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1、大家好,红枣管理技术,十四师皮山农场 2014年6月,皮山农场基本情况,农场地处昆仑山北麓，塔克拉玛干沙漠南缘，皮山县东北20公里处。全场占地51.74万亩，灌溉面积6万亩，人均耕地2.5亩，红枣3.8万亩，结果面积3.74万亩。下设11个农业连队，15个工交建商服务单位。总人口24397人共7226户，其中维族23909人，占98%。2012年全场实现生产总值20958万元。,第一讲、枣基础知识,皮山农场总农艺师 唐志华 2014年6月,1 概况,11 枣的起源 目前栽培的果树都起源于野生果树。 枣(Zizyphus jujuba Mill)的野生种是酸枣(Zizyphus Spinosa
2、Hu)。枣和酸枣在形态学特征和生物学特性上有许多相似之处。 染色体数目均为2n2x24。 枣染色体核型较酸枣染色体核型的不对称性强，说明枣较酸枣进化。,12 枣的栽培历史,我国至少在1 200万年前就有酸枣。 所以说，酸枣原产于我国，而酸枣是枣的原生种(野生种)，故枣原产我国。 近代考古资料表明，枣的栽培开始于7000年前。 黄河中游的陕、晋河谷一带栽培枣树最早，形成了最早的栽培中心。 宁夏、青海、四川栽培的枣是从陕、甘引入的，内蒙古的枣是从山西引入的，贵州的枣是从陕西引入的，湖南、两广的枣是从河南引入的。 约2000年前，即已传到亚洲西部，经波斯、叙利亚，于公元初传到地中海沿岸的希腊、罗马、
3、西班牙、法国和葡萄牙。 印度约在13世纪引入。日本在唐代引入。美国最早在1837年从欧洲引入。,13 枣的分布,枣树对气候、土壤的适应能力很强。 凡是冬季最低气温不低于31，花期日均温度稳定在2224，花后到秋季的日平均温度下降到16以前的果实发育期大于100120天，土壤厚度3060厘米以上，排水良好，pH5.58.4，土表以下540厘米土层单一盐分如氯化钠低于0.15、重碳酸钠低于0.3、硫酸钠低于0.5的地区都能栽种。,枣产区的分布极为广阔。 分布区域为东经75125度，北纬1943度。 分布区域的北缘从我国东北地区辽宁的沈阳、朝阳，经河北的张家口、内蒙古的宁城，沿呼和浩特到包头大青山的
4、南麓，宁夏的灵武、中宁，甘肃河西走廊的临泽、敦煌，直到新疆的昌吉； 最南到广西平南、广东郁南等地； 最西抵新疆的喀什、阿克苏、库尔勒等地； 最东到辽宁的本溪和东部沿海各地。,枣树在我国形成两大区系 6个栽培区域,131 北方区系 (1)黄河中下游河流冲击土枣区 栽培历史悠久，是枣的起源地区，也是我国历年来最重要的枣树栽培区，产量占全国总产量的80以上。本栽培区属暖温带半湿润区。 (2)黄土高原丘陵枣区 属暖温带干旱区。 (3)西北干旱地带河谷枣区 属温带干旱区。 132 南方区系 该区指淮河、秦岭以南地区。,(1)江淮河冲积土枣区 属北亚热带。 (2)南方丘陵枣区 指长江以南丘陵地区，地处中亚
5、热带和南亚热带。 (3)四川、贵州、云南枣区 该区包括四川盆地和云贵高原，是南方区系的边缘地带。 1、4 枣的经济价值及其用途,2 枣品种,我国枣品种资源极为丰富，700多个品种和品种群。 分为制干品种、鲜食品种、蜜枣品种和兼用品种。 21 制干品种 (1)圆铃 (2)无核小枣 别名虚心枣、空心枣 (3)长木枣 别名木枣、大木枣。 （4）灵宝大枣 原产山西南部，当地又叫屯屯枣、圆枣河南称灵宝圆枣、疙瘩枣等。,(6)婆枣 别名串干、阜平大枣、新乐大枣、曲阳大枣。 (9)郎枣 分布于山西太谷、祁县枣区。 22 鲜食品种 一般称脆枣。特点是：皮薄，头质嫩脆，汁多味甜，微酸，生食味美可口。优良品种主要
6、有： (1)冬枣 别名冻枣、雁过红、苹果枣、冰糖枣、水枣、果子枣。 (6)临猗梨枣 分布于山西运城、临猗等地。平均果重300g。 23 蜜枣品种 特点是：果大而整齐，肉厚质松，汁液少，皮薄，含糖率较低，细胞空室较大，易吸糖汁。优良品种有： (1)义乌大枣 别名大枣。分布于浙江的义鸟、东阳等，平均果重154克。 24 兼用品种 此类品种可鲜食，也可干制 (1)金丝小枣 别名小枣。平均果重50克；,(2)赞皇大枣 别名赞皇长枣、大蒲红枣、金丝大枣。有二倍体和三倍体两种类型。产于河北赞皇，在赞皇已有400多年栽培历史，本世纪70年代引入新疆南部，表现甚佳。平均果重173克。 (3)灰枣 别名大枣。起
7、源于河南新郑。平均果重123克。 (4)壶瓶枣 分布于山西太谷、清徐、交城、文水。 (5)骏枣 主产于山西交城的边山一带，平均果重229克。,我国主要枣品种图,沧州金丝小枣,辣椒枣,胎里红枣,胎里红枣,国光大枣,伏脆蜜,京39号,沾化冬枣,华夏冬枣,华夏冬枣,冬枣,大雪枣,大雪枣发现于沂蒙山区，主要分布在山东省的平邑、蒙阴、沂水三县，大雪枣是一个特大型、特晚熟、优质、珍贵、稀有的地方良种，通过多年来的栽培观察，大雪枣主要有如下特点：,梨枣,金芒果枣,磨盘枣,骏枣,224团2-6北F系统,3 生物学特性,31 生长结果习性 3。1。1 生长习性 （1）根 枣树的根系可分为实生根系和茎源根系。 水
8、平根 枣树的水平根粗大，可超过树冠的36倍。 一般多分布在地表下较浅的土层，以深1530厘米的土层内最多，为根系的集中分布层，50厘米以下则很少。 垂直根：深度一般可达14米，为树高的12 占总根量的50左右。 根蘖的发生 枣树的水平根上易产生根蘖，以粗度为210毫米的水平根上产生的根蘖，地上部生长良好。,(2)枝芽特性,芽 枣树的芽有主芽和副芽之分。主芽也称正芽或冬芽：有3个鳞片包被，着生在枣头一次枝和枣股的顶端及一次枝和二次枝的叶腋间主芽一般当年不萌发，第二年萌发后形成枣头和枣股。 而枣股的主芽每年萌发后生长量很小，一般只有12毫米。 主芽可潜伏多年不萌发，这样的芽称为潜伏芽、隐芽或休眠芽
9、。 副芽也称夏芽，为裸芽。位于枣头、枣股或枣吊的每个节间处一般位于主芽的左上方或右上方。当年即可萌发，萌发后形成永久性或脱落性二次枝及枣吊。而枣吊叶腋间的副芽萌发后形成花序。,枣头枝,枝条 枣树的枝条可分为枣头、枣股和枣吊3种类型。 枣头，即发育枝，由主芽萌发而来，枣头的生长力强，可连续单轴延长生长。 二次枝呈“之”字形生长，是着生枣股的主要枝条。 枣股，是由枣头一次枝或二次枝上的主芽萌发而来的短缩的结果母枝。 枣股上面的副芽每年萌发产生枣吊开花结果。 向上生长的枣股结实力强。38年生的枣股结实力最强；而幼龄和老年的枣股结实力弱。,枣股,枣吊 是枣树的结果枝， 枣吊的叶腋间几乎都着生有花序，一
10、般每花序有315朵小花，枣吊长820厘米，粗12毫米，着生叶片915片。 枝芽间的相互转化，枣树有三枝(即枣头、枣股和枣吊)两芽(即主芽和副芽)。可以相互转化：当枣股受到刺激，如更新修剪，可由枣股的侧生主芽萌发枣头。 对枣头早期进行强摘心，可抑制二次枝的生长。 枣股主要着生在枣头二次枝上。 (3)叶片 枣的叶片在枣头或枣吊上为互生，叶片较小，两面平滑无茸毛。,312 结果习性,(1)花芽分化 花芽是当年分化，随生长随分化，单花分化期短，分化速度快。分化持续期长，一年中可多次分化等显著特点。 分化随枣头和枣吊的萌芽而开始，枝停止生长后，花芽分化也结束。 枣的花芽分化与枝条生长同时进行。 当枣吊幼
11、芽长至23毫米，枣吊生长点侧方出现第一片幼叶时，其叶腋间即有苞片突起发生，这就预示着花芽原始体即将出现，以后，随着枝条的不断生长，基部的花芽在不断地进行。 当枣吊长至1厘米时，最早分化的花芽已完成形态分化。,枣树的童期很短，农谚中有“桃三杏四梨五年，枣树当年就还钱”之说。 (2)开花和坐果 枣花着生在枣吊的叶腋间，一般315个。枣的单花较小，一般57毫米，有花柄、花托、尊片、花瓣、花盘、雄蕊、雌蕊构成。 树冠外围的花先开放，约1218小时。枣吊基部的花先开放。 花：一类为日开型，蕾裂时间一般在上午10点至下午2点前后。如金丝小枣、无核小枣、婆枣、赞皇大枣、圆铃枣、板枣、酸枣等。 另一类为夜开型
12、，一般为夜间22点至第二天凌晨35点。如义乌大枣、灵宝大枣、新郑枣、相枣、壶瓶枣等。 但均在白天散粉和授粉,枣树开花对温度的要求较高，日均气温达20c以上时初花，2425进入盛花期。枣花粉发芽的适宜温度为2224C，相对湿度为70一80。 枣异花授粉可以提高坐果率。 (3)落花落果 枣的花量很大，数十万朵，但坐果率不高。自然坐果率仅为1左右。 落花落果十分严重，落花落果的主要原因是授粉受精不良和营养不良。 枣树的生理落果高峰出现在6月中下旬至7月上旬，约占落果总量的50以上。,(4)果实发育,枣果实由果柄、外果皮、中果皮、内果皮和种子构成。 外果皮为角质，中果皮即为果肉，内果皮木栓化加厚，核内
13、为种子。,4 苗木培育,41 分株繁殖 411 利用自然根蘖育苗 具体的做法是：当根蘖苗地上部生长到1米左右时，秋后或春季将之挖出移栽即可。这种方法的优点是简便易行；但缺点是出苗量少，苗木不整齐，根系发育较差，定植后成活率偏低。 412 断根育苗 具体做法是：于树冠外围距树干35米处挖一4050厘米深、30一40厘米宽的环形沟，或者是沿行向挖成条状沟，将直径2厘米以下的根切断，然后回填湿土覆盖，回填的土壤要疏松。,当根蘖苗长至20厘米以上时，将丛生的根蘖苗去弱留壮，每丛只留12株，然后在沟内施入有机肥用土将幼苗的基部埋住13左右，之后灌水，促发侧根，当年即可长到80100厘米之高，可带侧根58
14、条。 出苗量大，一般每亩可出苗1 5002 000株，苗木质量也比自然根蘖苗高许多。 413 根芽育苗： 于生长季在枣树树冠周围挖沟切断20厘米以下的根系。 春季，将这些根芽挖出，按20厘米X50厘米的行距重新进行栽植，芽苗的上端要求与地表平齐，栽好以后灌水。,414 归圃育苗 将没有达到出圃要求的根蘖苗挖起后，集中栽植在苗圃地里，继续培育12年。 42 扦插繁殖 421 根插 枣根系易产生不定芽，扦插很容易成活。 422 枝插 (1)硬枝扦插 在萌芽前将枣头剪成3040厘米枝段，在水中浸泡12天，使其充分吸水，然后在整好的苗床中，地上部只留12个芽位，压实灌水，待萌芽后，只留1个芽子，用IA
15、A，ABT生根粉处理插穗或进行黄化处理，在生产上应用较少。 (2)绿枝扦插 选用半木质化的枣头，将之剪成23芽的枝段，插条的下端应剪成马蹄形剪口，插条上可带部分叶片，并用IAA，IBA或ABT生根粉处理插条，然后将插条斜向插入沙床中，温度以2030C、相对湿度以90以上为宜。,43 嫁接繁殖,431 常用砧木 嫁接繁殖枣苗常用的砧木有枣(即本砧)、酸枣和铜钱树。 (1)本砧 要采集生长健壮、种仁率高的品种的种子。嫁接亲合力高，容易成活，嫁接苗生长健壮。 (2)酸枣 耐瘠薄，既抗旱又耐涝，种子出仁率高，嫁接成活率高，砧木根系发达，栽植后缓苗期短，结果早，产量高，经济寿命长。 (3)铜钱树 我国长
16、江以南的江苏、安徽、湖北、云南、四川及广西等省生长较快，适应性强，与枣嫁接后成活率较高，有矮化倾向。但铜钱树的抗寒性差。 432 种子的采集 (1)枣和酸枣种子 (2)铜钱树种子 将种子搓去果翅，经50左右的温水浸泡4小时左右，拌土后即可播种，其发芽率可达60以上。,433 种子的层积处理,选择背风背阴且地势较高、排水良好的地方挖层积沟，深6080厘米，长度视种子量而定。时间一般是1112月份。层积前，先用清水将种子浸泡2天左右，种子充分吸水后，用800倍液50的多菌灵或1000倍液50的甲基托布津浸种35分钟消毒杀菌。在挖好的层积沟底先铺1015厘米的洁净的湿河沙，然后将种子与35倍的湿河沙
17、混匀，填入沟内。河沙的湿度以用手握成团、一触即散而不滴水为宜。当填至距地表20厘米左右时，种子上方应再覆一层10厘米的湿河沙，其上覆土与地表平后覆盖一层苇席或秸秆，苇席或秸秆上方用土整成屋脊状，层积沟的两侧应挖排水沟以防积水。层积沟内应树立草把以利通气。翌年早春，应及时检查种子的湿度和萌动情况，待层积的种子有1413露白时，即可播种。 层积处理的最适温度为07。层积时间长度一般为80100天,播种前没来得及进行层积处理，则可在播种前用7080的热水浸种，待水温自然冷却后，再用冷水清洗，在清水中浸泡48小时即可播种。 在播种前进行催芽处理，在背风向阳的地段挖一40厘米深的沟，沟内铺一层草垫，将种子与干净的湿河沙以1 ：1的比例混合铺入沟内，种子上面再覆一层23厘米厚的河沙，沟上面覆塑料布 待有13左右的种子露白后即可播种。,434 砧木苗的培育,双行带作，行间距20厘米，带间距50一60厘米，每畦播种4行。播种在3月中下旬至4月上旬。慨可沟播又可穴播，覆土厚度为23厘米。在苗畦上覆盖地膜。 (3)出苗后的管理 播种后约10天左右，就可出土。要及时将地膜划破或完全揭开，当幼苗长到24片真叶时，应及时移密补稀。当小苗长至10厘米左右时，应定苗株距一般为1520厘米。,4.3.5 嫁接 (1)硬枝接,谢谢,