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1、生物体内 营养物质的转换,人体内主要的营养物质,糖类 蛋白质 脂肪,糖类代谢的途径,血糖的调节,脂类代谢的途径,蛋白质代谢氨基酸代谢,思考：人每天为什么必须摄入足量的蛋白质？,蛋白质,消化,三大营养物质代谢和人体健康,糖代谢与人体健康,（1）血糖浓度异常与健康,血糖过低（60mg/dL）：,低血糖症,血糖过高（160mg/dL）：,糖尿病,（2）糖过剩:,导致肥胖,糖代谢与人体健康,糖尿病,上海儿童糖尿病的发病数占全部糖尿病人数的5，且每年以10的幅度上升。,糖尿病,我国糖尿病患者已达4000万人，数量位居世界第二。目前我国18岁以上居民糖尿病患病率为26，糖尿病现已成为仅次于心脑血管病、肿瘤
2、的第三大杀手。 在沪上青年人中约有6%的人糖调节异常。,世界糖尿病日(联合国糖尿病日 ),11月14日是世界糖尿病日。国际糖尿病联合会和世界卫生组织将今年世界糖尿病日的主题定为“糖尿病与儿童青少年”。据国际糖尿病联合会最新公布的数字，目前全球糖尿病患者为2.46亿人，到2025年这一数字预计将增至3.8亿。 糖尿病患者最多的5个国家依次为印度、中国、美国、俄罗斯和德国 全球每年约有380万人死于糖尿病。糖尿病已成为导致全球人口死亡的第四大疾病。 由于糖尿病给人类带来的巨大危害，世界卫生组织称之为“21世纪的灾难”。,2、脂肪肝与肝硬化的形成：,脂肪肝,肝硬化,1、脂肪过多:,导致肥胖,脂肪摄入
3、过多,脂肪在肝中积累,脂代谢与人体健康,血液中的胆固醇过高,低密度脂蛋白积聚于血管壁,血管管腔变窄,组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作,粥样动脉硬化,正常血管,动脉粥样硬化,粥样动脉硬化,（1）蛋白质是生命活动的体现者。,（2）蛋白质在生物体内是不断更新的。,（3）人和动物必须通过摄取食物获取人体必需的氨基酸。,为什么生长发育旺盛时期的儿童少年、孕妇以及大病初愈的人，食物中更应该含有较多的蛋白质？,蛋白质代谢与人体健康,蛋白质代谢与人体健康,健康,人摄取蛋白质,营养不良,说明：人体的健康与三大营养物质有关外，还与水、无机盐、 维生素等密切相关。,蛋白质缺乏 营养不良,三大物质之间的相互转化,在植物和微生物体内,