第四章、第七节饲料调制剂.ppt

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1、第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂） 饲料调制剂 饲料调制剂指饲料加工过程中为改善饲料性状(饲料的形状、饲料的混合程度、饲料的软化状态等)而添加的物质，包括颗粒饲料加工过程中所用的黏结剂、矿物质添加剂中防止结块而保证混合的均匀度的防结块剂、青贮饲料调制剂和粗饲料调制剂等。,第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-黏结剂） （一）黏结剂 饲料黏结剂又称为颗粒饲料制粒剂,是饲料生产过程中，为了使饲料成形而加入的一类物质。黏结剂主要用于畜禽及水产的颗粒饲料生产中，在反刍动物饲料舔砖生产中也常应用。,第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-黏结剂） 1、黏结剂的种类 （1）天然黏结剂有淀粉、植物胶、动物胶、糖

2、 蜜、膨润土、海藻酸钠、木质素磺酸钠、酪蛋白 酸钠、明胶等。 （2）人工合成的黏结剂有羟甲基纤维素(钠盐)、 聚丙烯酸钠、聚丙烯醇等。,第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-黏结剂） 2、黏结剂的作用 （1）将饲料原料黏合在一起，确保畜禽、鱼类能从配 合饲料中获得全面的营养； （2）减少饲料的崩解及营养成分的散失，减少饲料的 浪费和水质的污染； （3）饲料成型，提高适口性，促进鱼和畜禽的采食； （4）减少饲料生产过程中产生粉尘和粉化现象； （5）减少饲料中活性微量组分在加工、贮存过程中的 损失； （6）提高设备的生产能力，延长机器部件的使用寿 命。,第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-黏结剂）

3、3、常用黏结剂的特性 （1）-淀粉也称熟淀粉。亲水性强，遇水膨胀，黏、弹性好，是鱼、虾配合饲料的优质黏结剂，也是鳗鱼饵料的首选黏结剂。-淀粉的黏弹性以马铃薯-淀粉为最佳，其次是木薯-淀粉。黏性因生产工艺差异很大，贮放3个月后其黏性和弹性明显下降。鳗鱼饵料中-淀粉量不宜超过22，对虾则为8一10。 （2）海藻酸钠亦称褐藻胶。无毒，无味。有很强的亲水性，吸水后体积膨胀近10倍。黏性强，易与蛋白质、淀粉、明胶等饲料组分共溶相聚，但长时间高温会降低黏度。海藻酸钠是目前鱼、虾饵料中应用较普遍的黏结剂，但价格较贵。实际应用时常与其他黏结剂(如-淀粉)合用，饵料中添加量一般为1左右。,第四章 非营养性添加剂

4、（饲料调制剂-黏结剂） （3）琼脂亦称洋菜胶。其黏度受温度、pH和电解质的 影响。不溶于冷水，在25时形成胶溶液。在鱼、虾 饵料中使用，多用于微粒饵料，用量为0.5一2。 （4）阿拉伯胶一种被广泛使用价廉的植物胶。在水中 的溶解度极大，黏度高。但黏度受温度、pH和其他添 加物的影响大，随温度上升而黏度减小，电解质还影 响其溶液的均匀度。 （5）羧甲基纤维素钠黏度受放置时间影响不大，但 受温度影响大，随温度升高而降低；pH 411时，黏 度较好，pH 7时最高。主要用于鱼的湿性颗粒，一般 饵料中添加量不超过2。,第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-黏结剂） （6）羧甲基纤维素黏度较高，对药品、热

5、、光十分 稳定，但在80以上温度下，黏性会逐渐消失。饵 料中添加量一般不超过2。 （7）丙烯酸钠鱼、虾饵料中常用的黏结剂。制粒效 果好。作为鱼类饲料的颗粒黏结剂，使用时可直接 加入饲料中，用量为01一2。 （8）膨润土和膨润土钠多用于畜、禽颗粒饲料，以 加强颗粒的耐久性，增加制粒产量，并可延长压模 寿命。其用量要求不超过配合饲料的2。,第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-黏结剂） 4、黏结剂的应用 畜禽饲料原料中含有淀粉、蛋白质、脂肪等物质经过一定的处理（温度和压力等）能产生一定的黏度，满足颗粒成形与耐久性的要求，一般不需另加黏结剂。只有在原料中粗纤维含量较高，而淀粉等含量很少，才添加适量的黏

6、结剂。鱼、虾在水中摄食，饲料要求在水中一定时间不松散，以便鱼、虾摄食和防止营养物质的散落和流失。饲料在水中的溃散、流失会造成水质污染，影响鱼、虾的健康和正常生长，特别是在较高的温度情况下，高密度、连续性养殖尤其重要。黏结剂对鱼、虾饵料生产非常重要。,第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-抗结块剂） （二）抗结块剂 抗结块剂的功能是使饲料和添加剂保持良好的流散性，防止结块。有的抗结块剂具有润滑作用，可阻止物料在制粒机上集结，并可改善预混料的均匀度。抗结块剂要求吸水性差，流动性好，对各种动物无毒、无害，安全可靠。,第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-抗结块剂） 常见的抗结块剂 1、亚铁氰化钾属低毒。

7、在我国只限用于食盐抗结 块剂，最大限量为5mgkg。 2、二氧化硅价格低，最为常用。 3、硅酸盐包括硅酸钙、硅酸钠、硅酸镁、硅酸铝 钠等。 4、天然矿物沸石、膨润土及钠盐、硅藻土等。 5、硬脂酸盐硬脂酸钙、硬脂酸钾、硬脂酸钠等。 各种结块剂在配合饲料中用量一般不超过2。,第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-抗结块剂） 美国使用的天然与合成抗结块剂,第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-青贮饲料调制剂） （三）青贮饲料调制剂 青贮饲料调制剂是一类加在青饲料中防止青饲料霉变、酸败、腐烂，以保障青饲料良好的适口性和营养价值的物质。青贮饲料在草食家畜生产中，特别是奶牛、奶山羊及肉牛日粮中成为不可缺少的常

8、规饲料。,第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-青贮饲料调制剂） 1、青贮饲料调制剂的主要作用 （1）抑制好氧杂菌，避免氧化作用加强所造成的大量营 养素损失； （2）抑制嫌氧性酪酸菌生长，防止青贮腐败霉烂，促进 乳酸发酵，增加乳酸含量，降低青贮酸度，以保障 青贮质量； （3）增加有关养分，完善青贮饲料营养； （4）加入某些酸后，还能与青饲料中的盐类作用，游离 出许多有机酸，如苹果酸、延胡索酸、柠檬酸等， 提高适口性和消化率。,第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-青贮饲料调制剂） 图4-3 不同青贮饲料添加剂的作用方式,第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-青贮饲料调制剂） 2、添加剂在青贮饲料调制

9、中的应用 （1）乳酸菌青贮能否成功，在很大程度上取决于乳酸菌能否迅速而大量地繁殖。在青贮时加入乳酸菌菌种，可以促进乳酸菌繁衍，使乳酸菌尽快达到足够数量，产生大量乳酸，降低pH，从而抵制有害微生物的活动，减少干物质损失，获得理想的青贮饲料。,第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-青贮饲料调制剂） （2）可溶性碳水化合物有足够的乳酸菌，还必须创造有利于其繁衍的适宜环境。除了保持密闭环境之外，乳酸菌还需要一定浓度的糖分作为营养，当青贮原料中可溶性糖分含量低于2(干物质中10)时，就有必要加入一些可溶性糖(如糖蜜)以利发酵。常用的可溶性碳水化合物源包括：糖蜜、粉碎的谷物、葡萄糖。乳酸菌只能利用葡萄糖、果

10、糖等单糖，不能利用淀粉和纤维。淀粉酶和纤维素酶能分解淀粉和纤维形成单糖，增加乳酸发酵底物量。一般添加量为005(鲜样基础)左右。,第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-青贮饲料调制剂） （3）抑制不良发酵的添加剂使用最早的一类青贮饲料添加剂。最初使用无机酸(如硫酸和盐酸)，后来使用有机酸(如甲酸、丙酸等)和甲醛。甲酸能降低pH，对抑制不良发酵十分有效。青贮时添加甲酸，营养物质的损失可降低1223，饲料利用率提高1520。添加量一般为每吨青贮料中添加95的甲酸28kg。 （4）防腐添加剂防腐剂不能改善发酵过程，但能有效地防止饲料变质。常用的有丙酸、山梨酸、苯甲酸、氨、硝酸钠、甲酸钠等。据报道，有些

11、植物组织(如落叶松针叶)含有植物杀菌素，有较好的防腐效果，又没有毒性。,第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-青贮饲料调制剂） 青贮料中添加保存剂的建议量（%）,第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-青贮饲料调制剂） （5）营养性青贮添加剂主要用来补充青贮饲料某些营养成分的不足，有些同时又能改善发酵过程。常用的这类添加剂包括尿素、盐类、碳水化合物等。尿素可按青贮原料重量的0305添加尿素。石灰石不但可以补充钙，而且可以缓和饲料的酸度。每吨青贮饲料中碳酸钙的加入量为455ks。可作青贮饲料添加剂的其他无机盐类以及在青贮饲料中的添加量为：硫酸铜25gt、硫酸锰5gt、硫酸锌2gt、氯化钴1gt、碘化钾

12、01gt。,第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-粗饲料调制剂） （四）粗饲料调制剂 在草食畜禽日粮中，粗饲料占很大比例，特别是秸秆，一般占草食畜禽日粮的6080，但它们的蛋白质含量低，粗纤维、木质素含量高，不易消化，适口性差。粗饲料调制添加剂是指对秸秆进行化学处理时加入的一类化学制品，通过化学处理可以提高草食畜禽对秸秆的采食量和营养消化利用率。,第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-粗饲料调制剂） 1、粗饲料调制添加剂作用机理 （1）破坏木质素与碳水化合物之间的酯键，打断木质素与半纤维素的结合，破坏木质素一半纤维素一纤维素的复合结构，使纤维素与半纤维素被解放出来，被微生物及酶分解利用。 （2）秸

13、秆用碱或氨处理，木质化纤维膨胀，增大了空隙度，提高了渗透性。秸秆表面积和持水力一般都能提高23倍，消化酶更容易与之接触，干物质消化率平均提高6一15。可以使秸秆质地柔软，气味糊香，适口性大大增强。秸秆经氨化处理后含氮量增加115倍。,第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-粗饲料调制剂） 2、常用的粗饲料调制剂 （1）氢氧化钠(苛性钠)4氢氧化钠溶液处理的秸秆喂绵羊，采食量可提高48；干物质消化率由38增加到54；氮在体内每日沉积量可提高778。 （2）氧化钙(生石灰)小麦秸秆经石灰水溶液碱化处理后，粗纤维消化率提高2025，采食量提高2045。100kg，幼牛每天可提高增重100150g，乳牛多

14、产奶115kg。 （3）液氨氨化秸秆，可提高秸秆蛋白含量，增强适口性，提高粗纤维消化率21左右。经过氨化处理的秸秆，饲养价值接近中等品质的干草。 （4）尿素尿素价格便宜、安全可靠、运输贮存方便、氨化操作方法简单，是一种最常用的制作氨化秸秆的氨源。,第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-粗饲料调制剂） （1）NPN饲料添加剂处理方法 秸秆饲料的氨化处理方法,第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-粗饲料调制剂） 使用NPN的效果 改善秸秆营养成分； 增加采食量； 提高消化率； 提高生产性能； 降低饲养成本。,第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-粗饲料调制剂） （2）秸秆微贮处理方法 秸秆微贮的原理秸秆

15、在微贮过程中，由于秸秆发酵活干菌的作用，在适宜的温度和厌氧环境下，将大量的纤维类物质转化为糖类，后者经有机酸发酵转化为乳酸和挥发性脂肪酸，使pH降低到4550，抑制丁酸菌、腐败菌等有害菌的繁殖，不仅提高秸秆的营养价值，同时可使秸秆能够长期保存不变质。,第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-粗饲料调制剂） 秸秆微贮饲料的制作方法 a、菌种复活 b、菌液配制 c、秸秆切短 d、装窖 e、封窖 f、发酵初期提供一定营养物质，提高微贮饲料质量。 g、水分控制，理想的微贮饲料含水量在60一70。 h、及时加盖土防止漏气，窖(池)的周围应挖排水沟。,第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-粗饲料调制剂） 秸秆微

16、贮饲料的优点 a、提高秸秆消化率与利用率 b、适口性好，采食量高 c、使用效果好 d、制作季节长，与农业不争劳力 e、保存期长、不易发霉变质 f、成本低、效益高；节约粮食，提高饲料报酬,第四章 非营养性添加剂（饲料调制剂-粗饲料调制剂） 微贮秸秆饲喂量 家畜对微贮饲料有一个适应过程，应循序渐进，逐渐增加饲喂量。一般每头(只)日喂量：奶牛、育成牛1520kg，羊13kg，马、驴、骡510kg。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂） 二 、饲料调质剂 饲料调质剂是指能改善饲料的色和味、提高饲料或畜产品感官质量的添加剂。饲料调质剂主要包括着色剂和诱食剂。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-着色剂）

17、 (一)着色剂 着色剂也称调色剂、增色剂。在饲料中添加着色剂的目的主要在于增加畜禽及水产养殖动物产品的色泽。如使牛奶中的黄油增色、禽蛋的蛋黄与肉禽的皮肤和羽毛增色；使水产养殖动物如青鱼、白鲢、鲑鱼、鲫鱼、鳟鱼及对虾的肉增色；使鲑鱼与鳟鱼的体表和卵增色；使锦鲤、金鱼、斑节虾的体表具有更鲜艳美观的色泽，以提高其商品价值。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-着色剂） 1、着色剂的分类 配合饲料中的着色剂分为两类：饲料着色剂和能在动物体内沉积并改变其产品色泽的着色剂。前者是一类人工合成色素，其作用仅仅是改变饲料的外观颜色，而不具备在动物体表、体内和产品中沉积的能力。常见的有：柠檬黄、苋菜红、胭脂红、

18、日落红、甜菜红、姜红等。后者又可分为天然着色剂和化学合成着色剂。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-着色剂） 几种类胡萝卜素的颇色及着色效果 注：“+”表示有作用；“+越多，作用越好；“”表示无作用；“”表示有较弱的作用。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-着色剂） 一些天然原料中含类胡萝卜素平均含量,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-着色剂） 瑞士罗氏药厂生产的着色剂,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-着色剂） 2、几种常见的着色剂 （1）胡萝卜素由深色蔬菜、胡萝卜中提取的天然色素，也可由合成法制取。作为饲料增色剂，有强化营养的作用，一般无动物产品的着色功能，不用作禽体增色，禽类饲料

19、中的添加量为200mgkg左右。 （2）茜草色素(褐藻酮、斑蝥黄质)本品是类胡萝卜素产品中红色系列色素之一，主要由红鹤、蕈、鲑、鳟等体提取而得。适用范围广，用量少，着色效果佳，主要用于蛋禽的蛋黄，肉鸡的皮肤，金丝雀、红鹤的羽毛，鲑鱼、鳟鱼及其他鱼类的皮肤着色。用作饲料着色剂，对虾饲料中的用量为02mgkg，蛋鸡饲料0506mgkg，虹鳟饲料50lOOmgkg，红金丝鸟饲料100200mgkg。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-着色剂） （3）加丽素红本品属类胡萝卜素产品中红色系列的着色剂，主要成分是斑蝥黄质。主要用于蛋鸭的蛋黄着色，饲料中的添加量为3040gt。 （4）加丽素黄本品属类胡萝

20、卜素产品中黄色系列的着色剂，主要用于肉鸡的皮肤、禽蛋蛋黄和鱼类及甲壳类动物色泽改善。加入畜禽和水产品类动物的饲料中，用量为2580mgkg。 （5）叶黄素是各种类胡萝卜素的总称，存在于绿色植物和玉米籽实中，属黄色系列的色素。用于蛋禽饲料中能改善其蛋黄色泽，使蛋黄呈柠檬色，适用于蛋鸡和蛋鸭饲料的着色。饲料添加量为2075mgkg。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-着色剂） （6）露康定-本品是一种人工合成色素，主要成分为橘黄素(10)。着色效果好，可用于禽蛋的蛋黄和肉禽的皮肤着色，常用于蛋鸡饲料和肉鸡饲料中。饲料添加量为lOgt，蛋黄比色指数提高124个单位。为使蛋黄比色指数达到9、10、1

21、1、12、13、14、15，饲料中的添加量应分别为15、24、40、55、60、80gt。为提高肉鸡皮肤色调，饲料中的添加量为60、90、120gt。与此同时，应降低对维生素A的添加量，充分混合后饲喂。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-着色剂） 3、影响着色剂着色效果的因素 （1）日粮中叶黄素的质和量 （2）色素本身的构型 （3）日粮抗氧化剂 （4）日粮钙水平 （5）日粮组成 （6）其他因素,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） （二）饲料诱食剂 诱食剂又称引诱剂、食欲增进剂，是一类为了改善饲料适口性、增强动物食欲、提高动物采食量、促进饲料消化吸收利用而添加于饲料中的特殊添加物。,

22、第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） 1、诱食剂的作用机理 作用原理与动物的味觉、嗅觉、呼吸系统、消化系统等功能密切相关。诱食剂所具有的甜味能刺激味觉引起食欲；散发的香气能改善周围环境气味，并刺激嗅觉，诱导动物增加采食。通过嗅觉、味觉的共同作用经反射弧传到神经中枢，再反射性地引起消化道的唾液、肠液、胰液及胆汁的大量分泌，提高蛋白酶、淀粉酶及脂肪酶的含量，加快胃肠蠕动，增强机械性消化，使饲料营养成分被充分消化吸收，提高动物的生产力和饲料报酬。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） 2、诱食剂的主要功能 （1）掩盖饲料中异味，改善饲料适口性，增强动物食欲，促进动物对饲料的消化吸收和

23、利用，加快动物生长速度，降低料肉比。 （2）诱食作用。通过气味吸引动物，使之产生食欲，提高采食量和饲料利用率。 （3）维持动物在应激状态下的采食量，提高应激或患病动物的采食量，有助于治疗疾病。 （4）刺激消化液分泌，提高营养消化吸收率。 （5）使饲料更具商品性 （6）有利于开发新的饲料资源，降低饲料成本。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） 4、常用的诱食剂 （1）香味剂 流行的香型有：乳香、巧克力、柑橘、香蕉、鱼腥、大蒜、茴香、辛香、瓜果香、蔬菜香、酒酸香、五谷香、熟肉香等，其中乳香型应用最普遍。在幼龄动物及宠物饲料使用最多。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） 鸡用香料

24、主要是大蒜粉或蒜油、胡椒粉及其浸提 物。大蒜素添加于鸡饲料中，能增进食 欲，有杀菌作用，防止饲料发霉和鸡细菌 性下痢。 牛用香料用于产奶牛饲料和犊牛人工乳或代乳品 中。增进采食，改善奶的气味和质量。主 要是增加乳香。 猪用香料用于人工乳、代乳料、补乳料和仔猪开食 料，促进采食，防止断奶期间生产性能下 降。补充的香料主要为乳香型、水果香型 等。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） 鱼、虾用香料引诱采食、增加采食量，提高饵料利用率有很好的效果。食肉型水产类饵料中可添加虾粉、蟹粉、蛤蜊粉、乌贼粉、蚯蚓粉等。非食肉型水产类饵料中可添加海带、青草、炒芝麻、炒黄豆等。较好的化学引诱剂为甘氨酸、L

25、-丙氨酸、核苷酸和甜菜碱等。 玩赏动物用香料其香型为牛肉香、乳香、鸡肉香、牛奶香、黄油香、鱼腥香等。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） 使用香味剂注意事项 （1）香味剂本身的味道是否适用动物 （2）饲料成本 （3）香味剂的稳定性 （4）香味剂调和性 （5）香味剂本身的均匀度、一致性、分散性、吸湿性是 否正常。 （6）用量效力、耐热程度、安全性。 （7）酯类化合物及芳香族醛类对碱很不稳定，混合时应 注意。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） 常见香味剂： 柠檬醛人工合成香料，有强烈的类似于无萜柠檬油的香气。适用范围广，常用于猪、牛、鱼类饲料香味的调配。饲料中的添加量不超过1

26、70mg/kg。 香兰素(香草粉)人工合成的香料，具有香荚豆特有的气味。适用于猪、禽、奶牛饲料香味的调配。但高剂量使用可抑制畜禽生长及使肝、脾、肾肿大。 乙酸异戊酸(香蕉水)人工合成的香料，具有类似香蕉及生梨的香气。适用于猪、奶牛、肉牛等饲料的香味调配。毒性很小，安全性好。添加量为56700mg/kg。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） L薄荷醇天然香精，具有薄荷油特有的清凉香气。适用于猪、奶牛等饲料香味的调配。在允许剂量范围内，对动物增重、生长、发育等无不良影响。 甜橙油由芸香科植物甜橙的果皮提取而来，有清甜的橙子果香和温和的芳香味，溶于乙醇。主要适用于猪、奶牛等饲料香味的调配。

27、配合饲料中的用量一般不超过50mg/kg。 桉叶油由桉树、樟树的枝叶提取而来。具有桉叶油的清凉气味。其主要成分是桉叶素，适用于乳猪、奶牛等饲料的香味调配。用量一般不超过190mg/kg。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） （2）甜味剂 甜味剂的主要作用是增强饲料的甜味，掩盖饲料中原有的不良味道，提高动物的采食量。甜味主要由含羟基的脂肪族化合物生成。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） 甜味剂分类 按其来源可分为天然和人工合成甜味剂；按其化学结构和性质可分为糖类和非糖类甜味剂；按营养价值可分为营养型和非营养型甜味剂。常用的天然甜味剂主要有蔗糖、麦芽糖、果糖、半乳糖、甘草、甘

28、草酸二钠等，而人工合成甜味剂主要有糖精、糖精钠、甜蜜素、甜菊糖甙等。蔗糖、糊精、果糖和乳糖等是最早的饲用甜味剂。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） 常见的甜味剂产品有两类。第一类为高甜度物质，如糖精钠，能快速产生甜味，但不持久，故又称短效强化甜味剂。在幼龄动物的饲料中需要延长糖精的初始甜味和掩盖其随后特有的、不适口的金属余味。另一种是被称为增效剂(potendator)或增强剂(enhancer)的强化甜味剂的浓缩物，通常在配合饲料中的添加量为百万分之几。这类物质常以极低的量与第一类甜味剂混合使用，产生更甜、持续时间更长的甜味，也称长效强化甜味剂。此外，还有两类物质可产生增效作用，

29、一是氨基酸类，可改善甜味剂的甜味质量；二是落叶松皮素，能提高糖的甜度。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） 理想的强化甜味剂混合物应具有以下特点： 1、产生甜味快，有足够的甜度，少量添加就能达到满意的 效果。 2、无毒性和致癌作用，无不良余味，不应对动物的生长发 育产生损害作用，不能在动物体内积累，从而间接危害 人类健康。 3、无生理活性，是水溶性，被动物采食后，能溶于口腔的 唾液中并被味蕾感知。 4、具有稳定性，在生产、储存与使用中甜味剂本身不挥发 损失，不影响饲料中其他营养成分。 5、成本低廉。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） 使用甜味剂应注意以下事项。 1、注意添

30、加剂量。正常情况下，越接近甜味剂最佳添加 量，动物采食量越高，添加过量会影响动物采食量。 2、保证甜味剂颗粒的一致性、均匀性及微粒化，以保证 产品中每个饲料颗粒中均含有甜味剂。 3、在优质配合饲料中要显著提高采食量是很困难的。采 用某一种甜味剂，须进行各种试验。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） 常用甜味剂产品有； 乙酰磺胺酸钾又名安塞蜜。可单独添加于饲料中，与天冬酰苯丙氨酸甲酯(1：4)或环己氨基磺酸钠(1：5)混合使用时，有增效作用。 环己氨基磺酸钠又名甜蜜素。甜度为蔗糖的3050倍，与天冬酰苯丙氨酸甲酯混合使用，有增强甜度、改善味质的效果。 糖精钠又名水溶性糖精。甜度为蔗糖的

31、200300倍，是目前常用的甜味剂成分，常与其他甜味剂及增效剂复合使用。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） 三氯蔗糖又名三氯半乳蔗糖。甜度为蔗糖的400800倍。本品为蔗糖的衍生物，稳定性高，不被机体利用，风味近似蔗糖，是较理想的甜味剂。 二氢查耳酮类似水果甜味，甜度高，口感好，对其他甜味剂或香味剂有增效作用，是目前常用的甜味剂成分。 甘草未味甜稍后带有苦味，甜味的主要成分为甘草苷。 甜味菊苷又名甜菊糖。甜味似蔗糖，甜度为蔗糖的200倍。 托马丁多肽甜度是蔗糖的1 5002 500倍，具有很强的风味强化作用，延长甜味，遮盖其他甜味剂的不良余味。如把糖精钠与托马丁多肽混合作用效果很好

32、，因为托马丁多肽的甜味释放缓慢，这种缓慢释放的甜味正好能把糖精钠的苦味遮盖。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） （3）辣味剂 是一类添加于饲料中赋予饲料辣味的特殊添加剂。辣味剂主要应用于鸡、猪、牛饲料，这些动物对辣味有一定的偏好。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） 主要辣味剂产品有： 大蒜粉大蒜素可抑制肠道有害微生物的增殖，刺激口腔中味蕾，能增强鸡、鸭、猪、牛的食欲，提高胃肠道消化吸收的功能，加速血液循环，改善机体代谢，促进生长。主要适用于鸡、猪、牛饲料和鱼饲料。鸡饲料中添加量为00402；猪饲料为0102；牛按每千克体重日需要量002-005g计算。 红辣椒粉具有刺激

33、口腔味蕾和促进胃肠道消化器官运动的作用。在蛋鸡饲料中添加量为15，可提高产蛋率。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） （4）鲜味剂 目前应用最广的鲜味剂是谷氨酸钠。常作为鱼及仔猪饲料的风味促进剂，可增进动物食欲从而促进生长。本品无残留，毒性很小，安全性较高。商品制剂为食品级，目前无饲料级产品。本品作为鱼类和乳猪饲料鲜味剂，在饲料中的添加量为01一02。谷氨酸钠与食盐同用，效果更佳，可得特异的鲜味。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） （5）水产诱食剂 水产诱食剂诱食机理 水产动物摄食过程分三个阶段。第一阶段：起始，即发觉或意识到食物刺激和存在；第二阶段：寻食，即寻找食物位点

34、，并趋向食物，猛咬或吞咽；第三阶段摄取，即摄人食物并判断食物的适口性、可食性等。这种摄食行为除受食物的物理刺激如颗粒大小、形状、光泽、颜色、硬度等引起感应外，还受到饲料溶出物成分的化学刺激而引起感应，这些化学刺激物就是诱食剂。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） 诱食剂的种类及诱食效果 a氨基酸及其混合物氨基酸对鱼类的嗅觉及味觉都具有极强刺激作用，尤其是左旋氨基酸，被公认为是引诱鱼、甲壳类、昆虫和其他水产动物最有效的化合物之一。大约半数中性氨基酸均具有诱食作用。 b脂肪脂肪对水产动物有强烈的诱食作用，在饵料中加5的脂肪养草鱼，可大大提高摄食速度。用1的亚油酸、1的亚麻酸及鱼油饲养青鱼

35、，增重率分别较对照组提高了549、655和607。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） c生物碱甜菜碱具有很强的诱食作用，它具有甜味和鱼虾敏感的鲜味及适合鱼类嗅觉和味觉感受器的化学结构。对鲤、鲑、鳟、鲽等鱼类及龙虾、罗氏沼虾等许多水产动物具有很好的诱食效果。 d动植物及其提取物用蚯蚓作为诱食物可提高对虾的摄食量，推测诱食作用可能与赖氨酸、组氨酸和甘氨酸有关，因为蚯蚓中的氨基酸含量较高。枝角类、摇蚊幼虫、蛤子、牡蛎、鱿鱼、竹荚鱼、玉筋鱼、鲻肉、太平洋磷虾、桃江对虾、梭子蟹、丁香、田螺、蚕蛹、蚯蚓、赤子爱胜蚓等动植物及其提取物，长鳍金枪鱼和乌贼的内脏自身消化物等，均有良好的诱食作用，主要原因是它们含有大量的氨基酸和核苷酸。,第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） e中草药有些中草药有较强的诱食作用和促进鱼类生长及增强抗病力的功效。 f磷脂来源于动植物油脂的磷脂除给动物提供甘油、脂肪酸、磷酸、胆碱和肌醇等成分外，还可促进饲料中脂类的吸收。此外，磷脂具有强烈的化学诱食作用，可改善饵料的适口性，在水产中具有一定摄食作用。 g其他物质大多数鱼类诱食剂为氨基酸。除氨基酸外，核苷酸、羊油、甲酸、香味素、陈皮、鱼肝油、丙酸、酰胺、盐酸三甲胺(TMAH)、柠檬酸、三甲胺内酯等含氮化合物及其某些盐类也是鱼类比较常见的诱食剂。,