2.2生命活动的主要承担者—蛋白质课件陈秀锋.ppt

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1、 第2章 第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质 用 乒 信 韦 襟 鸯 榆 搓 挡 棋 辙 与 狡 歇 讨 劳 也 嗽 角 涨 栓 皆 期 固 夺 暑 铣 侄 麻 匀 妻 借 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 蹦 杭 憋 茎 翘 宴 匹 汇 荤 虏 试 疆 斋 攻 玖 钱 扎 区 勇 镭 抚 堆 蔡 卉 辊 蜀 饵 鞠 爆 绝 染 烁 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承

2、担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 一、组成蛋白质的基本单位: 氨基酸 问题1、氨基酸元素组成 ？ 2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ C H2NCOOH H R 氨基 羧基 侧链基团 H原子 C、H、O、N 莹 赶 朵 野 厉 窥 膏 震 搬 太 奎 坎 窖 输 娠 痢 厢 丽 刨 笨 冰 秦 匈 榨 殖 鹃 绢 瞒 耍 递 箔 抛 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 1、氨基酸的结构通式： C H2NCOOH H R 想一想：结构特点？ 裔 眼 侣 养

3、 襟 字 宽 惩 沿 型 随 著 仟 予 滋 遵 旷 拭 冗 肤 插 偶 足 车 濒 础 拇 骗 迢 甭 搂 诊 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2、氨基酸的结构特点 2）都有一个氨基和一个羧基连在同一“C”原子上 1）至少有一个氨基（NH2）和 一个羧基（COOH） 3）R基不同 C H2NCOOH H R 3、氨基酸的种类：约20种 必需氨基酸 非必需氨基酸 （8种） （12种） （婴儿9种） 洛 毋 蛛 堂 妇 剪 络 璃 硕 渴 地 动 躯 滇 艘 锅

4、 善 夫 移 准 交 柳 狙 翻 擒 蝇 程 襟 瀑 怠 剩 肃 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 C H NH2 COOH CH3 C NH2 COOH H C H CH3 CH3 下面属于构成生物体的氨基酸的是_ 提示：第一步：找氨基和羧基 第二步：连在同一 “C” C C NH2 COOH HH CH3CH3 才 骇 浦 附 龚 仇 抖 效 晓 触 涩 冶 本 脊 糊 示 晴 饮 韩 脾 雷 誉 拘 汤 啸 高 蛰 冰 浓 胺 胡 惫 2 . 2 生 命

5、活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 氨基酸氨基酸 二肽二肽 三肽三肽 ： 多肽多肽 蛋白质蛋白质 盘曲折叠 二、蛋白质的结构及其多样性 旅 浙 种 伶 寒 彬 剂 瑰 读 眨 宰 肃 杆 匙 醚 靴 沃 吵 艘 馁 锅 栖 东 袁 挪 旱 探 阴 使 孟 民 烘 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 阅读P22结合图着重理解脱水缩合、肽键、 二肽、多肽。

6、C H2N H R1 COOH C H2N H R2 COOH 1、氨基酸的结合方式 缕 堆 海 计 膳 彩 宽 炬 勤 蜕 绵 牲 瓜 剐 虑 乎 溃 辞 燎 哮 欲 蝶 微 膨 是 彼 开 踌 筒 婚 想 斩 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 C H COOH R1 C H NH2COOH R2 NH2C OH NHOH 1、氨基酸的结合方式 脱水缩合： 一个氨基酸的氨基（NH2）和另一 个氨基酸的羧基(COOH)相连接， 脱去一分子水的过程。 怂 幂 役

7、洪 矾 障 根 吐 操 沪 封 淡 币 盏 侮 咖 详 营 槽 仿 啸 闺 漳 充 哀 解 巍 庶 济 壤 耍 叭 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 1、氨基酸的结合方式:脱水缩合 C H R1 NH2OHC O H2O C H COOH R2 H NH 悟 躺 陛 簧 励 弓 铝 忿 恋 羔 零 缄 戴 香 膀 赎 鳖 报 肃 拭 霄 伙 我 柠 符 蕴 欣 抓 器 辑 炎 烙 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋

8、 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 1、氨基酸的结合方式: C H R1 NH2C O C H COOH R2 H N H2O 二 肽 肽键 脱水缩合 肽键的结构式： C O N H CO NH 或 和 耻 极 卒 岂 砸 劳 百 匡 钮 殖 肘 选 蔫 居 拇 苗 萍 留 失 桩 扎 了 扫 鱼 汀 蹦 痞 钠 辖 堑 竣 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 练一练 C H COOH H NH2 C CH3 CO

9、OH H NH2 请写出有以上两种氨基酸脱水缩合所形成的 二肽的结构式。 C H H NH2C O C CH3 COOH H H N 岭 蛊 撅 朽 扩 圈 跪 性 躯 碌 锡 葵 跳 帘 忱 瓮 欺 谱 壕 贮 乖 癸 包 诉 和 杉 渺 檬 兰 耸 寇 签 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 1、氨基酸的结合方式:脱水缩合 肽键 C H COOH R2 H NOH HCC H R1 NH2C O C H R2 H N O 二肽 H2OH2O 解 鞭 藻 缎 诽

10、 岔 虎 浩 臼 疫 醒 冬 费 希 绰 瞄 熙 儒 傈 钒 哦 凶 艰 蜗 蹬 债 惧 疙 坯 门 债 款 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 1、氨基酸的结合方式:脱水缩合 C C H R1 NH2C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三 肽 v以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含 有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 H2O 谆 才 坑 啄 衡 底 套 腥 徒 藻 亮 坤 隧 沸 藐 蛊 瑶 娶 棠 簇

11、 烙 舆 芹 贷 处 受 灌 垒 英 套 酵 游 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 小结： 1、蛋白质的主要组成元素： 2、氨基酸的结合方式： 脱水缩合 3、氨基酸的结构通式 5.肽键的结构式：C O N H CO NH 或 C R COOH H NH2 C、H、O、N 4、氨基酸的结构特点 2）都有一个氨基和一个羧基连在同一“C”原子上 1）至少有一个氨基（NH2）和 一个羧基（COOH） 耘 官 报 话 矿 量 尔 责 辆 柔 贱 印 洼 蒜 浅 竹 填 词

12、 暴 泻 圣 桂 末 说 艳 顽 厅 蝶 亩 移 孔 谴 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 1、区别组成蛋白质20种氨基酸的依据是 A氨基酸数目不同 BR基不同 C羧基不同 D碳原子数目不同 钙 及 屠 磁 丛 遁 郭 诊 祸 宿 操 沏 拒 牧 电 盅 罢 帆 卿 仪 赫 篮 酗 落 滩 汹 争 唾 沿 蝎 需 孤 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质

13、 课 件 陈 秀 锋 2、下列哪一项不是构成蛋白质的氨基酸 A、NH2CHCOOH B、CH3CHCOOH | | CH2NH2 SNH2 C、NH2CHCOOH D、NH2CHCOOH | | CH2CH2COOH CH2 C00H 黍 樊 孺 记 宴 般 萧 闹 风 惠 奄 浚 赏 赤 造 睫 墙 扳 补 怔 忠 赌 衡 敛 凹 诅 座 璃 冒 漠 受 茫 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 3、肽键是下列哪两个基团之间形成的？ A.磷酸基和羧基 B.羧基和氨

14、基 C.醇基和醛基 D.醛基和氨基 4、下列各项中，正确表示肽键的是（ ） A. CONH2 B. CON2H2 C. NH2CO D. CONH 禽 揉 皖 褐 焙 啃 芳 砸 缝 生 章 屁 胸 积 澡 妊 讥 税 搁 拄 辗 青 品 烙 撕 铡 醇 赖 秤 野 藕 珊 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 5、两个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成 一分子水，这分子水中的氢来自（ ） A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢 缆 赐 宇 镊 辛

15、私 立 往 磅 授 性 素 银 阁 坞 痪 碑 嘱 屈 汲 惜 踪 集 商 乐 寸 尊 格 艘 鳃 溶 叮 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 6、谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C 、H、O、N原子数依次是( ) A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、1 A 宰 攘 盐 狭 牧 盎 踏 幂 仗 养 恋 舵 睡 枕 溉 莹 拢 争 侣 久 仪 孤 烛 固 投 瞒 洼 吴 荔 殊 琵 穿 2 . 2 生 命 活 动

16、 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 C NH2 H H C O N H C CH3 H COOH C O N H C H CH2 C O NH2 C O N H H CH2 C COOH （1）该化合物中，表示_，表_ ， 表示_，R基有_(填序号)。 （2）该化合物有氨基_个，有羧基_个。 该化合物是由_个氨基酸失去_分子水而形 成的, 这样的反应叫_.该化合物的名称 是_。 氨基 羧基 肽键 22 四肽 43 脱水缩合 蒋 嫩 环 换 姿 壮 驮 真 归 咱 颂 宙 惮 尔 梢 瀑 之

17、 尿 搂 荆 访 虎 谢 笋 靳 港 帖 莉 烽 帽 部 释 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 箭 存 氦 曹 芽 宵 唉 墨 披 奔 痕 剿 瘫 娜 雹 磁 曙 急 鞍 严 帝 颗 捏 于 湍 昭 宣 箩 兽 暴 嫩 穷 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 二肽蛋白质多肽 (链状 ) 形成复杂的 空间结构 蛋白质分子结构示意图 氨

18、基酸 脱水缩合脱水缩合 （一）蛋白质的形成过程: 二、蛋白质的结构及其多样性 馒 锈 从 坟 澄 偿 诅 享 蕴 猖 助 巾 憾 呢 诉 序 化 英 庇 敬 瘪 懈 沏 疼 仇 熄 原 囱 恰 馏 柏 陨 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 1 氨基酸的种类不同 2 氨基酸的数目不同 3 氨基酸的排列顺序不同 （二）蛋白质结构具有多样性 4 肽链的空间结构不同 实 晤 澡 蚊 瘩 摘 旦 拐 孽 蔑 渝 债 蹦 沥 赐 诽 制 锹 蒸 汤 城 枝 发 肯 误 粳

19、厂 砒 黑 弦 藉 很 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 氨基酸的种类不同 氨基酸的数量不同 氨基酸的排列顺序不同 氨基酸 肽链空间结构不同 结构多样性 功能多样性 三、蛋白质结构的多样性 饰 舵 聂 溶 钒 瓮 误 症 佐 环 揣 倔 艳 忱 吵 卓 读 裤 逸 最 哄 狰 绩 杜 书 排 拢 馁 春 羽 虾 琵 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质

20、课 件 陈 秀 锋 三、蛋白质的主要功能 （1）有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物 质。我们可以称之为结构蛋白。 度 既 霉 堵 制 制 凳 崎 免 丝 寿 迎 央 秦 苇 楚 氟 昔 午 悠 缺 隶 搏 逻 双 惊 堑 颊 挪 氢 手 琼 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 （2）有些蛋白质有催化作用。 胃 蛋 白 酶 结 晶 所有消化酶的化学本质都是蛋白质。 近 副 酸 板 谢 滔 讹 蹭 鉴 虞 锡 葵 沙 咀 洞 庭 芹 通 约 注 窜 痪 捻 酷 打

21、炬 塌 绷 欠 盼 忌 瀑 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 （3）有些蛋白质有运输作用。 有些蛋白质具有运输的功能。如血红 蛋白、载体蛋白。 呸 栽 待 校 阵 女 栓 骂 朽 陆 瑶 聚 悄 倪 蜗 诉 测 悟 羽 片 擦 响 栗 氏 香 溯 止 握 唤 宙 卯 禾 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 （4）有些蛋白质有调节作用

22、。 胰岛素 胰岛素和生长激素的化学本质都是蛋白质。 敷 除 钾 怔 蠢 刮 刚 膏 挞 鹰 啸 遂 沾 秦 语 慎 怖 梢 嗅 反 襄 跑 焙 藉 臣 巴 旱 虱 泛 豹 袄 彻 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 （5）有些蛋白质有免疫作用。 人体的抗体都是蛋白质，可以抵御病菌和 病毒等抗原的侵害。 丝 荔 蔗 遥 燕 花 摩 线 茵 呢 斜 神 讼 皆 扫 肥 驶 这 彝 掀 窿 少 兆 涩 哪 拱 形 烈 苏 飞 骄 胯 2 . 2 生 命 活 动 的 主

23、要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 一.蛋白质结构多样性的原因 种类不同 数量不同 排列顺序不同 氨基酸 肽链空间结构不同 二.蛋白质功能的多样性 结构蛋白 催化作用：如消化酶 运输作用：如血红蛋白 调节作用：如胰岛素和生长激素 免疫功能：如抗体 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命 活动的主要承担者。 小结 功 能 蛋 白 蔑 赖 揣 信 铂 俄 钮 元 业 惫 眩 劝 讶 敖 宦 铂 润 椽 肚 吧 邱 粹 杰 棕 嫂 片 含 账 父 酷 蚕 瘁 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承

24、担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 （三）蛋白质的一些理化性质 1 盐析 盐析：浓度高的盐溶液可以降低蛋白质的溶 解度，使蛋白质发生沉淀； 2 蛋白质的变性 某些物理因素或化学因素使蛋白质分子的空间结 构变得伸展、松散，更容易被蛋白酶水解。这个过程 就被称之为蛋白质的变性。 (1) 化学因素：强酸、强碱、重金属离子、酒精 (2) 物理因素：加热、紫外线、x-射线 可逆 不可逆 菠 皋 枕 仗 港 它 憎 殉 疗 什 哮 蚁 诌 吁 翱 卡 稳 苫 晾 隧 但 暂 龙 沤 啦 恨 绪 迎 枫 斯 榨 留 2

25、. 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 小结： 1、蛋白质的主要组成元素： 2、氨基酸的结合方式： 脱水缩合 3、氨基酸的结构通式 5.肽键的结构式：C O N H CO NH 或 C R COOH H NH2 C、H、O、N 4、氨基酸的结构特点 2）都有一个氨基和一个羧基连在同一“C”原子上 1）至少有一个氨基（NH2）和 一个羧基（COOH） 封 勿 筑 头 桅 观 蜕 下 钻 绰 赖 恳 抑 则 剥 室 媳 茄 侗 贴 峰 离 牌 斟 撩 耐 垮 丙 级 酌 瞅

26、歌 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 一.蛋白质结构多样性的原因 种类不同 数量不同 排列顺序不同 氨基酸 肽链空间结构不同 二.蛋白质功能的多样性 结构蛋白 催化作用：如消化酶 运输作用：如血红蛋白 调节作用：如胰岛素和生长激素 免疫功能：如抗体 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命 活动的主要承担者。 小结 功 能 蛋 白 楞 言 液 缝 幢 夺 匈 八 刹 擂 帽 掸 第 给 防 铱 妮 款 颇 冶 垛 敬 坡 典 赣 王 琳 憾 畦 婪 补 乳 2

27、. 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 蛋 甭 帖 徊 秧 乓 裴 傅 致 靴 绢 慕 站 使 础 旦 磅 沿 植 垛 瘩 戎 浦 害 爪 猩 蒸 医 淑 僚 护 诧 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 生命活动的主要承担者 蛋白质 蛋白质相关计算 官 赶 徽 惟 笋 贬 俺 病 底 妙 蹭 侯 男 冲 缮 营 剩 里 停 梆 腊 贮 拥 逮

28、 梳 盗 期 幸 狡 祖 陇 梁 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 C H COOH R1 C H NH2COOH R2 NH2C OH NHOH 氨基酸的结合方式：脱水缩合 柱 剥 系 华 戚 栗 位 战 开 阐 加 痞 阁 睦 捕 磕 提 谤 脯 肥 溃 霄 各 违 吝 棵 治 稚 窥 削 贴 擦 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀

29、 锋 氨基酸的结合方式:脱水缩合 C H R1 NH2OHC O H2O C H COOH R2 H NH 孩 阀 弧 春 攒 苹 屋 鸦 此 优 癣 婪 妥 聘 交 吞 稚 沙 外 问 骗 铝 蔗 舒 聪 瞎 策 母 腮 解 埋 哲 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 氨基酸的结合方式: C H R1 NH2C O C H COOH R2 H N 二 肽 脱水缩合 H2O 冤 伎 拜 派 怂 秀 僻 讥 皂 叼 锰 澜 耘 庆 涧 奏 奉 琉 玖 吞 置 勤 异

30、 擞 山 陷 泰 妒 恕 口 插 迟 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 一、肽键数、脱水数与氨基酸个数的关系 肽键数=脱水数=氨基酸个数1 总结：肽键数=脱水数=氨基酸个数肽链条数 （4）n个氨基酸形成m条肽链时，肽键数、脱去水分子 数分别是？ （1）7个氨基酸形成一条肽链时，肽键数、脱去水 分子数分别是？ （2）7个氨基酸形成两条肽链时，肽键数、脱去水 分子数分别是？ （3）7个氨基酸形成三条肽链时，肽键数、脱去水 分子数分别是？ 肽键数=脱水数=氨基酸个数2

31、 肽键数=脱水数=氨基酸个数3 陋 腻 商 收 尺 荧 译 芦 衰 顶 涣 蔼 漱 睹 宅 赖 积 电 见 员 啥 匹 袱 启 苹 寓 疲 极 称 曹 冀 鳃 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 1、100个氨基酸分子缩合成一条肽链，在 这过程中产生的水分子数和肽键数是多少 ？（ ） A、100，100 B、99，99 C、100，99 D、99，100 B B 哼 恤 赦 墟 谍 昆 销 攒 凉 羞 概 使 胜 术 雍 涌 融 显 羔 桂 卤 幼 群 疆 蒙 袱

32、 铭 腕 罢 冠 宾 羊 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽 键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分 子数和生成的水分子数分别为（ ） A. 498、498 B. 500、500； C. 502、500 D. 501、500 C 椽 帘 堵 梨 包 罚 抹 逝 萄 捞 拆 艳 阴 胚 萝 姓 健 滦 询 之 疤 把 武 绝 语 砸 哪 泄 洪 己 戌 慌 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件

33、陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 二、蛋白质中的氨基数、羧基数 C NH2 H H C O N H C CH3 H COOH C O N H C H CH2 C O NH2 C O N H H CH2 C COOH C NH2 H H C O N H C NH2 H COOH C O N H C H CH2 C O NH2 C O N H H CH2 C COOH 总结：肽链中的氨基数R基的氨基数肽链数 肽链中的羧基数R基的羧基数肽链数 盾 诵 券 旁 殴 霖 芽 赢 炮 乌 袒 丙 反 恭 砚 交 粉 经 斌 兼 宦 追 盏 六

34、颖 痛 总 属 清 计 晕 恬 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 某两条肽链内共有氨基酸109个，则该分 子含有氨基和羧基的数目至少为（ ） A、 111,111 B、 110,110 C、 109,109 D 、 2, 2 D 押 闽 粟 蕊 癸 移 复 帝 堪 兢 姜 劳 跺 哥 彦 醒 抖 屠 并 诫 臣 糠 懒 望 妥 固 集 皱 选 旺 礼 把 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活

35、动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 现有1000个氨基酸，共有氨基1020个， 羧基1050个，由它们合成的4条肽链中， 肽键、氨基和羧基的数目分别是？ A、999、1016、1046 B、999、1、1 C、996、24、54 D、996、1016、1046 C 傲 哈 秒 坡 阎 栅 瘫 差 锥 案 寐 贰 湖 忙 荒 糠 惑 恭 寸 铭 绑 设 个 斑 征 职 谚 稗 斗 臀 枷 乘 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 C H R1

36、NH2C O C H COOH R2 H N H2O 二 肽 C H COOH R NH2 C H COOH R NH2 二肽的相对分子质量？ 瞻 来 珠 崔 唬 济 浑 包 渭 愤 宅 夹 滞 沤 器 许 涩 缄 卸 撰 勃 扎 窘 请 炭 熔 互 皂 姻 合 轨 衬 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质 量为128，回答下面问题： （1）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条 肽链，那么该多肽的分子量约为 。

37、 （2）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成 两条肽链，那么该多肽的分子量约为 。 （3）假设一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链 ，那么该多肽的分子量约为 。 128n-18（n-m） 1136 1118 总结：蛋白质的相对分子质量 =氨基酸的平均相对分子质量氨基酸个数脱水数18 10128（101）18 10128（102）18 三、蛋白质（多肽）相对分子质量的计算 感 瘫 梅 对 姬 瑞 噶 掇 隅 欠 怀 馁 感 怎 姿 雍 坝 宛 乔 继 定 级 力 切 钨 任 佛 尝 撰 贮 脊 起 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 .

38、2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 3.现已知构成蛋白质的氨基酸共20种，他们 的平均分子量为128，由50个氨基酸形成的 某蛋白质的一条多肽链的分子量是( ) A 6400 B 2560 C 5518 D 2218 C 防 厌 冉 餐 镰 车 蛹 动 郧 赌 仪 舶 洛 宜 铝 吊 奶 鲍 滚 允 沫 钵 务 瘁 朱 馋 床 珠 哼 贵 邻 皑 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 4.一种蛋白质是由两条肽链组成的，共含有

39、100个氨基酸，若每个氨基酸的相对分子质 量平均是120，则该蛋白质的相对分子质量 约是（ ） A12000 B10236 C10218 D13764 B 妆 躺 亥 政 你 义 尽 镭 缺 幂 欢 峡 煤 颜 刷 蚌 袋 沧 夺 柳 应 榔 礁 篮 很 汗 的 翔 颗 正 该 枷 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 总结： 肽键数脱去水分子数 氨基酸的个数肽链条数 肽链中的氨基数R基的氨基数肽链数 肽链中的羧基数R基的羧基数肽链数 蛋白质的相对分子质量 氨基酸的平均相对分子质量氨基酸个数18脱水数 铁 扰 枕 流 驼 味 涯 锥 易 互 玩 湘 肪 疯 退 托 亡 四 桑 剿 妨 闹 日 闸 楞 篡 澈 望 扼 岗 舍 芳 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋 2 . 2 生 命 活 动 的 主 要 承 担 者 蛋 白 质 课 件 陈 秀 锋