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1、第5章 细胞的能量供应和利用,第3节 ATP的主要来源 细胞呼吸,富含碳水化合物、蛋白质、B 族维生素、矿物质等，有补气、生血、活络、润肺之功，促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效,酒酿,淀粉,酵母菌,酒精+CO2+水,葡萄糖,细胞呼吸,酵母菌,酵母菌,有氧呼吸,无氧呼吸,必须在有氧条件下进行,必须在无氧条件下进行,产物不同,兼性厌氧型,细胞呼吸,探 究:,3.设计实验,2.做出假设,1.提出问题,4.进行试验,5.分析结果 得出结论,6.表达交流,1.提出问题,2.做出假设,酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物分别是什么？,3.设计实验,实验思路？,分析变量,
2、自变量:,因变量:,无关变量:,细胞呼吸的条件,细胞呼吸的产物,有氧,无氧,影响实验结果的可变因素,酒精、CO2,分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物是否含酒精或二氧化碳,3.设计实验,实验材料：,澄清的石灰水、重铬酸钾 、10%NaOH锥形瓶、玻璃导管、橡皮塞、气泵等,酵母菌培养液（水、葡萄糖、酵母菌）、,分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物是否含酒精或二氧化碳,实验思路：,预期结果：,4.进行试验,实验现象：,变混浊快,无变化,变混浊慢,出现灰绿色,5.分析结果 得出结论,无氧呼吸产生酒精和少量CO2,有氧呼吸产生大量CO2,酵母菌,变混浊快,无变化,变
3、混浊慢,出现灰绿色,应用,酒酿制作攻略,1.将糯米蒸熟成米饭后凉至不烫手的温度 2.将甜酒曲碾成细粉，撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀 3.将糯米转移到发酵的容器中边放边用手掌轻轻压实，放完后将最后一点酒曲撒在上面，浇上少许凉开水。 4.将容器盖盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；,避免酵母菌死亡，利于发酵进行,确保酶的活性较高，利于发酵进行,5.做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水,容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干 6.中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），发酵时间夏季一般24小时，冬季48小时，春秋季36小时,不利于发酵，杂
4、菌污染,CO2的检测：,1.通入澄清的石灰水：澄清浑浊 2.溴麝香草酚蓝水溶液：蓝 绿黄,酒精的检测：,橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应： 橙色灰绿色,思考: 有氧和无氧条件下CO2和酒精产生的量的多少如何判断？,初 始,相同时间后,有氧装置,无氧装置,适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母， 其中适于产生酒精的装置是（ ）,A,B,C,D,加入葡萄糖和水,加入葡萄糖,加入水,加入葡萄糖和水 并不断搅拌,A,请设计一个实验测量种子萌发时吸收的O2量。 用具：若干锥形瓶、塞子、小试管、有刻度的玻璃管、红色酒精、10%NaOH 等。 材料：萌发的消毒过的(不影响种子活力) 小麦种子、消毒过的小麦死种子。,C6H12O6+6H2O+6O2 12H2O+6CO2+能量,酶,