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1、,哪些食物可以引发肥胖？,肥胖对我们的健康又什么危害？,肥胖症患者,厌食症患者,这样的身体对我们的健康有什么危害？,糖类和脂肪不能多食，但也不能完全杜绝，因为它们维持着我们正常的生理活动，是我们身体里非常重要的物质。,思考： 1.这些食物含有的能量一样吗？ 2.当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？,糖类是主要的能源物质,一、细胞中的糖类,1.元素组成： 2.种类： 3.功能：,C、H、O 单糖、二糖、多糖 生命活动的主要能源,阅读课本P30-31“细胞中的糖类”并完成下表,单糖,二糖,多糖,不能水解的糖,由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。,由多个单糖脱水缩合 而成
2、的糖。,返回,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,细胞中都有,细胞中都有,细胞中都有,植物细胞中,动物细胞中,组成RNA的成分,组成DNA的成分,主要的能源物质,提供能量,提供能量,返回,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、谷粒中含量丰富,蔗糖、甜菜中含量丰富,人和动物乳汁中含量丰富,返回,水解为单糖，作为能源物质,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,植物细胞的细胞壁中,动物的肝脏中,动物的肌肉组织中,支持保护细胞,动物细胞主要的储能物质,动物细胞主要的储能物质,植物细胞主要的储能物质,单糖、二糖、多糖是怎样区分的？,1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两
3、分子的单糖脱水缩合而成。,3.多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖。,构成它们的基本单位都是葡萄糖！,单糖、二糖和多糖的转化过程,单糖,二糖,多糖,糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？,淀粉,多糖,二糖,单糖,是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,思考：,正常人血液中的葡萄糖含量一般维持在80120mg/dl的范围内血糖含量持续高于160180 mg/dl ，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。,糖类的功能,1.主要的能源物质,吃糖多了会变胖，为什么？,糖在人体内可以转化为脂肪。,二、细胞中的脂质,1. 组成元素：主要是
4、C、H、O，有些含有P和N,2. 种类及功能,脂肪：,磷脂：,固醇：,细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用,构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分,包括胆固醇、性激素和维生素D；对人体的代谢起到很重要的调节作用,不溶 于水 溶于 有机 溶剂： 丙酮、 氯仿、 乙醚,动物的皮下、 内脏器官,人和动物的 脑、卵细胞、 肝脏及大豆,储能物质、保温、 缓冲和减压,构成细胞膜 和细胞器膜 的重要成分,动物细胞膜、 血液、性腺 肠道等,细胞器膜的重要成分、人 体内参与血液中脂质运输,促进动物生殖器官发育 以及生殖细胞形成,促进肠道对 Ca 和 P 的吸收,三、生物大分子以 碳 链为骨架,
5、1、单体,2、多聚体,是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。,单糖,氨基酸,核苷酸,多糖,蛋白质,核酸,每一个单体都以若干个相连的 碳 原子构成的 碳 链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。,单 体,多聚体,脱水缩合,碳原子在组成生物大分子中的作用：,由氨基酸组成的蛋白质,由葡萄糖组成的淀粉,脱氧核苷酸长链,碳是生命的核心元素。无碳，无生命。,巩固练习,1、判断题 (1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质. ( ) (2)所有细胞的组成成分都含有纤维素( ) 2、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用 （ ） A、麦芽糖；B、核糖；C、葡萄糖；D、蔗糖 3、谷物中含量丰富的多糖是（ ） A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原； C、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。,C,C,