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1、食品法典 基本原则,医学、化学博士 Elisaveta Stikova 教授 马其顿斯科普里 St. Cyril and Methodius 大学药学院 翻译者：Pharmosy (DXY),FAO/WHO营养学国际会议，1992,认为： 得到足够的营养和安全的食物是每个人的权利 食品规则应完全采用食品法典的标准,食品法典是：,拉丁语意是 “食品法” 或 “食品法规”,食品法典委员会：,1961年FAO和1963年WHO通过决议成立食品法典委员会 负责FAO/WHO联合食品标准计划,法典目标(1) ：,保障消费者健康 确保公平的食品贸易行为 协调所有和食品标准相关的工作,法典目标(2) ：,确
2、定优先权 启动标准的准备工作 公布标准,食品药典委员会 组织和管理,执行委员会 地区协调委员会 秘书处,执行委员会,主席 3个副主席 7个地区代表 6个地区协调员,地区协调委员会：,6个地区协调委员会非洲，亚洲，欧洲，拉丁美洲和加勒比地区，北美和西南太平洋地区，近东地区 负责解释本地区的问题和回应本地区的要求 负责协调活动,食品法典委员会秘书处：,负责 简洁陈述FAo/Who标准的进展 为委员会提供行政支持 与会员国食品法典联络处联系,食品法典委员会的分支：,各食品法典委员会 各一般议题委员会 各专门食品委员会 专设跨政府特别工作组,各一般议题委员会（1）：,食品法典总则委员会 食品标识法典委
3、员会 食品分析及取样方法法典委员会,各一般议题委员会（2）：,食品卫生法典委员会 农药残留法典委员会 食品添加剂和污染物法典委员会,各一般议题委员会（3）：,食品进出口认证与检查体系法典委员会 食品营养和特殊用途食品法典委员会 食品兽药残留法典委员会,各商品委员会（1）：,可可制品和巧克力法典委员会 糖类法典委员会 已加工果蔬法典委员会 油脂法典委员会,各商品委员会（2）：,肉类及禽畜卫生法典委员会 鱼和鱼制品法典委员会 新鲜水果和蔬菜法典委员会,各商品委员会（3）：,乳和乳制品法典委员会 天然矿物水法典委员会 植物蛋白法典委员会 谷物和豆类法典委员会,专设政府间食品法典特别 工作组工作范围：
4、,生物科技生产的产品 动物饲料 果汁,食品法典委员会:,最优先的工作 陈述商品和一般标准,法典标准包括（1）：,标准范围 标准表述 基本结构和质量要素 重量和尺寸 标签,法典商品标准包括（2）:,污染物 卫生学 食品添加剂 分析方法,食品法典的框架和内容：,食品法典由14卷组成，共17本书 每本书（食品组）包括标准，指南,成果：,237则食品标准 43则使用标准 33则指南 197种杀虫剂评估 3274种杀虫剂残留限度 289种兽药残留限度 1300种食品添加剂评估,食品法典的框架和内容（1）：,卷1A总要求 卷1B总要求（食品卫生） 卷2A食品杀虫剂残留（总正文） 卷1B食品杀虫剂残留（最高
5、限量）,食品法典的框架和内容（2）：,卷3食品兽药残留 卷4特殊用途食品 卷5A已加工及速冻水果蔬菜,食品法典的框架和内容（3）：,卷5A新鲜水果蔬菜 卷6果汁 卷7谷物，豆类和植物蛋白 卷8油脂及相关制品,食品法典的框架和内容（4）：,卷9鱼和鱼制品 卷10肉和肉制品；汤和肉汤 卷11糖，可可制品和巧克力和混杂食品,食品法典的框架和内容（5）：,卷12奶和奶制品 卷13分析方法和采样 卷14验收,食品法典的透明度：,所有标准，条例，指导和其他介绍都可以从网页上获得 http:/,国家食品法典联络处的功能：,秘书处与成员国间的关系 成员国国内所有相关法典活动的协调 验收所有最终法典文本（标准，指南，咨询文本）,