人生不可缺少的财富——健康.ppt

《人生不可缺少的财富——健康.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《人生不可缺少的财富——健康.ppt（105页珍藏版）》请在三一文库上搜索。

1、人生不可缺少的财富 健康,健康是人类生存和发展最基本的条件，也是创造社会物质文明和精神文明的基础。从古至今，健康一直是人类共同追求的目标，长寿式人们美好的理想。健康是生命的象征、幸福的保证。用健康的身心享受生活，提高生命质量，是现代人新的生活理念。,关于健康，历史上许多伟人、思想家、哲学家、教育家都有过精辟的论述。马克思八健康称为人的第一权利，人类一切生存的第一前提；著名物理学家居里夫人指出，科学的基础式健康的身体；英国教育家洛克强调，若没有健康，就不可能有什么幸福可言；德国哲学家叔本华则形象的指出，健康的乞丐比有病的国王更幸福；古希腊著名的哲学家赫拉克利特强调，如果没有健康，智慧九难以表现，

2、文化无从施展，力量不能战斗，财富变成废物，知识也无法利用。有人把健康表示为数字1，把智慧、财富、成就、名利各表示为后面的0，如果有了1，在后面每加上一个0，表示你所拥有的一切在不断增加。相反，如果你失去了1，不管后面增加多少个0，最终的结果还是0。于是，人们得出这样的结论:“健康式人类的第一财富，确实没有比健康更为重要的东西了。”“健康是工作的基础，身体是革命的本钱。”,影响健康的因素多种多样，在诸因素中，体育锻炼对健康的影响最为活跃。法国思想家伏尔泰有句名言：“生命在于运动”。著名体育教育学家、清华大学教授马约翰一生与疾病远离，与医院远离，他的健康思想是“运动是健康的源泉”。现代医学和体育科

3、学的研究表明，体育锻炼是增进健康的法宝，是最积极的健身手段。当代大学生是国家和民族未来的希望，健康对他们来说更是学业有成、生活愉快、工作顺利的基础。教育部部长周济在“第七届全国大学生运动会”上，对大学生提出：“以人为本，健康第一，终身体育”，开展素质教育。要求大学生坚定“每天锻炼一小时、健康工作五十年，幸福生活一辈子”的信念。当前，“积极参与锻炼，主动健康强体”，树立科学、正确的健康价值观念正在现代青年人心中日益明析。,第一节 健康的理念与评价,一、健康的理念 健康是一个动态的理念。人类对健康的需要和认识，健康观念的形成是随着社会的发展，所处的时代、环境、条件和生活水平的不同而不断变化、不断更

4、新的。 1948年，世界卫生组织（WTO）在其宪章中提出了著名的健康新概念：“健康不仅仅是没有病和不虚弱，而且是身体上、心理上和社会适应力上三方面的完美状态。”这就是三维健康观。,随着医学、自然科学的发展，社会的进步，文明程度和道德规范标准的提高，1989年世界卫生组织根据现代社会现代人的状况，认为“健康不仅仅是躯体没有疾病，而且还应具备心理健康、社会适应良好和道德健康，只有具备了上述四个方面的良好状态才是一个完全健康的人”。这就是四维健康观。四维健康观把人们对健康的认识提高到一个崭新的水平。这是对健康概念的新发展，它对健康内涵的表述更为精炼、清楚和全面，对促进人类文明和进步将起到更加积极的作

5、用。WHO把道德纳入健康的范畴， 强调健康的人或者希望自己健康的人，要注重自身道德的修养。它强调道德健康者应有以下特征：不采取损害他人利益的方式来满足自己的需要，具有辨别真伪、善恶、美丑、荣辱、是非等能力。能按照社会行为的规范准则来约束自己与支配自己的思想和行为。这一健康新概念把健康的内涵扩大了，有利于人们注重身心健康、延年益寿。,二、健康的指标,健康的指标是评价人们健康水平、健康教育工作计划和健康教育措施效果的依据。健康不仅是主观状态，而且是客观现实。鉴于人的不同年龄、不同性别、不同地域与不同民族等使用的健康标准不同，现主要根据健康的概念和影响健康的因素，列出个体健康的内容。,个体健康评价,

6、(一)形态方面：包括身体生长发育方面的因素，如身高、体重、肩宽、胸围等。 (二)生理功能方面：包括生理机能方面的因素、如血压、脉搏、肺活量等。 (三)身体素质方面：包括力量、速度、灵敏、耐力和柔韧性等。 (四)心理方面：包括人格、智力、情绪、情感、意志品质等。如个性倾向性的动机、兴趣、爱好，个性心理特征的能力、性格、气质等。 (五)社会方面：包括道德修养、行为模式、生活方式、人际关系等。 (六)疾病状况：因疾病种类而异。,三、健康状况的自我测量与评价,健康测量就是运用定量和定性的方法对人体生长发育水平、生理和心里状态及对社会的适应能力进行测定。健康评价是根据可靠有效的评价理论、评价标准和方法，

7、对受试者的健康状况做出判断。健康测量与健康评价既有联系又有区别。健康测量是对人体健康事实的描述，健康评价则是对健康测量结果的判断。健康测量与评价的种类很多，下面仅介绍三种既科学而又简单的综合测量与评价方法，供大学生进行健康自测时参考。,（一）健康状况自测八项,请你认真回答下面的问题，自测一下你的健康状况： 1、一个月之内体重的增减不超过3千克。 2、每天体温波动不超过1。 3、 心率每分钟72次左右。 4、每分钟呼吸次数为1620次。 5、每日进食量不超过1千克，不低于200克。 6、大便定时：每天1-2次。三天以上不大便或者一天大便4次以上者为不正常。 7、24小时尿量应在1500毫升左右，

8、超过2500毫升或者少于500毫升为不正常。 8、睡眠持续在6-8小时，超过10小时或者不足4小时为不正常。 判断：有一项不正常者应该找医生进行咨询，排除某些疾病；有2项不正常者，可能患有某种疾病，应到医院进行全面检查，了解身体的健康状况；有3项或者3项以上不正常者，肯定患有某种疾病，应该立即到医院就诊。,（二）健康自测12项,美国加利福尼亚的医生设计一组专项测试，能知道你是不是关心自己的健康： 1、坚持健康的生活方式，保持优美的体型； 2、保持乐观，任何争吵或纠纷都不是忧郁和苦闷的理由； 3、每天全力以赴的投入工作； 4、追求充实的精神生活：读书、看戏、参观展览； 5、性格的显著特点：待人富

9、有同情心： 6、身体能适应周围环境的任何变化； 7、高高兴兴的进行体育锻炼，从事一定的体力劳动； 8、紧张工作之后或生病之后，很快九回复； 9、会自我分析感情和行为，毫不犹豫作出决定： 10、很快忘记扫兴的事，振作精神； 11、尽量做对社会有益的事，哪怕一点点也好； 12、幽默感生活的最好助手。,如果7项或者7项以上对你来说是否定的，就应尽快改变自己对健康的态度，学会得到健康和保持健康。否则，在不久的将来，你会患上多种疾病。 以上所列12项中，如果 有6项跟你一致，你的 健康就有了可靠的保证， 并能在今后很长一段时间 里保持良好的自我感觉。,第二节 影响健康的因素,健康是一个复杂的概念，受遗传

10、、生活环境、行为与生活方式和运动等多种因素的制约和影响。影响健康的因素可归纳为以下几种。,一.、人体的生物学因素 人体是一个极为复杂的有机体。在影响和制约人体健康的诸多因素中，主要有遗传和心里两种因素。 （一）遗传因素 后代形成和亲代相似的多种特征称遗传特征。遗传不仅使后代在形态、体质意志性格、智力、功能等方面和亲代相似，而且还把亲代的许多隐性或显性的疾病传给了后代。现代医学研究发现，遗传病有两三千种之多。遗传病不仅种类多，而且发病率高（约占一般病的20%）,（二）心理因素 我们祖先在2000多年前就发现了情绪对身心健康的影响，如黄帝内经中多处提到了“怒伤肝”、“悲伤肾”、“恐伤肾”。现代医学

11、心理学的研究也证明了许多疾病的发生、发展和心理因素有关，如心血管病、高血压、肿瘤等。大量的临床实践也证明，消极的情绪（如悲伤、恐惧、愤怒、焦虑等）能引起各器官系统的功能失调，导致失眠、心动过速、血压升高、尿急、月经失调等症状。在我国癌症普查中还发现心理因素与食道癌、子宫颈癌的发病有密切关系。,二、环境因素 人类与自然环境之间有着极为密切的关系。自然环境提供人类生存和发展的条件，同时，人类的生活和生产活动还不断改造环境，创造有利于自身生存和发展的环境条件。另外，人类在改造环境的过程中，又不断把大量的废弃物带给了环境，造成环境的污染，对人体健康产生不良影响，甚至危及生命。,三、行为与生活方式因素

12、不良的行为和生活方式对健康带来不利影响。美国著名保健学家培洛克对几千人进行35年的跟踪调查，证明具有6种良好生活习惯者的寿命要比其他人高53%。这6种良好的生活习惯为：1、每日三餐时，不吃零食；2、每周进行三次适当的锻炼活动；3、每晚保证7-8小时睡眠；4、不吸烟；5、不酗酒；6、保持正常体重。由此可见人的行为模式对人体健康的重要作用。 四、社会保健制度因素 保健是包括对疾病患者进行在内的康复训练、普查疾病、促进健康、预防疾病、预防伤残以及健康教育等一系列的措施。显然，健全的社会保健制度是维护和促进健康的保障。,第三节 亚健康对生活质量的影响及防治,一、什么是亚健康 亚健康（Sub-healt

13、h）概念首先是由前苏联学者于20世纪80年代提出的。80年代中期，前苏联学者N.布赫曼教授以及后来的许多学者通过研究发现，人体的确存在着一种非健康非患病的中间状态，人们把这种状态称为亚健康状态。由于人们习惯上把健康称作第一种状态，患病称为第二种状态，因此上把这种非患病、非健康的中间状态又称为“第三状态”，也称灰色状态、病前状态、亚临床期、临床前期、潜病期等。,国内外研究表明，现代社会完全符合健康标准的人大约只有15%，属于有疾病在身的人大约有15%，其余近70%的人都处在不同程度的亚健康状态。处于亚健康状态的人精力衰竭、抵抗力减弱、工作效率低。主要原因是成年累月积聚起来的工作和生活压力得不到有

14、效的缓解而造成的。亚健康状态是国际医学界20世纪80年代后半期的医学新思维，标志着人们生活质量的提高，对健康的要求更加深入。,二、亚健康的原因,（一）过度疲劳造成的精力、体力透支。生活、工作节律加快，竞争日趋激烈，使人们用脑过度，身心长时间处于超负荷紧张状态，造成机体身心疲劳，表现为疲劳、精力不足、注意力不集中、记忆力减退、睡眠质量不佳、肩背腰膝酸楚疼痛等。长期下去，必然造成内脏功能过度损耗、机能下降而出现亚健康状态。,（二）认得自然衰老。人体成熟以后，大约从30岁开始衰老。到了一定程度，人的机体器官开始老化，出现体力不足、精力不支、社会适应能力降低等现象。譬如女性出现更年期综合症时，生理功能

15、紊乱、精神和情绪躁乱；男子虽然更年期综合症状不明显，但是也会产生性机能减退、心情烦躁、精力下降等综合症状。这时人体是没有病变的，但是已经不完全健康，属于亚健康状态。,（三）现代身心疾病，如心脑血管病、肿瘤等疾病的前期。现在世界各国公布的死亡前三位病因，几乎都是心脑血管疾病和肿瘤。在这些病发病前机体也可能处于亚健康状态，人体内脏系统虽然俺比你没有显著病变，但已经有功能性障碍，如胸闷、气短、头晕目眩、失眠健忘、心悸、无名疼痛等。各种化验手段都不能发现阳性结果，没有对症的药也没有合理的解释。,（四）人体生物周期中的低潮时间。即使是一个健康的人，在某一特定的时间也可能处于亚健康状态。人的体力、精力、情

16、绪都有一定的生活节律，有高潮也有低潮，脑力和体力都有很大的反差。在低潮时期，就会表现出亚健康状态。,三、亚健康的临床特征及对生活质量的影响,亚健康作为一种偏离健康的生理状态，其表现主要以主观感受为主，伴随各种本能行为障碍或自主神经功能紊乱等症状，客观体征极少或没有，症状可单一出现，也可以交替或合并出现。其临床特征及对人的生活质量的影响大体上可表现为以下几种类型：,（一）失眠或嗜睡：失眠或嗜睡等生物节律失调为亚健康最常见的临床症状。失眠多见于神经紧张，而嗜睡多为理化因素、营养因素、内分泌因素、行为因素、躯体因素、病原体感染等所引起的状态。 （二）健忘：表现为记忆力下降，特别是短期记忆力下降，长期

17、记忆则不受影响。 （三）食欲不振：可见于任何因素所导致的亚健康状态。 （四）性欲低下：多由个人遭遇各种压力引起，严重者可伴有阳痿、阴冷、早泄、射精困难、达不到性高潮等。,（五）烦躁不安：烦躁、易激怒，情绪不稳定，易于失控或易于极端化，或有精神快要崩溃感，也可因极度疲劳、低血糖、极度恐惧、过分紧张而引起。 （六）抑郁或消沉：对任何事物都不敢兴趣，没有好奇感，感觉孤独无助，前途无望，缺乏人际交往的欲望，往往伴随失眠或嗜睡，食欲不振，性欲低下。以上表现应注意同抑郁症相区别：抑郁症患者除以上症状较重、持续时间较长（超过2个月）外，还有思维缓慢、反应迟钝，联想困难，思路闭塞，缺乏主动语言，在情绪低落的背

18、景下产生自责自罪观念，或产生种种疑虑病症。,（七）焦虑不安：往往忧心忡忡，坐卧不安，有大祸临头感，或担心某是某人而不能解脱。这些表现应注意同焦虑神经区别。焦虑神经病的焦虑特征是：精神运动性不安，来回走动，甚至奔跑喊叫，也可以表现为不自主的震颤或发抖；伴有身体不适感和自主神经功能紊乱。 （八）疲乏无力：可因各种因素引起，常与其他症状伴随。 （九）头昏心悸气短：头痛、头晕、胸闷、心悸、气短，是最常见的躯体症状，常成为就医的理由。 （十）大小便问题:：可有尿频尿急，小便变黄，大便稀，轻微腹泻，有时可伴随轻微腹部不适或腹痛，肢体麻木、瘙痒、酸痛或抽搐。 （十一）免疫功能下降：经常感冒或又感冒症状，皮肤

19、轻微感染，咽喉不适，口腔黏膜溃疡等。,四、亚健康的防治方法,（一）健康教育指导 健康教育指导是调控亚健康的重要方法之一。不正确、不科学的生活行为因素是导致亚健康重要原因、而不健康的生活方式的形成，主要是由于患者的卫生保健方面的知识缺乏所致。所以，健康教育指导是促使亚健康回到健康，建立良好科学的生活行为方式最有效的手段。 健康教育指导工作可以从以下几个方面进行：,1、向患者说明亚健康的病因、特点和可能出现的危害，求得治疗上的配合。 2、既要解除亚健康人群的思想顾虑和精神负担，又要避免不以为然、听之任之的放任自流行为，要充分发挥主观能动性。 3、指出心理、社会因素的重要作用及正确的处理方法，包括对

20、社会上一些问题、现象的看法和对待方式等。 4、有针对性的提出改变不健康生活、行为方式具体做法，这是亚健康患者最需要掌握的。 5、注意如何看待疗效、效果评估和不良行为而纠正的监控措施等问题。,（二）生物医学治疗，亚健康是疾病前的一种特殊状态，传统的治疗手段不作为常规使用。针对自述的严重程度可采取对症治疗。但要密切观察治疗效果，用药应掌握短期、小剂量配合的原则，避免产生药物依赖。,（三）心理行为干预 1、明确心理治疗、干预治疗的重要意义，结合健康教育进行。 2、针对焦虑不安、紧张情绪的特点，帮助解除顾虑，稳定情绪，树立信心，配合治疗。 3、倾听患者倾诉，引导患者陈述，宣泄心理、精神、情绪压力。 4

21、、坚持治疗，定期跟踪随访，调整治疗方案，巩固成绩，提高疗效，预防复发。,（四）重视预防保健,做好预防保健，消除危害因素，保持身心健康尤其重要。 1、提高自我保健意识，干煸性格缺陷，宣泄心理压力，改变不良生活习惯，建立良好的生活规律，劳逸结合，张弛适度，休息充分。 2、适当进行体力劳动，劳逸结合。加强体育锻炼，保持适当体重，饮食有节，起居有常，不暴饮暴食，注意环境卫生，避免毒邪侵袭，做好特殊时期的卫生保健，如妇女月经期。 3、提高科学素养，科学的认识健康和疾病，提高社会适应能力和环境适应能力。,第四节 现代生活方式与健康,生活方式是指人们长期受一定文化、民族、经济、社会、风俗，特别是家庭影响而形

22、成的一系列生活习惯、生活制度和生活意识。人类在漫长的发展过程中，虽然很早就认识到生活方式与健康有关，但由于人们一直认为危害人类生命的各种传染病是人类死亡的主要原因，从而忽视了生活方式对健康的影响。健康生活方式使高血压发病率减少55%，而早期控制高血压，又能使心肌梗死、中风等心脑血管疾病的发病率再减少50%。如果人从青年就实行健康的生活方式，那么，高血压发病率仅为预期的一半，心肌梗死、中风仅为预期的1/4。20世纪80年代我国研究证明，生活方式因素导致的死亡人数在全部死亡人数中占44.7%；在我国死亡人口致死因素的前三位死因（脑血管病、心脏病、肿瘤病）中，致病因素都与生活方式有密切的关系。可见，

23、养成良好的生活习惯对于健康至关重要。,一、都市化生活方式对健康的不利影响 （一）城市人口的高度密集，现代化建筑的高空房展趋势，使人与自然越来越远。 （二）城市中的环境污染和周边地区的生态平衡破坏，使工业雾、酸雨、毒雪、沙尘暴、洪灾、旱灾频繁发生。 （三）家务劳动的社会化，设备的电气化，城市交通和通信联系工具的现代化，饮食结构的改善，脂肪和肉类食品的增多，体力劳动强度的降低，对人的神经系统、肌肉系统、内分泌系统及心血管系统产生许多不良影响，出现了“运动缺乏、营养过剩”现象，使高血压、冠心病、神经官能症、肥胖病等现代文明病大大增加。,（四）现代社会竞争加剧，生活节奏大大加快，人们经常处于高度紧张状

24、态，使人体心理和生理机能出现问题，给生活、家庭和社会带来不良影响。 （五）“多食少动”导致越来越严重的城市儿童肥胖现象，同时食品过于精致又导致为数不少的少年儿童营养不良。 （六）偏食、吸烟、酗酒、滥用药物和麻醉品等不良生活习惯和行为使人类产生了许多新的疾病和痛苦。,吸烟对身体健康的影响,即时影响： 心脏跳动加快，血压上升，血管收缩。减弱血液携带氧气等能力，增减血液中脂肪酸、葡萄糖及一些荷尔蒙的浓度。 长期影响： 中风、心脏及循环系统疾病，癌症、肺病及呼吸疾病。牙齿变黄，口臭。皮肤出现皱纹及干燥。肺活量减少，呼吸困难，体力下降。 每吸一支烟，寿命缩短11分钟。,二、培养良好的健康行为 健康行为是

25、指一切有利于提高身体健康水平，降低损害健康的危险因素的生活和习惯。这些健康行为包括：经常自觉参加体育锻炼、摄取营养平衡的膳食、保持充足适宜的睡眠、能对精神紧张和压力予以放松和处理、安全的出行习惯、不吸烟、节制饮酒、不吸毒、无不正当的性行为等。,（一）养成健康习惯 除了勤洗手、勤剪指甲、勤理发和洗澡等，还要自觉养成不吸烟、不喝酒、多喝茶等良好的健康习惯。吸烟是引起多种疾病的元凶，是不健康的行为。少量饮酒可促使血液循环，扩张血管，解除疲劳，但过量饮酒对健康有危害。茶是健康饮料，茶多酚具有抗氧化作用，有将脂、防癌、提高免疫功能和抗衰老的作用，但饭后半小时内应少饮茶，否则会影响铁和钙等营养素的吸收。,

26、（二）讲究心理卫生 多愁比多病，多病必短寿，如要想寿长，切莫多忧愁。做好自我心理调整，是健康行为的重要一环。培养一些有益于健康的爱好，如绘画、书法、集邮等，对保持心理健康大有好处。另外 ，适应与社会保持密切关系，坚持社会活动，参加公益活动，做好人好事，广交朋友，从中得到奋发向上的精神，往往会使精神和肉体都健康。,海洛因世界第一号硬性毒品,海洛因之所以被称为世界第一号硬性毒品，其中一个 原因是因为此物可以使人体很快地产生耐受性，因此反复使用同等量的 海洛因达不到初时的效果，由此吸毒的间隔时间会越来越短。海洛因被称为第一号硬性毒品的另一原因，是因为它对人的呼吸中枢有直接的抑制作用.从静脉直接注入的

27、海洛因迅速通过血脑屏障抑制了呼吸中枢,造成急性中毒。遗传和环境对人体健康的影响有些是不可避免或控制不了的,但许多健康行为全在于我们自己的选择。,（三）持之以恒地进行体育锻炼 生命在于运动,保持脑力和体力协调的活动,是预防和消除疲劳、保证健康的重要因素。好静不好动,是导致肥胖和脑血管疾病的危险因素.体育锻炼贵在坚持,重在适度。 （四）营养全面平衡 人类的疾病往往与营养不均衡有关。从饮食入手，通过科学合理的膳食，能“吃”出健康来。,（五）生活起居有规律 1.生活有规律，这是消除疲劳的重要方法。 2.多睡觉，找出适合自己需要睡眠的固定时间，切忌熬夜，少过夜生活。 3.培养兴趣爱好，过好双休日，劳逸结

28、合，消除体力和脑力疲劳。,三、大学生的营养与健康,大学生正处于青春发育期的后期，生长发育尚未完成，加之脑力劳动紧张，体力活动较多，能量消耗较大，这些都需要事物营养来补充。若此阶段营养摄取不均衡，机体就会出现疲劳、精力不足、学习效率低，甚至出现神经衰弱、记忆力减退和免疫力下降等现象。所以大学生应当重视饮食科学，做到均衡营养。,食物的营养功能是通过食物所含营养成分来实现的。这些营养成分被称为营养素。人体所需的营养成分近50种，可分为两大类，即三大营养素和微量营养素。三大营养素包括糖、脂肪和蛋白质，它们是构成机体组织和提供能量所必需的物质。微量营养素包括维生素和无机盐，它们的主要功能是维持细胞的功能

29、。,（一）三大营养素 1.糖（碳水化合物） 糖类又称碳水化合物，是人体活动中最重要的能量来源。根据分子结构的简繁，糖可分为单糖（包括葡萄糖、半乳糖、果糖）、双糖（包括蔗糖、麦芽糖、乳糖）与多糖（包括淀粉、糖元与果胶）三类。 糖类主要来源于谷物的淀粉、根茎类食物、蔬菜、水果等。动物性食品中只有肝脏中含有肝糖元。我国传统饮食习惯是以碳水化合物为主要热量来源的。以碳水化合物为主的饮食结构对人体的好处有：消化吸收率高，可直接供给机体所需能量，能 完全转化为二氧化碳和水，在有氧和无氧状态下都能供能，是机体最迅速、最有效，既经济有广泛的能量来源。,糖类对集体的主要营养功用是： （1）供给能量。碳水化合物使

30、人体内的主要热源物质。1克糖可供热16.7千卡，糖比脂肪和蛋白质易消化吸收，产热快，耗氧少，在无氧情况霞也能分解产热，对于大强度有非常重要的意义。 （2）维持中枢神经机能。糖是大脑的主要能源。脑组织中没有能量储备，所需能量全靠血糖供给。血糖水平正常才能保持大脑的功能；血糖降低会发生头昏、昏厥等低血糖症状。 （3）调节脂肪代谢。脂肪在代谢过程中会产生酮，而酮在体内积累会使机体发生酸中毒。糖具有抗生酮的作用。,（4）促进蛋白质的吸收利用。碳水化合物与蛋白质一起摄入时，碳水化合物可增加体内ATP的形成，有利于氨基酸的活化与蛋白质的合成，使氧在以内储量增加。 （5）保护肝脏。碳水化合物可增加肝糖元的储

31、备，保护肝脏免受某些物质的损害。 （6）构成机体重要物质。碳水化合物存在于一切细胞中，含量约2%10%。,2.脂肪 脂肪是能量储存的有效形式，每克脂肪所产生的能量是每克糖和蛋白质的两倍多。脂肪按分子结构分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类。不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸。 脂肪不仅来源于膳食中的营养，也来源于食物中过多的糖和蛋白质的转化。由于人体对脂肪的需要量不多，因此这方面的主要问题是摄入脂肪过多。脂肪摄入过多会导致机体肥胖，并易引发心血管疾病，损害肝脏功能。,脂肪对机体的营养功用是： （1）储能和供能。脂肪是高热能物质，沉积在体内的脂肪是机体的燃料库。 （2）构成机体组织。脂

32、肪在机体内构成细胞膜和一些重要组织。 （3）供给必要的脂肪酸。 （4）携带脂溶性纤维素，并促进其吸收作用。 （5）体内脂肪还有保护和固定器官的作用，皮下组织有保温作用。,3.蛋白质 蛋白质的结构单元是氨基酸，20种不同的氨基酸头尾相连够成功能各异的蛋白质。人的机体能够合成11种氨基酸，不必从食物中摄取。另外9种机体不能合成的氨基酸称为必需氨基酸，需从食物中摄取。,蛋白质的营养功用有： （1）蛋白质的基本作用是构成机体组织和修补组织。蛋白质是一切细胞和组织结构的重要成分，是生命的物质基础，蛋白质占细胞固体成分的80%以上，占体重的18%。 （2）调节生理功能。蛋白质在体内构成许多机能物质，具有多

33、种生理功能，如运输氧的血红蛋白、肌红蛋白，发挥免疫作用的抗体蛋白，酶的催化作用激素的调节作用等。 （3）供给热能。蛋白质在正常情况下并不是主要能源，然而在糖摄入不足的情况下，蛋白质可转变为葡萄糖供给能量。食物中过多的蛋白质则转变为脂肪，储存在脂肪组织中作为能量储备。 人在青春发育期，当生长发育加快时，机体对蛋白质的需求量最大。这个时期每天蛋白质的推荐量为1克/千克体重。随着生活水平的提高，人们摄入蛋白质的量也在增加，且大多为动物蛋白，并往往同时摄入较多的脂肪，这九增加了心脏病、癌症和肥胖症的发生危险。,（二）微量营养素,微量营养素是由维生素和无机盐组成的 在功能方面，微量营养素与三大 营养素一

34、样重要，是维持生命所 必需的。尽管它们不提供机体能 量，但三大营养素的分解利用都 离不开它们的参与。,1.维生素 维生素是维护身体健康，促进生长发育和调节机能不可缺少的一类低分子有机化合物，维生素在体内储存量很少，且大多数人体不能产生，必须经常从食物中获取。维生素种类很多，按性质分为脂溶性和水溶性量大类。前者有维生素A、D、E、K四种，后者包括维生素B1、B2、C等。何种维生素在体内部构成组织原料，大部分维生素不提供能量，它们有各自的功能，总的说来是调节能量代谢，保证生理功能。 由于维生素容易在烹调中丧失，所以正确的加工和烹调，对保证人体获得必需的维生素是十分重要的。人体摄入维生素必须适量，少

35、了可引起维生素缺乏症，多了对身体不仅无益，而且有害。维生素存在于几乎多由食物中，均衡营养可以供给人体必需的所有维生素。一般情况霞不必补充维生素制剂。,2.无机盐 无机盐是维持正常生理功能所需的化学元素。人体内所需无机盐种类很多，总量约占体重的4%，其中钙、磷、钠、钾、氯、硫、镁等7种含量较多，成为常量元素。含量较少的铁、碘、氟、锌、铜等成为微量元素。 无机盐在调节机体功能方面有许多重要作用，如维持神经冲动、肌肉收缩、酶功能和水平衡等。无机盐还构成机体成分。人体所需的无机盐，多数在正常饮食霞九能得到满足，但有些地区因微量元素受到地质环境的影响，会发生地区性微量元素缺乏症，如点缺乏症 。,（三）水

36、 水是人体除氧以外赖以 生存的最重要的物质。它是人 体重要的组成部分和不可缺少 的营养物质。水参加机体所有 重要的生命过程。人体在缺食 但不缺水的情况下，可维持生 命数十天，但若体内水分损失 20%，生命将无法延续。,水的营养功能有： 1.构成人体组织。成人体重的1/3是由水组成的，血液、脑脊液等含水量高达90%以上，肌肉神经含水60%80%，脂肪和骨骼含水30%以下。 2.保证和参与物质的代谢过程。机体内的代谢是在体液环境中进行的，而体液是由水、电解质、低分子有机化合物和蛋白质组成的。另外，水是良好的溶剂，营养物质的消化吸收、生物氧化及排泄都离不开水的参与。,3、调节体温。的得比热大，在体内

37、有稳定提问的作用。另外，水的蒸发（排汗）是调节体温的重要方式。 4、体内物质的运输。水的流动性好，在体内形成体液循环运输物质。 5、保证腺体正常分泌。各种腺体分泌的全是液体。 水存在于所有食物中，热别是水果和蔬菜中。正常情况下，成人每天约需饮1500毫升以上的水。人体的需水量取决于排出的水量，如遇过度出汗、献血、腹泻等，都应增加饮水量。,（四）大学生营养需求的特点,大学生对营养需求的特点主要体现在营养物质既要满足繁重的脑力劳动的需要，又要满足身体生长发育的需要。大学生繁重的学习任务主要靠大脑的思维、记忆、分析、理解，故大脑对大脑对各种营养素的需求也较常人多。现代医学研究表明，虽然人的大脑重量仅

38、为人体重量的150，但大脑对各种营养素物质和氧的需求量很大。如果不能保证大脑各种营养素的供应，就可能导致大脑结构和功能异常，智力下降，记忆力退化，注意力分散，甚至导致精神异常等症状的发生，影响学习效率。大学生的机体生长发育处于人一生中最旺盛时期，需要大量的、均衡的营养素，以促进青春发育的完成。这一时期身体仍要长高，肌肉要变得丰满强壮，内脏器官要进一步发育成熟等，都需要大量的均衡的营养。如果营养不足或过剩，不仅对身体生长产生不良影响，同时对各种身体机能也会产生不良影响，并可能对心里产生一定影响。,（五）大学生营养状况的自我评价 许多大学生对个人的营养状况不甚了解，甚至漠不关心。有些同学认为只要吃

39、得饱、吃得好就能保证身体健康，就符合健康膳食的要求。不少同学有挑食、偏食的习惯，但自己却不以为然。一些同学因营养不足或过剩引发身体不适和疾病，但不知是什么原因。更有一部分同学盲目减肥，严重影响了身体健康。因此，大学生有必要经常对照健康饮食的原则，对自己的饮食习惯与营养状况进行自我评价。,（1）平衡性原则 营养的平衡是指人们通过膳食摄取的各种营养成分应与身体的生理需求之间形成相对平衡，使膳食的质和量都能适应人体的生理、生活、劳动和一切活动的需要。营养失衡一方面是营养摄入量过少，不能满足集体的需要，造成营养不良；另一方面是营养摄入量过多，造成人体体重增加，引起肥胖等疾病。人体营养的需求与补充应保持

40、相对平衡，营养的摄入量几既不欠缺，又不过量。 （2）适当性原则 营养适当是指人所摄取的各种营养成分之间的配比要合理，既在全面和均衡的基础上进行适当的饮食搭配。人体对各种营养需求量是不尽相同的，是有一定比例的。只有合理搭配各种饮食，确保各种营养按比例供给，才有利于人体更好地吸收利用，保证机体各种需要，确保身体健康。,（3）全面性原则 营养全面性是要求人所摄入的各种营养成分要全面。要做到这一点，九就必须克服挑食和偏食的不良习惯，任何一种营养丰富的食品都不能提供人体所需的全部营养，只有通过摄入多种食物，并从中摄取各种营养，才能确保人体健康的需要。 （4）针对性原则 营养的针对性原则是指营养的摄入应符

41、合个体的具体情况及在不同时期对营养需求的不同特点。每个人的遗传因素、身体状况、工作性质、年龄阶段各不同。因此，在营养摄入和补充方面也应区别对待。另外，随季节的变化，营养的摄入也应当适当变化。,2.各国专家对健康膳食的建议 许多国家的健康机构和营养专家对健康膳食提出了如下指导性建议： （1）保持理想的体重； （2）增加多糖的摄入，其摄入量应大于摄入总能量的58%； （3）减少脂肪的摄入，其摄入量应小于摄入总能量的30%； （4）减少胆固醇的摄入，其摄入量每天少于300毫克； （5）减少膳食中单糖的摄入； （6）减少钠的摄入，其摄入量每天少于300毫克。,（六）大学生饮食习惯和营养状况的自我评价

42、1.饮食习惯的自我评价 膳食是营养的主要来源，但并不是只要把食物吃进胃里，其营养就能被机体吸收利用。进食的方法与习惯对营养的吸收利用及身体健康有很大影响。因此大学生应该养成良好的饮食习惯。表241列举的是一些不良饮食习惯，这些不良习惯应该纠正。 2.营养缺乏症的自我监测 营养缺乏可引起多种疾病，通过对照表242，大学生可初步了解自己一些疾病的起因，并可以有针对性地加强营养。,表241 不良饮食习惯,表242 营养缺乏症,3、营养过剩症的自我监测 营养并非越多越好，营养过剩同样会引起某些疾病。表2-4-3是营养过剩的各种表现。,表2-4-3 营养过剩的表现,四、21世纪人类怎样增进健康,人类社会

43、已经跨入21世纪。 为满足人们随着物质文化生活 得以改善而企盼活得更健康的 愿望，望科学家们正以全新的 观念和手段，全方位、多视觉 地进行生命科学的研究，其中 以下几个方面的探索将起很重 要的作用。,（一）提高免疫能力 科学家研究证明，机体各部分并不是以同一速度老化的，但免疫能力从30岁开始衰退却是一致的。机体免疫能力减弱的部分原因在于T细胞，它是一种淋巴细胞，由胸腺产生。随着年龄的增长，T细胞的数目逐渐减少，而且丧失免疫功能的T细胞的百分比也增大了。研究认为，要增强人体免疫能力，就必须清除这些已衰老的T细胞。专家们预测，清除衰老的T细胞的物质有望在今年研制出来。 （二）开展激素疗法 激素与健

44、康之间的联系非常密切已为人知。雌性激素补充疗法可显著地减慢骨质疏松速度，减轻妇女更年期综合症；男性的睾丸激素能增加肌肉强度和防止贫血，还能医治男性更年期综合症。随着科学的发展和研究的深入，在不远的将来，神奇的激素一定能发挥更广泛的作用，为人类造福。,（三）应用基因疗法 此疗法主要用于治疗基因缺陷病，如某些遗传病、肿瘤、疑难杂症、心肌梗死等。 如对心肌梗死病人，可将体外合成的基因输入人的心肌，使之产生内皮细胞生长因子，刺激血管再造，从而达到有效治疗。但是，目前国内还没有实际应用的先例，国外仅对某些特定的遗传病取得了成功。要想将基因疗法应用于临床，还有待于将人类的基因组搞清楚。到那时，威胁人类生命

45、的多种疾病将得到彻底治疗。 （四）建立新的生活方式 对于持久的健康来说，无论是目前使用或将来使用的药物，都没有健身计划和健康的生活方式有发展前途。除体育锻炼外，还要多进食富含维生素E、C以及胡萝卜素的菠菜、胡萝卜、柑橘和香蕉等。有人将这种新的生活方式归纳为：不吸烟、多锻炼、降血脂。,（五）E健康管理 E健康管理是借助电子信息技术对个人或人群的健康危险因素进行全面检测、分析、评估以及预测和预防的全过程。E健康则是互联网时代一个新颖而重要的概念，它与我们许多人的生活息息相关。E健康并非只对个人有好处，对整个社会来说其能发挥作用的潜力也十分巨大。E健康把人们“从医疗引到E疗”，“从医院领到E院”。从

46、国际趋势来看，E疗新时尚E健康，已经成为医疗界不可逆转的发展潮流。,在西方国家，健康管理经历了20多年发展，已成为西方医疗服务体系中不可或缺的一部分。美国中等规模以上的企业普遍接受了健康管理公司提供的专业化服务。通过健康管理计划，19781983年美国人胆固醇水平下降32%；高血压水平下降34%；冠心病发病率下降16%。数据证实，在健康管理方面投入1元钱，相对减少了36元医疗费用的开销。如果加上由此产生的劳动生产率提高的回报，实际效益达到投入的8倍。而一个找出隐藏在人群中可能引起疾病的危险因素并加上预防和解决，防患于未然的E健康管理体系在中国还属欠缺。 生命在于适度的运动。健康海需要锻炼，锻炼

47、有益健康，健康是人的总和修养的表现。,第五节 体育锻炼与健康,科学的体育锻炼就是遵循体育运动对人体的作用规律以及人体发展的生物学规律进行有目的、有成效的身体活动。科学的体育锻炼能从根本上增强人体各器官、系统的功能，增强人体免疫功能，改善人的心理状态，提高机体的适应能力，从而增强体质、增进健康。同时，健康的身心对于提高体育锻炼兴趣，发展人体运动能力也有重要的作用。 一、体育锻炼与身体就健康 体育锻炼不仅有利于人体骨骼、肌肉的生长，而且还能改善血液循环系统、呼吸系统、消化系统、运动系统、排泄系统等方面的技能状况，有利于人体的生长发育，提高抗病能力，增强有机体的适应能力。,（一）增强心脏和循环系统的

48、功能，预防心血管病和中风 心血管是当今世界上危及人类生命的头号杀手。据报道，在美国每死去的两个人中就有一个是心血管病人。在我国，死于心血管病的人亦居首位。大量研究表明，参与有规律的体育锻炼能够增强心肌，降低血压，提高高密度脂蛋白胆固醇的含量，降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，促进血液循环并增强心脏的功能，显著降低心血管病形成和发生的危险性。在柳叶刀（The Lancet）中研究表明，锻炼不仅能够减少中风的发生，而且能够使中风患者恢复运动机能。有一项长达13年的研究监测了1.1万多人，发现那些进行适量锻炼（每周五天，每天一次，每次一小时的步行）的人中风的可能性比很少锻炼或根本不锻炼的人低46%.,（

49、二）改善呼吸系统的功能 人在体育锻炼过程中呼吸进程加深，会吸进更多的氧气，排除更多的二氧化碳，从而使得肺活量增大，残气量减少，肺功能增强。经常锻炼的人由于身体适应能力强，其呼吸显得平稳次、深沉、匀和，频率也较慢，安静时的呼吸频率为711次/分，而不锻炼的人呼吸频率为1218次/分，女性比男性快23次/分。 （三）提高消化系统的功能 体育锻炼会增强体内营养物质的消耗，使整个机体的代谢增强，从而提高食欲。另外，体育锻炼还会促进胃肠蠕动和消化液分泌，改善肝脏、胰腺的功能，从而使整个消化系统的功能得到提高，为人的健康和长寿提供良好的物质保证。,（四）增强运动系统的功能 经常不见间断的徒手或持器械的体育活动，是锻炼者固执中钙的积累加深，骨质增大，骨外层密致增厚，内层的骨松质在排列上则更能适应肌肉拉力和压力的作用。骨骼在增粗，抗折断、弯曲、压缩、拉长和扭转的能力加大。青少年骨骼生长正常，身长增长加快。据调查显示，青少年时代经常参加体育锻炼比不经常参加者的身长要高48厘米。肌肉发达、结实匀称且有力。同时，加强关节的稳固性，提高肌腱的伸展性，使关节活动范围加大，活性增高。运动系统的增强，为人的健康活动提供了动力。 （五）具有健脑功能 随着科技的不断发展，从事脑力劳动的人不断增多。用脑过度会使脑细胞转入抑制状态。如不做调整，则会