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1、ICS67.080B31DB备案号：广州市农业技术规范DB440100/T 692005西洋菜20050913 发布20051201 实施广州市质量技术监督局 发 布DB440100/T 692005前言本标准由广州市农业局提出。 本标准起草单位：广州市花都区蔬菜技术推广站。 本标准起草人：钟广建，郭达，黄江鹏，刘顺杰，龚炽彬。 本标准首次发布时间：2005年9月13日。I西洋菜1范围本标准规定了西洋菜的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标识、运输和贮藏。本标准适用于西洋菜的生产和销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所
2、有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB 18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全要求3术语和定义33.1下列术语和定义适用于本标准。西洋菜西洋菜，学名 N.officinale R.Br.，英文名 water cress，是十字花科豆瓣菜属二年生草本植物，正名豆瓣菜，又名西洋菜、水蔊菜、水田芥。本标准中的西洋菜是指广州市地方品种，其植物学性状为：浅 根系，茎节易发生不定根。茎横切面近圆形，分枝多，绿色，匍匐生长
3、。叶为奇数羽状复叶，顶端小叶 较大，小叶片 1 对4 对，卵圆或近圆形，深绿色。气温低或栽培管理条件不良时茎叶会出现紫红色。3.23.33.43.53.63.7不定根产品茎节叶腋处萌发的长度大于 1.0cm 的白色须根。茎粗产品茎基部切口直径。茎长产品茎基部切口至生长点的长度。新鲜茎叶表面具有本品种应有的特征、颜色和光泽，没有黄叶、萎焉现象。清洁产品没有泥沙、黄叶及其他污染物。异味因栽培管理不善、污染或病虫为害所造成的不良气味。3.83.93.10腐烂由于病原菌的侵害而导致的产品变质、发霉现象。虫害株虫害点超过 5 处或虫害总面积超过 0.5cm2 或单点虫害面积超过 0.2 cm2 的单株。
4、病斑株病斑总面积超过 0.5cm2 或最大病斑面积超过 0.2 cm2 的单株。4要求4.1感官指标应符合表 1 的规定。表1感官指标项目指标一 级 品二 级 品三 级 品外观植株完整，具本品种特征，新鲜、清洁、整齐。无黄叶、无异味、无腐烂。 大小均匀。单株不定根（条）符合率（%）4908901290单茎粗（cm）符合率（%）0.6900.4900.290单茎长（cm）符合率（%）189021902490病斑株率（%）51015虫害株率（%）510154.2安全指标按 GB18406.1 规定执行。5试验方法5.1外观和异味的测定将样品平摊于检验台，置于自然光强度下，由肉眼观测外形是否完整，符
5、合品种特征，是否新鲜、 清洁、整齐，有无黄叶和腐烂，大小是否均匀。鼻嗅有无异味。5.2单株不定根及其符合率随机抽取50株样品，数取不定根条数，计算符合等级要求的单株占抽样总数的百分率。5.3单茎粗及其符合率随机抽取 50 株样品，用卡尺（精确度0.1cm）度量茎粗，计算符合等级要求的单株占抽样总数的 百分率。5.4单茎长及其符合率随机抽取 50 株样品，用直尺（精确度0.5cm）度量茎长，计算符合等级要求的单株占抽样总数的 百分率。5.5虫害株率和病斑株率随机抽取 50 株样品，观测虫害株数和病斑株数，分别计算虫害株数和病斑株数占抽样总数的百分率。6检验规则6.1检验分类6.1.1型式检验型式
6、检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验，有下列情形之一者应行型 式检验。a) 国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；b) 前后两次抽样检验结果差异较大；c) 因为人为或自然因素使生产环境发生较大变化。6.1.2交收检验每批产品交收前，应进行交收检验，交收检验内容包括感官指标、标识和包装，检验合格后方可交收。6.2组批规则同一产地，同时采收的产品作为一个检验批次。6.3抽样方法抽样方法按 GB/T8855 中有关规定执行，抽样数量不少于 2kg。报检单填写的项目应与实货相符， 凡与实货不符，产地、规格、批次混淆不清，包装严重损坏者，应由交货单位整理后再行抽样。6.4
7、判定规则6.4.1安全指标安全指标任何一项不合格，该批次产品为不合格。6.4.2感官指标感官指标应符合相应等级的规定，其中一项不符合规定的，则逐级下判，低于三级品的，即判该 批产品为等外品。7包装和标识7.1包装西洋菜采收后应及时清洁，挑选分级、装入塑料筐、泡沫箱、竹筐等包装容器，包装容器要求大小 一致、清洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味，内壁无尖突物、外表平整、无尖刺。每件包装净重 不宜超过 12.5kg。7.2标识在包装筐（箱）的相同部位悬挂或粘贴标签，标签字迹清晰容易辨认。标签应标明产品名称、品种、 等级、净重、生产地域、收获日期、生产者名称和地址、产品质量投诉电话、执行标准编号。8运输和贮藏8.1运输运输工具应清洁，运输过程不应与有毒、有害物品混运。8.2贮藏西洋菜是不耐贮藏的鲜菜，要随采随销，临时运销有困难时，可采用加冰保鲜，如有冷藏条件，应 在 05的冷库中贮藏。