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1、课下达标检测（二） 生命活动的主要承担者蛋白质 一、选择题 1(2016浙江 10月选考单科卷)下列关于蛋白质的叙述，正确的是( ) A蛋白质分子都含有碳、氢、氧、氮 B组成每种蛋白质的氨基酸都有 20 种 C每种蛋白质分子都由多条肽链组成 D蛋白质发生热变性后不影响其功能 解 析：选 A 蛋白质的元素组成主要是 C、H、O、N；构成蛋白质的氨基酸大约有 20种， 但不是每种蛋白质的氨基酸都有 20种；有些复杂的蛋白质分子由多条肽链组成，有的蛋白 质分子只由一条肽链组成；蛋白质发生热变性后，其空间结构发生了不可逆的破坏，而正确 的空间结构是蛋白质发挥生物活性的前提。 2下列有关肽键的叙述，错误
2、的是( ) A蛋白质中的肽键数等于或小于脱水缩合过程中的氨基酸数 B含肽键的物质都可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 C核糖体上可形成肽键，溶酶体内可发生肽键的水解 D肽键的元素组成为 C、H、O、N，其牢固程度与碳碳双键紧密相关 解析：选 D 在链状肽中，肽键数蛋白质中含有的氨基酸数肽链数，在环状肽中， 肽键数蛋白质中含有的氨基酸数；双缩脲反应是指具有两个或两个以上肽键的化合物在碱 性条件下与 Cu2反应生成紫色的络合物，可见，含肽键的物质都可与双缩脲试剂发生作用， 产生紫色反应；氨基酸的脱水缩合过程发生在核糖体上，因此核糖体上可形成肽键，溶酶体 内含有多种水解酶，可发生肽键的水解；肽键的
3、元素组成为 C、H、O、N，其结构式为 CONH，不含碳碳双键。 3(2019菏泽模拟)下列有关氨基酸及蛋白质的叙述，错误的是( ) A甲硫氨酸中的硫元素只位于氨基酸的 R 基中 B天然蛋白质中的CONH在核糖体上形成 C蛋白质的基本性质与碳骨架、功能基团都相关 D在细胞间完成信息传递的物质都是蛋白质或氨基酸 解析：选 D 根据氨基酸的结构通式可知，甲硫氨酸中的硫元素只能位于氨基酸的 R 基 中；氨基酸脱水缩合形成肽键(CONH)的过程发生在核糖体中；蛋白质的基本性质与碳 骨架、功能基团都相关；细胞膜外糖蛋白与细胞内外的信息传递有重要的关系，但传递信息 的物质不一定是蛋白质或氨基酸，如性激素的
4、本质是脂质中的固醇类。 4下图表示生物体内发生的某一化学反应，下列有关该反应叙述错误的是( ) 1 A该反应为脱水缩合反应 B反应发生的场所是核糖体 C反应速率与温度有关 D需要水解酶的催化 解析：选 D 图示为两个氨基酸脱水缩合形成二肽的过程；二肽的合成场所是核糖体； 该反应需要酶催化，酶活性受温度影响；二肽的形成不需要水解酶催化。 5组成蛋白质的氨基酸中有两种氨基酸含有 S 元素，已知某一蛋白质分子中含有一个 S 原子。则下列说法错误的是( ) A该蛋白质分子除了含有 S 元素外，还含有 C、H、O、N B该蛋白质分子完全水解后最多可以得到 20 种氨基酸 C该蛋白质可能由一条、两条或多条
5、肽链组成 D“该蛋白质分子中有 NCCNCC”的重复结构 解 析：选 B C、H、O、N 是组成蛋白质的基本元素；生物体内组成蛋白质的氨基酸约有 20 种，其中有 2 种氨基酸含有 S 元素，而该蛋白质分子中只含有一个 S 原子，说明该蛋白 质只有一种含 S 的氨基酸，故组成该蛋白质的氨基酸最多有 19种；根据题干信息不能确定 该蛋白质所含的肽链数，故该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成；根据氨基酸的结构 “和脱水缩合的过程可知，蛋白质分子中含有 NCCNCC”的重复结构。 6纤毛是某些原核细胞和真核细胞表面伸出的、能运动的突起，精子的尾部也属于纤 毛。纤毛的运动与其含有的动力蛋白有关，动力
6、蛋白具有 ATP 酶的活性，能通过自身空间结 构的改变引起运动。下列说法合理的是( ) A真核细胞和原核细胞中合成动力蛋白的细胞器不同 B动力蛋白具有催化功能，通过提供能量与改变自身空间结构引起纤毛运动 C纤毛运动中动力蛋白通过肽键的合成与断裂改变空间结构 D动力蛋白基因突变会导致男性不育 解析：选 B 无论真核细胞还是原核细胞，其蛋白质的合成场所都是核糖体；根据题干 “信息 动力蛋白具有 ATP 酶的活性，能通过自身空间结构的改变引起运动”可推断动力蛋白 具有催化功能，能水解 ATP提供能量，其空间结构改变有利于纤毛运动；空间结构的改变， 一般不涉及肽键的断裂；动力蛋白基因突变可影响精子纤毛
7、的运动，但不一定导致男性不育。 7(2019济南期中)下列生理活动与蛋白质功能无关的是( ) A氧气在血液中的运输 BCO2进入叶绿体 C葡萄糖在细胞内氧化分解 2 D精子和卵细胞的结合 解析：选 B 氧气在血液中的运输需要血红蛋白的参与；CO2进入叶绿体的过程是自由 扩散，不需要载体蛋白协助，所以不需要蛋白质参与；葡萄糖在细胞内氧化分解需要酶的催 化，而酶大多数都是蛋白质；精子和卵细胞结合时先通过细胞识别，细胞识别依靠的是细胞 膜上的糖蛋白。 8下列物质中都含有CONH的一项是( ) A酶、载体和抗体 B胰岛素、抗体和生长激素 C雄激素、载体和酶 D甲状腺激素和雌激素 解 析：选 B 在有机
8、物中含有CONH的主要是蛋白质和多肽。大多数酶属于蛋白质， 还有一些酶是 RNA；胰岛素和生长激素属于蛋白质类激素，抗体的本质是蛋白质，所以都含 有CONH；雄激素属于脂质，有些酶是 RNA；雌激素属于脂质，甲状腺激素属于氨基酸 衍生物类激素，两者没有肽键。 9(2019青岛校级模拟)细胞受到冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度 时，蛋白质分子中相邻近的巯基(SH)氧化形成二硫键(SS)。解冻时，蛋白质氢键断 裂，二硫键仍保留(如图所示)。下列说法错误的是( ) A巯基位于氨基酸的 R 基上 B解冻后蛋白质功能可能异常 C结冰和解冻过程会涉及肽键的变化 D抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力
9、 解析：选 C 巯基(SH)中含有 S，由氨基酸的结构通式可知，巯基位于氨基酸的 R 基 上；蛋白质的结构决定蛋白质的功能，由题干“”解冻时，蛋白质氢键断裂 可知解冻后的蛋 白质结构会发生变化，其功能也可能发生异常；由题干信息知，结冰时会增加蛋白质分子中 的二硫键，解冻会减少蛋白质分子中的氢键，结冰和解冻过程未涉及肽键的变化；细胞受到 冰冻时，蛋白质分子中相邻近的巯基(SH)会被氧化形成二硫键(SS)，抗冻植物能够 适应较冷的环境，根据形态结构和功能相适应的观点，可推知抗冻植物有较强的抗巯基氧化 能力。 10用氨基酸自动分析仪测定两种肽类化合物的氨基酸数目，结果如表。表中两种物质 的氨基酸数目
10、虽然相同，但其生理作用截然不同。下列解释中正确的是( ) 化合物名称 降钙素 胰高血糖素样多肽 氨基酸数目 34 个 34个 A氨基酸间的连接方式不同 B肽键的组成元素不同 3 C氨基酸的空间结构不同 D氨基酸的种类、排列方式不同 解 析：选 D 氨基酸之间的连接方式为肽键；肽键的结构为CONH，组成元素相同； 氨基酸空间结构大多相同；氨基酸的种类、排列顺序不同导致蛋白质结构不同，进而导致功 能不同。 111965 年，我国科学家在世界上率先合成具有生物活性的牛胰岛素结晶，其大致过 程是根据已知的氨基酸序列，先用化学方法分别合成胰岛素 a、b 两条肽链，再催化两条肽 链间形成二硫键。下列分析正
11、确的是( ) A上述合成胰岛素的方法必须利用 mRNA 为模板 B一些氨基酸 R 基上的氨基或羧基参与肽键的形成 C形成二硫键后，a、b 两条肽链的肽键数目增多、形成更复杂的空间结构 D若正常小鼠被注射该产物后出现低血糖症状，则说明产物具有生物活性 解析：选 D 由于已经知道氨基酸序列，因此合成胰岛素时不需要用 mRNA为模板；参 与形成肽键的氨基与羧基必须是与中心碳原子直接相连的，R 基上的氨基或羧基不参与肽键 的形成；二硫键不是肽键，形成二硫键后不会导致肽键数目增多；胰岛素具有降血糖的作用， 若正常小鼠被注射该产物后出现低血糖症状，则说明产物具有生物活性。 12(2019滨州质检)胰岛素的
12、 A、B 两条肽链是由一个基因编码的，下列有关叙述正 确的是( ) A胰岛素基因的两条 DNA 单链分别编码 A、B 两条肽链 B沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂 C胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关 D核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素 解析：选 D 胰岛素基因中，只有一条 DNA链作为转录的模板；高温仅破坏蛋白质的空 间结构，不能破坏肽键而使肽链断裂；胰岛素的功能不仅取决于氨基酸的序列，还与其空间 结构有关；核糖体上合成多肽链在蛋白酶的作用下，去掉部分肽段后形成具有特定空间结构 的蛋白质。 13(2019济南重点中学协作体联考)肽链能被肽酶降解，至于哪一
13、个肽键被断裂则取 决于肽酶的类型。肽酶 P 能断裂带有侧链 R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。 下列说法正确的是( ) A如图所示肽链肯定由 5 种氨基酸脱水缩合而成 B在肽酶 P 的作用下，经过脱水可以形成三条肽链 C肽酶 P 可以催化处的化学键断裂 4 D该肽链中含有游离的氨基和羧基数各 1 个 解析：选 C 如果侧链基团 R1、R2、R3、R4、R5有相同的，则该肽链的氨基酸种类数少 于 5 种，A 项错误；由“肽酶 P 能断裂带有侧链 R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基因之间的 肽键”可知，肽酶 P 作用于图示多肽时，号位置的肽键断裂，则得到 1 个二肽和 1 个三肽， B
14、项错误，C 项正确；由于不知道 R 基中是否含有氨基或羧基，所以只能说该肽链中含有游 离的氨基和羧基数至少各 1 个，D 项错误。 14(2019临沂一模)OMP(胰岛素样生长因子)是人体分泌的具有促进骨形成和蛋白质 合成的一种蛋白质。研究表明奶粉中过量添加 OMP能增加患多种癌症的风险。下列叙述正确 的是( ) AOMP可以在人体所有体细胞的核糖体上合成 BOMP中的氮主要存在于 R 基中 COMP具有调节代谢的功能 DOMP导致细胞癌变，属于生物致癌因子 解析：选 C OMP 属于蛋白质，其合成场所是核糖体，由于基因的选择性表达，所以不 是人体所有体细胞的核糖体上都能合成 OMP；OMP
15、是人体分泌的一种蛋白质，OMP中的氮元 素主要存在于肽键中；根据题干信息“OMP 是人体分泌的具有促进骨形成和蛋白质合成的一 种蛋白质”，可知 OMP 具有调节代谢的功能；OMP是一种蛋白质，属于化学致癌因子。 15如图为由 a、b、c 三条链共 81个氨基酸构成的胰岛素原，其需切除 c 链才能成为 有活性的胰岛素，下列相关叙述正确的是( ) Ac 链的切除在细胞质基质中完成 B胰岛素原中至少含有 3 个游离的氨基 C参与构成该蛋白质分子的氨基酸共有 81 个羧基 D胰岛素分子中含有 2 条肽链、49个肽键 解 析：选 D c 链的切除是在高尔基体上进行的；胰岛素原是一条肽链，所以至少含有 1
16、 个游离的氨基和 1 个游离的羧基；参与构成该蛋白质分子的氨基酸至少含有 81个羧基；由 题图可知，胰岛素分子是由 51个氨基酸形成的 2 条肽链，形成的肽键数是 49个，含有 3 个 二硫键。 二、非选择题 16(2019泰安校级月考)抗体是由 2 条相同的 H 链和 2 条相同的 L 链通过链间二硫键 连接而成的结构。整个抗体分子可分为恒定区(C)和可变区(V)两部分(如图所示)。在同一个 5 物种中，不同抗体分子的恒定区都具有相同的或几乎相同的氨基酸序列。请回答： (1)合成此抗体时，氨基酸之间发生_反应；若某种抗体的一条 H 链有 450 个氨 基酸，一条 L 链有 212个氨基酸，则
17、该抗体中含有_个肽键。 (2)同一个体中抗体的结构不尽相同，主要是因为 V 区中的_不同。 (3)抗体中_区具有识别和结合抗原的功能；根据图中该区的形状判断，此抗体能与 抗原_(“填 a”“b”“或 c”)结合。 (4)蛋白质除具有免疫功能外，还具有_等功能。(至少写 2 点) (5)在生产上常用 Na2SO4从血清中盐析并分离出所需抗体，获得的抗体仍有活性，这说 明在盐析过程中，蛋白质结构_。 解析：(1)蛋白质是在核糖体上由氨基酸脱水缩合形成；蛋白质中的肽键数氨基酸个 数肽链数，根据题中信息可知，抗体由 2 条 H 链和 2 条 L 链组成，因此含有的肽键数为(450 212)241 32
18、0。(2)蛋白质结构多样性的原因有组成其的氨基酸的种类、数目、排列 顺序及蛋白质的空间结构不同。(3)“根据题中信息 在同一个物种中，不同抗体分子的恒定 区都具有相同的或几乎相同的氨基酸序列”，说明恒定区没有特异性，因此可变区有特异性， 与抗原结合。根据图中抗原的图形及抗体 V 区的形状，a 能与抗体的 V 区结合。(4)蛋白质 具有催化、运输、免疫、调节、信息传递、结构物质等功能。(5)蛋白质的结构决定功能， 盐析后的抗体有活性，说明抗体的结构没有变化。 答 案：(1)脱水缩合 1 320 (2)空间结构(或氨基酸种类或氨基酸排列顺序或氨基酸数 量) (3)V a (4)催化、运输、细胞的结
19、构物质、信息传递 (5)没有发生变化(或没有被 破坏) 17盐藻是一种单细胞真核藻类，其鞭毛是由微管蛋白聚合而成的。为研究泛素和蛋白 酶体是否参与盐藻鞭毛的解聚过程，科研人员进行了相关研究。 (1)借助荧光显微镜，观察到盐藻鞭毛上存在泛素，它是由 76 个_组成的多肽， 可与微管蛋白形成泛素化蛋白。 (2)科研人员检测了不同处理下盐藻鞭毛中泛素化蛋白的含量，其电泳结果如图 1。 (对 照组：正常生长状态的盐藻细胞；组装组：鞭毛组装状态的盐藻细胞；解聚组：鞭毛解聚状 态的盐藻细胞) 6 据图 1 分析，与对照组相比，鞭毛解聚时细胞内泛素化蛋白含量_，由此推测， 泛素参与了_过程。 (3)进一步用
20、带有荧光的物质检测盐藻蛋白酶体的活性，结果如图 2。据图分析，鞭毛 解聚组蛋白酶体的活性_对照组。 (4)综合图 1 和图 2 说明_ _。 (5)图 3 为泛素(Ub)作用机理示意图。 据图 3 分析，在多种酶的_作用及 ATP供能条件下，微管蛋白的_断裂， 导致鞭毛解聚。 (6)人体组织细胞中存在多种蛋白质降解途径，请你再举一例：_。 解析：多肽是由氨基酸脱水缩合形成的。由图 1 可看出，与对照组相比，鞭毛解聚组细 胞内泛素化蛋白含量多，由此推测，泛素参与了鞭毛解聚过程。由图 2 分析可知，鞭毛解聚 组蛋白酶体的活性高于对照组。由此可说明泛素和蛋白酶体均参与盐藻鞭毛的解聚过程。据 图 3 分析可知，导致鞭毛解聚的原因是在多种酶的催化作用下微管蛋白的肽键发生断裂。 答 案：(1)氨基酸 (2)增加 鞭毛解聚 (3)高于 (4)泛素和蛋白酶体均参与盐藻鞭毛 的解聚过程 (5)催化 肽键 (6)溶酶体途径 7 8