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1、内蒙牛肉干,淘宝网 内蒙特产吧 出品,本幻灯片版权归内蒙特产吧所有，仅供学习参考之用，严禁用于商业用途！,目录,牛肉干的起源 牛肉干的营养 牛肉干的制作 内蒙特产吧,牛肉干起源,时至今日 牛肉干最早出现准确时间已经很难追溯了,我们可以查到的是： 在12世纪60年代，成吉思汗带兵打仗时就经常把 牛羊杀掉，把肉晒成干，以满足行军的需要,这样，一头几百斤重的牛就变成了几十斤的牛肉干。,将士们行军远征时，就能方便的带上多日的口粮了！,想想看： 一头牛得吃多少天，才能吃完呀！,突然间想到一个问题：蒙古人个个人高马大的，是不是与吃牛肉有关呢，而我们经常吃猪肉，所以 嘻嘻！,草原牧民自制的牛肉干是招待贵客的
2、食品。只有尊贵的客人来时才肯拿出烹制。,今天，当你来到草原上，牧民们不但会 拿出上等的佳肴来款待贵客，而且还会 奉上美酒佳酿。 更令人心怡的是，还会有美女为您轻歌 漫舞！,牛肉干的营养,牛肉干的九大好处,1.富含肌氨酸。含量比任何食品都高，肌氨酸对增长肌 肉、增强力量特别有效。肌氨酸是肌肉燃料之源，从 而使训练能坚持得更久。,2.富含维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的 新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。,3.富含肉毒碱。鸡、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量 很低，牛肉却含量很高。它能支持脂肪的新陈代谢， 是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。,牛肉干的九大好处,4.富含
3、钾和蛋白质。钾是运动员饮食中不可缺少的矿 物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素 的产生，从而影响肌肉的生长。,5. 富含亚油酸。牛肉含脂肪低，却富含结合亚油酸。 它是潜在的抗氧化剂，可以有效对抗举重等运动中造 成的组织损伤。,6.牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、 促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素b6 共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、 增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的 效率。,牛肉干的九大好处,7.牛肉含铁。铁是造血必需的矿物质。有助于补充人 体的铁元素。,8.牛肉含丙胺酸。它可从蛋白质中产生糖分。当你摄 取碳水化合物的量不足时，它
4、能给肌肉提供能量以缓 解不足，从而使训练更持久。,9.牛肉含维生素b12。维生素b12对细胞的产生至关重 要，维生素b12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而为 身体提供身体高强度训练所需的能量。,现在总结一下：,促进新陈代谢,增强体能,增强免疫力,如果您希望有一副强健的身体，或是希望您的孩子有一个 健康强健的身体，请常食用牛肉吧！,是不是觉得每天炖牛肉吃，有点不现实呀？ 那么，每天嚼两块牛肉干应该是最好的选择！,牛肉干的营养分析,牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 每100克牛肉干的营养成分： 能量307千卡；蛋白质55.6克；脂肪8克；碳水化合物1
5、5克；胆固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.26毫克；烟酸15.2毫克；钙43毫克；磷464毫克；钾510毫克；钠412.4毫克；镁107毫克；铁15.6毫克；锌7.26毫克；硒9.8微克；铜0.29毫克；锰0.19毫克。 以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的中国食物成分表(2002)。,牛肉干的好处已经说的够清楚、 够多的了，如果您愿意看以下 的废话，我也愿意奉送！,牛肉干的制作,原料： 新鲜牛肉500克(多少无所谓，不过首先告诉 大家,500克的牛肉做好会只有400克左右) 辣酱(各地产的辣酱不同，现在没有办法介绍, 希望亲们自己多多试试，选择口味最好的) 花
6、椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、 丁香均少许 另:芝麻50克,做法： 将剔去骨的新鲜牛肉切成0.5千克左右的大块，放入锅 中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚02 03厘米的大薄片。汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以 及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料， 烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟，捞出沥去水 分，用电烤箱（或炭火）烘干即可食用，如煮肉时味不 佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛 肉干，香味浓郁，口感良好。 牛肉干具有蛋白质含量高、脂肪含量低；易保存、食 用方便等特点，深受现代人喜爱。 但传统的制作工艺存在许多部问题，制作的牛肉干口 感粗糙，碎渣多，保质期短。,内蒙特产吧,来了解一下我的小店吧,店铺网址：http:/ 酪,奶 片,牛板筋,四大系列,牛肉干,奶 酪,奶 片,牛板筋,我们所汇聚的内蒙特产品牌厂家,http:/ 身体健康 万事如意,本材料部分来源的于网络搜索，如有不妥请联系小店。,