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1、第五章 维生素和辅酶,主要内容,维生素的定义,维生素的分类,水溶性维生素与辅酶,脂溶性维生素,小分子有机化合物 外源性物质,什么是维生素？,一 、维生素的定义,二、维生素的分类,分为： 水溶性维生素（辅酶） 脂溶性维生素,三、水溶性维生素与辅酶,（一）维生素B1,（二）维生素B2,（三）泛酸,（四）维生素PP,（六）生物素,（七）叶酸,（八）维生素B12,（五）维生素B6,（九）维生素C,（十）硫辛酸,（一）维生素B1,嘧啶环+噻唑环,（一）维生素B1,焦磷酸硫胺素（TPP）,（一）维生素B1,酮酸脱氢酶系的辅酶,丙酮酸脱氢酶系,三种酶 丙酮酸脱羧酶 硫辛酸乙酰移换酶 二氢硫辛酸脱氢酶,五种辅
2、因子 焦磷酸硫胺素（TPP） 硫辛酸（ ） 黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD） 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+） 辅酶A（CoASH）,FAD,FADH2,H,O,H,C,H,3,C,TPP,TPP,CO2,S,S,L,HSCoA,CH3COSCoA,NAD+,NADH+H+,丙酮酸脱羧酶,硫辛酸乙酰 移换酶,二氢硫辛酸 脱氢酶,丙酮酸脱氢酶系,（一）维生素B1,酮酸脱氢酶系的辅酶,（一）维生素B1,脚气病,（二）维生素B2,核糖醇+6，7-二甲基异咯嗪,FMN,（二）维生素B2,FMN FAD,（二）维生素B2,体内氧化还原酶的辅酶，传递氢和电子,（二）维生素B2,FAD,FADH2,琥珀酸脱氢酶
3、,口腔发炎、舌炎、角膜炎,（二）维生素B2,（三）泛酸,，-二羟-，-二甲基丁酸+-丙氨酸,辅酶A（CoASH）,（三）泛酸,在代谢过程中作为酰基的载体,（三）泛酸,很少见泛酸缺乏症 “脚灼热综合症”,（三）泛酸,（四）维生素,吡啶环,尼克酸,NAD+、NADP+,（四）维生素,体内多种脱氢酶的辅酶,（四）维生素,COOH,C=O,CH,3,乳酸,丙酮酸,（11）,COOH,CHOH,CH,3,癞皮病,（四）维生素,（五）维生素B6,吡啶环,磷酸吡哆醇 磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺,（五）维生素B6,转氨酶、脱羧酶、消旋酶的辅酶,（五）维生素B6,很少发生VB6缺乏症,（五）维生素B6,（六）生物素
4、,带有戊酸侧链的噻吩与尿素所结合的骈环,本身就是辅酶,（六）生物素,丙酮酸,草酰乙酸,丙酮酸羧化酶，辅酶为生物素,羧化酶的辅酶，在代谢过程中起CO2载体的作用,（六）生物素,很少发生生物素缺乏症 新鲜鸡蛋 抗生物素蛋白 长期食用抗生素 疲乏、恶心、呕吐、食欲不振、皮炎及脱屑性红皮病,（六）生物素,（七）叶酸,蝶呤啶+对氨基苯甲酸+L-Glu,四氢叶酸（FH4）,（七）叶酸,一碳基团的载体，参与蛋白质和核酸的生物合成,（七）叶酸,dUMP,dTMP,HN,N,O,O,R,5,P,d,CH3,HN,N,O,O,R,5,P,d,巨红细胞性贫血症 一般不发生缺乏症,（七）叶酸,钴胺素,（八）维生素B1
5、2,甲基钴胺素 5-脱氧腺苷钴胺素,（八）维生素B12,作为变位酶的辅酶，催化底物分子内基团的变位反应,（八）维生素B12,恶性贫血症 一般不发生缺乏症,（八）维生素B12,烯醇式羟基,（九）维生素C,本身就是辅酶,（九）维生素C,在体内参加氧化还原反应,（九）维生素C,坏血病,（九）维生素C,6，8-二硫辛酸,（十）硫辛酸,本身就是辅酶,（十）硫辛酸,FAD,FADH2,H,O,H,C,H,3,C,TPP,TPP,CO2,S,S,L,HSCoA,CH3COSCoA,NAD+,NADH+H+,丙酮酸脱羧酶,硫辛酸乙酰 移换酶,二氢硫辛酸 脱氢酶,丙酮酸脱氢酶系,-酮酸脱氢酶系的辅酶，起传递氢和
6、转移酰基的作用,（十）硫辛酸,未发现人类有硫辛酸的缺乏症,（十）硫辛酸,四、脂溶性维生素,（一）维生素A,（二）维生素D,（四）维生素K,（三）维生素E,A1（视黄醇） A2（3-脱氢视黄醇）,（一）维生素A,视觉细胞内感受弱光的物质-视紫红质的组成成分 维持上皮组织的结构与功能所必需的物质 促进机体的生长,（一）维生素A,（一）维生素A,夜盲症 干眼病,D2 D3 1，25-二羟基维生素D3,（二）维生素D,胆固醇衍生物,促进钙和磷的吸收，有利于骨的生成、钙化,（二）维生素D,佝偻病 软骨病,（二）维生素D,区别在于侧链R1、R2、R3上,（三）维生素E,苯骈二氢吡喃衍生物,体内最重要的抗氧化剂 抗不育症 促进血红素代谢,（三）维生素E,一般不易缺乏,（三）维生素E,2-甲基-1，4-萘醌的衍生物,（四）维生素K,萘醌衍生物,促进血液凝固,（四）维生素K,成人一般不易缺乏 动物缺乏VK，血凝时间延长,（四）维生素K,