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1、园艺作物栽培 化学氮肥施用技术对温室韭菜硝酸盐含量影响 王志伟郭晓冬 ( 甘肃省农科院蔬菜研究所，兰州 7 300 7 0) 摘要:研究了化学氮肥种类、 用量及基追肥比例对温室韭菜硝酸盐含量影响，结果表明:硫酸按可明显 降低温室韭菜硝酸盐的积累 ， 基本上能达到w H O / E A O允许的限量标准。 施氮越多， 温室韭菜硝酸盐含量越 高。 温室韭菜施氮 肥要十分注视“ 攻头控尾，重基肥轻追肥” 的施 N技术模式 ， 有利于后期控制韭菜硝酸盐 的积累量。 在以 硫酸钱为氮肥的情况下，追肥后 12天可以视作温室韭菜的安全采收期。 关键词:化学氮肥 韭菜硝酸盐 温室 硝酸盐、亚硝酸盐广泛存在于农
2、业生态环境中， 它们对人体健康和生态环境的危害已受到人们 的普遍关注。菜农为了获得蔬菜高产量，而盲目 地施用氮肥，致使土壤养分失衡，蔬菜品质退化， 硝酸盐积累量剧增。韭菜是甘肃省温室种植面积较大的叶菜类蔬菜，由于温室光照条件的影响，其 生产的蔬菜产品硝酸盐含量要高于露地。为了探求温室蔬菜降低硝酸盐含量的农艺措施，我们以 韭 菜为指示作物，进行了氮肥种类、用量及基追肥比例对温室韭菜硝酸盐含量影响研究，旨在筛选出 使蔬菜硝酸盐积累量低的 肥料品种，确定适宜的氮肥用量和基追肥比 例，控制和降低蔬菜硝酸盐的 积累，以期达到减轻对人体健康的危害，并提高蔬菜品质，为生产无公害蔬菜提供有关科学依据。 1 材
3、料与方法 L l试验地概况 试验在甘肃省农科院 蔬菜所西北型日 光温室中 进行。 供试土壤碱解氮 1 70m 叭9 ， 速效磷 88 m g 般 9 ， 速效钾6 7 0 m 叭9 ， p H 7 .2 。 1 .2试验材料 化学氮肥品 种有硫酸钱( 含NZI%) 、 磷二钱( 含N18 %) 、 尿素( 含N46%) 、 硝酸按( 含N34%) 。 以韭菜为指示作物， 品种为 汉中冬韭。 1 .3试验方法 1 3 .1氮肥种类试验 试验在磷、 钾肥相同的基础上， 设置4 种处理， 分别为处理 1 . 硫酸按; 处理2 : 磷二钱; 处理3 : 硝酸按; 处理4 : 尿素。 测土施肥， 根据目
4、 标产量 法计算肥料的施入量，目 标产量为2 0 0 0 kg， 氮肥 利用率 按照35% 计算， 每亩用尿素3284kg、 硫酸馁7 1 9 5 kg、 磷酸二 钱83.9 4kg 、 硝酸馁44.4 4 kg。 磷、 钾肥作基肥施用， 其中磷二按处理在计算磷肥时扣除所含磷素， 氮肥40% 作基肥， 60% 作追肥， 共追 施3 次， 每次 各20 % 。 在 第3 次 追肥后sd取 样 检测。 小区面 积6 m 2 ， 重复3 次 ， 随 机排列。 1 :3 氮肥用量盆栽试验 以 硫酸铰为 氮源设3 个处理， N l o 2 2 眺9 (l.0 倍硫按) ; N 2 0 3 3 叭9 (
5、1 5 倍硫钱) ; N 3: 0 44叭9 ( 2 0 倍硫馁) ; c K :不施氮。 每Z o c m x Z o c m的 钵中 装Z o k g 土。各处理重复1 0 次，随 机区组排列。 肥底一致， 氮肥40% 作基肥， 60% 作追肥， 共追施3 次， 每次各20%， 在第3 次追肥后sd取样检测。 资助项目:甘肃 省 科技 攻关 项目 “ 高 效节能日 光温室关 键技 木 研究与 设备开发 ” ( G s 0 2 6 一 A 41一 0 02). 作 者 简 介 王 志 伟( 1 97 3 一 ) ， 男， 甘 肃 甘 谷 人， 农艺师， 主 要 从 事 设 施蔬 菜 栽培 研
6、究 . 73 0070E 一 m al 卜 咫些颐巫旦卫 9 见. 郭晓冬通讯地址同第一作者. 中国农业工程学会设施园艺专业委员会 2 0( ) 6 年学术年会论文集 1 汪3不同基追肥比例试验 共设计3 种施肥模式:1基、追肥N素各半;2 基肥N占40%，追肥N占60%;3基肥N占 60% ， 追 肥N占40% 。 以 无N区 为 对照 ，.J 、 区 面 积6 mz， 三次 重复， 随 机排列。 供试 氮肥为 硫酸钱， 用 量 为7 1 95 k g/ 6 6 7 m 2 。 追 肥分2 次 平均 施 入， 在 第 二次 追 肥 后7 天、12天、 17天 分 别 取 样测 定 硝 酸盐含
7、量，最后一次追肥后2 0 天统一测产。 L 4硝酸盐含量测定 采用酚二磺酸光度法。 2 结果与分析 2 . 1 氮肥种类对温室韭菜硝酸盐含量的影响 温室韭菜施 用氮肥后， 其硝酸盐含量因氮肥种类而异( 表1 ) 。 其影响从大到小为: 硝酸钱 尿素) 磷二按 硫酸按。 温室韭 菜施用硝酸铰易于富集硝酸盐， 其N 伪一 浓度达到8 81，3lm g/kg ， 硫酸 钱最低， 其N 仇一浓 度为5 1 3 5 m 叭9 ， 基本上接近于w l l o /F A o允许的4 3 2 m g/kg 限量标准。 在氮肥用量相等 时， 不同的氮肥形态可导致不同的N 氏一 积累量， 这种差异影响的最大因素是
8、钱态氮和硝态氮的比 例， 当钱态氮和硝态氮的比 例越小时， 蔬菜体内的N 伍一 含量就越高。统计分析表明，施硝酸钱与 硫酸按 两处理间蔬菜硝酸盐含量有极显著差异。 表 1 氮肥种类对温室韭菜硝酸盐含量的影响 Tab I e 1 E ffeCto f n I tr o g e n v a r l e t l e s o n t h e n l t r a t e c o n t e n t o f L e e k i n g r e e n h o u s e 氮肥种类 n l tr o g en v a r l etl es N 0 3 浓度 N 0 3 c onc e n trat :o n
9、( m 留 k g ) N aNO ， 含量 N aN0 3 c o n t e nt ( m g 吸 9 ) 硫酸钱 ( N 践万 5 仇 磷二 按 N H 尹 Z p 仇 硝酸按 N H 月 N O ， 尿素 困1 王 2 ) 2 C 0 5 1 35d 5 5 78C 8 8 I3a 7 719a b 7 0 45 7 6 52 1 2 0 89 1 0 5 88 注: 表中小写字母表示不同处理间 在妊5 % 水平上具有显著差异 ( 下同) N o te :l o w erc 次 祀l e tt e rsr e P re s c n t s l gnl fi c a n t d l 月
10、免 r e n c eso f d l ffere n t treat m e n tsatP 5 5 %I eve l mth e ( The fo l l o w i ngt a b l esw ere s ame ) 2. 2氮肥用量对温室韭菜硝酸盐含量的影响 氮肥用量对温室韭菜硝酸盐含量的影响如表 2所示。硝酸盐的含量从大到小依次为 2 0倍硫酸 按1 .5 倍硫酸馁1 .0 倍硫酸铰 不施氮肥。 施氮越多， 温室韭菜硝酸盐含量越高。经显著性检验， 四个处理之间差异显著，其中对照与 1 、2 、3 处理间差异极显著。 表2 氮肥用量对温室韭菜硝酸盐含量的影响 Tab l e 2 E f
11、fecto f n I t rog e n r a t e s o n t h e n . t r a tec o n t e n t o f L e e k i n g r e e n h o u s e 氮肥用量N 0 3 浓度 n l t r o g e n以e s 1 0 倍硫酸钱 N O ; c o n c e n t r at l o n( m g/ k g ) N aNO 3 含量 N aN0 3 c o n te n t ( m 乡 吸 9 ) I o t l m es 刊 1 1 ; h s 仇 1 5 倍硫酸按 1 5 t l m cs困H 。 入 5 仇 2 0 倍硫酸钱
12、 2 0 t l m es(NH 月 h s o4 C K不施氮肥 51 35C7 0 45C 5 6 03b7 6 75b 6 3 35a8 6 78a 2 2 26d3 0 49d 2. 3 不同基、追肥比例对温室韭菜硝酸盐含量的影响 由表3 可知，追肥后7d，处理 2的韭菜硝酸盐积累量最高，其余依次是处理 1 ，处理 3 。追肥 园艺作物栽培 后 12d ，1 、 2 、3 处理，均比始期的硝酸盐下降9 2 %11. 8 %，同时仍以 处理2 的硝酸盐积累量为最 高，比 始期下降11. 8 %， 其次是处理 1 的下降9 7 %，处理3的积累量仍为最低， 下降9. 2 %。 追肥后 1
13、7d，1 、 2 、 3 诸处理，韭菜的 硝酸盐积累量由低到高仍然依次为处理3处理1 处理3 ， 但3 个处理的差别不大， 说明 后期追肥对蔬菜作物的产量形成具有积极意义。 表3 不同基、追肥比例对温室韭菜硝酸盐含量及产量的影响 1 油 b . e 3E l l 七 c tSo f d I f feren t r a t i o s o f b a s e Nfertl I i z e r t 0a d d l t l o n a I Nfertl l I z e r o n t h e n l t r a t e c o n t e n t a n d y I e l do f L e e
14、k I n g r e e n h o u s e 处理 N O ， 浓度 N o ， c o n c e n t ratl o n( m g/ k g ) 较 7 d降 低 ( %) 较 7d 降 低 ( %) 小区产量 Yle l d( k g ) 1( 1 :1 ) 2( 2 :3 ) 3( 3 :2 ) C K ( 无 N) 5 2 04ab 5 4 88a 4 8 4lb C 2 2 26d 4 6 98 4 8 35 4 3 96 1 9 81 4 3 3 4 6 65 3 9 94 1 8 25 1 68 1 50 1 75 1 80 1 88 6B 2 09 2B 1 80 l
15、B 1 06 0A 7520 gngll 3 小结 (l) 试验从4 种化学氮肥品 种中筛 选出 硫酸钱具 有明 显降 低温室韭菜硝酸盐的 积累， 并且能 基本 上达到W H O /F A O允许的限量标准， 可供生产上进一步扩大中试和推广应用。 口 ) 研究表明， 施氮越多， 温室韭菜硝酸盐含量越高。 (3 ) 温室韭菜施氮肥要十分注视“ 攻头 控尾， 重基 肥轻追肥” 的施N技术模式 ， 虽然对产量有一定 影响， 但影响不是太大， 有利于后期控制韭菜硝酸盐的积累量。 在以 硫酸钱为氮肥的清 况下， 追肥 后 12天可以视作温室韭菜的安全采收期。 参考文献 l沈明珠， 翟宝杰， 东惠茹等 蔬
16、菜硝酸盐积累的研究 1不同蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量评价团 报， 1 9 8 2 ， 1 1 ( 4 ) 4 1 一 7 z杜红 斌， 王秀峰 ，崔秀敏 植 物N o : 积累的生 理机 制研究阴 中国 蔬菜，2 0 01，( 2)4 9 一 51 3赵小 英， 刘志敏 ，刘明月等 施肥对蔬菜硝酸 盐积累的 影响田 长江蔬菜， 2 0 02， 1 0 3 0 一 31 14庄舜 ， 孙秀 廷 氮 肥对蔬菜硝酸盐积累的 影响 闭 土壤学进展 ， 1 995， 2 3 ( 3)29 35 E ffec t s o f t h e a P P l i c a t i o n o f c h e m i
17、 c a l n i t r o g c n fe r t i I i z e r o n n i t r a t eC 0 n t e n t i nLe e k 园艺学 t h e 场 叭 N GZ h i wei ，G U OX i aod o n g ( 加 3 t ， t u t e ofVe g e ta b lesc: e n c e ，Gansu A c a demy oj月 grlc u lt u re，L a n z h o u刀O O 70， Ch， n a) A b s t r a c t : E ffec t s o f n l t r o g e n fe rt l
18、 l l zer v ar 1 et l e s ， r at e s and d l ffere n t ratl o s o f b as e Nfe rt l 1 l zer t o add lt l o n a l Nfe rt l l l z e r o n t h e n l t rate c ont e n t o f L e e k I n g r e e n h o u s e w e rest u d l e dThe re s u ltss h owe d th atth e n l t rate c o n t e n t o f L e e k w asre d u
19、c e d u n d e r th e amm o n l u ms u l P h ate， l t c an u PtoP aro f W H O / F A 0 Then l t r at e c o n t e n t l n c re as e d w l t ht h e 1 n c re as l n go f n l trog e nThe s 1 r a t e gy o f n l t r o g e nfe rt t l l z at l o n s h o u l d b e “ m o reatth e b e g l n n i n g andl e s s at
20、e n d ， m o reast h c b as e fe rt l l l z e r andl e s s as a d d lt l o n a l fe rt l l lz 旷， ， w h l c h w asadv e rt e d t o b e P ro P lt l o u s t o re d u c e t h e n l t r at e c o n t e nt l 2 d ayw a s th e m l n l m u ms a feh arve s t t l m e a ft e r amm o n l u ms u 1 P h at e fe rt l l l Zatl o n K e y w o r d s : c h e m . c a l n l t ro g e n o u s fe rt l l l zer ， L e e k ， n l t r at e ， g r e e n h o u s e