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1、第 1 页 酒店餐饮部年度工作计划模板精选 特征码 EZjlAoStyMCvfUyTDrGp 一 20xx 年市场综合分析(配合酒店销售部总经办) 1 本店的客户群定位。 2 年度竞争对手分析。 3 广告宣传力度。 二 锁定目标进行市场分析 1 培养客户群，减少酒店营业成本。 2 有效控制员工流失，培养具有忠诚度的员工队伍。 三 要用软性服务去留住客人 1 优质服务 2 严格纪律树形象 管理的执行力度，督察力度加强。落实是个大问题尤其是 长期执行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的 行为规则，是提高部门战斗力的有 效保障。古人云：“无规矩 不成方圆” 。所以，必须要以严格的组织纪律作
2、保障。组织纪律 要常抓不懈，部门管理人员要带头，从自己管起，彻底杜绝违 纪违规现象 的发生。部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范， 第 2 页 努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。 四 创新管理求实效 1 美化酒店环境，营造“温馨家园” 。 严格卫生管理是确 保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施。今年，我 们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周一的卫生大检查外， 我们还将进行不定期的 检查，并且严格按照标准，决不走过场， 决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行 奖罚兑现，以增强员工的责任感，调动员工的积极性，使酒店 卫生工作跃上一个新台阶。 2 创新宿舍管理，打造员工“舒适家园” 宿舍的管理历来 是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造 一个真正的“舒适家园” 。为此，一是要有一个整洁的寝室环境， 我们要求宿舍管理员 搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝 室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品 摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情况进行 通报。 第二要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止 外来人员随意进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度， 以确保住宿员工的人身、财产安全。