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1、第 1 页 酒店主管工作计划 ppt 模板1 特征码 xNCMHtsndDBPUhRIeTKQ 一、落实层级管理，重视执行力，不断推进部门的管理制度建 设 经过几代管理人员的不断努力，现在客房部已形成一套管理制 度和操作流程。但面对客人越来越多的个性化需求，面对越来 越多 90 后员工成为服务的生力军，仅仅靠一成不变的管理制度 和操作流程显然是不够的，最重要的还是管理人员加强工作责 任心，优化管理模式，有效实行层次管理，落实贯彻执行力， 以“控制质量为主线”按计划，有步骤抓好各项管理工作。 1、深入学习贯彻执行力，培养扎实工作作风，注重管理工作实 效。 执行力最关键在于管理者对各项工作的有效执
2、行，他们对工作 执行的好坏，直接影响到客人的满意度，直接关系到决策目标 的实现与否。为提高执行能力，部门将努力坚持做到“三多” ， “三快”加创新。 (1)、管理人员坚持多到现场，多关注细节，多关心员工。 (2)、管理人员坚持快速传递信息，快速解决问题，快速培训员 工。 (3)、管理人员要创新性的开展工作，首先要意识创新，管理人 第 2 页 员要不断学习更新知识，用敬业精神勇于进行管理的探索与实 践，在实践中完善，在完善中提高。 2、深化服务，完善设施，确保对客服务质量 (1)、深入认识服务的内涵，培养员工主动为客人着想的服务意 识，养成“好客、善良、为他人着想”的行为习惯。 (2)、加强服务
3、接待工作的计划性，分清各层级人员所负责任， 控制好动态管理质量。对较大型的或重要的服务接待工作预先 做好详细的服务工作计划，多考虑细节要求，做好具体的分工 和职责，明确服务工作要求和岗位职责。 (3)在公司领导支持和工程部配合下要进一步做好客房服务设备 设施的维修保养工作，提高对客服务效率，提升整体的格调和 竞争力。 3、强化节流意识，加强物品管理，尽最大能力控制营业成本。 完善成本管理控制制度，以规章制度严格管理全员日常所发生 的费用;做实对物资设备的维护，使人人都有物品折旧概念，加 强对物品能耗的有效调控;杜绝各类能源的浪费，要求部门各班 组责任到人节约分厘，节约开支降低能耗。 4、明确职
4、责，层层把关，确保的卫生工作质量 (1)、09 年上半年考虑将客房的卫生清洁操作标准以图文形式 张贴在部门工作间，要求每个员工能熟练掌握，对房间卫生的 检查实行“三级制” ，首先是清洁者的自查，解决在操作上的存 在问题;其次是领班的细查，解决在标准上的存在问题，保证每 第 3 页 间房是合格产品;最后是主管的抽查，解决在普遍上的存在问题， 并有针对性进行培训。 5、提高警惕，常备不懈，确保部门的安全管理质量。我们要时 刻牢记“预防为主，常备不懈”的保安工作方针和“预防为主， 防消结合”的消防工作方针， ，坚持内紧外松，认清从化地区特 别是公司周边的社会治安形势，而且在部门内培育个个都是保 安员
5、，安全管理人人有责的氛围。 6、转变观念，按部就班，确保部门的维修保养质量 (1)、客房部将根据开房高低的规律，有计划进行周期卫生的清 洁工作，并做好相应的档案记录。 二、重视员工需求，多关心员工，不断加强员工队伍建设 结合部门员工“同吃、同工作、朝夕相处”的主要工作特点， 部门要始终把对员工的工作放在重要位置上。管理人员要提倡 正人先正己，以身作则的工作作风，多作批评和自我批评，加 强与员工的沟通，培养良好的工作氛围。要定期开展了“员工 谈心活动” ，虚心征询员工对部门管理的建议和看法，坦诚相对， 知无不言，言无不尽，增强相互之间的信任，同时要教导员工 相处之道，要学会相互尊重、相互包容、和
6、谐共处、团结协作， 从而形成良好的工作、生活氛围。 三、强化“工资是给员工今天的报酬，培训是给员工明天的饭 碗“这一人力资源管理的金科玉律，规范员工培训工作，抓好 现场培训督导，促进岗位成材。 第 4 页 (1)、强化新员工基本功训练。 部组的管理人员要求亲自担任培训，无论是理论还是实际操作， 均由管理人员负责拟定详细的培训计划，并限期对培训的效果 进行检查考核，对后进者进行有针对性的辅导，保证岗前培训 过程的标准化、系统化和实效性 (2)重视岗位培训，持之以行抓好班前班后会工作 业精于勤而荒于嬉，要保持良好的服务水准，离不开在职的岗 位培训。为此，要定期举行班组会议，和每天班前班后会，并 做
7、到每周一次小结、每月进行一次班组总结会，以加强员工与 管理人员的沟通和了解，互通情况，统一思想、提高认识、明 确做法、及时纠正和解决工作中出现的问题。有效的加强了班 组的建设，加深理解，较大地提高了班组的合作意识，整体服 务水平得到较好的发挥。 (3)、适应公司未来更新改造后的发展方向，做好后备力量的培 养。 四、管理工作方面 (1)、加强沟通互动，利用日常管理工作中出现的问题进行探讨， 提高学习的积极性，钻研业务，培养过硬的操作技术和扎实的 工作作风，进一步巩固和提高整体管理水平。 ( 第 5 页 (2)、加强内部管理，抓好质量控制工作，强化“细节决定成败” 的服务工作意识，树立“顾客至上，
8、服务第一”的宗旨，精化 为宾客服务的每一个细节，不断完善管理操作流程，把操作程 序化、服务标准化和管理规范化落实到实际服务管理工作上， 扎实基础管理工作。 (3)、继续完善成本控制制度，在不影响部门开房的情况下，以 全面科学的数据分析来拟定节能措施，同时在员工队伍大力倡 导节约节能之风，谋求最大利润。 (4)、加强团体建设，组织开展员工思想教育活动，增强相互间 的信任，正确处理管理与被管理的关系，多做正面宣传，树立 良好的职业风尚，增强企业的凝聚力和员工的归属感。 (5)、加强后备骨干力量的发掘和培养工作，进一步强化岗位成 材的竞争意识，抓好业务操作培训和考核，以及人力成本的控 制，培养一职多
9、能，训练有素的梯队型员工队伍，走可持续发 展的道路。 (6)、加强维修保养工作。 五、其他方面 (1)、加强业务技能的学习才能发现问题的实质，并希望公司给 予部门一些优秀先进员工给予外出培训、学习、观摩的机会。 (2)、加强质量意识，将认为不是问题的问题认为很正常的习惯 第 6 页 看成问题， ，同时反应要快。对问题的敏感性要加强，不要养成 被动整改问题的习惯。 3)、做好管理人员之间、员工之间的交流和协调，互相交换意 见。以寻求相互理解，相互支持，相互帮助，达到共同进步的 目的。 (4)、进一步强调信息传递的高效、畅通性。工作指令和任务必 须在规定时间内完成，工作要讲效率。 (5)、加强重复问题的整改，越是难整改的问题越是要想办法坚 决整改。