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1、第 1 页 20XX 年度酒店员工培训计划方案推荐 特征码 ZHCJOOhNOzAJpYgquqrG 员工培训工作和部门服务质量检查作为 20XX 全年度的工作重点。 将“建学习型企业，当智能型职工”的主题贯穿其中。积极探 索学习型组织在组建工作中的实践途径，以此带动员工整体素 质的全面提高，努力为酒店发展积蓄资源和扎实员工的基本功。 20XX 年度的员工培训以酒店的发展和岗位需求为目标，切实提 高员工认识培训工作的重要性，积极引导职工自觉学习，熟练 掌握服务技能，增强岗位竞争力和锻炼员工的自信心，培养一 支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，不断强大伊家鲜 的品牌形象和市场竞争力。 培训工
2、作以门店（部门）为基本培训单位。贯彻操作技能、服 务技能、服务态度相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一 岗多能的培训方法。预计在三个方面进行针对性的培训，不断 提高职工的岗位认识和岗位技能。 一、专业技能培训 （1）管理的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的酒店 第 2 页 职工急切的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业 知识的培训力度。在条件许可的情况下，输送部分员工参加一 些旅游管理专业的考证培训，使酒店管理工作趋向正规化和标 准化。同时也加强和提高员工对企业忠诚度，伊家鲜首先解决 餐饮业的人员流失率的问题。 （2）酒店前厅是创造优质服务和提升企业形象的重要窗口，服 务技能的
3、欠缺和操作流程的不规范，势必会对饭店的经营工作 起到至关重要的影响。因此。今年我们将加强服务基础规范的 服务流程培训和不断的技能比赛来加强员工各种服务技能的不 断提高。在服务技能的培训中，则将外请和“内练”结合起来， 加大力度，争取在营业和培训两不误的情况下，顺利完成此项 任务。 （3）针对酒店年前的岗前培训考核中，基础服务理论和操作技 能普遍不强。今年将作为提升员工的自身素质的一个重点，在 条件许可的情况下，在下半年将再一次组织一线的工作人员和 服务人员进行技术考证。 二、新职工培训 新进职工是酒店经营活动中的新生力量。增强自身素质，熟练 掌握岗位技能，让他们尽快与发展迅速的酒店同步提高。根
4、据 “边培训、边上岗”的原则，有计划有步骤地对新进职工进行 实施循序渐进的岗位培训。把员工手册、安全知识、服务技能 的应知应会作为基本的培训内容，经考核合格后列入正式装正 第 3 页 的条件之一。 三、一专多能培训 “建学习型班组，当智能型职工”是 20XX 年酒店培训工作的主 题。培养一专多能的复合型人才是我们工作的抓手。因此，今 年我们从这二个方面的培训工作开始。 （1）在门店选送部分业务骨干到一些专业的学校和培训机构进 行相关业务知识的培训学习，以提高服务水平。 （2）在门店一些岗位施行不同种类技能的跟班培训，以加强人 员流动，解决应急情况下的缺员问题，同时也为职工全面掌握 服务技能，争
5、创一专多能的智能型职工提供必要的素能条件。 四、质量检查 “员工只会做我们检查的工作，不会做我们要求的工作。 ”这是 目前酒店存在的一种弊端，这也说明一些员工自身的积极性和 对规章制度的不重视，团队意识和执行力低下必然条件。所以， 本年度以培训和检查相结合的工作方式进行全面提高和逐步解 决一些目前存在的一些问题。 1.优雅的环境、清洁的卫生是一个餐饮企业经营活动中的前提。 20XX 年首先进行的卫生质量检查。制定卫生质量检查标准和 细则 、 门店卫生检查表 、 公司卫生质量巡查表 。计划各门 店（部门）在明年每周有记录的检查可达三次。形成三级检查 制度，首先是门店各部门负责人检查。其次是门店店长一次。 再就是公司质检一次。以这样的检查频率来带动整体卫生全面 第 4 页 提升。