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1、第 1 页 文明餐桌行动实施方案1 特征码 XhIbeYkhtkeouifXOqEr 为进一步深化“讲文明树新风”活动，倡导绿色环保、节俭用 餐、文明用餐，不断提升市民文明意识。市文明委根据中、省 文明委的安排，决定在全市开展“文明餐桌行动” 。现制定方案 如下： 一、指导思想 以提高市民文明素质和社会文明程度为目标，以酒店、餐馆等 餐饮企业、学校食堂、机关食堂为重 点，以餐饮企业和群众为主要参与者，广泛宣传“文明餐桌行 动” ，大力开展“文明餐桌示范店” 、 “文明餐桌示范食堂”创建 活动，在全社会倡导节俭用餐，反对铺张浪费；提倡文明用餐， 反对陋习消费；提倡健康用餐，反对暴饮暴食的消费理念
2、，形 成文明用餐、节俭惜福的良好社会风气。 二、活动主题 文明礼仪进餐桌，节约风气遍 XX。 三、活动重点 第 2 页 以提升城市文明程度指数为目标，以星级饭店、城市餐馆等餐 饮单位为重点，积极宣传餐桌文明知识，倡导餐桌文明行为， 大力倡导“合理点餐，文明就餐，不剩饭不剩菜”的良好风气， 培育健康文明的餐桌文化，净化社会文化文明环境。 四、活动内容 （一）公开承诺，展示形象。在餐饮门店、学校（机关）食堂 入口摆设”文明餐桌行动”告示牌，在餐厅内悬挂或在餐桌上 摆放体现“文明礼仪进餐桌，节约风气遍 XX”主题的宣传标识 （附后） 。公示四项承诺：不误导顾客超量点餐，主动提醒顾客 吃多少点多少，主
3、动提供免费打包餐盒，主动提醒顾客不要酒 后驾车。 （二）合理点餐，文明用餐。点餐时服务员应向顾客明示菜品 分量，建议顾客合理搭配菜品，引导消费者“合理饮食，文明 用餐，剩余打包，避免浪费” ，做到“不剩菜，不剩饭” 。餐饮 企业在提供文明就餐环境的同时，普及餐桌礼仪，如倡导用餐 时不抽烟，用餐时不大声喧哗等，提倡“民以食为天，用餐礼 为先”的文明餐桌礼仪，营造“微笑服务、尊重有礼”的文明 礼仪氛围。 （三）倡导节约，绿色消费。顾客用完餐后，服务员应向顾客 建议将未用完的餐点打包，并免费提供环保打包餐盒。同时， 参与的餐饮企业还可举行“打包有礼”活动，对顾客餐饮打包 的行为进行奖励，具体奖励金额
4、、形式由参与企业结合实际确 第 3 页 定。坚持采购、使用合格的餐具、食用油和其它原辅材料，不 用一次性餐具，提高原材料使用率，减少餐余垃圾的产生。餐 厨垃圾与其它生活垃圾进行分类收集，并统一由环境卫生主管 部门确定的单位收运、处置，避免二次污染，自觉抵制将餐厨 垃圾私自出售或交给没有资质的单位和个人回收。 （四）示范带动，提升品位。通过开展“文明餐桌行动” ，确定 一批活动开展良好，活动效应显著的餐饮企业（食堂）作为文 明餐桌示范店（食堂） ，通过典型示范，推动全市“文明餐桌行 动”的开展进一步提升餐饮业服务水平、经营特色和文化品位。 五、实施步骤 （一）宣传动员。20XX 年 7 月 20
5、 日前，由市文明办、市药监 局、市工商局、市卫生局、市旅游局、市教育局六部门联合召 开动员会议，召集市区大中型餐饮企业及学校（单位）食堂负 责人参会，对“文明餐桌行动”发出倡议，明确具体工作要求， 部署文明餐桌行动工作。 （二）营造氛围。20XX 年 7 月下旬至 12 月，利用报纸、电视、 互联网、街头灯箱等对文明餐桌行动进行宣传，各级各类机关 企事业单位通过职工会议等形式对文明餐桌行动进行宣传发动， 在餐饮门店、学校（机关）食堂落实悬挂或摆放文明餐桌行动 告示牌或宣传标语，在全市形成文明就餐的良好氛围。餐饮企 业和学校（机关）食堂对员工进行文明餐桌理念宣传和礼仪培 第 4 页 训，要求员工
6、树立服务意识，做好顾客文明消费的引导和服务 工作。 （三）典型示范。以城区 10 家大中型餐饮企业、5 家学校食堂、 5 家单位食堂为首批试点单位，以凌云路、金源三街为试点示 范街，开展“文明餐桌示范街” 、 “文明餐桌示范店” 、 “文明餐 桌示范食堂”创建活动，提升餐饮企业服务水平、经营特色和 文化品位。通过总结试点餐饮企业、学校食堂、机关食堂的经 验，文明餐桌行动在全市宾馆酒店、餐饮企业和机关、企事业 单位食堂普遍推广，并在街道、社区开展“家庭绿色餐饮行动” ， 使餐桌文明在全市全面普及推广。 （四）评比表彰。根据文明城市创建标准，依据现有的法律法 规，积极探索、不断完善创建“文明餐桌”的办法，并从 20XX 年起，每年底由市文明办、市药监局、市工商局、市卫生局、 市旅游局、市教育局六部门对全市开展文明餐桌行动的餐饮企 业、学校（单位）食堂进行实地检查，评比表彰 10 个“文明餐 桌示范店（食堂） ”和 20 名“文明餐桌服务之星” 。 六、责任分工和要求 （一）市文明办 负责协调各区市县文明委组织文明餐桌行动， 组织宣传引导开展群众性活动；协调市级新闻媒体大力开展文 明餐桌行动宣传，引导 XX 干部群众和餐饮企业积极参与到行 第 5 页 行动中来。参与组织“文明餐桌示范店（食堂） ”和“文明餐桌 服务之星”评比表彰。