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1、饭店营销08酒店管理,第7章 饭店价格,饭店营销08酒店管理,案例：全球最贵的酒店房价排名,1.PresidentWilson酒店 地点：日内瓦房价：皇帝套房每晚33000美元 如果有谁特别强调入住酒店的安全问题的话，PresidentWilson酒店的皇帝套房就再理想不过了。该皇帝套房所有的门和窗都是用防弹玻璃制作的，而且只有1扇正对着1部私人电梯的门。 酒店的工作人员都是经过训练的，其嘴巴会自动“封”起来，所以你不用担心有谁会泄密。另外，该皇帝套房有4个卧室，且都能观赏到日内瓦湖，餐厅能容纳26人同时就餐，而起居室同时容纳40个人还显得很宽松。,饭店营销08酒店管理,案例：全球最贵的酒店房
2、价排名,2、Lagoniss度假村 地点：雅典 房价：王室套房每晚25600美元 Lagoniss度假村的王室套房是只有希腊船王的后裔及其竞争者等极少数巨富们能消费得起的度假消闲地。该王室套房实际上是一幢独立的小别墅，有一个双人卧室、餐厅和私人的按摩室，厨房里还有一个私人的员工入口处。另外，还配有独立的室内泳池、蒸汽浴室、桑拿室。除此之外，还有一个商务中心和供房客泊船的私人码头。,饭店营销08酒店管理,案例：全球最贵的酒店房价排名,3、大西洋酒店 地点：巴哈马房价：“桥”(Bridge)套房25000美元 这间收费昂贵的大西洋酒店套房之所以被称为“桥”套房，是因为其拥有的10个房间刚好组合成一
3、座桥，“架”在该酒店的双塔楼之间，而且造型非常时尚活泼、引人注目。 该“桥”套房由专人打理，配有酒吧间、娱乐中心和厨房。值得一提的是，其还有独立的男、女浴室，供男、女客人选用。,饭店营销08酒店管理,案例：全球最贵的酒店房价排名,4、Martinez酒店 地点：戛纳 房价：总统套房每晚21500美元 Martinez酒店最喜欢拿出来炫耀的就是其在科特达祖尔地区最大的、最贵的、惟一有楼顶露台的两套总统套房，同时也是全欧洲最贵的酒店房间之一。这两套复式套房，位于酒店的顶楼，房间飘出来的露台足有2000平方英尺宽，能容纳110人，并能眺望到整个的戛纳湾及周边岛屿。套房装修也透露出艺术的品位，并配有土
4、耳其式的浴室、厨房、个人桑拿室。,饭店营销08酒店管理,案例：全球最贵的酒店房价排名,5、EloundaBeach酒店 地点：克里特岛 房价：皇帝套房每晚19000美元 足有11000平方英尺宽的EloundaBeach酒店皇帝套房不像是一个酒店套间，倒更像是一个宽敞的公寓。该皇帝套房有卧室、大型的会议室、发射室以及厨房，另外，还配有独立的泳池、栽满了味道清香的柠檬树和橘子树的私家花园，客人还可以在花园里烧烤呢。,饭店营销08酒店管理,案例：全球最贵的酒店房价排名,6、CaladiVolpe酒店 地点：哥斯达斯玛拉达 又名“翡翠海岸” 房价：总统套房每晚18800美元 哥斯达斯玛拉达在意大利撒
5、丁岛对出海岸，目前丑闻缠身并遭起诉的Tyco公司前董事长丹尼斯.科罗斯基2001年花费了公司210万美元基金在这里为其妻举办了一次豪华生日派对，引来外界一片指责之声。 但自从AgaKhan家族在20世纪60年代买下这块地皮，并建成今天这个幽雅的度假胜地后，这里就成了富人们的私人活动场所。该总统套房位于酒店的塔楼内，带露台，有3个卧室、3个浴室、1个起居室以及1个室外盐水泳池。除此之外，还有独立的露台和日光浴室。,饭店营销08酒店管理,案例：全球最贵的酒店房价排名,7、Plaza酒店 地点：纽约 总统套房房价：15,000美元 目前，纽约收费最昂贵的酒店房间当属Plaza酒店的总统套房，该总统套
6、房位于该酒店的第18层，几乎囊括了整层楼，其建筑风格近似于法国城堡，以往曾被用做美食杂志的测试厨房。该总统套房有5个卧室、5个半浴室、2个起居室和一个能收藏2000支葡萄酒的地窖。,饭店营销08酒店管理,本地案例,饭店营销08酒店管理,本章主要内容,1、饭店价格的概念和意义 2、饭店制定价的原则 3、饭店定价的方法 4、常见饭店产品定价策略 5、饭店价格评估,饭店营销08酒店管理,第7章 饭店价格,饭店价格：指饭店顾客购买饭店产品所需支付的货币量。 由饭店产品的成本、饭店产品的税收和饭店产品的利润共同决定。,7.1 饭店价格的概念和意义,饭店价格的概念,饭店营销08酒店管理,第7章 饭店价格,
7、是营销组合中唯一能直接创造收入的部分； 它能调整供需以实现财务目标； 它是吸引顾客注意力和增加销售量强有力的因素； 它确定了产品的市场定位； 它是关系营销的一部分，并且有助于创建顾客忠诚。,7.1 饭店价格的概念和意义,饭店价格的意义,饭店营销08酒店管理,第7章 饭店价格,必须反映饭店产品的真实价值； 必须适应市场的需求； 必须具有一定的灵活性； 应该相对的稳定； 要服从国家政策的需要。,7.2 饭店定价的原则,饭店定价的原则,饭店营销08酒店管理,第7章 饭店价格,目标定价 成本定价 竞争定价 竞争定价 市场需求定价 顾客定价,7. 3 饭店定价的方法,饭店定价的方法,饭店营销08酒店管理
8、,第7章 饭店价格,财务目标：利润最大化、投资回报率（ROI）、价格稳定性、边际利润和现金流定价。 数量目标：市场份额；加强顾客群；增加客房出租率或餐厅的座位周转率；边际贡献。 顾客目标：稳定价格获取顾客信赖；诱导顾客尝试。,7. 3 饭店定价的方法,饭店定价的方法/目标定价,饭店营销08酒店管理,第7章 饭店价格,成本加成定价：指在日常开支在内的产品总成本加上一定的预期边际利润。 因素定价：根据饭店产品所包含的组成因素来确定产品的价格。 实际成本定价 损益平衡定价 边际贡献定价,7. 3 饭店定价的方法,饭店定价的方法/成本定价,饭店营销08酒店管理,第7章 饭店价格,主要以自己的竞争对手的
9、价格为参考依据，自己的饭店产品的成本与最后的房价之间并没有什么太大的关系。,7. 3 饭店定价的方法,饭店定价的方法/竞争定价,饭店营销08酒店管理,第7章 饭店价格,印刷的竞争价格单和广告 过去竞争者对价格变动的反应 竞争者价格调整的时间和起因 与竞争者细分市场相关的信息 相互竞争的产品系列间的对比 对竞争者定价/营销目标的预测 竞争者公开的经济情况 对竞争者成本的估算固定成本和变动成本 预测竞争者将实行的价格反击 竞争者的价格反击能力分析 加入价格战的经济承受能力分析 整体的竞争态势,7. 3 饭店定价的方法,饭店定价的方法/竞争定价定价策略的竞争信息,饭店营销08酒店管理,第7章 饭店价
10、格,需求定价要考虑的因素： 1、用途 2、替代品 3、需求来源 4、需求满足情况 5、经济状况,7. 3 饭店定价的方法,饭店定价的方法/市场需求定价,饭店营销08酒店管理,第7章 饭店价格,价格/价值：质量（客观质量和感质量）；损失（货币和非货币损失）；被感知的价值。 期望定价：所支付的价格低于或等于所期望支付的价格时。 心理定价：尾（奇）数定价；整数定价；声望定价；招徕定价；分级定价。 凡勃伦效应：炫耀性消费 增值服务,7. 3 饭店定价的方法,饭店定价的方法/顾客定价,饭店营销08酒店管理,第7章 饭店价格,折扣和让价策略 差别定价策略 新产品价格策略,7. 4常见饭店产品定价策略,饭店
11、定价的策略,饭店营销08酒店管理,第7章 饭店价格,折扣是按照原定的价格少收一定比例的价款。 让价是在原定价格之中少收取一定数量的货币。 数量折扣 现金折扣（付款期折扣） 季节折扣 同业折扣,7. 4常见饭店产品定价策略,饭店定价的策略/折扣和让价策略,饭店营销08酒店管理,第7章 饭店价格,将相同的旅游产品以不同的价格进行出售的策略。 地理差价策略：湛江皇冠假日 时间差价策略：谈旺季 质量差价策略,7. 4常见饭店产品定价策略,饭店定价的策略/差别定价策略,饭店营销08酒店管理,第7章 饭店价格,产品/服务的顾客价值分析 每个主要市场能够接受的价格水平 市场所期望的价格和不同市场间的区别 产品在生命周期曲线上定位 待业的季节性和周期性特征 企业在当前和可预知的未来的经济状况 顾客关系 预计的销售渠道成本和在各价格水平上的毛利 对广告和促销的需求及其成本 所需的差异化产品,7. 5 饭店价格评估,定价策略所需信息,饭店营销08酒店管理,第7章 饭店价格,价格过于以成本为导向。只是为弥补增加的成本而涨价，忽略需求能力和顾客的心理。 价格政策不适应变化的市场。“不可动摇的价格”。 价格制定独立于产品组合，而不是市场稳定战略的一个要素。 价格忽视顾客的体验心理、价值感知和整体产品。 价格是一种经营决策，而不是营销工具。,7. 5 饭店价格评估,定价中常犯的错误,