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1、糖类 油脂（第一课时） 自学导航【学习目标】1. 使学生了解糖类的组成和分类和生物质能源开发上的应用。2. 使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质,了解葡萄糖的制法和用途.【重点难点】葡萄糖的结构和性质学习过程预习检测糖类是否都有甜味？举例说明。组成糖类物质的主要元素有哪些？你知道糖类物质对生命活动有什么重要意义吗？一、糖类1、糖类的定义是 ；2、根据糖类分子能否水解或一分子糖类水解能生成几个分子的单糖可把糖类进行分类如下：二、单糖葡萄糖1、单糖是不能水解成更简单的糖。其中最重要的是葡萄糖，它的化学式为C6H12O6，是一种多羟基醛：其结构简式是： 。也常写成： 。2、根据你日常生活对葡萄糖的认
2、识和葡萄糖的结构简式你能推断出葡萄糖具有哪些物理和化学性质？物理性质（是否有甜味、水溶性） ；化学性质（推断具有什么化学性质并用化学方程式表示）：3、果糖（分子式： ；多羟基酮）【合作探究】：1、从以上几种常见的糖类化学式可以看出：糖类的通式为Cn(H2O)m，对此通式，要注意掌握以下两点：该通式只能说明糖类是由C、H、O三种元素组成的，并不能反映糖类的结构；少数属于糖类的物质不一定符合此通式，如鼠李糖的分子式为C6H12O5；反之，符合这一通式的有机物不一定属于糖类，如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2等；根据通式，糖类又被称为“碳水化合物”你能举例说明该种称法的错误性吗？2、葡萄糖分子中有几个
3、手性碳原子？如何判断手性碳原子巩固练习1.葡萄糖是单糖的主要原因是 （ ）A.在糖类物质中含碳原子最少 B.不能水解成更简单的糖C.分子中有一个醛基 D.分子结构最简单2.能说明葡萄糖是一种还原性糖,依据是( )A.与H2加成生成六元醇 B.能发生银镜反应C.能发生酯化反应 D.能与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀3.下列关于糖类的说法中不正确的是：（ ）A淀粉、纤维素和蔗糖都属于糖类B蔗糖、麦芽糖和葡萄糖都属于单糖，不能再进一步水解C可以用新制的氢氧化铜检验病人尿液中是否含有葡萄糖D有甜味的物质不一定属于糖类；糖类也并不一定就有甜味4下列说法中正确的是（ ） A糖类是有甜味的物质 B
4、糖类组成一定符合通式Cm(H2O)n C符合通式Cm(H2O)n的一定是糖 D糖类按结构而言一般是多羟基醛（酮），以及能水解生成它们的物质5不属于糖类化合物，但和葡萄糖中碳、氢、氧质量分数均相同，且能发生银镜反应的物质是（ ） A乙醛 B甲醛 C甲酸甲酯 D乙酸6把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有（ ）A 食醋 B 葡萄糖 C 白酒 D 酯类物质7（07年高考上海卷12下列有关葡萄糖的说法错误的是（ ）A、葡萄糖的分子式是C6H12O6 B、葡萄糖能发生银镜反应C、葡萄糖是人体重要的能量来源 D、葡萄糖属于高分子化合物8近几年一种新型甜味剂木糖醇悄悄地走入人们的生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖替代品，它具有甜味，溶解性好，放龋齿，适合糖尿病患者的优点。木糖醇是一种白色粉末状晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为：CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是（ ）A、木糖醇是一种五元醇 B、木糖醇是一种无糖型植物甜味剂C、木糖醇跟葡萄糖、果糖一样，属于单糖D、1mol木糖醇与足量的钠反应，在标准状况下可生成56LH2学习心得87