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1、更多资料请登陆:http:/ VC,VC,1497年葡萄牙航海过程中100多人因缺乏C而患坏血病丧生 1740年英国海军因VC的缺乏丧失了1051名船员 1747年发现VC能防治坏血病,VC,Vc和蛋白质和钙的关系为： 水泥和砖块 VC可以形成一种胶原质类似于果冻（结缔组织：软骨，韧带，血管壁，生长中的牙齿）特点：坚固（钙）有弹性 好的血管壁的弹性象橡皮筋,缺少C毛细血管很容易破裂 破裂：内部（肠壁，骨髓，关节等） 外部（牙龈出血，瘀伤）,vc,生长中的牙齿 缺乏VC牙齿生长缓慢，形成的牙质不但疏松而且非常不坚硬，牙釉质出现腐烂 缺乏VC骨质基础（胶原质形成不够）将受到部分的破坏，矿物质将流失
2、，骨头变细，变脆，缺乏弹性和硬度 缺乏VC伤口愈合很慢 缺乏VC皮肤失去弹性，皱纹出现,vc,VC帮助身体解毒 VC可以和有毒物质结合，一并被排泄到尿液中 VC能够防止或者治疗化学物中毒，对于治疗因体内铅，砷，苯等产生的毒性由很高的价值 VC能够帮助解除药物带来的毒性,vc,VC可直接结合病毒和细菌 可激活体内的抗体帮助杀灭细菌和病毒（有助于胱氨酸还原为半胱氨酸：合成抗体必须有都物质） 各种炎症：感冒，发烧，肺炎，咽炎，脑膜炎，癌症。 用量：注射最初剂量2000-6000mg 4-8小时未见体温正常 注射2000-4000mg 如果有必要就继续注射下去,vc,VC的抗氧化作用 负责打断体液内的
3、自由基链,vc,促进神经递质合成 5-HTP及去甲肾上腺素合成时需要C的参与,vc,促进类固醇代谢 胆固醇转化为胆汁酸的时候需要C的参与 缺乏时，胆固醇转化为胆汁酸减少，可致胆固醇在肝内蓄积，血中胆固醇升高,vc,促进铁的吸收和叶酸的形成 帮助治疗贫血,VC的分类,普通C，酯化C，缓释C 普通C 缓释C 酯化C进入血液及组织的速度是普通C的4倍 延缓C在体内停留的时间,vc,VC是水溶性维生素，当摄入的VC达到饱和时，多余的C被排到尿液中 VC溶于水，当食物经过长时间的洗涤，浸泡或者蒸煮后会大量流失 灌装的，冷冻的，不鲜榨的几乎一点VC都没有 气候，土壤，成熟程度，储存的方法及时间长短都会影响
4、食物中的C含量 光，热，氧气，碱性物质都可促进其氧化破坏,过量危害与毒性,当超过1g时，尿酸排出明显，长期摄入过多可由于草酸排泄增多而形成尿结石。 长期服用大剂量的C一旦停止，仍可出现坏血病的症状。 -中国营养教科书 ODA推荐：3000mg/天,VC （营养圣经）,功能： 免疫系统的抗感染能力。促进骨胶原生成，保持骨骼、皮肤和关节的牢固和强健。具有抗氧化性，可减少污染物的毒性，并有利于预防癌症和心脏病。有助于抗压力激素的分泌和食物能量的转化。,VC,缺乏症 易感冒、四肢无力、易感染、出血或牙龈过敏、 易出现皮肤青紫、流鼻血、伤口愈合慢、 皮肤出现红色丘疹。 抑制因素：香烟、酒精、污染物、压力、油炸食品 促进因素：生物类黄酮可增加VC的效用，或者与B族共同作用可生成能量。作为抗氧化剂，与E有协同作用。,VC最佳食物来源(每100克含量mg),豌豆25 瓜类25 橘子50 柚子40 酸橙29 西红柿60 猕猴桃55,胡椒100 豆瓣菜60 卷心菜60 西兰花110 白色菜花60 草莓60 柠檬50,更多资料请登陆:http:/