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1、血液是流动的，心肌是坚实的，为什么两者含水量这么接近？,因为心肌中结合水较多，而血液中的自由水较多。,分析讨论,在不同生物体内或同一生物体不同组织器官中，结合水和自由水的比例是不一样的。,2. 血液中含有大量的自由水，但是当血液凝固后，这些自由水去向如何？,血液凝固后，自由水转变成结合水。 自由水与结合水之间是可以相互转化的，当水分子的自由能低于其他分子对水分子的吸附力时，水分子由游离状态转变为结合状态。,3. 刚收获的新鲜玉米种子在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是 水；把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是 水。,自由,结合,晒干的种子在适宜条件时仍能
2、够萌发，而烘烤后的种子再不能够萌发，因为结合水是细胞的组成成分，一旦失去，细胞的结构会被破坏。,4. 晒干的种子在播种前要先用水浸泡，目的是增加种子的 水含量，以加快新陈代谢速率。,自由水与结合水的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织细胞的代谢速率。,自由,自由水/结合水比值高，代谢快。,自由水/结合水比值低，代谢慢。,5. 作物越冬减少灌溉，是为了提高 水的相对含量，提高作物对低温的抗性。,结合,结合水相对含量增高，可以增强细胞（生物体）对寒冷、干旱等恶劣条件的抗性。,2 细胞中的无机盐,2.1 无机盐在细胞中的存在形式：,大多数：离子形式 少量： 与其他化合物结合,阳离子：Na+、K+、
3、Ca2+、Mg2+、Fe2+、 Fe3+ 等。,阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3- 等。,2.2 细胞内无机盐含量：仅占鲜重11.5,广告一：补铁、补血，效果好！朴雪口服液！,广告二：健康的体魄，来源于“碘碘”滴滴！,广告三：万丈高楼平地起，层层都是“钙”起来！,广告四：聪明伶俐，坚持补锌；用心的妈妈会用 “锌”！,上面的广告中提到了哪些无机盐？有何作用？,铁（Fe）,血红蛋白,铁是构成血红蛋白的重要元素。,缺铁的后果： 缺铁性贫血 抗感染能力降低 寒冷环境中保持体温的能力下降等,铁的需要量：10 - 20mg / 天,含铁丰富的食物：海带、黑木耳、动物肝脏等,碘（I）,碘是合
4、成甲状腺素的必要元素。,缺碘的后果： 地方性甲状腺肿 克汀病（呆小症）,碘的需要量：0.01 - 0.15mg / 天,含碘丰富的食物：海带、紫菜、鲜海鱼等,钙（Ca）,钙促进牙齿和骨骼生长，促进凝血，调节神经肌肉敏感性。,缺钙的后果： 佝偻病（骨骼发育畸形） 骨质疏松症 肌肉易痉挛、抽搐,钙的需要量：0.4 1.5 g / 天,含钙丰富的食物：乳制品、豆制品、绿色蔬菜等,锌（Zn）,锌参与构成许多酶，与生殖腺的发育有关。,缺锌的后果： 厌食症、异食癖 侏儒症 嗜睡症等,锌的需要量：10 15 mg / 天,含锌丰富的食物：牡蛎、麦麸、干鱿鱼等,其它无机盐的部分生理功能：,钾（K）：保持肌肉功能正常（缺钾引起心律异 常）、维持细胞内正常渗透压（Na）。,镁（Mg）：参与构成叶绿素，影响植物光合作 用。,氟（F）：维持骨骼结构，防止蛀牙。,HCO3- / H2CO3 ：是血液中的主要缓冲对。对血 浆pH稳定起到调节作用。,无机盐的功能：,1. 是细胞和生物体的组成成分。,2. 维持细胞和生物体的生命活动。,3. 维持细胞的渗透压。,4. 维持细胞和生物体的酸碱平衡。,