即将拉秧的圆茄上 市，价格差距较大。周后期上市的还是聊城的圆茄，由于产地大部分圆茄已经拉秧，上市量 减少，价格涨幅明显。 周中期还有海南生产的圆茄上市， 对价格上涨的势头有一定的抑制作用， 但是近期海南 雨水较多，圆茄表皮比较潮湿，不适宜长途运输，上市量也在减少，使得周

14、末价格蹿高。 与往年不同的是，海南的圆茄此前从未进京，当地人食用长茄，不食用圆茄，所以也不 生产圆茄。今年新发地市场的商户跑到海南儋州种植圆茄，直供北京。目前看来尝试还算比 较成功，每天 1-2 车圆茄进京，每车运送 30 吨左右，对缓解北京冬季圆茄供应偏紧的局面 起到较大的作用。本周末，海南的圆茄没有进京，聊城圆茄的价格一下子蹿高许多。 聊城的圆茄近期会相继退市， 取而代之的是河北衡水饶阳暖棚的圆茄， 近期饶阳圆茄的 上市量还很少，圆茄的供应有些青黄不接。 春节前，甘肃陇南地区的圆茄也会上市，价格很难超过本周的最高价了。 新发地市场的商户表示，今年种植的 500 亩效果应该不错，明年准备扩种

15、到 1000 亩。 往年冬季圆茄价格偏高的局面在明后年会出现较大的改观。 2、大白菜 1 月 16 日，新发地市场大白菜的批发价是 0.28-0.4 元/斤，上周末（1 月 9 日）的价格 是 0.28-0.4 元/斤，周环比持平。去年同期的价格是 0.28-0.48 元/斤，同比下降 10.53%。 本周大白菜的价格虽然保持稳定， 实际上是在下降。 因为近期上市的大白菜全部是冬储 白菜，随着储存时间的延长，白菜自身水分的流失和损耗的增加，价格应该逐步上涨一些。 但是， 由于今年冬季是暖冬， 部分白菜的储存遇到困难， 被迫提前上市， 使得价格没有上涨。 近期上市的大白菜主要有 2 种，1 种是

16、北京以北地区冬储的大白菜，这部分大白菜是采用 地窖储存，主要以河北唐山、秦皇岛、辽宁绥中为主，唐山的价格最高，稳定在 0.4 元/斤左 右。1 种是北京以南地区冬储的大白菜，这部分大白菜是采用地面码垛、苫盖方式储存的， 以河北中南部的保定、山东泰安、枣庄为主，其中山东白菜的价格最低。 由于今年冬季是暖冬，码垛存放的白菜内部容易生热，需要“倒垛”通风降温。倒垛需 要使用人工，而人工的费用又比较高，所以采用这种方式冬储的大白菜，近期为了节省人工 费用，正在加快销售进度，上市量较大，保定地区大白菜的价格在稳中有降。 地窖冬储的白菜还可以继续储存较长时间，所以唐山等地白菜的价格较为坚挺。 3、土豆 1

17、 月 16 日，新发地市场土豆的批发价是 0.4-0.95 元/斤，上周末（1 月 9 日）的价格是 0.5-1 元/斤，周环比下降 10%。去年同期的价格是 0.8-1.35 元/斤，同比下降 37.21%。 冬储的土豆价格应该随着储存时间的延长而逐步上涨， 但是冬储的土豆今年则是在缓慢 下降。入库冬储的土豆进入市场以后，价格甚至低于入库时的价格。之所以出现这种状况， 主要有 3 个方面的原因： 、 2013 年秋季， 土豆的价格较高， 所以 2014 年秋季土豆的价格仍然保持较高的价位， 使得入库时的价格偏高。而一些储存商不愿意压缩储存的业务，大量收购，又对收储的价格 起到支撑的作用； 、

18、2014 年由于厄尔尼诺现象，北方地区是偏旱的年景，往年土豆会减产。但是，由 于近几年北方地区农业的投入较大，农业生产的基础条件得到较大的改善，天旱地不旱，土 豆照样获得丰收，产量较大； 、2013 年秋季，针对台风对华南地区的影响，云南的农业部门制定了打造国内冬季 蔬菜“菜都”的计划，大有取代海南的势头。当地冬春季蔬菜的种植面积明显扩大。但是， 2013 年入冬时，云南遭受到几十年一遇的低温，当时还出现了大面积霜冻，使得 2014 年年 初云南蔬菜的产量增幅不大。但是，2014 年入冬以来，云南地区降雨充沛，对农业生产利 大于弊，冬春季土豆将获得丰收。新发地市场的商户在云南包地种植土豆，他们

19、反映，他们 今年种植的土豆个头比去年大，亩产是增加的，上市期也会比去年提前。 新土豆一上市，储存的土豆在销售上就会受到阻碍。在这种情况下，北方冬储的土豆就 受到挤压，1 是储存量较大；2 是销售期缩短；近期的销售压力较大，价格不升反降。 4、洋葱（黄皮） 1 月 16 日，新发地市场洋葱（黄皮）的批发价是 0.4-0.55 元/斤，上周末，1 月 9 日的 价格是 0.4-0.48 元/斤，周环比上涨 7.95%。去年同期的价格是 0.55-0.7 元/斤，年同比下降 24%。 洋葱的价格虽然周环比有所上涨，但是涨幅并不很大。而且本周之所以有 0.55 元/斤的 价格， 是因为本周上市的洋葱品

20、质均比较好。 储存商一般是把质量最好的洋葱留待最后销售。 质量一般的洋葱，不适宜较长时间的储存，所以一般都会在前期尽快销售。 洋葱的销售也面临土豆的情况。今年云南的洋葱也会获得丰收，而且上市期也会提前， 北方地区冬储的洋葱同样面临着储存量大、销售期缩短的局面。 新发地市场的商户在云南包地种植洋葱，他们反映，他们的洋葱再过 20 几天就可以上 市了，而冬储的洋葱还有较大的部分储存在库里，销售压力同样较大。 每周市场动态 （2015.1.17-2015.1.23） 基本概况 本周蔬菜价格稳步上涨。 1 月 23 日，新发地市场蔬菜的加权平均价是 2.49 元/公斤，比 1 月 16 日的 2.38

21、 元/公斤 上涨 4.52%；比去年同期的 2.98 元/公斤下降 16.44%。周环比涨幅较大；年同比降幅较大。 年同比降幅比上周末的 8.11%明显放大。 本周内的最高价 2.50 元/公斤（1 月 22 日），比上周的 2.38 元/公斤上涨 5.04%；本周 内的最低价 2.36 元/公斤（1 月 10 日），比上周的 2.28 元/公斤上涨 3.51%。 上周，最高价比最低价高出 4.39%，本周的最高价比最低价高出的幅度为 5.93%，价格 波动的幅度比上周有所放大。主要是最高价、最低价均比上周明显上涨，最高价的涨幅更大 一些，使得最高价与最低价之间的差距有所拉大。 本周的最低价出

22、现在周前期， 最高价出现在周后期， 本周的价格基本上处于连续上涨的 过程中。 如果按照农历相比，去年农历腊月初四的加权平均价是 2.57 元/公斤，今年同比下降 3.11%。参照近 5 年腊月菜价的走势，今年腊月初四的价格在 5 年同期处于第 2 低点。 进入腊月以后，菜价会陆续上涨，一直涨到春节前后。新发地市场每年菜价的高点就出 现在春节前后，一般会达到 3.5 元/公斤左右。本周末的加权平均价在 2.5 元/公斤左右，后 面的 1 个月中，菜价还有较大的上涨空间。 不过，依据目前蔬菜的供应状况来看，今年春节前后的供应状况会略好于往年，供应是 相对充足的。尽管如此，春节前后反季节蔬菜的上市量

23、或者销量会明显增加，这些反季节蔬 菜在加权平均价中所占的权重比会明显增加， 对加权平均价的拉动作用比较明显， 菜价上涨 是腊月的总趋势。这种上涨是北京市场上蔬菜价格季节性波动的正常表现，也是必然表现， 我们完全可以以平常心冷静看待。 、本周市场的热点话题 1、尖椒 1 月 23 日， 新发地市场尖椒的批发价是 3-4.7 元/斤， 上周末 （1 月 16 日） 的价格是 2.5-3 元/斤，周环比上涨 40%。去年同期的价格是 2.5-3.6 元/斤，年同比上涨 26.23%。 尖椒的价格本周涨幅较大。现在市场上销售的尖椒主要由 3 个部分组成：1 个是山东青 州日光温室大棚（介于冷棚和暖棚之

24、间）尾期生产的尖椒，价格较低，在 3 元/斤左右；1 个是广东湛江生产的尖椒，价格居中，在 3.6 元/斤左右；1 个是山东潍坊、辽宁锦州暖棚生 产的尖椒，价格最高，在 4.4-4.7 元/斤之间。 去年同期上市的尖椒主要由 2 个部分组成，没有北方暖棚的尖椒。 近期尖椒价格上涨，主要是海南、广东的尖椒产量下降造成的，目前广东尖椒的上市量 明显不足；海南的尖椒还没有到上市期。 广东尖椒产量下降，与去年春季价格过低有关。2013 年 11 月上旬台风海燕对海南蔬菜 生产冲击较大。台风过后，海南当地的农户积极补种、抢种，这批补种的尖椒上市时，与广 东、山东的尖椒相撞，价格很低，广东、海南种植尖椒的

25、农户收入明显下降，影响到 2014 年冬季尖椒的种植，导致目前尖椒的上市量明显不足。 至于后期尖椒的供应，新发地市场的商户认为也不乐观，他们认为，海南尖椒的种植面 积也有所减少，一些种植尖椒的地块今年种植了架豆，尖椒的价格在春节前很难下降。 2、芹菜 1 月 23 日，新发地市场芹菜的批发价是 0.7-0.8 元/斤，上周末（1 月 16 日）的价格是 0.5-0.7 元/斤，周环比上涨 25%。去年同期的价格是 0.8-1 元/斤，同比下降 16.67%。 本周芹菜价格上涨的主要原因是山东沂南的芹菜逐渐退市， 上市量减少所致。 本周上市 的芹菜主要由 3 个部分组成：1 个是山东沂南日光温室

26、生产的芹菜；1 个天津武清黄花店暖 棚芹菜；1 个是河北邯郸暖棚芹菜。相比之下，邯郸芹菜的价格较低；天津芹菜的价格较高； 山东芹菜的价格居中。本周，山东芹菜开始南销，到北京的上市量减少，使得北京芹菜的价 格出现 25%的上涨幅度。 新发地市场的商户反映，2014 年春季，北京市场上芹菜的价格较低，黄花店的暖棚芹 菜多得卖不出去，特别是到了 3-4 月份，有些棚里的芹菜免费提供给商户，由商户自己组织 人砍收。因此很多人认为今年春季芹菜的价格会明显上涨。但是，现在看来，天津芹菜的种 植面积并没有减少，只是邯郸芹菜的种植面积有所下降。因此，今年春季，芹菜的价格会比 去年同期有所提高，但是上涨的幅度不

27、会很大。目前的价格还是低于去年同期的。 3、青皮冬瓜 1 月 23 日，新发地市场青皮冬瓜的批发价是 1.1-1.4 元/斤，上周末（1 月 16 日）的价格 是 1.1-1.4 元/斤，周环比持平。去年同期的价格是 1.1-1.3 元/斤，同比上涨 4.17%。 本周新发地市场青皮冬瓜的价格比较稳定，但是比去年同期有所上涨，涨幅很小。 如果单单从价格的变化来看， 变化是很小的， 但是今年上市的冬瓜与去年同期的冬瓜完 全不同。 去年同期上市的冬瓜，主要是河南、江苏秋季储存的冬瓜。2013 年夏秋季，河北、河 南、江苏的冬瓜获得大丰收，夏秋季冬瓜的价格十分低廉，一直到 2013 年年底，冬瓜的价

28、 格都比较低。直到台风海燕袭击了海南以后，广东、海南的冬瓜生产受到很大影响，江苏、 河南储存的冬瓜价格才开始上涨。 去年同期北京市场上销售的冬瓜还是江苏、 河南储存的冬 瓜。 今年则不同。2014 年夏秋季，河北、河南、江苏的冬瓜总产量明显下降，储存的冬瓜数量 也很少，在 2014 年年底之前就已经售罄。因此，今年此时销售的冬瓜已经没有江苏、河南 的冬瓜了。市场上销售的冬瓜主要是广东和新疆的冬瓜。 广东湛江、茂名的冬瓜是吊瓜（吊起来生长的），价格较高；新疆乌鲁木齐的冬瓜是地 瓜（挨着地生长的），价格较低。广东冬季上市的冬瓜没有受到天气的影响，如期上市，而 长江以北地区又没有储存的冬瓜，所以广东

29、的冬瓜供应量明显不足，价格走高。 新疆乌鲁木齐的冬瓜近几年从来没有到过北京， 当地储存的冬瓜是留给当地消费的。 但 是由于近期北京冬瓜的供应量不足，新发地市场的商户就跑到新疆去收购人家冬储的冬瓜 了。现在只有新疆有储存的冬瓜。这么一收，新疆春季冬瓜供应肯定不足，到时候就需要海 南的冬瓜进行补充了。 海南的冬瓜在 2 月末 3 月初开始上市， 海南冬春季冬瓜的种植面积较 大，供应量会很充足，补充到新疆没问题。 4、西兰花 1 月 23 日，新发地市场西兰花的批发价是 1.2-1.6 元/斤，上周末，1 月 16 日的价格是 1.4-2 元/斤，周环比下降 17.65%。去年同期的价格是 2-2.

30、6 元/斤，年同比下降 39.13%。 本周上市的西兰花主要来自 2 个产地：1 个是浙江临海；1 个四川彭州。这 2 个产地， 既是北京冬春季西兰花的主要供应地之一，也是北京冬春季菜花的主要供应地之一。 2014 年同期，当地菜花的种植面积较大，使得菜花的价格比较低廉；西兰花种植面积 较少，西兰花价格较高。今年当地调整了种植结构，西兰花种植面积扩大，菜花种植面积减 少，使得今年北京菜花的价格走高，西兰花价格下滑。 不过，本周云南通海和浙江临海的菜花上市量逐渐增大，价格也在逐渐下滑，即使是下 滑，也还是略高于去年同期的。与菜花价格下滑的同时，散菜花的价格降幅就比较明显了。 产自福建莆田、 福清

31、到浙江温州一带的散菜花大量上市， 价格由前期最高峰的 3.8 元/斤下降 到 1.6 元/斤。因此，春节期间包括绿菜花（西兰花）、白菜花（菜花、散菜花）的供应相对 会比较充足。 每周市场动态 （2015.1.24-2015.1.30） 三、本周蔬菜价格走势 基本概况 本周蔬菜价格稳步上涨。 1 月 30 日，新发地市场蔬菜的加权平均价是 2.66 元/公斤，比 1 月 23 日的 2.49 元/公斤 上涨 6.83%；比去年同期的 3.13 元/公斤下降 15.02%。周环比涨幅较大；年同比降幅较大。 年同比降幅比上周末的 16.44%略有收窄。收窄的原因是去年此时是腊月三十，市场上蔬菜 的交

32、易活动一下子清净了许多。 市场上还有较多的蔬菜存量， 进入市场采购的客商却寥寥无 几，明显的供大于求，菜价低于腊月二十九和大年初一。去年此时菜价下降使得今年菜价同 比下降的幅度略有收窄。 今年 1 月 30 日，是甲午年农历腊月十一，与去年即癸巳年腊月十一相比，今年的价格 比去年同期的 2.62 元/公斤上涨 1.53%。上周腊月同比还下降 3.11%，价格处于 5 年中同期 的第 2 个低点，本周同比就已经高于去年同期，说明本周价格上涨的幅度相对较大，在 5 年中上升至中间位置。 本周内的最高价 2.66 元/公斤（1 月 30 日），比上周的 2.50 元/公斤上涨 6.40%；本周 内的

33、最低价 2.51 元/公斤（1 月 24 日），比上周的 2.36 元/公斤上涨 6.36%。本周的最低价 出现在周前期，最高价出现在周后期，表明本周的菜价是处在连续上涨的区间内；本周的最 低价高于上周的最高价，表明本周蔬菜的价格整体上高于上周。 上周，最高价比最低价高出 5.93%，本周的最高价比最低价高出的幅度为 5.98%，价格 波动的幅度比上周略有放大。主要是最高价、最低价均比上周明显上涨，最高价的涨幅更大 一些，使得最高价与最低价之间的差距有所拉大。 进入腊月以后，菜价会陆续上涨，一直涨到春节前后。新发地市场每年菜价的高点就出 现在春节前后，一般会达到 3.5 元/公斤左右。本周末的

34、加权平均价在 2.6-2.7 元/公斤之间， 后面的半个多月中，菜价还有继续上涨的空间。 本周菜价连续、稳步上涨，与本周的气象条件有着直接的关系。本周，南方地区长时间 低温降雨，华中地区大范围降雪，既影响了南方蔬菜的生长，又影响了南菜北运。一些南方 蔬菜滞留在河南地区，进京的南方蔬菜价格均有程度不同的涨幅。同时，北方地区的低温也 影响了北方产区大棚蔬菜的生长，茄果类蔬菜均有程度不同的涨幅。 、本周市场的热点话题 1、圆椒（柿子椒） 1 月 30 日，新发地市场圆椒的批发价是 2.8-3.8 元/斤，上周末（1 月 23 日）的价格是 2.5-3.2 元/斤，周环比上涨 15.79%。去年同期的

35、价格是 2.8-4 元/斤，年同比下降 2.94%。 本周上市的圆椒绝大部分来自海南的临高，质量较好，价格较高。其余的是来自山东潍 坊、青州和广东湛江、徐闻，均是临近退市的圆椒，是尾期椒，质量稍差，价格较低。 本周价格上涨的原因主要有 2 个：1 个是山东、广东的圆椒已是上市的尾期，面临着退 市，上市量减少；1 个海南的圆椒还没有进入上市高峰期，供应量略显不足。 据海南农业厅派驻新发地市场的工作人员反映， 今年海南生产的圆椒， 在农历腊月十五 以后才能够进入上市的高峰期，目前的供应量还不算充足，后期的上市量会逐渐加大。新发 地市场的商户认为，后期海南圆椒的上市量会有所增大，相比较而言，增加的幅

36、度属于比较 适中， 与临近春节需求增加的幅度大体相当， 价格即使是有所回落， 回落的幅度也不会太大。 每年春节期间，北京市场对反季节蔬菜的需求是逐年增加的，对南方蔬菜的需求量是逐渐 增加的， 南方蔬菜上市量也是逐年增加的。 新发地市场用蔬菜的加权平均价描述蔬菜的总体 价格，反季节蔬菜上市量加大，其在加权平均价中所占的权重比也会增加，是拉动加权平均 价上涨的 1 个动力， 这也就是每年春节期间新发地市场蔬菜加权平均价达到峰值的主要原因 之一。 2、西葫芦（油） 1 月 30 日，新发地市场西葫芦的批发价是 1.4-2.8 元/斤，上周末（1 月 23 日）的价格 是 1-1.8 元/斤，周环比上

37、涨 50%。去年同期的价格是 1.8-2.2 元/斤，同比上涨 5%。 本周西葫芦价格上涨的幅度比较明显，1 周之内价格上涨 50%，涨幅是相当大的。 本周西葫芦价格上涨主要原因就是气温下降造成的。 目前新发地市场的西葫芦主要来自 2 个产地：1 个是山东，1 个是广西。山东西葫芦有 2 个产地，1 个是聊城，本周聊城西葫芦 面临着即将退市的局面；1 个是泰安，泰安的西葫芦近期刚刚开园，上市量逐渐在加大。广 西的西葫芦也有 2 个产地，1 个是百色，1 个是北海。 近期， 北方地区气温下降， 光照不足， 影响了山东西葫芦的生长， 拉高了西葫芦的价格。 而广西进京的西葫芦受到湖北、河南降雪的影响

38、，途中受阻，也拉高了价格。 后期西葫芦的价格还会有所下降，主要是广西西葫芦的种植面积有所扩大。前几年，百 色的西葫芦经常进京，但是价格相对较低，对平抑西葫芦的价格起到较大作用，去年进京数 量减少。 今年， 新发地市场 1 位商户跑到广西北海去种西葫芦， 带动周边的农户种植了 1000 亩，目前已到收获期，效益较好。这位商户叫闫学强，是市场上批发黄瓜的大户，人称“闫 黄瓜”。山东今年西葫芦种植面积减少，而广西北海农户今年种植西葫芦开始致富，“闫黄 瓜” 的事迹也被当地报道。 我们提醒他， 明年再种植西葫芦的时候， 要看看山东的种植情况， 北海西葫芦的种植面积不要盲目扩大。 3、西红柿 1 月 3

39、0 日，新发地市场西红柿的批发价是 1.1-3 元/斤，上周末（1 月 23 日）的价格是 0.9-2.5 元/斤，周环比上涨 20.59%。去年同期的价格是 2-4 元/斤，同比下降 31.67%。 从 2014 年夏季开始，西红柿的价格一直比较低迷，近期，连续 2、3 周价格稳步上涨。 上涨的原因是，北方一些产区的西红柿相继退市，西红柿的供应量有所下降造成的。由于前 期价格较低，辽宁、吉林、内蒙东部地区的西红柿相继“拉秧”，目前只有山东沂南、泰安 的西红柿还在应市， 河北廊坊地区也有少量西红柿进京。 因此， 近期西红柿的价格连续上涨。 即使上涨，价格仍然低于去年同期。 就全国而言，西红柿的

40、供应仍然是比较充足的。北京市场上的西红柿刚刚开始上涨，云 南元谋和广西钦州的西红柿就开始进京，使得西红柿的价格仍然低于去年同期。 新发地市场的商户反映， 后期西红柿的上市量还会加大。 主要是福建宁德到浙江温州一 带的西红柿今年的种植面积同样较大，很快也要上市，浙江嘉兴的西红柿也要上市，北京春 季西红柿的供应仍然比较充足。 近期西红柿价格上涨是季节性上涨， 上涨的幅度比去年同期 小许多。 4、莴笋 1 月 30 日， 新发地市场莴笋的批发价是 1.3-1.6 元/斤， 上周末， 1 月 23 日的价格是 1.6-2.4 元/斤，周环比下降 27.50%。去年同期的价格是 1.2-2 元/斤，年同

41、比下降 9.38%。去年此时 莴笋的价格是大年三十的价格，相对来说也是较高的价格。所以同比有些下降也是正常的。 本周莴笋价格大幅下降， 主要是福建莆田到福清一带的莴笋大量上市。 去年福建莴笋的 种植面积并不很大， 主要是四川彭州和云南通海地区莴笋种植面积较大， 福建莴笋进京的数 量较少。今年。四川、云南莴笋种植面积减少，而福建莴笋种植面积扩大。 前期价格较高，是四川、云南莴笋没有进京造成的，当时主要由山东泰安、沂南的莴笋 应市，也有少量河北唐山的莴笋。本周，由于福建莴笋大量进京，山东莴笋已经退市。 由于前期莴笋的价格较高， 新发地市场的商户到福建收购了大量莴笋， 抬高了当地莴笋 的价格。由于收

42、购量较大，进入新发地市场莴笋的数量较大，这批莴笋运到北京以后，价格 下降，商户有些叫苦不迭。 由于新发地市场的商户把当地大量莴笋已经订购， 春节前北京市场上的莴笋供应还是比 较充足的。 每周市场动态 （2015.1.31-2015.2.6） 基本概况 本周蔬菜价格走势相对平稳，波动的幅度较小。 2 月 6 日，新发地市场蔬菜的加权平均价是 2.63 元/公斤，比 1 月 30 日的 2.66 元/公斤 下降 1.13%；比去年同期的 2.97 元/公斤下降 11.45%。周环比小幅下降；年同比降幅较大。 年同比降幅比上周末的 15.02%略有收窄。收窄的原因是去年此时是正月初七，是春节过后 消

43、费比较平淡的时间段， 菜价也进入缓慢下降阶段。 去年此时菜价下降使得本周菜价同比下 降的幅度略有收窄。 今年 2 月 6 日，是甲午年农历腊月十八，与去年即癸巳年腊月十八相比，今年的价格比 去年同期的 2.57 元/公斤上涨 2.33%。上周腊月同比上涨的幅度是 1.53%，本周腊月同比上 涨的幅度略有放大。本周价格在 5 年略有同期中处于中间位置，也是比较低的价位。 本周内的最高价 2.65 元/公斤（2 月 4、5 日），比上周的 2.66 元/公斤下降 0.38%；本 周内的最低价 2.61 元/公斤（2 月 3 日），比上周的 2.51 元/公斤上涨 3.98%。本周的最低价、 最高价

44、均出现在周中期， 表明本周的菜价处于波动之中； 本周的最低价明显高于上周的最低 价，表明本周蔬菜的价格整体上高于上周。 上周，最高价比最低价高出 5.98%，本周的最高价比最低价高出的幅度为 1.53%，价格 波动的幅度比上周明显收窄。主要是最高价下降、最低价上涨，使得最高价与最低价之间的 差距大幅压缩。 进入腊月以后，菜价会陆续上涨，一直涨到春节前后。但是本周的周环比却略有下降， 与近期南方菜上市量增大有直接关系。 本周南方菜上市量增大有 2 个原因：1 个上周南方地区多雨雪，一些南方进京的车辆在 华中地区受阻，本周道路通畅以后批量进京。上周的雨雪天气既拉高了上周的菜价，又压低 了本周的菜价

45、；1 个是海南蔬菜进入批量上市期，海南生产的椒类、瓜类、豆角类蔬菜大量 进京，使得本周北京市场上反季节蔬菜的价格主要是南方蔬菜的价格降幅比较明显。 、本周市场的热点话题 1、架豆（芸豆、芸架豆） 2 月 6 日，新发地市场架豆的批发价是 2.3-3.5 元/斤，上周末（1 月 30 日）的价格是 3-4 元/斤，周环比下降 17.14%。去年同期的价格是 4-6 元/斤，年同比下降 42%。 本周，北京市场上的架豆全部来自海南，此前上市的云南保山、元谋、广东茂名的架豆 基本上全面退市。而海南三亚、乐东的八所、九所地区的架豆开始大量上市，架豆的价格明 显回落。 去年此时，由于受到此前台风海燕的影

46、响，海南的架豆受到极大的摧残，价格明显高于 常年同期。 据新发地市场的商户反映： 春节前， 海南的豆角类蔬菜将全面取代大陆地区的豆角类蔬 菜，成为北京豆角类蔬菜的主要供应地。而海南今年豆角类蔬菜种植面积比去年有所扩大， 又没有受到气象灾害，今年春节期间豆角类蔬菜的价格会低于往年。 2、金丝南瓜 2 月 6 日，新发地市场金丝南瓜的批发价是 0.8-1 元/斤，上周末（1 月 30 日）的价格是 0.8-1 元/斤，周环比持平。去年同期的价格是 2.3-2.7 元/斤，同比下降 64%。 近期金丝南瓜的价格相对稳定，比去年同期大幅下降，降幅接近 2/3。新发地市场的商 户认为，目前价格稳定是暂时

47、的，后期还隐含着价格下降的忧患。他们认为，去年同期价格 是近几年的最高价，今年海南的种植面积会明显扩大，后期上市量还会继续增加，在 3 月份 之前，价格有可能还会下降一些。 目前上市的金丝南瓜主要来自海南的东方市， 包括南北瓜。 东方市是北京冬季南瓜的主 要供应地。新发地市场的商户也有到缅甸、老挝包地种植金丝南瓜的，那里的金丝南瓜在 4 月前后上市，就是因为担心到时候海南的南瓜卖不完，今年在境外种植的南瓜是减量的。去 年种植了 1 万亩，今年减到 5000 亩。 目前商户最大的担心就是海南南瓜降价，他们目前就是处于轻度亏损的状态。 3、大蒜 2 月 6 日，新发地市场西红柿的批发价是 1.7-

48、2.8 元/斤，上周末（1 月 30 日）的价格是 1.7-2.8 元/斤，周环比持平。去年同期的价格是 1.6-2 元/斤，同比上涨 25%。 最近 2 个月， 大蒜的价格一直保持稳定的状态， 几乎没有变化。 新发地市场的商户认为： 大蒜价格是想涨也涨不起来， 想落也落不下去。 如果价格下降， 储存商就会赔钱； 价格上涨， 市场也不接受。目前就一直保持着价格稳定的状态。 本周，云南的鲜蒜已经进入收获期，由于北京蒜价较低，目前还不能进京。北方种植的 大蒜，4 月底能上市，库存蒜面临较大的销售压力。 近期上市的大蒜， 主要由 2 部分组成， 大部分是去年储存的新蒜， 也有前年储存的老蒜。 前年入

49、库的老蒜还没有卖完，可见大蒜储存量之大。 新发地市场的商户认为，今年北方大蒜产区的收成如何，目前还很难判定。今年北方地 区是暖冬，大蒜产区的气温长时间偏高，目前越冬的小麦、大蒜已经全面返青，农民朋友很 害怕，一旦遭遇到倒春寒，提前返青的小麦、大蒜都会受到伤害。山东、河南小麦产区，农 户把羊赶到地里啃麦苗，或者把返青的小麦压实，防止麦苗疯长。至于大蒜，农户最大的担 心就是蒜苗疯长，蒜头不长。 如果今年大蒜减产，库存的大蒜销售压力就会减轻一些。 4、圆茄 2 月 6 日， 新发地市场圆茄的批发价是 2.8-3.8 元/斤， 上周末， 1 月 30 日的价格是 2.5-4.2 元/斤，周环比下降 1.49%。去年同期的价格是 2-2.5 元/斤，年同比上涨 46.67%。 去年同期圆茄的价格相对较低， 今年种植面积减少， 导致目前的价格大幅度地高于去年 同期。 近期新发地市场上市的圆茄主要有 4 个产区：1 个是河北的饶阳，是暖棚生产的圆茄， 价格较高；1 个山东聊城日光温室大棚生产的圆茄，目前已近尾期，价格较低；价格居中的 是甘肃天水、陇南暖棚的圆茄和海南儋州露地的圆茄。 河北饶阳前几年是北京市场上冬季圆茄的主要供应地， 由于近几年价格相对较低， 每年 都有一部分种植圆茄的大棚改种了葡萄。 种葡萄的收益高于种圆茄， 今年仍然有部分种植圆 茄的大棚改种了葡萄，