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1、命题点1 食物中的营养物质考法一 糖类、脂肪、蛋白质的作用1.(2018广东广州)下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是( )糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐A. B. C. D.2.（2017内蒙古通辽）下列关于人体所需营养物质及其作用的叙述,错误的是（ )A.水是人体内含量最多的物质B.脂肪是人体主要的供能物质C.蛋白质是建造和修复身体的重要原料D.维生素是人体需要量很少,却是人体必需的有机物考法二 水、无机盐、维生素的作用3.(2018福建)长期不吃水果和蔬菜，导致牙龈出血，可能是因为体内缺乏( )A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D4.(2018湖南长沙)“O”形
2、腿是佝偻病的轻度表现症状，影响人的外在形象。为预防“O”形腿，我们应保证身体获取足够的( )A.含钙的无机盐 B.含铁的无机盐 C.含锌的无机盐 D.含磷的无机盐5.(2018山东威海)我们每天都要从食物中获取营养物质。在这些营养物质中，不为人体生命活动提供能量、但对人体也具有重要作用的是( )A.水、无机盐、蛋白质 B.维生素、糖类、脂肪C.水、无机盐、维生素 D.糖类、脂肪、蛋白质命题点2 消化和吸收考法一 消化系统的组成1.(2018江苏连云港)下列关于人体消化系统的叙述，正确的是( )A.由消化道和消化腺两部分组成 B.食物无需经过消化即可被吸收C.胃是吸收营养物质的主要部位 D.肠液
3、中只含有消化蛋白质的酶2.(2018福建龙岩)小红在吃樱桃时将核咽了下去，樱桃核在体内的“旅行路线”是( )A.口腔咽胃大肠食道小肠肛门B.口腔小肠胃咽食道大肠肛门C.口腔食道小肠胃咽大肠肛门D.口腔咽食道胃小肠大肠肛门3.(2018江苏淮安)如图是人的消化系统部分结构的示意图，下列有关叙述错误的是( )A.是肝脏，能分泌胆汁 B.是胃，能初步分解蛋白质C.是胰腺，能分泌多种消化酶 D.是小肠，吸收全部维生素考法二 胃和小肠的特点4.（2017辽宁营口）小肠是消化食物的主要场所,下列哪一项与小肠的消化功能无关（ )A.小肠内有多种消化液 B.小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成C.小肠内表面有许多环形
4、皱襞和绒毛 D.小肠长有56米5.(2018浙江嘉兴)饥饿的时候，我们有时会听到肚子咕咕叫；吃饱的时候，我们有时感觉很撑。形成饥饿或饱腹感的器官是( )A.大脑 B.脊髓 C.胃 D.小肠考法三 食物的消化与吸收6.(2018山东聊城)2018年5月20日是“中国学生营养日”，本年度的主题是“师生健康，中国健康”。满足学生六类营养物质的摄入量，是确保身体健康成长的基础。人体摄入的脂类物质的初始消化位置是在( )A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠7.(2018江苏扬州)淀粉、蛋白质和脂肪分别在人体什么部位开始被化学性消化( )A.口腔、口腔、胃 B.胃、胃、胃 C.口腔、胃、小肠 D.口腔、胃
5、、胃8.(2018四川南充)下列是“消化和吸收”的相关叙述，正确的是( )A.消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官B.人体缺乏维生素C时易患夜盲症C.“馒头在口腔中的变化”实验表明，馒头变甜只与唾液的分泌有关D.蛋白质在胃中初步分解成氨基酸考法四 探究口腔的消化作用9.(2018山东临沂)某兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，设计了如下实验。关于此实验叙述正确的是( )A.此实验的变量是唾液B.37 改为50 后，实验现象为两试管均不变蓝C.实验现象是号试管变蓝D.实验结论是唾液能将淀粉分解为葡萄糖10.(2018广东)探究“食物在口腔内的消化”，先向试管中加入适量的馒头碎
6、屑，然后按照下表进行实验。一段时间后滴加碘液，最不可能变蓝的是( )A.A B.B C.C D.D命题点3 合理营养与食品安全考法一 合理营养1.(2018湖北武汉)从膳食的角度来看，下列午餐食谱所选食物搭配最为合理的是( )A.炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐B.面包、香肠、巧克力、牛奶C.馒头、红烧鱼、摊鸡蛋、玉米粥D.米饭、酱牛肉、炒豆角、鸡蛋西红柿汤2.(2018安徽)为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了“平衡膳食宝塔”(如下图所示)。下列相关叙述错误的是( )A.“平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养B.宝塔中a层食物最多，是为了保证人体能量的供应C.
7、适量摄入b层食物可预防坏血病但对治疗无作用D.处于生长发育关键期的青少年每天应多吃c、d层食物考法二 关注食品安全3.(2018福建龙岩)在超市购买食品时要重点关注( )A.使用方法 B.包装是否精美 C.生产厂家 D.生产日期和保质期4.(2018河南济源)食品安全是与每一位公民都密切相关的问题，下列说法正确的是( )A.已过保质期，但没有霉变的食品仍可食用B.已经变质的食物必须高温蒸煮后才能食用C.饭后立即进行体育锻炼，会抑制消化功能D.绿色食品是指绿色植物类的食品常考命题点突破命题点1 食物中的营养物质考法一 糖类、脂肪、蛋白质的作用1.C【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能
8、量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分。水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的组成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输。故选C。2.B【解析】水是人体内不可缺少的物质,也是人体内含量最多的物质,A正确；糖类是人体最主要的供能物质,B错误；蛋白质是建造和修复身体的重要原料,C正确；维生素是人体需要量很少,却是人体必需的有机物,D正确。考法二 水、无机盐、维生素的作用3.C【解析】牙龈经常出血是坏血病的表现，是由体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C。故选C。4.A【解析】缺钙和缺乏维生素D都会导致青少年患佝偻病，
9、而“O”形腿是佝偻病的一种表现形式，故为预防“O”形腿，我们应保证身体获取足够的含钙的无机盐或维生素D，由所给选项可知，应选A。5.C命题点2 消化和吸收考法一 消化系统的组成1.A【解析】人体的消化系统由消化道和消化腺两大部分组成，A正确；人体可以直接吸收利用食物中的维生素、水和无机盐等小分子营养物质，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，B错误；小肠是人体吸收营养物质的主要部位，C错误；小肠中有肠液、胰液、胆汁，能消化糖类、蛋白质和脂肪，D错误。归纳总结消化系统器官多，消化道、腺二组合；口腔咀嚼和搅拌，胃液食物相
10、混合。若论消化和吸收，小肠才是主场所；小肠特点有哪些，长、大、多、薄记心窝。2.D【解析】消化道是食物消化的通道，由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，所以小红在吃樱桃时将核咽了下去，樱桃核在体内的“旅行路线”是口腔咽食道胃小肠大肠肛门。故选D。3.D【解析】是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，A叙述正确；是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，B叙述正确；是胰腺，能分泌胰液，胰液含多种消化酶，C叙述正确；是小肠，是消化和吸收的主要场所，小肠和大肠都能吸收维生素，D叙述错误。考法二 胃和小肠的特点4.B【解析】小肠内有多种消化液,有利于营养物质的消化,
11、A不符合题意；小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成,有利于营养物质的吸收,与消化无直接关系,B符合题意；小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛,增大了小肠的消化和吸收面积,C不符合题意；小肠长有56米,使小肠的消化和吸收面积大大增加,D不符合题意。5.C【解析】胃的功能有两个，分别是贮存食物和对食物进行初步消化，所以我们形成饥饿或饱腹感的器官是胃。故选C。考法三 食物的消化与吸收6.C【解析】脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。故选C。7.C8
12、.A【解析】消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官，A正确；人体缺乏维生素C时易患坏血病，B错误；“馒头在口腔中的变化”实验表明，馒头变甜与口腔中唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系，C错误；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化，消化为多肽进入小肠，小肠里的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底分解为氨基酸，D错误。考法四 探究口腔的消化作用9.A【解析】表中是一组对照实验，变量是唾液，A正确；淀粉酶消化淀粉需要适宜的温度，37 改为50 后，实验现象为两试管均变蓝，B错误；试管内的唾液对淀粉有消
13、化作用，所以号试管不变蓝，C错误；实验结论是唾液能将淀粉分解为麦芽糖，D错误。10.B【解析】A试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；B试管中唾液淀粉酶会将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；C试管中温度低，而且清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液会变蓝；D试管中温度低，唾液淀粉酶的活性下降，不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液会变蓝。故选B。命题点3 合理营养与食品安全考法一 合理营养1.D2.C【解析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡，A叙述正确。宝塔中a层食物最多，主要提供能量，B叙述正确。b层为蔬菜水果，富含丰富的维生素C，可预防坏血病，对治疗也有作用，C叙述错误。青少年正处于身体生长发育的关键时期，每天需要多吃些富含蛋白质的食物。图c中鱼、肉等动物性食品、d中奶类食物能为青少年成长提供蛋白质，D叙述正确。考法二 关注食品安全3.D4.C7