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1、长江工程职业技术学院毕业实践报告（关于在湖北龟山客舍的实习报告）姓 名： 专 业：汽车电子技术 班 级： 汽电0801 学 号： 指导教师： 2011年 4 月目录前言3 1 概述 4 2 实践项目简介 4 2.1 实践单位 4 2.2 岗位介绍 5 3 实践内容综合分析 6 3.1关于如何展开服务工作 6 3.2深入了解饭店历史、中国饭店发展状.4 3.3了解旅游及酒店服务产业的联系6 3.4 如何在知识背景下做到服务专业化73.5实习心得9 4 实践总结 22 5 结束语 24 参考文献 25 前言 作为一个刚走出校园的学生，面临复杂多变的社会！能够在单位基层岗位锻炼，确实是一种区别于在校
2、教育方式的学习！不仅能够更好的体悟社会工作实质，更能在以后的生活中找到如何自我定位的方式 面对严峻的就业形势和为自己职业发展着想，我们有必要按照职业生涯规划理论加强对自身的认识与了解，找出自己感兴趣的领域，确定自己能干的工作也即优势所在，明确切入社会的起点，其中最重要的是明确自我人生目标，即给自我定位。职业生涯目标的确定，是个人理想的具体化和可操作化。职业目标的选择并无定式可言，关键是要依据自身实际，适合于自身发展。值得注意的是伴随现代科技与社会进步，个人要随时注意修订职业目标，尽量使自己职业的选择与社会的需求相适应，一定要跟上时代发展的脚步，适应社会需求，才不至于被淘汰出局。 概述2010年
3、12月份，我进入了湖北龟山客舍进行实习工作。酒店行业，适应不断发展现代世界的需要，需要掌握酒店服务意识和服务技巧，才能更好的适应岗位的需要。我从酒店服务意识和酒店企业文化的创新技巧学到了很多在学校书本上学不到的知识。在现代社会中，酒店业的发展是非常的迅速，我充分理解酒店服务意识和服务积欠。同时也认识到不同行业的所给人带来的价值观也是不同的，因此踏足非专业领域也是一种自我能力的挑战！所以我也希望在一方面，通过毕业实践可以检验我们对知识的掌握情况和自己的能力水平；另一方面，也可以作为将来踏上工作岗位前的一项热身运动，以便更好更快地适应工作环境。总之能够为以后的生活工作道路上积累经验，增长一些阅历2
4、 实践项目简介2.1 实践单位湖北龟山客舍，座落于著名的大别山南篱，气候宜人，环境优雅，空气清新。山峰跌宕起伏，连绵不断，气势磅礴。古柏苍松，天然成趣，树林葱郁。春秋时节，山峰云雾缭绕，如同仙境。夏日山阵阵，如同秋风送爽，冬日冰雪时覆盖银装素裹，一派北国风光。客舍占地16亩，总建筑面积3600平方米，综合楼一栋，三栋高档别墅，一栋多功能餐饮楼，发电房一应俱全。于2004年6月正式开始营业，适用于学习培训，会务接待，餐宿娱乐，修身疗养。本着顾客至上，服务第一的营业理念，实行个性话服务，视宾客如亲人，竭力营造温馨家园。2.2 岗位介绍 1、 接待服务介绍(1) 按规定自检查仪容仪表，准时上岗(2)
5、 认真阅读交班记录，完成上一班未完成的工作(3) 热情接待各方来宾，为客人提供良好的服务(4) 准确掌握房态并及时与客房部核对(5) 与各部门密切联系，做好客人资料，信息的沟通(6) 熟悉掌握业务知识及操作技能，负责有关服务咨询推销工作(7) 做好各种报表及统计工作(8) 灵活处理各团队及散客的增房减房及房价问题(9) 认真完成主管交给的各项工作，出项问题及时向上级汇报(10) 认真做好预订工作(11) 办理各种借物，存取手续2、后勤保障介绍（1） 了解后勤工作重心，及时做好后勤保障（2） 熟悉车辆驾驶，陪同相关采购人员进行物资采集（3） 了解大体市场走向，为企业体供正确后勤服务（4） 及时配
6、合各个岗位需要3 实践内容综合分析3.1关于如何展开服务工作因为是服务行业，做好规范优质服务是每个员工应该努力追求的目标。如何成为一名优秀的企业员工？一、工作时虚掷光阴会伤害雇主，但伤害自己更深，如果你永远保持勤奋的工作态度，你就会得到他人的称许和赞扬，就会赢得老板的器重，同时也会获得更多的升迁和奖励机会。二敬业表面上看来有益于公司和老板，但是最终的受益者却是自己，当我们将敬业当成一种习惯时，就能从中学到更多的知识，积累更多的经验，能从全身心投入工作的过程中找到快乐。三如果你是老板，你对自己今天所做做的工作满意吗？别人对你的看法并不重要，真正重要的是你对自己的看法，回顾一天的工作，扪心自问一下
7、，是否付出了全部的精力和智慧。四在你担心该如何多赚一点钱之前，试着想想如何把工作做得更好，这样一来，你就根本不需要为钱而担忧了。五每位员工都应该意识到自己与公司的利益是一致的，并且全力以赴去努力工作，只有这样才能获得老板的信任，才能在自己独立创业时，保持敬业的习惯。六雇主支付给你的工作报酬，固然是金钱，但你在工作中给予自己的报酬则是珍贵的经验，良好的训练，才能的表现和品格的建立，这些东西与金钱相比，其价值要高出千万倍。七人们可以为一个陌生人点滴帮助而感激不尽，却无视朝夕相处的老板的种种恩惠，将一切视之为理所当然，视之为纯粹的商业交换关系，这是许多公司老板和员工之间矛盾紧张的原因之一。八除了家人
8、之外，老板是与自己接触最多的人，也是自己每天都面对着的一个比自己更优秀的人，千万不要错过向老板学习的机会。3.2深入了解饭店历史和中国饭店发展状况以及基本服务礼仪了解饭店服务行业背景，为行业走向提供指引一 世界饭店业发展史：相传欧洲最初的食宿设施约于古罗马时期。1 古代客栈时期：千百年以前出现的酒店只都是满足人们食与住的基本要求，从事服务的是汉隶或战俘，客人是商人与皇室人，传教士，外交官，酒店一般是沿路的自家房屋，而教堂和寺院也常以低价给人们提供，酒店无非是一幢大房子，内有几间房间，每个房间摆了一些床，客人往往挤在一起睡。2 大饭店时期（17751875）：随着西方工业的发展，形成群众性消费社
9、会，服务员训练有素，客人除商人与皇室人又有一些旅客（贵族），酒店有单间客房并有锁，可以洗澡，餐厅与客房分开，餐厅达200坐位。3 商业饭店时期，20世纪开始不久，公务游客，服务标准，客房设有卫生间，送报，饭店洗衣等。4 新现代新型饭店：大众旅游市场，服务综合性，酒店装修豪华。二中国饭店业的发展史 在中国最早可追溯到春秋战国或更古远的时期，中国的唐，宋，明，清被认为是饭店业得到较大的发展时期，中国现代化的饭店主要是兴建于近十多年，其中一些是经过改造的旧饭店，一些是建国以后建造的宾馆，饭店和招待所，另一些则是近年来兴建的现代化新型饭店，这三类综合成了中国目前的主要接待力量。（1）中国古代饭店1 古
10、代官方开办的住宿设施主要有驿站和迎宾馆两类，它们在中国饭店业发展史上有着重要的地位。驿站制度始于商代中期，止于清朝光绪年间，经历三千于年是中国史止最古老的饭店设施。2 古代民间设施的旅店 食宿业做为商业的重要组成部分，其产生和发展商贸活动的兴衰及交通运输条件密切相关，几前年前商朝时期被称为逆旅的专为旅途人休息的场所。（2）中国近代饭店设施1西式饭店是19世纪处传入我国，外国人所建和经营的，（有酒吧，球房等）2. 中西式饭店，西式建筑，中国人经营。三中国现代旅游饭店我国饭店业发展的几个特点：1.饭店建设投资形式的多样化。2.引进外资和外方管理。3.事业型转向企业型，经验管理向科学管理转变。4.饭
11、店设施和服务日趋完善。第一章 礼节.礼貌.礼仪礼貌是用仪表，仪容，仪态来体现的：1、仪容：指的是面孔，面孔的表情，化妆2、仪表：指的是外表，着装，手指，饰物，个人卫生等。酒店业的服装是不同岗位有不同的着装要求，在服务员的专业化要求中十分重要的一项就是个人的仪表和卫生，每个服务员在工作中需要更换制服，必须在任何一方面都应保持绝对的整洁，这是员工在工作中，显示专业化的首要标志服务员给客人的第一感观就是他自身的仪表卫生，第一志观印象对于一个企业的成功来说是至关重要的，好的仪表并不是给客人造成企业员工积极工作的印象，它更能增强工作的信心，高标准的个人仪表和卫生要求同样取决于餐饮行业对卫生要求的特殊性。
12、3.仪态：通长也叫“形体”，形体的姿势也可称体态语（或无语言），人类已经进化了100多万年，但是人类对体态语的研究始于20世纪，它以美国体态语学家朱利叶斯.法斯特，于1920年出版的，人体语言一书为标志，20世纪以前达尔文著有人和动物感情的表现一书，达尔文对人与动物的的动作行为所作的研究仍有重要的参考价值，例如当一家人团聚时，坐着的母亲先架二郎腿，不久儿女丈夫也架起，从这家人的无意识动作中，可断定女人当家。称呼礼节：1.尊称：生熟有别.内外有别.中外有别.(中国爱人是夫妻,国外爱人是情人) 2.敬语 要规范.适量.重复使用。 3.常规的必要礼貌用语：经常使用、规范使用。1、着装的六个好处：A、
13、树立企业形象。B、易于客人识别。C、整齐化一。D、有集体荣誉感。E、自我形象。F、等级差异。2、个人卫生：A、面部无异物，牙齿无异物，无发屑，先梳头后穿衣。B、头发无异物，无异味，不染发，男发长短最长7CM。3、双手：A、干净。B、不涂彩甲。C、无创伤D、指甲短。一、为什么要讲礼貌、礼节、礼仪1、人类与动物区别2、中华文明的体现3、酒店的风貌4、个人的素质二、什么是礼节、礼貌A、1、礼节：是人们在日常生活中，特别是在交际场合中相互问候、致意祝愿、慰问以及给予必要的协助与照料的惯用形式。是礼貌的具体表现。（因民族而异，因国而异） 礼节：具体的说，是指人们之间表示尊重的形式，接人待物的规则和方式，
14、也是举止风度。2、礼节的内容：A1.站姿：规范要注：头正（面带微笑），肩平，臂垂，躯挺，腿并。B站姿分类：女生站姿，男生站姿（女生分：服务站姿和迎宾站姿）2走姿：规范要求：A上身挻直，B双肩平稳，C目光平视，D双臂摆浮以3035度为宜，E步浮大要以一个脚长为宜。注意事项：A身摇摆B驼背C内外八字步D双手乱放E目视前方F奔跑G同行不要排成行，不勾肩搭背H腰部用力3.坐姿：中国古代都有端坐，斜坐，跪坐和盘坐之分。A不后靠椅子B椅子坐三分之二C身正D从左侧进再转身E就是跷二郎腿切忌脚尘朝天，是盛气凌人的举止（泰国忌）4.蹲姿：规范要求：A不弯上身B翘臂不允许C屈膝D两脚稍分开。女生：左脚在前，右脚在
15、后，两脚在后，两腿靠紧，向下蹲，后脚跟稍翘。男生：左脚全脚着地，小腿垂直于地面，右脚后跟提起，右膝低于左膝，右膝内侧靠于小腿内侧，基本右腿支撑身体。5.上下楼梯：规范要求：A上体均应保持直挻B右行或扶手对面C单台阶走D腰用力E紧跟客后或同步，不能高高在上3、礼节的分类：1.称呼礼节2.问候礼节3.应答礼节4.举止礼节5.操作礼节6.迎送礼节7.询问礼节8.交谈礼节9.会议礼节10.进退礼节B、礼貌是人与人之间在接触交往中相互表示尊重和友好的行为，它体现了时代的风尚与人们的道德品德，体现了人们的文化层次和文明程度，是一个人在带人接物是的外在表现，这种表现是通过仪表，仪容，仪态以及语言和动作来体现
16、。礼貌礼节是不可分开的两个却一不可 如：光有礼节性的动作，没有微笑可不行。光有微笑举止不雅也不行，所以礼节礼貌中要有形体课，形体美是长期练习的。美分：自然美，社会美，艺术美。1 礼貌的内容：着装。个人卫生。化妆淡雅，简洁，庄重，避短，自然，符合常人审美观点。语言要求：A宛转自然，问候亲切，简明扼要，称呼到位 B礼貌用语：做到宾客来时有迎客声，遇到客人时有称呼声（熟客人）遇到第一次见面的客人要有招呼声，麻烦宾客时有道歉声，受到宾客致谢时有回声，宾客离店时送声，宾客欠安时有慰问声，节日遇到宾客时有祝贺声等。微笑：分类：美国人艾文。格兰博士认为有五种基本的笑容，微笑，轻笑，大笑，握嘴笑，皮笑肉不笑。
17、微笑是笑的一种，但是它的内涵最丰富。微笑的要求：口眼鼻眉有肌结合，做到真笑，发自内心的笑，要神情结合显出气质，突出个性，要声情并貌相辅相成，要与仪表举止的美和谐一致从外表形成完美统一的效果，不要缺乏诚意，不要强装笑脸。三礼节礼貌的起源和发展纵观中外的礼节礼貌，在人类摆脱愚昧昼夜后已经产生，礼节礼貌源于祭鬼神产生于原始社会，当时人类认为鬼神，祖先是惟一能对人类生活进行干预的力量，因此无论是自我限制还是自我鼓励都是以鬼神作为崇拜偶像，以神灵为无尚的，进入奴隶社会，随着社会经济的发展，人与自然，人与人之间的关系在不断的发展，从单纯的神鬼祭开始对社会产生的全面干预，特别为女子的约束。礼节礼貌的具体形式
18、：1.西方吻礼：相传人类穴居时代为吸取一定的盐来舔对方的脸。源于古罗马时代，男子为检查女子是否饮酒。（伊斯兰教当众禁止吻礼）2.敬礼：相传西方骑士比武为公主唱歌，用手挡光发展而来，多用于军政界2 东方握手礼：相传来源于“刀耕火种”时代，表示手中无武器，手心向上是权力。4.鞠躬：来源于我国商代祭天仪式，表示对人尊敬，把自己当“鞠祭“。5.注目礼。6.拥抱礼。7.合十礼。四礼仪：是由风俗或传统逐渐演变的，经过专门规定和训练的一种行为规范，是礼节礼貌的综合词。1礼仪的起源：它是人类文明的产物它伴随着人类的产生而产生，伴随着人类漫长的发展史面逐渐走向成熟，礼仪起源于人类最原始的两大信仰：天地信仰和神仙
19、信仰。2礼仪的发展：原始礼仪只是礼仪的萌芽，礼仪的正式形成应当始于奴隶社会，一开始的礼仪带有阶级性，性别性。3古代礼仪的内容及特点：内容：宗教礼仪对祖先和众神，国家的规章制度特点：涉及范围广泛：如社会，生活，上国家，下百姓，政治生活强调尊君，社会生活强调男权。3 近代礼仪的内容及特点：1840年鸦片战争以后，经历1911辛亥革命，新中国成立，改革开放等过程，尤其在旅游服务业，东西方礼仪得到完善结合。 内容：个人礼仪：个人礼仪是社会个体的生活行为规范与待人处事的准则，是个人仪表，仪容，言谈，举止，待人接物等方面的具体规定，是个人道德品质，文化素养等精神内涵的外在表现，其核心昌尊重他人。 家庭礼仪
20、：长辈与晚辈，兄弟姐妹，夫妻关系，婚礼，葬礼，祝贺 社交礼仪：是指人们在社会交往活动中所应具有的相互表示尊重，敬意，友好的行为规范与惯用形式。 公务礼仪：是一项实用性很强的礼仪，是公务员在日常公务活动中逐渐形成并得以公认，必须遵循的礼仪规范。如办公室礼仪 商务礼仪：也称商业礼仪，商业工作者在长期商务交往中形成的一种约定的礼仪规范，是细致的艺术，无声的语言，是商业工作者从事商务活动必须遵循的行为规范，它有自己的行规，有接待人员礼仪，商务洽谈礼仪，产品销售礼仪，商业仪式剪彩，布置，开幕，闭幕仪式。剪彩的由来：1912年美国的圣安东厄澳洲的华狄密镇上有一家大百货公司开张，在开着的门前横一布带，其老板
21、10岁的女儿追狗玩，无意中碰断布带，人们蜂拥而入。 外事礼仪：如马来西亚用一种植物叶子吃饭，吃完后叶向内折是表示好吃，再来，向外折表示不好吃。日本的梳子发音与“苦死”相同，住客房的日本客人不要配梳子，在日本豪华的饭店也得不放。西方人用刀叉，不用筷子，西方人与东方人饮食结构不一样，以大块牛肉为主食。 习俗礼仪：千里不同风，百里不同俗。蒙古人穿夹袍，傣族人穿筒裙，中国人以米面为主食，西欧人多叫面包，有节日习俗，元旦，春节等处外。 礼仪文书：一般书信，礼仪致词与函电，来贴与聘书名片，送花，花已溶入人们的生活，人们以离不开花了，世界最香的花是荷兰的“野癝薇“香味能传五公里。最耐寒的花是中国“雪莲”能在
22、-50度生长。牡丹是花中之王，荷花是花中君子，杜娟是花中西施。特点：内涵的时代性，无君权神受（规范性）形式国际化，民族性，国别性（社会性）历史传承性（继承性）别有（多样性，差异性）作用：教育，约束，协调。应遵循的原则：尊重与自尊，遵守，平等，自律（自检）。5东方礼仪与西方礼仪的区别：东方：重礼，长幼秩序和血缘关系，谦虚含蓄，心态平和满足现状，强调共性，忽略个性。西方：崇尚个性自由，遵时守信，遵守社会秩序，自由，平等，开放。典型差异：A：见面语的差异：如吃过了吗？中国是问好，西方就不能说（私事）B：发问语的差异：外国人不能问工资年龄，体重，婚姻。C：受社语的差异：中国“不敢当”“您太客气了”“见
23、外”不当客人面打开礼物，国外“谢谢”“太好了”“我喜欢”当客人面打开礼物。宴请语的差异：中国人：回答含蓄，“争取去”菜再好吃也说是便宴或不太好，桌上让菜劝酒。国外人：答去或不去，让客人吃东西请自便。道别语的差异：中国人：除“再见”还请“请走好”慢走等，外国人：只说“再见”“祝平安”他们认为自己会走好。致谢语的差异：外国人只说“谢谢”中国人说“见外了”赞誉及其仅应语的差异：受表扬外国人说“谢谢”中国人否认“自贬”。数字运用的差异：国外人忌13其次4，6日本人忌讳，日本人常喜欢单数，动物植物象征意义的差异：外国如：山羊在英国是不正经，男子的象征，熊猫信仰伊斯兰教的国家却十忌讳，国为体形与肥猪相似，
24、阿根廷等拉美国家的菊花是葬礼之花。色彩象征的差异：白色，绿色中国不能作帽子彩色用。五礼节，礼貌的必备条件或基本准则：1：讲文明：文明语言，文明行为，物质文明，精神文明。2：讲公共道德，讲职业道德，讲商业道德。3：遵时守信。4：真诚交友5：谦虚随和。6：理解宽容，尊重客人习惯。7：热情有度，客人有事礼貌说一声“好的”不要过于繁琐过殷勤，不与客人过于亲密，以免使客人厌烦。8：互尊互帮。9：积极进取。3.3了解旅游及酒店服务产业的联系在这个春天的季节里，旅游行业的状况可以说是又攀升了一个高峰。同时正值龟峰上杜鹃花开的日子，不仅仅吸引了本地游客大量上峰观赏，更多的外地外的游客也慕名而至。可以说是络绎不
25、绝的游客让这个旅游区变得格外热闹 风景区杜鹃花海附：4月16日，在2009麻城.中国杜鹃花城旅游发布会上,上海大世界基尼斯总部申报部主任张晨江,向黄冈市委常委、麻城市委书记邓新生和麻城市市长李开寿颁发，“面积最大的古杜鹃（映山红）群落”证书。至此，麻城市已被列为中国最大的古杜鹃群落。 龟山风景区落日景观旅游层次的提高带动了其他服务行业的进步，旅游产业链是以旅游产品为纽带实现链接的。从整个旅游过程来看，提供旅游产品的不同行业组成了一个链状结构，游客从旅游过程的始端到终端,需要众多的产业部门向其提供产品和服务来满足他的各种需求。其中，不仅包括旅行社、交通部门、餐饮、酒店、景区景点、旅游商店、旅游车
26、船以及休闲娱乐设施等旅游核心企业，还关联到农业、园林、建筑、金融、保险、通讯、广告媒体以及政府和协会组织等辅助产业和部门。前者构成了产业链的链上要素，后者为产业链的动态链接与正常运营提供必要的保障和支持。所以在酒店定位营业方向定位上，密切联系不同行业间的间隙，以此形成规范统一服务链。为提升企业品质有着极大的帮助。如何在知识背景下做到服务专业化服务概念1什么是服务：它是特殊劳动方式，以劳动的直接形式，即活动本身来满足人们的某种需求。2服务产品：饭店产品是指有形设施和无形服务。3服务观念：服务意识：服务员与客人的关系是服务与被服务的关系，作为一名餐厅服务员要牢固地树立自觉为客人服务的观念和意识，服
27、务意识是服务员高度的服务自觉性的表现，它应有以下四项内容：A预测并提前或及时到位地解决客人遇到的问题。B对发生的各种情况，按规范化服务程序解。C不发生不该发生的事故。D遇到特殊情况，提供专门服务，超常服务以满足客人的特殊需要。客人第一的观念就是把客人放在第一位，客人第一就是客人至上，它要求员工素质高，有涵养，宽宏大量，有时甚至忍气吞声，无条件尊重客人。4角色意识：员工是酒店的营业代表，员工与客人之间的交往，就是酒店与客人的交往，这就是要求员工：应具有较高的文化层次和素质，必须是一个善于表达意愿，具有良好社交能力的“交际家”。必须是了解客人心理善于运用心理学知识达到优质服务交际的心理学家。必须了
28、解酒店出售的产品及服务质量，并把最好的产品推荐给客人。应能向客人提供关于餐厅设施，服务等方面的知识，还必须是一个“百事通”。应筹时使自己处于最佳的精神状态，与客人建立良好的宾主关系，要站在客人的角度，以心换心，为客人提供热情，快捷高雅的服务。5服务观念：服务意识：A预测并提前或及时到位地解决客人问题，B对发生的各种情况，按规范化的服务程序解决C不发生不该发生的事故。D提供超常服务。客人第一的观念：A把客人放在第一位。B客人至上。C要求员工素质高，有涵养，宽宏大量。D有时忍气吞声，无条件尊重客人。6职业道德：热情友好，客人至上。A热情友好，不卑不亢，B谦虚谨慎，尊重客人。C牢记服务宗旨，规范服务
29、行为。真诚公道，信誉第一：A真诚待客，拾金不昧。B实事求是，知错就改。文明礼貌，优质服务：A仪表整洁，举止大方，B微笑服务，礼貌待客。C环境优美，食品卫生（环境美：灯光，噪音，气味，温度，色彩等）D保质保量，设施完好E尽心尽表，服务周到。F语言优美，谈吐文雅。团结协作，顾全大局：A团结友爱，互相尊重。B密切配合，互相支持。C学习先进，互相帮助。D发扬风格，互相关心。平等待客，一视同仁：A高消费与低消费一样B国内人与国外人一样C新客老客一样。D六个照顾：顾先来的，国外，VIP，常来的，妇女儿童，残疾。7专业素质：钻研业务，提高技能。A有强烈的职业责任心。B职业理想和坚强的意志。C熟练掌握专业操作
30、技能。D不断提高自身的文化素质。E具有良好的人际交往能力。F良好的服务态度（主动，热情，耐心）G快捷的服务效率。8从业能力：驾驶自如的语言能力，逻辑性，句段，语气，身体语言的动用。敏锐的观查能力，A善于观察客人的行为B善于领会客人的语言C善于观察客人的情绪。机智灵活的应变能力：A迅速了解事情实际情况并善意地加以输导。B用礼貌方式劝说客人寻找一种心平气和的解决方式，这种态度就是“镇静剂”C用各种方式迅速解决，尽快使客人重新建立对酒店的信任并将事情的影响控制在最小的范围内，在其他客人面前树立坦诚，大度，友好的形象。D热情主动营销能力。有形的设施都是通过无形的服务精心工作才能体现出来无形服务指的是：
31、仪表，仪容，举止，礼节礼貌，礼仪；服务员的服务态度，服务技能，服务技巧，程序，标准和服务员的交际能力，知识视野，应变能力，服务效率。3.5服务行业的心得在实践活动这段时间里我感受到自己的微薄,体会到整个社会强大的凝聚力。定位于服务，我不仅要换位考虑自己是顾客时的想法，更多的去如何在了解到这个想法后怎么解决！一方面,我们锻炼了自己的能力,在实践中成长,在实践中学习,充实了自我,增强了口头表述能力,与人交流,真正地走出课堂。帮助别人,让别人享受自己的成果,使自己陶醉在喜悦之中,有时会很累,但更多的感觉是我在成长,我在有意义地成长。另一方面,我意识到了自己的不足,没有经验,没有与人交流的口才,有些东
32、西以前没有尝试过,难免会出差错,如果我还一成不变的话,以后很有可能没有立足之地,现在的社会不仅要有知识,还要拥有各方面的综合素质以及一些应辨能力,光靠在学校汲取知识,远远不够,从现在开始,就要培养自己的能力。 4 实践总结实习是每个大学毕业生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会，在实践中巩固知识。然而倘若我们都等到快毕业的时候才去锻炼自己，那恐怕真是要“毕业就失业”了。假期社会实践活动便给我们提供了一个提前认识社会的平台，它让我们更广泛的拓展了自己的知识，开阔了视野。知识有限，能力无限。在这段时间的实习中，我学到了很多东西。这些是课本里没有的，学校里学不来的。我确实碰壁不少，但也明白了
33、很多：1、一个人初次踏入社会，我们要主动适应环境，熟悉周围的人和物，而不是环境来适应我们。2、生活是很艰辛的，每一份所得都要付出双倍甚至更多，除了能力、吃苦耐劳，还要有机遇。3、在我做手工活的那次，我深深感觉到了赚钱是多么的不容易，供应一个孩子从小学到大学毕业又是多么的艰辛，我深刻体会到了父母的不容易。4、出门在外，没有了父母的照顾，同学的帮助，要学会独立自主，自己照顾自己。5、人生在世，不如意事十有八九，在社会这样复杂的环境里，不比我们在家里，在学校，没有什么烦恼挫折，有时年少轻狂，有时肆意妄为，一切都是那么顺利，脱离了学校和家，在社会就不是那么好了，我们应该放下学校里的那种轻狂，家里的那种
34、娇宠，不要期望太高，要一步一步地去完成，我们要有一颗平常心，乐观地去面对社会里遇到的不如意和挫折，正确的估计自己，给自己一个正确的定位。6、打工毕竟是短暂的，作为学生来说，最重要的是努力学习，为今后找一份理想的工作做铺垫，为自己摆脱体力工作打下坚实的基础。7、在学校里要学会很好的处理人际关系，学会节约，学会珍惜每一次来之不易的机会，常怀一颗感恩的心，乐观的心。今后，我将更加关注社会这个大家庭，注意它的每一个动向，从中汲取更多的知识。为将来的未知之路打下坚实的基础。5 结束语首先感谢单位能有接纳我这样一个新人，能够为我提供一个学习发展的平台。然后感谢我的各位任课老师及班导，你们严谨细致、一丝不苟
35、的作风一直是我工作、学习中的榜样；你们循循善诱的教导和不拘一格的思路给予我无尽的启迪。 在论文的写作途中出现了很多的问题，非常感谢各位的指点与帮助。这份报告的成型也离不开大家的智慧，是你们最真挚的情感和最实际的援助，帮我渡过了一处处的难关。 感谢我的爸爸妈妈，焉得谖草，言树之背，养育之恩，无以回报，你们永远健康快乐是我最大的心愿。 在论文即将完成之际，我的心情无法平静，从开始进入课题到论文的顺利完成，有多少可敬的师长、同学、朋友给了我无言的帮助，在这里请接受我诚挚的谢意！参考文献：1.经济型酒店管理理论作者：魏玉祺 高等教育出版社2005-4月2.营销管理论坛 作者： 陈齐 东北出版社 200
36、5-5月3.实习沟通技巧理论作者：朱水根 科学出版社2003-5月4.饭店服务 作者： 冯园 西北大学出版社 2002-07-01毕业实践平时成绩考核表姓 名王召性 别男学 号0811919学 院长江工程职业技术学院专 业汽车电子班 级汽电0801实践单位武汉兴凯泰科贸有限公司实践岗位销售实践时间2010-62011-6（一） 实习生自我小结（从实践中的收获、体会和存在的问题出发作出总结。） 实践生签名：_ 年 月 日（二） 实践单位指导老师评语（请从实习生的思想品德、工作态度、钻研精神及合作能力等方面给予客观评价。）实践单位指导老师签名： 年 月 日实践单位评定成绩（等级制）：_（加盖实践单位公章） 年 月 日说明：成绩考核方式按五级等级制（优秀、良好、中等、及格和不及格）给定。毕业实践总评表姓名性别专业班级实践单位实践时间年 月 日 至 年 月 日实践题目专业指导教师意见成绩评定毕业实践平时成绩实践报告成绩总评成绩系部意见说明：所有成绩按五级等级制（优秀、良好、中等、及格和不及格）给定。28