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1、实训项目一,菌种厂的筹建及最优规划 设 计,企业家的成长与观念问题,2、企业能够得以做大做强 的核心- 是急需造就出能够一支能够 面对全球市场竞争，懂技术、 会管理，能进行农业产业化 经营的企业家队伍！,一、实验目的,1. 掌握菌种厂的筹建原则及最优规划设计的意义 2. 了解当地食用菌生产企业发展的规模及意义 3. 了解食用菌生产所需仪器设备 4. 掌握无菌操作的关键环节,二、实验原理,食用菌味道鲜美、营养丰富，随着人民生活水平提高和对外贸易加强，食用菌被视为“绿色食品”、“保健食品”，食用菌产品市场前景广阔。掌握菌种厂的筹建原则及最优规划设计可以根据生产规模，预算投资成本，节约投资成本，提高
2、设备利用率和生产效率等等。,三、主要内容,（一）、建场原则 （二）、菌种生产设备 （三）、建筑布局及要求 （四）、成本最优概算及效益预测,（一）、建场原则,1. 地理位置要求 地形开阔，地势高燥，交通运输、水电方便。 2. 环境要求 环境清洁，空气清新，周围50米以内不要有养殖场和“三废”排放的工厂,3. 房室要求,各个房间要能密闭、保温、通风且光线充足，内墙壁的四角要砌成半圆形，最好防水涂料刷白室内外应用水泥或砖石铺设以便清洗和消毒。 若有条件，各个房间都要安装水电及暖气、空调设施。,1配料设备：拌料设备：粉碎机,拌料机，装袋机, 铁铲，水桶等 称量设备 托盘天平，电子天平，台秤，杆秤等 2
3、灭菌设备: 干燥灭菌箱，高压蒸汽灭菌锅 ，常压蒸汽灭菌炉 3接种设备：接种箱，无菌室，超净工作台等 4培养设备: 真菌培养箱，振荡培养箱，摇床，培养室，培养床架，暖气或空调等,制种的主要程序,1.一级种母种的生产 2.二级种原种的生产 3.三级种栽培种的生产,（三）、建筑布局及要求,1.菌种厂的厂房应按照配制培养基蒸汽灭菌分离或接种菌丝培养的程序进行平面布局;,相应安排配料间灭菌间接种室培养室，使其形成一条流水作业的生产线，以提高制种工效和保证菌种的质量。,每天菌种生产量与冷却室、接种室、培养室的面积应当适应。经验比例：500：5：1：36（面积）。,2.资金使用的重点应放在灭菌、冷却、接种三
4、处的设备和室内标准化设置上。 3.冷却室、接种室要求作水磨石或油漆地面，四周墙壁和天花板油漆防潮，安装空气过滤装置。冷却室配备除湿和强制冷却装置，接种室配备分离式空调机。 4.培养室要有足够的空调装置，保证高温季节能正常生产,5.工作人员必须具有一定微生物常识，经过严格无菌操作训练，进入无菌区前须沐浴更衣。 冷却室、接种室、培养室均采用拉门结构，减少开关式门扇启动过程的空气流通。,6. 保持冷却室、接种室的气压为正值，大约高出室外0.30.5大气压，其中接种室气压又要大于冷却室，冷却室大于缓冲室和培养室。培养基制作室和其他仓库实验室为有菌区， 冷却室、接种室培养室为高度洁净的无菌区，要求空气净化程度达到100级（按国际标准，凡是达到 0.5um尘埃的量3.5粒/l，即洁净度达到100级，表示环境中无尘无菌。,（四）、成本最优概算及 效益预测,建设年产菌种1万瓶的菌种生产基地一处，年加工500吨食用菌产品的加工生产线一条，项目总投资约20万元,其中固定资产投资15万元，铺底流动资金5万元。 年销售收入达62万元，利润18万元，投资回收期2年。,四、思考题：,1. 菌种厂的选建有哪些原则及要求？ 2.（规范化菌种厂在布局上）哪些房室为有菌区？哪些房室为高度无菌区和一般无菌区？ 3. 你认为菌种厂的建场与布局都围绕着哪一个中心点？,再见！,