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1、,麦芽糖,（maltose）,C12H22O11,C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 麦芽糖 葡萄糖,C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖,催化剂,催化剂,有还原性,蔗糖,（sucrose）,C12H22O11,无还原性,往日回眸,C6H12O6,葡萄糖,C6H12O6,果糖,C12H22O11,麦芽糖,C12H22O11,蔗糖,同分异构体,同分异构体,（C6H10O5）n,淀粉,纤维素,（C6H10O5）n,同分异构体,？,单糖:,二糖:,多糖:,淀粉,（starch）,(C6H10O5)n,M淀粉10000 天然有机高分子化合
2、物,探索发现,淀粉的水解实验,温馨小提示：,注意滴加溶液、控制PH等基本操作 注意药品的用量 注意团队配合，做好实验记录,在试管中加入 3mL淀粉溶液,在试管中加入 3mL淀粉溶液,加入1mL稀硫酸 加热至沸腾,滴加NaOH至 溶液呈碱性,加入1mL水加热至沸腾,加入2mL 银氨溶液,水浴加热, 静置三分钟,加入少量I2溶液 观察现象,反思心得,关于淀粉水解实验的思考,?,如何证明淀粉已经发生了水解,?,?,本实验与蔗糖的水解实验相比，共同点有哪些,?,怎样鉴别葡萄糖、淀粉和蔗糖三种溶液,?,淀粉溶液和葡萄糖的混合物能分离吗,如何证明淀粉水解已经完全,纤维素,（cellulose）,(C6H1
3、0O5)n,（cell wall）,M纤维素10000 天然有机高分子化合物,探索发现,纤维素的水解实验,温馨小提示：,注意基本操作和实验安全 注意药品的用量 注意观察细微现象，做好实验记录,在试管中加入 一小团棉花,加入10滴 浓硫酸 用玻棒捣成糊状,加过量NaOH中和至 出现Cu(OH)2沉淀,加热煮沸, 观察现象,小火微热，使成亮棕色溶液，稍稍冷却,加入6滴 CuSO4溶液,加热烹制,生活探秘,生米做成熟饭,富含淀粉的食物,(C6H10O5)n,生活探秘,馒 头 越 嚼 越 甜,发酵,酒曲,淀粉,葡萄糖,酒化酶,酒精,糖化酶,（无还原性）,（有还原性）,粮 食 酿 造 美 酒,生活探秘,纤 维 制 造 火 棉,生活探秘,趣味化学,人 为 什 么 不 能 吃 草,纤维素,(C6H10O5)n,淀粉,(C6H10O5)n,可消化吸收,可消化吸收,可消化吸收,-葡萄糖,-葡萄糖,