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1、第 1 页 酒店采购部工作计划范文1 特征码 wzjAYOUfkHzmddgwehFH 各位领导： 采购部在酒店领导的正确领导下，顺利圆满地完成了公司赋予 的各项任务。采购部是酒店的后勤保障部门，严把采购原料质 量关，降低采购成本，增强效益，是本部门的工作重心。由于 采购品种繁多，价格变动频繁，市场价格灵活性强，操作难度 大，是当前的实际情况。为把好价格、品种质量关，控制原材 料成本，提高本年度的经济效益， 我们采取了一系列措施。控 制采购成本，严格执行物品采购的申购、签批、询价、采购、 验收程序，加强采购监督，控制质、价、数，确保购进货物质 优价廉，为更进一步促进 20XX 年的工作，现在将
2、 20XX 年工作 总结如下： 一、 采购部实行两条线制度，即一条线为餐饮服务，一条线为 其他部门日常消耗服务，专人负责，专人购买，在采购上严格 做到货比三家，竞质竞价。特别是 XX 年各类物品及原材料价格 都不同程度上涨，部门根据各类原材料价格的浮动，及时与使 用部门和仓库沟通，控制成本合理库存。确保所购材料的质量、 数量，并在采购过程中接受酒店市场讯价小组的监督，严格遵 第 2 页 守采购规章制度，熟悉工作流程，掌握业务技能，保证各项采 购任务的完成，保障各部门所需。教育并监督采购人员，熟悉 各部所需原材料规格、质量、价格等，熟悉市场行情，摸清市 场变化因素，从源头上把好关，把质量和价格作
3、为工作的重心， 一切围绕经营开展工作。 1、 把工作重心集中在重点区域原材料上采购的品种中，有些 是每日都要大量使用的，有些则是小量偶然使用的，使用率高 量大的，采购的间隔时间就短，使用率低量小的间隔时间就长， 我们把每个部门分成若干个区域，根据原材料使用率，量的高 低，划分区域重点，通过这样的划分将工作重心向高度重视的 品种倾斜，严格控制价，密切注意市场动态，及时掌握行情， 确保物美价廉，保障所需部门供给。 2、 点面结合，针对月结算的供货商加强质量、价格的监督， 每一个供货商供应的品种，从一种到几种都有，将每一个供货 商作为一点，其供应的品种就连成一个面。根据供货商月结算 量的大小，要求供
4、货商把质量做好，价格降低，把不合格供货 商坚决清除，减少中间环节。 3、 在酒店领导的要求下， “市场讯价小组”对各类原材料进行 公开招标，定期不定期共同上市场对所有原材料进行质量对比、 价格对比，并将市场讯价制度扎实落实好。 4、 了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握各 种物资采购的成本及采购资金控制的要求，熟悉各种物资采购 第 3 页 计划。 5、 各部门急用的物资优先采购，急事急办，做到采购按计划， 根据仓库存货情况，定出采购计划，对常用物资按库存规定办 理，经常与仓管沟通，以防物资积压。 6、 采购各类原材料时做到货经三家，物美价廉。时鲜性、季 节性物品原材料及时提供样板样
5、品，供所需部门参考使用。 7、 努力学习业务知识，提高业务水准，与来访人员及供货单 位建立良好的信誉关系，不进人情货，选择有供应能力的供货 商，选择重合同、守信誉的客户，在确保质量价格的前提下， 在供应商中开展良性竞争，教育采购人员公心为重，不为因小 利而忘大义，多深入市场、遵纪守法，外出采购时时刻刻维护 酒店利益及形象，不谋私利。 8、 认真学习员工手册 ，严格遵守各项规章制度，服从上级 领导的分配，加强与部门之间的协调沟通，做好后勤保障。 二、 采购部全力配合酒店市场讯价小组和使用部门做好各类原 材料的招标、考察、合同签订等工作。切实做到货经三家，为 酒店的经营做出了应有的贡献。 三、 发
6、扬团队精神，增强凝聚力，倡导理解、沟通、信任，提 高员工对企业的忠诚度，尊重员工的个人愿望，为其创造良好 的发展空间，急员工之所急，想员工之所想，及时宣传酒店的 各项福利待遇，征询员工的合理化建议，提高酒店的核心竞争 力。 第 4 页 四、 抓规章制度，抓计划落实，本部门先后与酒店签订了防 火安全责任书 、 社会治安综合治理承包合同责任书 ，组织本 部门员工学习酒店下民发的规章制度，学习培训计划，提高员 工的综合素质，做好内部安全管理，组织员工积极参加酒店举 行的各类消防知识培训，进行经常性的安全教育，加强安全防 火工作，发现问题及时报告，消除隐患堵塞漏洞，熟悉消防器 材的位置、性能及使用方法
7、，实现采购部全年无事故。 五、 在抓管理、抓工作的同时也存在不足之处。责任心不强， 个别采购人员为贪图价格便宜，采购原材料时净菜率不高，过 量采购等，通过及进整整改及思想教育，采购原材料的质量有 很大的提高，净菜率得到提升，因为净菜的价格才是真正的价 格，降本增效将任重道远。 六、 在工作中也应看到我们的不足之处，由于采购人员业务繁 忙工作处于高度紧 紧张之中，他们的业余文化生活没得到丰富，在酒店组织的各 类活动中采购人员都不能积极参加，今后我们一定想设法抽时 间，让员工们去锻炼、去学习，在紧张的工作之余，丰富一下 业余文化生活。个别员工不能认真执行劳动纪律，违章违纪事 第 5 页 件进有发生
8、，这些都是在今后工作中需要认真整改的。 在新的一年中要深入细致的做好思想工作，并制定周密的工作 计划，督导检查制度落实情况。宽严结合，严中有情，谦虚谨 慎，忠于职守，加强责任心，勇于承担责任，敢于接受挑战， 把成功当激励，把困难当考验，扎实有效地完成上级领导下达 的各项任务。 新的竞争，新的考验在等着我们，我们坚信酒店在各级领导的 正确领导下，在酒店全体员工共同努力下，我们的明天将更加 灿烂辉煌，胜利永远属于乐于奉献、开拓进取的我们。 采 购 部 二XX 年 X 月 X 日 二XX 年工作计划 在新一年里，让我们沿着“创新、积极、前进”的企业精神指 引的道路，在酒店领导的带领下，为酒店的新辉煌
9、做贡献。 一、 加强管理、加强岗位技能培训。 采购工作对从业人员要求很严格，特别要从业务技能、商品知 识抓起，提高采购队伍整体素质，从采购的源头抓起，从思想 工作做起，加强监督，进一步完善采购体系，控制成本，提高 净菜率。要求采购人员严把质量、价格关，增强质量、价格控 制意识，密切注意市场动态，及时掌握行情，货比三家，发挥 员工的主观能动性，把降本增效落实到实处。 二、 认真学习岗位职责，保证物品原材料及时供给。保障各部 第 6 页 门所需，熟悉市场了解市场供货渠道及供货来源和市场变化因 素，及时采价熟悉商品物资，把好源头关，提高净菜率、质量、 价格、适应酒店的需要，严以律己，学习业务，一切围
10、绕经营 开展工作，通过采价对比引导并督促采购人员，做到价廉物美， 把采购人员作为第一责任人，做到谁采购谁负责，规范采购行 为，精打细算，教育采购人员每花一分钱都视同己出，看质量 不单纯追求价格，因为净菜的价格才是真正的价格。 三、 采购、采价已形成制度，加强监督监查力度，真正做到货 比三家，注重新品开发，进行市场摸底，调查市场动态，做到 价格合理低廉，提高净菜率，确保各项物资及时供给，全力保 障服务一线部门。 四、 深入细致的思想工作，细密的工作计划和督导检查严密的 制度，严格的管理，严明的纪律。宽严结合，严中有情，谦虚 谨慎，忠于职守，加强责任心，勇于承担责任，敢于接受挑战， 把成功当激励，把困难当考验，扎实有效地完成上级领导下达 的各项任务。 五、 与供货商建立良好的业务联系，选择有供应能力，重合同、 守信誉的客户，不进人情货。在确保质量的前提下价格优先， 不固定供应商，采取市场调查与供货报价相结合的原则，在供 应商中开展良性竞争。要求供应商在确保质量的情况下，价格 要降到最底。有效地控制成本，达到增强效益的目的。 20XX 年是酒店继续腾飞的一年，新的形势在考验我们，新的任 第 7 页 务在等待我们。让我们在酒店各级领导的带领下，与时俱进， 开拓创新，团结一致，再创辉煌。让我们携起手来，坚定信心 奋务拼搏，共创美好明天，胜利永远属于敢于创新的我们！