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1、临床三基试卷及答案与服务业的情景模拟教学合集服务业的情景模拟教学前言中职院校的教育是除九年义务教育和高校教育之外的另一种选择，主要针对社会未来发展的趋势培养学生的社会实践能力，帮助学生挖掘其潜力，使学生能够掌握一技之长，在未来激烈的就业竞争中占据优势地位。餐饮业作为服务业的龙头产业，其对员工的要求非常高，在要求服务人员的学历之外还对其实践能力和突发事件处理能力有着很高的要求。本文以情景模拟教学法的重要影响作用为基本的着陆点，对情景模拟教学法在餐饮服务与管理教学课堂中的实际应用情况进行了深入的研究，为学生动手能力和应对能力的提高建言献策。一、情景模拟教学法的作用(一)对学生起到启发和引导作用在情
2、景模拟教学法的教学过程中，由于其主要的教学手段就是将餐饮服务过程中某件事件或某种情况真实的还原到学生的课堂之中，并要求学生扮演其中的某一个角色，在小组合作中共同将整件事情完整的演绎出来。在学生的角色扮演过程中，为了更好的了解角色的心理活动，教师就必须对学生进行基本的事件讲解和情感引导工作，将学生带入到特定的情境之中。而对于学生来说，也需要其自身对角色的人物性格和事件发生的环境进行揣摩，在教师的正确引导下开启发散性思维，运用自己的想象力和创造力将人物的真实情感完美的再现出来，切实解决在情景模拟的餐饮服务过程中出现的矛盾与问题。情景模拟教学法一改传统的教师讲、学生听的教育方式，借助生活实际引导学生
3、走进现实、思考人生，有效的对学生起到了启发和引导作用，提高学生的想象力和创造力。(二)对学生自信心的树立有着重要作用在学生阶段，学生的自信心对其学习和生活有着强大的影响作用，为其未来发展奠定基础。中职学生一般是无法进入高中院校的失败考生，对其自身能力的思考和信心的树立十分不利。而情景模拟教学法对生活真实情境的再现，使得学生自然而然的融入到了教学课堂之中，对知识点的掌握较枯燥的传统教学更加迅速。学生对学习热情的提高能够使他们重新的正视自己，对自己的未来充满信心。二、情景模拟教学法在餐饮服务与管理教学中的应用情景模拟教学法的内容可以具体的分为对话情景模拟、动作情景模拟和突发事件情景模拟三种：(一)
4、 对话情景模拟对话情景模拟主要培养的是学生的口语表达能力。教师可以将学生分为四人一组的多个合作小组，每个小组选择一位组长，由组长负责在老师规定的情景下制定每一位组员需要扮演的角色，并通过对话情景模拟考验每个学生的口语表达情况。教师可以选择人们去餐厅就餐时与服务生的对话作为情景模拟的范本。首先，四人小组中应该分成一个服务员和三位就餐客人，其中一位客人询问该餐厅的特色菜肴，第二人询问餐厅上菜时间的长短和环境问题，第三人则询问卫生间的位置，扮演服务生的学生则要分别对每一个客人提出的问题进行解答，每个人分工明确。在完成一次情景模拟后，四人相互对换角色，直到每个人都体验过不同的角色为止。(二) 动作情景
5、模拟动作情景模拟主要培养的是学生的实际动手操作能力。由于服务生需要管理餐厅各个方面比较琐碎的工作，对于餐盘的摆放、刀叉的摆放以及餐巾纸的折叠方式等都需要熟练的掌握。除此之外，还需要了解基本的服务礼仪，比如为客人引路时应身体微倾，手臂呈 45 度角引导客人走向位置，在客人就餐完毕后弯腰感谢客人的惠顾等。因此，在动作情景模拟中就需要小组中的学生们对餐饮服务过程中涉及到的每一项事项和礼仪都进行动手操作，以便熟练的掌握。(三) 突发事件情景模拟在餐厅服务人员的工作过程中，不可避免的会遇到许多突发事件，人为因素导致的突发事件有上菜过程中将菜汤洒在客人的衣服上等，而非人为因素导致的还有病人突发性的昏厥等事
6、件。在突发事件发生时，就需要服务人员依靠其自身的应对能力及时的上报并解决。教师可以以病人突发性昏厥这一突发事件为例，要求学生进行角色扮演，一人扮演病人，一人为家属，另两人为服务人员。通过情景再现和两位扮演服务人员的处理情况，教师可以及时的指出其中处理不当的地方和值得表扬的地方，使学生能够更深刻的了解在餐饮服务过程中如何应对突发事件。三、结论综上所述，从某种程度上说，我国中职院校的教育对学生实践能力和社会能力的培养要超过对理论知识的重视程度。从我国中职教育目前的发展情况看，学生的就业情况甚至要好于接受过高等教育的大学生，原因就在于教学方式的选择上。情景模拟教学能够最大限度的还原社会现实，使学生自
7、然而然的融入教学设定的情境之中，帮助学生在潜移默化之中提高其社会能力和实践能力。本文对情景模拟教学法的重要作用进行了简要概述，并在此基础上对情景模拟教学法如何在中职餐饮服务与管理教学中的应用提供了几点建议，希望能够促进中职教育体系的完善，为学生社会实践能力和突发事件处理能力的提高奠定基础。临床三基试卷及答案1 .胸骨角两侧平对（D）A .第5 肋B .第4 肋C .第3 肋D .第2 肋E .第1 肋2 .促使液体回流至毛细血管内的有效胶体渗透压是（B）A .毛细血管血压减去组织间液胶体渗透压B .血浆胶体渗透压减去组织间液胶体渗透压C .毛细血管血压减去组织间液流体静压D .血浆胶体渗透压减
8、去组织间液流体静压E ，毛细血管血压减去血浆胶体渗透压3 .某肾盂肾炎患者血气分析结果为ph 7.32 ，PaCO2 30mmHg HCO3 15mmol/l，该患者应诊断为AA .代谢性酸中毒B .代谢性碱中毒C.呼吸性酸中毒D .呼吸性碱中毒E .混合性酸中毒4 .下述哪项不符合“2000 年人人享有卫生保健” 的目标（C）A .人们懂得自己有力量摆脱疾病的桎梏B .不同国家地区或人群挑均匀地分配卫生资源C .人们所患的疾病都能治愈D ，从婴幼儿直到老年都能健康地渡过一生E .人们从小到老都能方便地享受到各种卫生保健服务5 .休克时正确的补液原则是（B）A .补液“宁多勿少”B . “需多
9、少，补多少”C .补充丧失的部分液体和当天继续丧失的液体D . “失多少，补多少”E .如血压正常不必补液6 .属非细胞型微生物的是（E）A .立克次体B .衣原体C .真菌D ，支原体E .病毒7 .危害行为发生率最高的精神疾病是（A）A .精神分裂症B .躁狂症C .抑郁症D .反应性精神病E .偏执性精神病8 .下列哪种属甲类传染病（A）A .霍乱B .艾滋病C .梅毒D .炭疽E .麻疹9 .下列哪项不属糖尿病的慢性并发症（D）A .动脉粥样硬化B .肾脏病变C .视网膜病D .角膜溃疡E .心肌病10 .洋地黄的主要适应证不包括哪项（C）A .急、慢性充血性心力衰竭B .阵发性室上性
10、心动过速C .房室传导阻滞D .心房扑动E .快速性心房颤动11 .周围血管征应除外（D）A .水冲脉B .点头运动C .毛细血管搏动D .脉搏短细E .射枪音12 .下列哪项不是糖皮质激素使用的绝对禁忌证（D）A .青光眼B .重度高血压C .怀孕D .活动性肺结核E .骨质疏松13 .高压灭菌后物品，超过下列多长时间后就不能使用EA . 3 天B . 5 天C . 10 大D . 7 天E . 14 天14 .张力性气胸的主要诊断依据是EA .呼吸困难B .皮下气肿C .纵隔向健侧移位D肺萎缩E胸膜腔内压超过大气15 .目前临床上诊断药物性皮炎的主要方法是DA .皮内试验B .激发试验C
11、.淋巴细胞转化试验D .用药史、潜伏期、临床症状和发展过程等综合分析E .嗜碱性细胞脱颗粒试验16 .大型帽状腿膜下血肿首选的治疗措施是DA .静脉或肌内注射止血药物，待其自行吸收B ，加压包扎静脉注射止血药物C .穿刺抽出积血，静脉滴注止血药物D .穿刺抽出积血和加压包扎E .切开引流和加压包扎17 .上唇痈可并发EA .面部蜂窝织炎B .眼睑炎C .口炎D .牙酿炎E .化脓性海绵状静脉窦炎18 .新生儿败血症最常见的并发症是CA .肺炎B .胸膜炎C .化脓性脑膜炎D .骨髓炎E .肝脓肿19 .目前妇科恶性肿瘤中对妇女威胁最大的是EA .宫颈癌B ，子宫内膜癌C 外阴癌D 输卵管癌E
12、.卵巢癌20 ，临床死亡的概念应除外BA .呼吸停止B .瞳孔缩小绪C 脑电图静止E .脉搏消失 B 型题问题21 一25A .过清音B .鼓音C .实音D .水泡音E .哮鸣音21 .急性肺水肿时可闻及D22 .大叶性肺炎叩诊可呈C23 .气胸时叩诊可呈B24 .肺气肿时叩诊可呈A25 .哮喘时可闻及E问题26 一27A .脓液稠厚、黄色、不臭B .脓液稀薄、淡红色、量多C .脓液稠厚、有恶臭或粪臭D .脓液呈淡绿色、有特殊甜腥臭E .脓液有特殊的恶臭26 .大肠埃希菌感染C27 .变形杆菌感染E问题28 一30A .胸骨左缘第2 肋间处B .心尖区C ，胸骨右缘第2 肋间处D .胸骨左缘第
13、3 一4 肋间处E .胸骨体下端近剑突稍偏右或稍偏左处28 ，主动脉瓣区听诊区位于C29 .三尖瓣区听诊区位于E30 .二尖瓣区听诊区位于B C 型题问题31 一33A .氨节西林B .梭节西林C .两者均是D .两者均否31 .主要用于铜绿假单胞菌感染的是B32 .对伤寒、副伤寒有效的是A33 .主要用于耐药金黄色葡萄球菌感染的是C问题34 一35A .失血性休克B .诊断性腹腔穿刺抽出不凝固血液C .两者均有D .两者均无34 .外伤性脾破裂大出血可有C35 .食管下端、胃底静脉曲张破裂大出血可有A X 型题36 .降低血清钾浓度的措施有（ABCDE）A .静脉滴注葡萄糖注射液B .应用胰
14、岛素C .胰岛素、葡萄糖注射液同时应用D .口服阳离子交换树脂E .腹膜透析37 .放射性131I治疗甲状腺功能亢进的机制包括（AC）A .射线破坏甲状腺组织B .破坏甲状腺血管使血流下降，使甲状腺缩小C .破坏淋巴细胞减少TRAb 的生成D .拮抗甲状腺素E .经垂体抑制T3，T4分泌38 .使用抗组胺药时的注意事项包括（ABDE）A .司机、高空作业者、精细工作者需禁用或慎用B青光眼和前列腺肥大者慎用C对组胺药过敏者禁用D第二代Hl 受体拮抗剂不易通过血脑屏障，临床上应用较广可增强E几种抗组胺药交合并使用可增强抗过敏效果39 .烧伤患者的治疗原则包括BDEA .镇静止痛等对症治疗B预防和治
15、疗血容量性休克C .尽早手术治疗促进创面愈合D .预防和治疗MSOF E .治疗局部和全身的感染40呼吸三凹征是指吸气时下列部位内陷（ABE）A .胸骨上窝B .锁骨上窝C .肋间肌D .腹上角E ，肋间隙填空题（每空1 分，共巧分）1 .调节红细胞生成的主要体液因素是促红细胞生成素和雄激素2 .按组织学特征，支气管肺癌可分为 .鳞状细胞癌未分化细胞癌、腺癌、支气管肺泡癌、.3 .消毒是指杀灭物体上病原微生物。4 .心肺复苏的主要目的是尽快的建立人工(循环)和进行有效的人工(呼吸)5 . 1 一2 岁小儿体重计算公式为。9 + （月龄-12 ）x0 . 256 .眼的屈光系统包括、和.( 角膜
16、房水晶状体玻璃体)7 .高血压危象患者，需迅速有效地控制血压，首选药物为 ( .硝普钠) .三、判断题（每题1 分，共10 分；正确的在括号内标“+ ，错误的标”一“）1 .平静呼吸时，每分钟进人肺泡参与气体交换的气体量称为每分钟肺通气量。(-）2、急性肾功能衰竭少尿期患者最常见的死因是高钾血症。（+）3、白细胞管型对肾盂肾炎的诊断有重要价值。+4、口服糖耐量试验异常加上尿糖阳性即可诊断为原发性糖尿病。-5 .大量出汗引起的缺水应属等渗性缺水。（-）6 .脊椎损伤患者不宜使用木板或门板等硬物搬运。（-）7 .为预防乙型病毒性肝炎在围生期的传播，患有乙型病毒性肝炎的妇女应加强营养，必须避孕；在肝
17、炎痊愈后至少半年最好1 年后再怀孕。（-）8 .变应性鼻炎属2 型超敏反应。（-）9 .原发性肝癌仅指肝组织肝细胞发生的恶性肿瘤。（-）10 .脑震荡是指头部外伤后引起短暂的脑功能障碍而无确定的脑器质改变。（+）四、名词解释（每题2 分，共ro 分）1 .牵涉痛(内脏疾病引起同一神经节段支配的体表皮肤疼痛或痛觉过敏称为牵涉痛。)2 .无症状型冠心病(指患者无症状，但静息或负荷试验后有ST 段下降、T 波低平等心肌缺血样改变。)3 .混合痔指(直肠上、下静脉丛相互吻合，静脉曲张时相互影响，使上下静脉丛均发生曲张，称为混合痔。)4 .前置胎盘(妊娠28 周后胎盘附着于子宫下段甚至胎盘下缘，达到或覆
18、盖子宫颈内口，其位置低于胎先露部，称为前置胎盘。)5 .免疫放射分析法（IRMA ）(属非竞争性放射性配体结合分析技术。它与以RIA 为代表的竞争性放射配体分析技术的主要区别有两点：其一是放射性核素标记的是抗体，而不是抗原；其二是采用过量抗体，而不是限量抗体。！RMA 与RIA 比较，提高了检测的灵敏度并使检测范围增宽，特异性和精确度进一步提高)。五、问答题（每题2 . 5 分，共25 分1 .试述血液的生理功能。2 .试述急性心肌梗死的临床症状。3 ，试述全身麻醉时呼吸系统有哪些并发症。4 .试述预防早产的要点。5 .简述传染性非典型肺炎的症状和体征。6 .简述如何确诊艾滋病。7 .试述诊断
19、疾病的步骤。8 .试述病历书写基本要求。9 .简述阴虚证与阳虚证的临床表现。10 .试述周围性面神经麻痹和中枢性面神经麻痹的区别要点。1 .血液的生理功能有：运输物质，营养物质、氧、代谢产物、激素等都要通过血液运送；缓冲作用，血液中有5 对缓冲系统，可对进人血液的酸性或碱性物质进行缓冲，使血液pH 值不发生较大波动；防御功能，血液中的白细胞和各种免疫物质对机体有保护作用；生理止血功能，血液中有血小板、凝血因子等，当毛细血管损伤后，血液流出自行凝固而起止血作用；体液调节功能，通过运输激素，实现体液性调节；血浆构成机体内环境的一部分，借此进行物质交换。2 .急性心肌梗死的临床症状为：心前区绞痛；全
20、身症状，包括发热、心动过速、白细胞增高；胃肠道症状失常，如恶心、呕吐、腹涨心律失常，如室性期前收缩或阵发性心动过速低血压或休克；心力衰竭3 .全身麻醉时呼吸系统的并发症有反流误吸、呼吸道梗阻、通气不足及肺部并发症。4 .预防早产的要点有：孕期增加营养，禁止性交，防止感染；注意身心健康，避免精神创伤；高危孕妇应多卧床休息，特别是多向左侧卧；子宫颈内口松弛者，应于妊娠14 一16周做子宫颈内口环扎术积极治疗合并症。5 .传染性非典型肺炎的症状和体征如下：起病急，以发热为首发症状，体温一般38 ，偶有畏寒；可伴有头痛，关节、肌肉酸痛，乏力，腹泻；常无上呼吸道卡他症状；可有咳嗽，多为干咳、少痰，偶有血
21、丝痰；可有胸闷，严重者出现呼吸加速、气促，或明显呼吸窘迫。肺部体征不明显，部分患者可闻少许湿哆音，或有肺实变体征。6 .确诊艾滋病的方法如下：凡属高危人群、伴严重机会感染或机会性肿瘤以及CD4/CD8比例倒置等，应考虑本病可能，并进一步做HIV 抗体检查。主要检查P24 抗体和P120 抗体。一般ELIsA 连续2 次阳性，再做蛋白质印迹法（WB ）和固相放射免疫深沉试验（SRIP ）等来确证。7 .诊断疾病的步骤如下：（l ）搜集资料：包括详尽、完整、真实可靠的病史，全面系统而又重点深人的体格检查，以及含三大常规在内的各项实验室和特殊检查。（2 ）分析综合资料，形成印象：对上述资料进行综合归
22、纳，分析比较，去粗取精，去伪存真，由表及里地总结患者的主要问题，将可能性较大的问题罗列出来，形成假设、印象，也就是初步诊断。（3 ）验证或修正诊断：初步诊断经过临床实践的验证，并进一步研究、分析病情，对初步诊断进行验证或修正，以明确诊断。一时难于确诊的病例，进行实验性治疗也是一项公认可行的准则，但需十分慎重8 .病历书写的基本要求如下：（l ）病历书写必须具备三性：真实性，如实反映病情。询问病史时，不能有暗示性及想当然的看法；系统性，主要症状必须按正规要求收集并注意描述有意义的阴性病史及体征；完整性，各项资料均需按序收集。（ 2 ）必须按时按质完成各项病历书写：住院病历和完全病历应在人院后24
23、 小时内完成：危重及抢救患者应及时记录首次病志，并随时记录抢救治疗情况。（3 ）符合统一规格。（4 ）文笔精练，术语准确，字迹整洁；简化字及外文缩写字母一律按国家规定或国际惯例格式书写，不得自行滥造。（5 ）病历需经上级医师用红笔审阅修改并签名，以明确责任。修改过多，应重新沙写，切忌剪贴或涂擦。9 .阴虚证与阳虚证的临床表现如下：（l ）阴虚证：两颧红赤，形体消瘦，潮热盗汗，五心烦热，咽干口燥，舌红少苔，脉细数。（2）阳虚证：畏寒肢冷，神疲乏力，气短，口淡不渴，或喜热饮，尿清便溏；或尿少浮肿，面白，舌质淡胖，脉沉迟无力。10周围性面神经麻痹的症状常比中枢性面神经麻痹重，前者面部表情肌瘫痪使表情动作完全丧失（患侧鼻唇沟变浅、口角下垂，额部皱纹变浅或消失、眼裂变大、口角偏向健侧，露齿、吹口哨、鼓颊、皱额、闭眼等动作不能）；后者为病灶对侧下面部的瘫痪（鼻唇沟平坦和口角下垂），额支无损（系由两侧中枢支配），故皱额、皱眉和闭眼动作皆无障碍，对侧面部随意动作虽消失而哭笑等动作仍保存。中枢性面神经麻痹常合并同侧偏瘫及中枢性舌下神经麻痹，多见于脑卒中或脑瘤。