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1、ICS65.020.01 B31 国家质量监督检验检疫总局备案号： 137582003 广东省 地方标准 DB DB44/T 1352003 粉蕉 Fen Jiao 20030530 发布 20030630 实施 广东省质量技术监督局 发布 标准分享网 w w w .b z f x w .c o m 免费下载 DB44/T 1352003 I 前 言 本标准由广东省农业厅提出并归口。 本标准主要起草单位：广东省农业科学院果树研究所、广东省农业厅种植业管理处。 本标准主要起草人：杨护、许林兵、黄秉智、李丰年、曾莲。 标准分享网 w w w .b z f x w .c o m 免费下载 DB44/
2、T 1352003 1 粉蕉粉蕉 1 范围 本标准规定了粉蕉（Fen Jiao）的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和 贮存。 本标准适用于广东省粉蕉的生产与销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日期的引用文件， 其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法 GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.15 食品中镉的
3、测定方法 GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法 GB/T 5009.18 食品中氟的测定方法 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB 14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法 GB/T 14929.1 食品中地亚农（二嗪农）残留量测定方法 GB/T 14929.4 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法 GB 6543 瓦楞纸箱 NY/T 517-2002 青香蕉 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3.1 果指长度 finger length 果柄与果身交界处沿外弯到果顶的长度
4、。 3.2 轻微冷害 slight chilled injury 果实因低温后，果皮外观色泽变暗，内果皮维管束断续或连续变褐色。 3.3 煤烟病 sooty mould 果实受煤烟病菌侵染而使表面出现黑色污斑。 3.4 饱满度 fullish 果身平满，棱角较明显，其饱满度为75%以下；果身饱满，棱角稍明显，其饱满度为75%85%；果 身圆满，棱角不明显，其饱满度为85%95%；果身浑圆、其饱满度95%以上；果色开始转黄，果肉变软 或果皮开裂为过饱满。 DB44/T 1352003 2 4 要求 4.1 感官 粉蕉感官应符合表1的规定。 表1 粉蕉感官指标 项目 优等品 一等品 二等品 外观
5、果实成熟适当，梳果完整良好，果实大小均匀，新鲜，果皮青绿色或披白粉，果面洁净，果形正 常，无裂果，符合同一类粉蕉品种形态特征 饱满度 75%以上 果实规格 梳形完整， 每千克果指数不超 过10只， 果实长度16cm以上， 每批 中允许含一等品3% 梳形完整，每千克果指数 不超过13只。果实长度14cm以 上。每批中允许含二等品5% 梳形完整， 每千克果指数不 超过16只。果实长度12cm以上。 每批中不合格品5% 外 观 机械伤 无 允许轻微碰压伤，每梳蕉 中面积小于2cm 2 允许轻微碰压伤， 每梳蕉中 面积小于4cm 2 日灼 无 允许轻微日灼，一梳蕉中 按只数计，不得超过5% 一梳蕉中按
6、只数计， 不得超 过10% 疤痕 无 一梳粉蕉中水锈或伤疤按 只数计，不得超过10% 一梳粉蕉中水锈或伤疤按 只数计，不得超过20% 煤烟病 无 允许部分果实有轻度霉层，一 梳蕉中按只数计不超过10% 允许部分果实有轻度霉层， 一梳 蕉中按只数计不超过20% 冷害 无 无 允许果皮有轻微冷害 4.2 卫生指标 粉蕉卫生指标应符合表2要求。 表2 粉蕉卫生指标 项 目 指 标 mg/kg 砷（以As计） 0.5 铅（以Pb计） 0.2 镉（以Cd计） 0.03 汞（以Hg计） 0.01 氟（以F计） 0.5 氰戊菊酯（fenvalerate） 0.2 乙酰甲胺磷（acephate） 0.5 敌敌
7、畏（dichlorvos） 0.2 乐果（dimethoate） 1.0 倍硫磷（fenthion） 0.05 敌百虫（trichlorfon） 0.1 二嗪农（diazinon） 0.5 注：根据中华人民共和国农药管理条例，剧毒农药不得在水果生产上使用。 标准分享网 w w w .b z f x w .c o m 免费下载 DB44/T 1352003 3 5 试验方法 5.1 感官检验 按NY/T 517-2002 青香蕉。 5.2 卫生指标 5.2.1 砷的测定 按GB/T 5009.11规定执行。 5.2.2 铅的测定 按 GB/T 5009.12 规定执行。 5.2.3 镉的测定 按
8、 GB/T 5009.15 规定执行。 5.2.4 汞的测定 按 GB/T 5009.17 规定执行。 5.2.5 氟的测定 按 GB/T 5009.18 规定执行。 5.2.6 氰戊菊酯的测定 按 GB/T 14929.4 规定执行。 5.2.7 乙酰甲胺磷的测定 按 GB 14876 规定执行。 5.2.8 敌敌畏、乐果、倍硫磷、敌百虫的测定 按 GB/T 5009.20 规定执行。 5.2.9 二嗪农的测定 按 GB/T 14929.1 规定执行。 6 检验规则 6.1 组批 凡同产地、同品种、同等级、同一日采收的粉蕉作为一个检验批次。 6.2 抽样方法 按照 GB/T 8855 规定执
9、行。 6.3 检验类别 包装、标志、重量、果实外观、果实规格、卫生指标。 6.3.1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情形之一 者应进行型式检验： a)前后两次抽样检验结果差异较大； b)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； c)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。 6.3.2 交收检验 每批产品上市前均要进行交收检验其内容，包括感观项目以及标签、标志和包装。 6.4 判定规则 6.4.1 容许度 每件包装的质量与标示质量相符，若低于 2%，则应重新包装。 各等级粉蕉容许度规定允许的不合格果，只能是邻级果，不允许隔级果。优等品
10、和一等品不允许 有明显严重缺陷的果实包括在容许度内。 a)优等品：允许不超过 3%的果实不符合本等级规定的要求。 DB44/T 1352003 4 b)一等品：允许不超过 5%的果实不符合本等级规定的要求，其中果面缺陷项不超过 2 项，不含严 重缺陷果。 c)二等品：允许不超过 5%的果实不符合本等级规定的要求，其中果面缺陷项不超过 3 项，不含严 重缺陷果。 6.4.2 判定 6.4.2.1 整批产品不超过某级别规定的容许度，则判为某级别产品。若超过，则按下一级规定的容许 度检验，直到判出级别为止。如果容许度超出“二等品”的范围，则判为等外品。 6.4.2.2 无标志或有标志但缺“等级”内容
11、，判为未分级产品。 6.5 复检 如果对检测结果产生异议，允许用备用样（或条件允许可再抽一次样）复检一次，复检结果为最终 结果。 7 采收、采后处理 7.1 采收 7.1.1 根据商品粉蕉所需的贮运、销售历期采收适合饱满度的粉蕉。 7.1.2 采收前一周将蕉园内畦沟积水排干；采收作业选择在晴天进行，全过程施行轻采轻放操作。 7.2 采后处理流程：穗蕉采收粉蕉加工场悬挂状态待加工悬挂状态去轴落梳氯水洗 涤、 抹除残留花器、 切口修整过清水防腐保鲜处理分级沥干水分称重包装 集结待运（进库）运输销售。 8 包装、标志 8.1 包装 包装物应牢固、清洁、无毒、无污染、无异味，可选用纸箱、竹箩或塑料筐，
12、并垫洁净内垫物，包 装应符合 GB 6543 的规定。 8.2 标志 每个包装必须有下列标志，并以清晰不易褪色、无毒的文字形式置于包装的外侧： 产品名称、品种名称及商标； 执行的产品标准编号； 生产企业（或经销商）名称、详细地址、邮政编码及电话； 产地（包括省、市、县名，若为出口产品，还应冠上国名） ； 等级； 净重、毛重； 采收日期。 9 贮存、运输 9.1 贮存 贮存场地要求：清洁、阴凉通风，有防晒、防雨设施或制冷设施，库温和运输过程不得低于 13， 尽可能控制在 1315。不得与有毒、有异味的物品或易产生乙烯的水果混存。 9.2 运输 9.2.1 应分种类、等级堆放，应批次分明，堆码整齐、防止重压。堆放和装卸时要轻搬轻放。 9.2.2 运输工具应清洁，有防晒、防雨和通风设施或制冷设施。 9.2.3 运输过程中不得与其他水果、有毒有害物质混运，小心装卸，严禁重压。 标准分享网 w w w .b z f x w .c o m 免费下载