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1、统一集团供应链管理过程,6/27/2019,集团简介,起源 1967年7月1日，统一企业正式成立于台南市永康区，本着“嘉惠地方”的创业精神，以员工82人，资本额3200万元，为日后的食品王国奠定基础。统一企业是台湾一家大型食品公司，在东亚、东南亚均有很高的知名度，也是台湾规模最大的食品业者之一。其总部位于台南市永康区。公司产品主要有饮料和方便面。 主营业务 冰糖雪梨、绿茶、冰红茶、鲜橙多、阿萨姆奶茶、英式伯爵奶茶、茉香清茶、茉香蜜茶、茶里王、番茄汁、奶茶、矿泉水、蜜桃多、芒果多、葡萄多、苹果多、菠萝多、荔枝多、水晶葡萄、番石榴、雅哈咖啡、弗雷奶茶、麦香奶茶（铁罐）、麦香红茶-纸盒、麦香红茶(罐
2、)、麦香绿茶-纸盒、雅哈奶咖咖啡、雅哈美式咖啡、弗雷(经典麦香)、奶茶(麦香、草莓、巧克力、麦香、草莓、巧克力),6/27/2019,辐射范围,中国大陆为统一企业在台湾以外投资规模最大的地区，统一自1992年代开始踏入中国大陆市场，目前已经转投资多达五十余家公司。除此之外，统一于越南、泰国、甚至整个东南亚地区也都有投资，海内外转投资相关企业已多达一百余家。,6/27/2019,从统一集团供应链管理看食品安全体系建设,如何建立食品安全预防管理体系 积极配合国家实施的各项食品安全政策2003年在米面酱油醋等五类食品率先推行“0S”准入制度，并逐步推行到28类食品；政府亦制定食品安全行动计划，明确2
3、004 2007年不同时期在标准完善、市场监督监管、社会诚信等各方面的工作重点，来保证食品安全。统一集团多个企业作为国家QS认证的试点单位积极配合国家这一政策的导入，努力树立标竿企业的地位。根据国家食品药品监督管理局有关食品安全信用体系建设的要求，配合食品工业协会推动方便面制品的食品安全信用体系试点工作，认真做好前期准备工作，建立健全食品生产、经营企业质量档案和食品安全监管信用档案，逐步建立食品信用体系的运行机制。,6/27/2019,建立企业食品安全预防机制 纵观近年来发生的食品安全事件，很大一部分是企业日常监管不到位或国内外发现的食品安全新问题。在媒体的关注下，这类突发事件往往使企业措手不
4、及，如果处理不当可能对企业的声誉和利益造成损害，引发企业，特别是品牌知名度较高的企业的利益危机。因此企业应设立专门的人员或机构加强风险的全面防范和管理，预防此类问题发生可采取以下措施：收集国家相关法规及关注国内外有关食品安全的最新信息，组织专门的食品安全小组对信息进行分析和评估，对可能存在的危害因子，企业应具备一定的检测能力或委托有能力的机构进行定期抽样监测，做到事先防范，尽可能把风险降至最低，对企业产品也是一种有力地保障。当危机来临时企业的危机应对及处理小组能采取积极地应对措施，使企业转危为安或有效地将危机转化为企业新的商机。,6/27/2019,加强企业内部监管 国内许多食品企业在进行新产
5、品研制时，更多关注研发产品风味上的特点以及产品的稳定性等，而对食品安全则缺乏足够的重视，较少考虑产品是否存在潜地食品安全问题，甚至一些大公司也是如此。因此产品研发阶段建立必要的食品安全确认制度，避免或减少不该发生的事件发生是非常重要的。,6/27/2019,加强原材料供应链管理 为确保原材料使用安全性，企业在采用新的原材料时，必须向供应商索取相关证件，包括营业执照、卫生许可证、型式试验报告、添)JOU的工业企业生产许可证以及国家要求通过QS认证的企业还需提供QS认证证书等。供应商提供的原材料型式试验报告必须是委托国家政府机构检测的，报告需涵盖企业原材料验收规格中所有检验项目，企业为保证证件的有
6、效性，应制定证件管理制度，指定专人定期索取，并对证件的有效地进行确认。统一集团拟采用之新原材料还需送至通过国家实验室认可的研发中心食品检测实验室检测确认，只有经确认符合要求之原材料才能初步确定可投入使用。供应商提供之书面材料符合要求，原材料小样检验合格，且新产品口味经测试得到认可，则由采购主导组成评鉴小组对该供应商进行实地评鉴，评鉴合格的供应商方可列入合格供应商名录，由质量部门定期跟踪供货供应。,6/27/2019,加强研发阶段产品安全性验证 经口味测试接受度良好的新产品，需对试验品进行安全性验证，模拟货架产品进行光照试验及不同温度、湿度条件下的保存试验等，并详细记录。正式生产前考虑现场在产量
7、、设备、人员等诸多环节上与试验条件存在差异，仍需在生产线上作批量试验，对其产品品质及安全性进行验证，合格的产品才可以正式生产上市,6/27/2019,借助HACCP体系加强对产品制造过程的食品安全监控 目前食品安全事件频频出现，呈现出高风险的趋势，品牌知名度越高的企业更应该在食品生产企业内部建立更为严格的安全管理体系。HACCP是针对食品生产加工企业设计和研发的国际性的食品生产管理体系和标准，现已成为国际自由贸易的“绿色通行证”。通过实施HACCP管理可以使企业安全风险降低到最d、，食品企业通过在食品生产过程中完善工艺流程、操作规范，消除存在的食品安全隐患。国家目前已与国际接轨导八fSO22O
8、，将质量管理体系与食品安全体系有机地结合，目的是更有效地推动企业食品安全管理体系的建立，从制度上预防食品安全事件。统一集团下属子公司已全部通过HACCP认证，并积极准备ISO22000的转版工作。企业在长期地技术经验积累及HACCP安全管理体系的支持下，技术能力、硬件水平及员工的安全意识在食品行业中已成为领军企业,6/27/2019,加强原材料验收、成品监控 加强原物料验收及成品放行过程控管也是保障食品安全的关键环节。企业应不断完善原材料验收及产品放行标准，定期检讨安全项目的监控要求，提升企业自身的检测能力，同时加强原材料及成品安全指标的检测。统一集团是采用品质管理系统对原材料及成品进行监控，
9、经过长期的不断地完善，已形成了一套毽全的管理制度，保证企业食品安全,6/27/2019,完善售后品质监督 企业除了关注从原材料到产品的整个生产过程的品质及安全问题，同时也要关注产品投入市场，交到消费者手中可能存在的安全隐患。保证通路产品安全是服务人员的职责，应增JO,qE务人员的安全意识。统一集团通过客诉处理、产品通路品质查核、全国产品抽样调查、市场调查等多种方式，了解产品的市场状况及时采取相应措施完善,6/27/2019,食品安全工作展望 造成产品安全性问题主要有以下三方面原因：第一、科学技术发展发现新的食品安全问题；第二、部分企业为牟取暴利，故意违法所致第三、企业推出产品时安全性确认工作落
10、实不到位。第一类问题企业可以通过关注国内外信息，结合本企业的产品分析评估，加强监测预防工作；第二类问题需要政府加强监管力度、食品行业加强自律、消费者加强安全意识来促进改善第三类问题作为有社会责任的企业，一般不会发生。企业只有通过完善食品安全管理体系，建立食品安全预警机制，才能尽可能地避免产品安全问题及社会负面影响的发生。食品安全是一个系统工程，需要社会各方面的共同努力，企业、公民都必须认识到食品安全的必要性和迫切性，共同推进我国食品安全工作的开展，可喜的是，国家已开始加大对食品安全地监管力度，制定行动计划完善食品安全卫生法规、准则和标准。并且在媒体的关注下，国内食品企业已开始越来越关注产品安全
11、问题，制订相应地管理办法，建立安全管理机UJO强产品的安全保卫工作。在这样一个大环境下，相信通过食品行业中领军企业的带头作用，通过对上游供应商更有效地管理，将更好地带动整个食品产业链朝着毽康、安全地方向发展，为广大消费者提供美味安全食品的同时，促进我国经济贸易走向一个崭新的“奥运”时期!资料,6/27/2019,销售方式,多级分销渠道（总公司/分公司/分销商）完整的进销存管理，通过网络使各级销售渠道形成实时互动连接。该系统包括进出货系统、库存系统、成本系统、会计系统、帐款系统、基本资料、系统维护七个子系统，分销商可在进出货系统中进行网上打单，并实时监控订单的状态；库务人员可以在库存系统中对商品
12、的销售和库存进行实时的管理；系统通过使用人员登录时的判断，自动连接相应的数据库并赋予相应的权限，以便保证各分支系统在总公司的管理和监控下独立运行，互不影响；总公司除了实现总部的进销存管理外，还包括在线订单处理、综合查询系统（包括各分公司、下级分销商的信息）等管理功能。公司可以在线掌握其分销渠道的全部实时经营数据，而获得对客户资源的及时掌握，有效地实施对经销渠道地管理。,6/27/2019,未来销售发展,统一集团渠道继续下沉 将布局乡镇以下市场，目前统一集团销售渠道主要布局中国一级、二级和乡镇市场，但乡镇以下市场仍存在很大商机。“未来统一集团将继续下沉渠道，向更加深层次层级的市场进军”。,谢谢观赏,WPS Office,Make Presentation much more fun,WPS官方微博 kingsoftwps,杨波文 何婷 崔永辉 潘欣欣,