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1、第 1 页 酒店管理实习总结范文1 特征码 VVKPyWJWdlSoaGjuNfRM 一年的实习让我学到了很多东西，感觉自己一下子长大了。 重要的是让我对自己有了一个很好的定位，并且明确了自己以 后的发展方向，还有找到了一种良好的心态来面对一切。在这 精彩的一年中，经历了社会上的形形色色和酒店的实践，有苦 有甜，欢笑与泪水，我想这应该是自己以后人生路上的宝贵财 富吧! 我想我应该是超额完成了实习，不只是在规定的时间上， 而且在学到的东西上比预期的要超出很多，内容上要丰富很多， 学到了很多原来没有想到的东西。总之，我的所得大大超过了 当初的期望值。 从一开始学酒店管理专业，酒店的魅力与酒店的文化
2、从就 深深吸引了我，并促使我不断的去学习与实践，去探究酒店里 的世界。实习给了我更好的机会，尤其是在北京，在这个到处 是顶级酒店的城市里，空闲时间我会到不同酒店，去看，去感 受，去学习，有时还会去亲身体验一下不同酒店的服务。每一 第 2 页 个酒店都有它独特的文化，在不同酒店中行走，它们独有的文 化会给我不一样的感觉。酒店文化的建设对一个酒店来说非常 的重要，在我所实习的酒店中，发生的一起非常严重的投诉， 其的一点原因就是酒店文化没有深入到每一个服务人的心中， 之后，我们酒店也做出了加强员工酒店文化培训的决定。这次 重大的投诉事件与我所牵连，在与领导谈话中我与我们处理这 次投诉的领导借此对酒店
3、文化交谈了很多。之后我对很多著名 酒店管理集团的酒店文化做了涉猎，令我印象最深的是利兹卡 尔顿的酒店文化培训，我看过广州富丽利兹卡尔顿的新员工培 训视频，他们的培训师让我有了毕业想去利兹卡尔顿工作念头， 我觉得他们的文化与我所理解的很相像。努力吧! 在最后工作的日子里，我做了我们吧台的负责人，负责管 理吧台的事物。再给新员工培训的时候，我着重给他们培训服 务人修养，我认为，任何一个员工最慢在两个月后都会掌握工 作岗位上的一切事物，但是个人修养却是一个长期地工程。我 根据我在图书馆所学到的、在学校中学到的知识、在工作中的 体会，针对日常在他们身上发现的问题，为他们进行服务人修 养的培训。因为作为
4、他们的培训者，我认为最重要的是引导他 们找到酒店文化的魅力和酒店工作的动力，至于岗位的技能与 流程相对于此要次要一些，因为找到动力以后，学习其岗位技 能也会主动认真起来。在教育界有一种说法，让学生掌握学知 识的方法远比让其掌握一些知识重要。也不知道，我的这种培 第 3 页 训方法，对他们有没有用，现在效果还不明显，保持联系，以 观后效吧! 很多人说， “社会很残酷” “社会上到处都是阴谋与暗算” ， 我想免不了会有一些此类此类的成分在里面，竞争的不良所至。 我想，社会的大部分还是好的。我一年的实习中几乎是在同事 与领导的照顾中度过，同事的竞争都是良性的，相互帮助的。 也许这是我的幸运，也许我没
5、发现残酷的事，总之，我几乎是 在别人的帮助中度过一年的实习，这也教会我怎么来做 team work,对，是团队工作，团队精神。在实习之前，我是最缺乏团 队精神的一个，因此，我的工作、学习、生活都遇到很多麻烦， 我为此付出了代价，我的团队没有放弃我，慢慢的，我懂得了 什么是真正的团队。其实我一直知道团队的重要性，只是实习 之前和实习初期从来没有实践过，也无法体会其奥妙。我没有 一个很好的方法，让自己融入团队，没有一个很好的方法来为 团队的提高做贡献。后来通过大家的帮助，通过我的学习，我 开始体会到团队的意义，找到了融入团队的方法。等到自己做 了负责人后，带领一群人来工作，我觉得那时我才真正明白了
6、 团队的意义，因为我需要我所带的团队有团队精神，我需要他 们凝聚在一起来完成工作。在给他们培训时，我重点讲团队精 神，给他们讲我所遇到的麻烦，我所体会的团队，同时我也是 在做回顾学习。所谓团队精神，不是知道了一个定义就能懂得 什么是团队的。要懂得 team work，就要在实际团队中自己去 第 4 页 体会去磨合。 以前我总想着自己把工作做到极致，坚持着付出极大的努 力，通过自己来影响身边的人来一起努力，以此来带动整个团 队。我是这么做了，我是很努力，可是结果我错了，我个人的 努力不但影响不了身边的人，反而我身边的人会认为我在表现， 认为我特殊，我或多或少受到了些排斥，因为我的“出众” 。在
7、最后的一段时间，与领班的交谈中，领班说过年终的优秀员工 奖中我，可是经理说你太出众，反而与西餐厅的团队显得不融 洽，我因此失去了这奖。我认为我的想法与思维顺序是对的， 可是我的做法却存在问题，直到现在我都没想到答案，就是如 果我当时怎么做会跟好一点，怎么做才是正确的,以后自己慢慢 找吧，我想多听取老师同学 学的建议会找到的!等我开始带领一个团队时，有一个人跟我刚 来时很像，自己的工作做得很好，可是缺乏团队精神，当我站 在我现在这个角度时，我知道我需要他怎么去做，我也知道别 人该怎样帮助他，就像我是新员工时一样。于是我想，每一个 缺乏团队精神的人，只要他不放弃自己，团队不放弃他，他会 慢慢体会到
8、团队的真正意义，team work 的思想会慢慢渗入他 第 5 页 的思想，想想我不就是这样一点一点走来的吗?我感谢我的团队， 我感谢我自己，假如说一年的实习，让我只学会了 team work，这也就足够了。 关于梦想与现实，这是我们经理提醒我让我思考的问题， 当然这个问题的答案没有那么容易就能自考出来的，直到现在 我还在思考。我想这又是一个选择题，不是单纯的选择：A.梦 想 B.现实的问题，我认为是要我选择梦想与现实在我的一生中 所占的比例问题，这就是我一直在想的原因，不同的时期，不 同的环境，这个比例都是会改变的，只要有所改变，就要有所 思考。就像在理性与感性之间，不同时间与环境之中，我会
9、做 出不同的选择。有时我会选错，可得到的教训往往会成为我下 次选择的参考，这也是一种财富吧!我自学中国古代哲学，利用 中庸、大学、道、帮我找答案，中国“圆”与“和”的思想一 直在潜移默化的影响时代的发展，这个先不说。在个人修养中， 我也开始向这方面靠拢，我想关于梦想与现实，我在找其中的 平衡，这是中庸;关于梦想与现实，我在找为保持其平衡我该做 出改变的顺序，这是大学;关于梦想与现实，我在找保持平衡的 方法，这是道。在实行的的时候，儒家的仁义礼智又会起到很 大的作用。其实在做好的服务中，中国的哲学也会融入其中， 尤其是中庸的思想。这算是我实习的额外收获吧!我要感谢我建 议我涉猎中国古哲学的大舅，
10、感谢我的经理，感谢我在国家图 书馆的时光。 第 6 页 我想开始与结束的话题，说得有些牵强。什么是真正意义 的开始，什么又是真正意义的结束呢?是从到酒店的那天开始， 走的那天结束?我想这未必太简单了一点。一年中会经历很多开 始，开始菜台工作、开始吧台工作、开始送餐工作、开始负责 人工作，之所有的开始都伴随着结束。说了这么多，我的意思 就是想说，没有绝对的开始，没有绝对的结束，这就是关于开 始与结束的话题牵强的原因吧。开始，我是新员工，慢慢的我 是老员工，再后来我是负责人，早后来我走了。要说开始与结 束，这便是我最简单的开始与结束。我的实习之旅是结束了， 可是我觉得我的旅程才刚开始，实习让我发现了太多的新东西， 让我对酒店的很多理念有了新的了解，兴趣告诉我，我刚开始， 我刚启程。从满腔热血开始，从满腔热血结束，还有比这个更 好的旅程吗? 最后，把我实习的所有总结成一句话：一开始我就爱上了 酒店文化，现在我依然爱，并且爱得更深沉!