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1、第三节 远离有毒物质,1.知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉毒素等）有损人体健康，认识掌握化学知识能帮助人体抵御有害物质的侵害。 2、初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。,学习目标,如何证明鸡蛋清中含蛋白质？,知识重现,蛋白质灼烧后能发出一种特殊气味，且鸡蛋清凝固,用玻璃棒蘸取少量鸡蛋清放在酒精灯上加热,实验探究：蛋白质的性质,鸡蛋清凝固,鸡蛋清凝固,鸡蛋清凝固,鸡蛋清凝固,鸡蛋清变黄,鸡蛋清凝固,一、有毒物质的种类 一)、重金属盐 1、提问： (1)常见的重金属盐有哪些？ (2)重金属盐是通过何种途径进入人体的？,结论：蛋白质在热、酸、甲醛及重金属作用下发生
2、化学变化，结构就会被破坏，生理活性随之消失。,蛋白质分子,变性后的蛋白质分子,讨论：1.若不慎误服重金属盐，在去医院 之前可采取哪些方法来缓解症状？,2.医院常用下列手段来杀菌消毒，请解释原因： ? 煮沸法消毒医疗器械? 注射时用酒精棉球擦皮肤? 紫外线照射病房,3.长期大量饮用酒精饮料对人体有无危害？为什么？,4.怎样解释生活中的这些事例？ ？ 晒 被 子 ？ 流行感冒时室内用醋熏 ？ 豆浆中加盐卤制成豆腐,二、不吃变质的食品,1.变质食品的特征：,2.变质食品的危害：,黄曲霉毒素,不吃霉变食品,黄曲霉毒素的特征,毒性极强 远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，它的毒性比氰化钾大10倍比砒
3、霜大68倍，其中以B1毒性最大。当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。黄曲霉毒素的致癌力也居首位，是目前已知最强致癌物之一。 具耐热性 一般烹调加工温度不能将其破坏，裂解温度为280。在水中溶解度较低，溶于油,三、拒绝烟草,1.香烟中的有害成分有哪些？,2.CO使人中毒的原理？,卫生部门将香烟对人体最为有害的化学成分分为三类：一氧化碳、尼古丁和焦油，称为香烟的三大杀手,世界卫生组织提供的最新数字显示：全球每年有300万人死于吸烟引起的疾病，占世界每年死亡人数的6%。目前，3
4、0%的癌症、75%的慢性支气管炎和肺气肿以及25%心脏病是有吸烟引起的。从1989年起每年的5月31日被定为“世界无烟日”告诫人们吸烟有害健康,信息链接,吸烟者的肺,四、远离毒品,1.常见的毒品有哪些？,2.毒品的危害：,罂粟花,罂粟果,鸦 片,罂粟，原本是一种美丽的植物，但自从人们从这种 娇艳的花中提炼出了鸦片之后，它便成了一种罪恶之花。 在它的诱惑下，成千百万个灵魂从此坠入了万劫不复的 痛苦深渊。一个个痛苦扭曲的躯体，一个个百孔千疮的 灵魂，一幕幕惊心怵目的惨剧，让人感到美丽背后无比 恶毒的诱惑。,可卡因,古柯叶片,吗 啡,海洛因,冰毒,摇头丸,。毒品具有非法性、成瘾性、危害性。 非法性：
5、毒品是被国家和国际有关禁毒法规列入专门管制的物质。是否受国家和国际的法规管制，这是区分毒品和一般嗜好品的依据。如果某种物质仅具有毒害性和依赖性，而没有被列入管制物品，那么这种物质就不是毒品，例如香烟和酒精。但鉴于香烟和酒精的危害，国际社会也在考虑将其列入毒品的范畴。,信息链接,成瘾性：能不能使人成瘾，是区分毒品和一般毒物的依据。各种毒品的毒性强弱虽各有不同，但都能使人成瘾，产生强烈的身体和心理依赖。毒品依赖性是其危害的重要根源。,“毒品万万试不得！”远离毒品就是保护自己！,必需的微量元素,有害的微量元素,镉Cd 铜Cu 铁Fe 钙Ca 汞Hg 碘I 铅Pb 镁Mg 硒Se 锌Zn,请指出下列矿
6、物元素中，哪些是人体必需的微量元素，哪些是对人体有害的微量元素？,2如图为香烟中有害物质尼古丁的结构式(短线代表电子对)，则该物质的化学式为 ，其中含有 种元素。该物质的相对分子质量为 。,C10H14N2,3.生活中的下列物质，都含有对人体健康构成威胁的有毒成分。其中，通过呼吸导致中毒的是( ) A、煤气（一氧化碳） B、假酒（甲醇） C、霉米（黄曲霉毒素) D、假盐（亚硝酸钠）,A,4、(3分)吸烟有害健康，科学实验表明香烟所产生的烟雾中，至少有300多种化合物不同程度对人体有害。为了检验该烟雾中是否存在CO2和CO，在对香烟燃烧产生的烟雾进行适当处理后，依次通过足量的以下试剂：澄清石灰水
7、，浓硫酸，灼热的黑色氧化铜粉末，澄清石灰水，发现变浑浊。试回答： (1)中发生的现象说明 。 (2)烟雾中是否存在CO？ ，做出此判断依据的实验现象为 。,5.食品卫生与身体健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是： ( ) 用石灰水保存鲜蛋，为保持肉制品鲜美，在香肠中添加过量的亚硝钠，蒸馒头时加入适量的纯碱，为了让猪长得瘦，用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）饲养生猪 A B C D,6.(8分)乙醇（C2H5OH）俗称酒精，具有可燃性。甲、乙两小组同学为了确定乙醇在氧气中燃烧的产物，他们分别先将乙醇在氧气中点燃，再用燃烧后的混合气体进行如下实验。（实验中所用的鲜鸭血是指先加入抗凝剂，再用水稀释后的鸭血。它遇O2呈鲜红色，遇CO2 呈暗红色，遇CO 呈胭脂红。）甲、乙两小组的实验顺序及观察到的现象如下图所示：,根据以上实验，回答下列问题： (1)甲小组确定乙醇燃烧的产物可能是_; 乙小组确定乙醇燃烧的产物可能是_; (2)分析甲、乙两小组确定的产物为什么不同？ 。 (3)把A、B两个装置顺序对调，行吗？为什么？ 。,