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1、ICS65.020.01 B31 国家质量监督检验检疫总局备案号: 137582003 广东省 地方标准 DB DB44/T 1352003 粉蕉 Fen Jiao 20030530 发布 20030630 实施 广东省质量技术监督局 发布 标准分享网 w w w .b z f x w .c o m 免费下载 DB44/T 1352003 I 前 言 本标准由广东省农业厅提出并归口。 本标准主要起草单位:广东省农业科学院果树研究所、广东省农业厅种植业管理处。 本标准主要起草人:杨护、许林兵、黄秉智、李丰年、曾莲。 标准分享网 w w w .b z f x w .c o m 免费下载 DB44/
2、T 1352003 1 粉蕉粉蕉 1 范围 本标准规定了粉蕉(Fen Jiao)的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和 贮存。 本标准适用于广东省粉蕉的生产与销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日期的引用文件, 其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法 GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.15 食品中镉的
3、测定方法 GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法 GB/T 5009.18 食品中氟的测定方法 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB 14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法 GB/T 14929.1 食品中地亚农(二嗪农)残留量测定方法 GB/T 14929.4 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法 GB 6543 瓦楞纸箱 NY/T 517-2002 青香蕉 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3.1 果指长度 finger length 果柄与果身交界处沿外弯到果顶的长度
4、。 3.2 轻微冷害 slight chilled injury 果实因低温后,果皮外观色泽变暗,内果皮维管束断续或连续变褐色。 3.3 煤烟病 sooty mould 果实受煤烟病菌侵染而使表面出现黑色污斑。 3.4 饱满度 fullish 果身平满,棱角较明显,其饱满度为75%以下;果身饱满,棱角稍明显,其饱满度为75%85%;果 身圆满,棱角不明显,其饱满度为85%95%;果身浑圆、其饱满度95%以上;果色开始转黄,果肉变软 或果皮开裂为过饱满。 DB44/T 1352003 2 4 要求 4.1 感官 粉蕉感官应符合表1的规定。 表1 粉蕉感官指标 项目 优等品 一等品 二等品 外观
5、果实成熟适当,梳果完整良好,果实大小均匀,新鲜,果皮青绿色或披白粉,果面洁净,果形正 常,无裂果,符合同一类粉蕉品种形态特征 饱满度 75%以上 果实规格 梳形完整, 每千克果指数不超 过10只, 果实长度16cm以上, 每批 中允许含一等品3% 梳形完整,每千克果指数 不超过13只。果实长度14cm以 上。每批中允许含二等品5% 梳形完整, 每千克果指数不 超过16只。果实长度12cm以上。 每批中不合格品5% 外 观 机械伤 无 允许轻微碰压伤,每梳蕉 中面积小于2cm 2 允许轻微碰压伤, 每梳蕉中 面积小于4cm 2 日灼 无 允许轻微日灼,一梳蕉中 按只数计,不得超过5% 一梳蕉中按
6、只数计, 不得超 过10% 疤痕 无 一梳粉蕉中水锈或伤疤按 只数计,不得超过10% 一梳粉蕉中水锈或伤疤按 只数计,不得超过20% 煤烟病 无 允许部分果实有轻度霉层,一 梳蕉中按只数计不超过10% 允许部分果实有轻度霉层, 一梳 蕉中按只数计不超过20% 冷害 无 无 允许果皮有轻微冷害 4.2 卫生指标 粉蕉卫生指标应符合表2要求。 表2 粉蕉卫生指标 项 目 指 标 mg/kg 砷(以As计) 0.5 铅(以Pb计) 0.2 镉(以Cd计) 0.03 汞(以Hg计) 0.01 氟(以F计) 0.5 氰戊菊酯(fenvalerate) 0.2 乙酰甲胺磷(acephate) 0.5 敌敌
7、畏(dichlorvos) 0.2 乐果(dimethoate) 1.0 倍硫磷(fenthion) 0.05 敌百虫(trichlorfon) 0.1 二嗪农(diazinon) 0.5 注:根据中华人民共和国农药管理条例,剧毒农药不得在水果生产上使用。 标准分享网 w w w .b z f x w .c o m 免费下载 DB44/T 1352003 3 5 试验方法 5.1 感官检验 按NY/T 517-2002 青香蕉。 5.2 卫生指标 5.2.1 砷的测定 按GB/T 5009.11规定执行。 5.2.2 铅的测定 按 GB/T 5009.12 规定执行。 5.2.3 镉的测定 按
8、 GB/T 5009.15 规定执行。 5.2.4 汞的测定 按 GB/T 5009.17 规定执行。 5.2.5 氟的测定 按 GB/T 5009.18 规定执行。 5.2.6 氰戊菊酯的测定 按 GB/T 14929.4 规定执行。 5.2.7 乙酰甲胺磷的测定 按 GB 14876 规定执行。 5.2.8 敌敌畏、乐果、倍硫磷、敌百虫的测定 按 GB/T 5009.20 规定执行。 5.2.9 二嗪农的测定 按 GB/T 14929.1 规定执行。 6 检验规则 6.1 组批 凡同产地、同品种、同等级、同一日采收的粉蕉作为一个检验批次。 6.2 抽样方法 按照 GB/T 8855 规定执
9、行。 6.3 检验类别 包装、标志、重量、果实外观、果实规格、卫生指标。 6.3.1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核,即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情形之一 者应进行型式检验: a)前后两次抽样检验结果差异较大; b)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化; c)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。 6.3.2 交收检验 每批产品上市前均要进行交收检验其内容,包括感观项目以及标签、标志和包装。 6.4 判定规则 6.4.1 容许度 每件包装的质量与标示质量相符,若低于 2%,则应重新包装。 各等级粉蕉容许度规定允许的不合格果,只能是邻级果,不允许隔级果。优等品
10、和一等品不允许 有明显严重缺陷的果实包括在容许度内。 a)优等品:允许不超过 3%的果实不符合本等级规定的要求。 DB44/T 1352003 4 b)一等品:允许不超过 5%的果实不符合本等级规定的要求,其中果面缺陷项不超过 2 项,不含严 重缺陷果。 c)二等品:允许不超过 5%的果实不符合本等级规定的要求,其中果面缺陷项不超过 3 项,不含严 重缺陷果。 6.4.2 判定 6.4.2.1 整批产品不超过某级别规定的容许度,则判为某级别产品。若超过,则按下一级规定的容许 度检验,直到判出级别为止。如果容许度超出“二等品”的范围,则判为等外品。 6.4.2.2 无标志或有标志但缺“等级”内容
11、,判为未分级产品。 6.5 复检 如果对检测结果产生异议,允许用备用样(或条件允许可再抽一次样)复检一次,复检结果为最终 结果。 7 采收、采后处理 7.1 采收 7.1.1 根据商品粉蕉所需的贮运、销售历期采收适合饱满度的粉蕉。 7.1.2 采收前一周将蕉园内畦沟积水排干;采收作业选择在晴天进行,全过程施行轻采轻放操作。 7.2 采后处理流程:穗蕉采收粉蕉加工场悬挂状态待加工悬挂状态去轴落梳氯水洗 涤、 抹除残留花器、 切口修整过清水防腐保鲜处理分级沥干水分称重包装 集结待运(进库)运输销售。 8 包装、标志 8.1 包装 包装物应牢固、清洁、无毒、无污染、无异味,可选用纸箱、竹箩或塑料筐,
12、并垫洁净内垫物,包 装应符合 GB 6543 的规定。 8.2 标志 每个包装必须有下列标志,并以清晰不易褪色、无毒的文字形式置于包装的外侧: 产品名称、品种名称及商标; 执行的产品标准编号; 生产企业(或经销商)名称、详细地址、邮政编码及电话; 产地(包括省、市、县名,若为出口产品,还应冠上国名) ; 等级; 净重、毛重; 采收日期。 9 贮存、运输 9.1 贮存 贮存场地要求:清洁、阴凉通风,有防晒、防雨设施或制冷设施,库温和运输过程不得低于 13, 尽可能控制在 1315。不得与有毒、有异味的物品或易产生乙烯的水果混存。 9.2 运输 9.2.1 应分种类、等级堆放,应批次分明,堆码整齐、防止重压。堆放和装卸时要轻搬轻放。 9.2.2 运输工具应清洁,有防晒、防雨和通风设施或制冷设施。 9.2.3 运输过程中不得与其他水果、有毒有害物质混运,小心装卸,严禁重压。 标准分享网 w w w .b z f x w .c o m 免费下载